酵母葡聚糖产品介绍1.ppt

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成的三明治结构。

酵母葡聚糖（酵母葡聚糖（YeastYeastGlucanGlucan）是以）是以-1,3-D-1,3-D-葡萄糖为主链，葡萄糖为主链，-1,6-D-1,6-D-葡萄糖为支链的高分子多糖；分子量约为葡萄糖为支链的高分子多糖；分子量约为1000KD1000KD；主要存在于酵母细胞壁的内层。

；主要存在于酵母细胞壁的内层。

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母葡聚糖的分支度不同：

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发现研究。

发现ZymosanZymosan能够能够非特异性的刺激免疫系统；非特异性的刺激免疫系统；2020世纪世纪6060年代，杜兰大学年代，杜兰大学的的NicholasNicholasDiLuzioDiLuzio博士博士证实了证实了ZymosanZymosan中具有生中具有生物活性的物质是物活性的物质是1,3-1,3-D-D-葡聚糖；葡聚糖；研究历史研究历史8080年代，哈佛大学的年代，哈佛大学的JoyceJoyceCzopCzop博士发现了博士发现了-葡聚糖在巨噬细胞表葡聚糖在巨噬细胞表面的特殊受体；面的特殊受体；8080年代末，美国贝勒医年代末，美国贝勒医学院的研究证实了口服学院的研究证实了口服一种纯化酵母葡聚糖的一种纯化酵母葡聚糖的有效性；有效性；近十年来，人们对酵母近十年来，人们对酵母葡聚糖展开了大量的研葡聚糖展开了大量的研究，并且证明了它们在究，并且证明了它们在医药上的应用；医药上的应用；见文献见文献yeastglucanapplifiesphagocytekillingofic3bopsonizedtumorcellsviacomplementreceptor3酵母细胞，含蛋白、酵母细胞，含蛋白、脂类、核酸等脂类、核酸等中空酵母细胞壁，中空酵母细胞壁，30%蛋白，蛋白，30%甘露甘露糖与糖与30%葡聚糖葡聚糖酵母葡聚糖，含量酵母葡聚糖，含量70%以上，去除了细胞壁蛋以上，去除了细胞壁蛋白与甘露聚糖白与甘露聚糖24m酵母葡聚糖生产工艺酵母葡聚糖生产工艺酵母葡聚糖扫描电镜照片酵母葡聚糖扫描电镜照片酵母葡聚糖酵母葡聚糖酵母葡聚糖产品规格酵母葡聚糖产品规格项项目目指指标标外观外观淡黄色淡黄色-（1-3,1-61-3,1-6）葡聚糖）葡聚糖7070蛋白质蛋白质3.53.5水分水分88灰份灰份33脂肪脂肪1010砷砷（以以AsAs计计）0.5mg/kg0.5mg/kg铅（以铅（以PbPb计）计）0.5mg/kg0.5mg/kg细菌总数细菌总数1000cfu/g1000cfu/g酵母葡聚糖的功能与应用酵母葡聚糖的功能与应用增强免疫力增强免疫力抗肿瘤抗肿瘤抗辐射抗辐射调节血脂调节血脂抗感染抗感染改善肠道功能改善肠道功能A吞噬阶段：

葡聚糖与吞噬阶段：

葡聚糖与肠道巨噬细胞特异性结肠道巨噬细胞特异性结合合代谢途径和功效机制代谢途径和功效机制B处理和刺激启动阶段：

酵处理和刺激启动阶段：

酵母葡聚糖出现在脾、骨髓中，母葡聚糖出现在脾、骨髓中，并被分解成碎片，刺激分泌并被分解成碎片，刺激分泌细胞因子细胞因子效应阶段：

效应阶段：

激活的巨噬细胞发挥功效作用激活的巨噬细胞发挥功效作用酵母葡聚糖的功能酵母葡聚糖的功能酵母葡聚糖通过特异性的激活体内免疫细胞，如巨酵母葡聚糖通过特异性的激活体内免疫细胞，如巨噬细胞、中心粒细胞、噬细胞、中心粒细胞、NKNK细胞等，并促发免疫级联细胞等，并促发免疫级联反应，使免疫系统分泌细胞因子（反应，使免疫系统分泌细胞因子（IL-1IL-1、IL-6IL-6）等，）等，以强化免疫系统。

