岳阳茶文化研究性学习结题论文.docx

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岳阳茶文化研究性学习结题论文

岳阳市第一中学

研究性学习结题报告

淡雅情趣，文人茶道

——关于岳阳茶文化

班级：

高一512班

成员：

袁铭杰，焦贤锋，熊梓沁，徐冰洁，付慧妍，李凤娇，张学瑾，任家瑶

指导老师：

起始时间：

目录

摘要：

（概要说明研究报告的内容400字左右）

关键字：

（四、五个）

岳阳，茶文化，……

问题来源及研究背景：

（开题报告中有）

研究过程：

1.确定研究目的及初步安排

课题研究目的：

（1）了解茶的种类特点以及茶文化；

（2）培训探究意识与探究的方法；

            （3）走出社会，培养社会沟通能力；

            （4）学会协作，并且培养组织能力。

课题研究所需资源及辅助设施的罗列：

书籍、互联网、市内各大茶店、黄茶厂。

具体活动安排：

（把字体及行间距调好）

2014.3.25：

着手调查相关的茶史资料。

2014.3.28：

发放调查问卷。

2014.4.08：

统计收回的问卷。

2014.4.11：

对调查结果进行资料收集。

2014.4.18：

采访有关校内人士。

2014.4.22：

采访有关校外人士。

2014.4.25：

调查有关的茶具资料。

2014.4.29：

外出学习泡制银针茶。

2014.5.01：

亲临黄茶厂体验茶叶制作。

2014.5.07：

制作报告。

二、资料收集与整理（概要说明资料的来源及查阅的手段，书籍等）

三、问卷调查的发放

利用研究性学习课的时间，我们小组来到大润发超市发调查问卷，选在这发调查问卷是考虑到超市人比较多，各种各样的职业，不同阶层的人都有，这样可以使调查的结果具有普遍性、代表性。

当我们到达超市一看，心凉了半截，由于今天是工作日缘故，超市里的人并不多。

可我们并未放弃，在经过简单分工之后，便开始发调查问卷。

由于是我第一次发调查问卷，虽然一些表达时注意事项早已熟记于心，但也未免有些底气不足。

我和副组长袁铭杰一组，经他点拨和看了他的“演出”之后，该我出马，发现了一个文质彬彬的年轻叔叔，便迎面朝我的“猎物”走去，“叔叔，您好，我是海南华侨中学的学生，我们现在做一个关于人们饮茶习惯的调查，您是否有时间麻烦您帮我填下这份问卷”？

“不好意思，我没时间”。

叔叔面带歉意回答到，“那打扰了，谢谢您！

”经过一番较量，最终第一个“猎物”就溜掉了，但第一次碰壁并未令我心灰意冷，重新反省自己在向陌生人介绍时的不足，又开始搜寻一下猎物，发现一位正坐在休息椅子上的老爷爷，带着一副老茶镜正看着广告，我走过去，轻声地问“老爷爷，可以借用你一点时间吗？

”老爷爷拿一种疑惑的眼光看着我，经我自我介绍后，便点头答应配合我填写问卷，填得十分仔细、认真，填写，遇到不太明白的问题，我便向他解释清楚，帮助他填写问卷，“谢谢您的合作”终于成功发出自己第一份调查问卷，心里别提有多高兴了，成功第一次后，便一发不可收拾，最终统计我位居前列。

三、实地考察

联系茶场:

联系茶场的过程出乎我们意料中的顺利，一个电话便联系好了。

来君山的途中:

由于君山位于洞庭湖中，所以从市内来君山的途中免不了要受”翻山越岭”之苦，总算是到达目的地。

3.到茶场里:

印象：

由于我们来的时候正值放假时期,所以茶厂空旷得很，周围到处是盛开的花朵。

环境：

机器设施齐全，由于长期地使用，机器上留下了茶叶的痕迹。

茶场：

茶场给人的感觉很好，一望无际的绿,空气很新鲜，茶树很整齐地排这队伍

4.花絮:

由于数码照相机突然没电，导致我们前半段的影像资料被毁，没办法只好重拍，

5.尾声:

由于路段维修的原因，很遗憾我们没去到那个孕育了君山银针茶的精神与文化的制茶厂。

整个过程大概花了2个多小时。

研究成果：

问卷调查发放及回收情况、分析结果：

实地考察过程中得到的信息整理，发现的问题

解决措施

关于岳阳茶文化的发展前景（该结果从何而来，应该是从你们的调查走访分析中得到，要在前面说明你们的依据，而不是凭空产生的。

）

1  茶文化与茶业经济互相促进

  岳阳茶文化品位高、特色鲜明、历史悠久、影响深远，它是岳阳茶经济的财富之源，它是岳阳创名牌产品的良好基础。

君山银针比云南银针、福建银针销价高出几倍，主要原因在于文化底蕴的差异，君山银针知名度之大、美誉度之高，一般新产品花上千万元广告费也难赶上。

文化搭台，经贸唱戏，茶文化要为茶业经济服务。

     发展茶业经济，也要重视茶文化（包括地方文化、企业文化）。

岳阳市茶叶协会、岳阳市茶叶研究所均设立了地方茶文化研究室，岳阳湖心岛茶业、岳阳杨氏茶叶有限公司安排一定的资金用于文化投资，致力于企业文化建设，创立了各自独特的文化品牌。

    2  整理历史遗产与文化创新相结合

   整理历史遗产包括研究史料、文物考古、收集传说等，这是传承岳阳茶文化的前提条件。

我市要集中专门班子开展茶史研究工作。

 茶文化离不开创新，否则就没有生命力。

君山茶文化在全国的知名度高，得益于当代文人的创新与炒作。

平江是个古老的产茶县，茶史料丰富，也重视文化创新。

我们最近到过三市镇，该镇接待室悬挂一幅名家的大型工笔画，作品艺术地描绘了平江茶乡风光，让客人赞不绝口，感受到这个良种茶面积达1000多公顷的茶乡的文化氛围。

   3  学术研究与文化普及相结合

    茶文化要创新发展必须重视学术研究，岳阳市茶叶协会正在会同岳阳市楹联协会、岳阳洞庭诗社、岳阳新闻媒体、岳阳市茶叶研究所等有关单位开展茶文化研究，力图保持在全国关于地方茶文化研究的领先地位。

 茶艺表演是普及茶文化的一种好形式，功夫茶艺带动了全国的乌龙茶消费，愿君山银针茶艺也能促进全国市场的君山银针消费。

要培育茶文化产业，使茶楼、茶馆、茶座成为普及茶文化的场所。

   4  突出重点兼顾一般   ‘

    岳阳茶文化研究要突出君山茶文化这个核心，君山茶文化的知名度提高了，君山茶叶品牌才能红火，君山茶叶产业化才能实现，君山茶叶龙头企业才能发挥作用。

   5  自然科学与社会科学、文学艺术并重

     广义的茶文化包括有关茶叶的自然科学、社会科学和文学艺术等。

企业要通过科技攻关，保证产品质量，如果质量令人难以恭维，硬拽着古人或当今名人来帮忙作广告，必然会弄巧成拙。

君山银针生产厂家并没有满足于源远流长的历史文化，不断攀登科技高峰，继银针茶机制工艺研究、有机银针茶研究以后，又在开展提高银针茶内质的科技攻关。

反思：

研究过程中有哪些做得不够好的地方，需要改进的

活动总结

从欣赏别人优秀成果的展示，到自己亲身去参与，去体验研究性学习这一过程，从选定课题到最后得出研究成果；制定行程计划到实践，这一个个过程，都让你深深地体验研究性学习，享受它带来的一切，当切身体验后，令人感慨万千。

在欣赏别人优秀的成果时，尚未切身经历过的人觉得这个过程只是玩，一点困难都没有，但当亲身体验过后，才发现自己这种想法错了。

在学习的每个过程中，都会或多或少地遇到挫折和困难，在户外发调查问卷和采访过程就遇到不少麻烦，调查问卷是搜集市民对茶及有关茶文化、饮茶习惯等一些关于茶了解程度的信息，是课题重要组成部分，别以为发问卷时只要用语礼貌，选对地点，便可轻而易举发出，在具备上述条件还必需选对对象，不少市民虽然乐意帮忙但却不好意思地说他不喝茶，为了搜集到不同职业、阶层具有代表性讯息，我们去了不少地方，在发问卷的过程也碰了壁，许多市民投来质疑的眼光，不愿配合我们。

但在多市民的支持下，我们最终发完了问卷，也收到令人满意的结果，采访时，店主对我们提出的问题都尽力做出详尽的问答，但却拒绝拍照或摄像，给我们收集图像视频采访资料造成一定的困难，幸运的是有一位店主接受我检疫的请求，还向我们表演了一次泡茶的优雅动作，再加上品茶时恬淡的茶香，令人回味无穷。

虽然我们在这次研究性活动中遇到了不少的困难，但在挫折之间也有许多欢乐，我曾亲身体验，泡银针茶的过程并“修成正果”学到，还曾在一片一望无垠的绿中感受茶园的美丽，还触摸那一颗叶还未被采摘的茶叶，在茶园里大家摆起千手观音的姿势留下美好的记忆……

研究性学习的成果即将出炉，那饱含我们小组每个成员的坚辛劳动的成果，还夹着我们爽朗的笑声和美好的回忆。

参考文献

翻阅的书籍、文章、网络资源

致谢

附件：

一、问卷调查表：

问卷调查展示

4．你经常饮茶吗？

（   ）   .

A.每天    B.每周一次以上    C.偶尔    D.不经常

5．饮茶时常选择的品种:

[可多选]（   ）

A.碧螺春   B.铁观音   C.苦丁茶   D.普洱茶   E.乌龙茶   F.龙井茶   G.兰贵人   H.绿茶   I.花茶   K.红茶L.鹧鸪茶   其他    

6．招待客人时通常用哪些茶种：

[可多选]（   ）

A.碧螺春   B.铁观音   C.苦丁茶   D.普洱茶   E.乌龙茶   F.龙井茶   G.兰贵人   H.绿茶   I.花茶   K.红茶L.鹧鸪茶   其他    

4.   通常在何时饮茶：

（   ）

A.清晨   B.午后   C.傍晚   D.睡前 

5.   喝茶的地点通常选在：

（   ）

A.家中    B.办公室    C.茶艺馆   其他

9.   所购买的茶通常在哪个价位？

10.   家里是否有成套的茶具？

（   ）

A.有    B.没有   C.不完整

11.   是否了解泡茶时各种需注意的事项？

（   ）

A.了解   B.略知   C.不是很清楚   D.没有在意

感谢您接受调查！

二、收集到的资料

关于君山银针

君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。

据《巴陵县志》记载：

  君山银针

“君山产茶嫩绿似莲心。

”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。

”“谷雨”前，知县邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶”。

又据《湖南省新通志》记载：

“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。

”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。

清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。

“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。

君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。

冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。

特点

全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮；香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇。

虽久置而其味不变。

冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上，几番飞舞之后，团聚一起立于杯底。

其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。

  金镶玉色尘心去

　　君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。

岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%，气候非常湿润。

春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。

　　芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色。

饮用时，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。

军人视之谓“刀枪林立”，文人赞叹如“雨后春笋”，艺人偏说是“金菊怒放”。

君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。

三、小组成员体验报告：

四、PPT