以强化免疫系统。

此外，酵母葡聚糖具有膳食纤维样功能，能够改善此外，酵母葡聚糖具有膳食纤维样功能，能够改善肠道功能，降低血脂和胆固醇。

肠道功能，降低血脂和胆固醇。

酵母葡聚糖酵母葡聚糖先天免疫先天免疫后天免疫后天免疫巨噬细胞巨噬细胞NK细胞细胞中性粒细胞中性粒细胞B细胞细胞T细胞细胞补体系统补体系统吞噬外源病毒、细菌；吞噬外源病毒、细菌；杀伤肿瘤细胞；杀伤肿瘤细胞；分泌抗体；分泌抗体；使病原体失活；使病原体失活；增强免疫力增强免疫力见文献见文献YeastB-glucaninconjuctionwithantitumourmonoclonalantibodiestotreatcnacer抗肿瘤实验研究抗肿瘤实验研究19751975年，研究者年，研究者MansellMansellPWPWJJNatlNatlCancerCancerInst.Inst.1975;54（3）:

571-5801975;54（3）:

571-580将将-葡聚糖注射到葡聚糖注射到恶性黑素瘤患者的皮下粘液囊中，然后进行活组恶性黑素瘤患者的皮下粘液囊中，然后进行活组织检查，发现注射处有大量激活的巨噬细胞，而织检查，发现注射处有大量激活的巨噬细胞，而未发现黑素瘤。

未发现黑素瘤。

19811981年挪威癌症研究中心及瑞典年挪威癌症研究中心及瑞典UppsalaUppsala大学比较大学比较了了4242种天然多糖类的免疫力，发现从酵母中提取种天然多糖类的免疫力，发现从酵母中提取的葡聚糖能将小白鼠体内巨噬细胞的吞噬能力提的葡聚糖能将小白鼠体内巨噬细胞的吞噬能力提高高1010倍以上。

倍以上。

大量动物研究发现大量动物研究发现-葡聚糖能够有效的对葡聚糖能够有效的对付各种类型的肿瘤。

付各种类型的肿瘤。

卵巢癌卵巢癌CancerRes.CancerRes.2007Aug1;67（15）:

7421-30.2007Aug1;67（15）:

7421-30.；男性生殖细胞肿瘤男性生殖细胞肿瘤JMedFood.JMedFood.2005Summer;2005Summer;8

（2）:

154-88

（2）:

154-8；淋巴肉瘤淋巴肉瘤CancerCancerLettLett.2005;223

（1）:

77-832005;223

（1）:

77-83；肾细胞癌肾细胞癌ImmunopharmacologyImmunopharmacology,1999:

42（1-3）:

61-,1999:

42（1-3）:

61-7474；见文献见文献yeastglucananditsuseagainstanthraxinfectionandinthetreatmentofcancer小鼠肠肿瘤抑制效果小鼠肠肿瘤抑制效果对脾脏细胞因子白介素、干扰素、肿瘤坏死因子的影响对脾脏细胞因子白介素、干扰素、肿瘤坏死因子的影响抗辐射抗辐射美国空军放射生物学研究中心给小白鼠以致死剂美国空军放射生物学研究中心给小白鼠以致死剂量的辐射处理的研究结果。

量的辐射处理的研究结果。

降血脂降血脂酵母葡聚糖酵母葡聚糖消化道黏度升高消化道黏度升高降低脂类与胆固醇吸收降低脂类与胆固醇吸收与胆酸结合与胆酸结合促进胆酸排出促进胆酸排出NicolosiNicolosi等等JJClinClinNutrNutr,1998,（34）:

1998,（34）:

189-203189-203对对1515个高胆固醇肥胖男性进行了个高胆固醇肥胖男性进行了研究。

在使用酵母研究。

在使用酵母-葡聚糖后第七周，血葡聚糖后第七周，血液中总胆固醇含量降低液中总胆固醇含量降低88，在第七周的基，在第七周的基础上第八周又降低了础上第八周又降低了66。

19991999年，年，BellSBellSCritCritRevFoodRevFoodSciSciNutrNutr.1999;39

（2）:

189-2021999;39

（2）:

189-202通过比较燕麦通过比较燕麦来源和酵母来源的酵母葡聚糖，发现后者来源和酵母来源的酵母葡聚糖，发现后者对血浆胆固醇的控制更好，可以广发用于对血浆胆固醇的控制更好，可以广发用于食品中。

食品中。

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染尽快解除。

19901990年，研究人员年，研究人员I.Cells.I.Cells.ScandJScandJImmunolImmunol.1990;32（4）:

321-31.1990;32（4）:

321-31.研究了感染研究了感染E.E.colicoli大肠杆菌的大鼠腹膜炎模型，未用大肠杆菌的大鼠腹膜炎模型，未用