酒店工程部年度工作计划.docx
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酒店工程部年度工作计划
酒店工程部年度工作计划
篇一：
酒店工程部年度工作总结
2013海大酒店工程部工作总结，2013年在紧张忙碌中转眼间飞快地过去了。
2013年工程部的工作，在酒店领导的关心
下、带领下，在各部门携手配合下，在部门全体员工的辛勤劳动和不懈努力下，克服了人员
少、工作量日渐增大等困难，加大力度开展维修保养和设备改造工作，积极主动地解决设备
设施存在的诸多问题，兢兢业业、任劳任怨，较好地完成了酒店领导布置的各项任务和年初
制定的工作计划，在硬件上及时保证了酒店正常运营的需要，在此，我将本年度的工作总结
汇报如下：
一、设备的维修、保养与安全运行对酒店各部门的上报的维修项目和维修单积极组织维修，尽可能做到随报随修，下班前
对全天维修单坚持清查和跟踪，通过清查，基本确保了酒店各部门当天的维修任务的及时处
理。
共完成维修及保养项目11612项，其中（楼面3068项、客房4492项、后厨1048项、其
他1620项、公区自检1384项）。
按年初制的的年工作计划大纲，制定月工作计划，，将设施设备保养计划分解到每个月，
将保养工作内容、标准及实施落实到人，一定程度上及时排除了设备隐患，加强设备日常巡
查，做了巡查记录，及时发现问题并做到及时排除故障。
通过坚持计划维保和日常巡查，保
证了设备设施的安全正常运行。
工程部一贯将设施设备的安全工作放在重要地位，平时强调设备巡查工作，及时消除设
备安全隐患，每逢节假日、重大接待前期都会召开工程部全员工作会议，制定工作计划，落
实计划内容、完成时间和责任人，明确各项工作重点，以确保酒店设施设备安全运行；
二、规范管理，完善管理制度，提高服务意识及质量本年度完善并制定系列工作记录制度：
主要有各工种工作流程表，水电巡查记录制度，
各部门设设施运行状况记载制度，维修单日记载制度，值班员巡查制度，重大设备（热水机
组、空调机组、配电屏）运行记载制度，各项制度设立相应记录科目，并认真记录；经常性的进行安全操作，规范标准操作教育与培训，提高本部门员工的安全操作技能，
综合维修水平，酒店服务意识。
2013年，工程部员工在酒店设备维修中服务意识和维修质量
经部门调查都有一定的提高，基本做到了随叫随到，及时处理了各部门上报的每件维修事项，
员工做到了当班事当班毕，自已做的事要求自己满意，接班满意，部门满意，客人满意。
跨
入2013年，工程部还将进一步改进改善工作方法和面貌，更好的为各部门服务，为酒店设备
设施负责。
三、.加强节能降耗的管理工作节能降耗是工程部永恒的主题，在节能降耗方面，今年的主要工作是加强设备的保养，
控制设备的运行时间和参数，充分调动自身力量，对设备进行维修整改，以达到节能降耗的
目的。
如：
全年对各处的水泵、风机电机按计划及时进行了拆解维修，更换轴承、润滑油；
在达到功效满足的基础上，花少钱，少花钱，改装了厨房抽排烟设备；合理安排外景灯的开
关时间，冷热空调开关时间和温度参数设置，
四、安全生产
2013年每月都召开了一个工作部全体员工会议，一是下达本月的工作计划，二是强调安
全生产，先后进行安全用电知识培训，安全操作工作流程培训，工作中经常教导员工注意安
全生产，员工安全防患意识与技能都有很大提高，。
五、工作中的欠缺之处规范化管理执行仍然尚欠力度，人性化管理过多；在工作量大和突发工程事故时，还缺
欠统筹安排，忽略日常维修单的处理或处理不及时；各种工作记录薄内容记载尚欠完整和持
之以恒；工作安排还应该更加科学合理、具体全面。
新的一年即将到来，面对酒店业竞争越来越激烈的状况，以及酒店经营面临着设施、设
备进一步老化的困难和挑战，工程部要全力结合酒店现有设施设备做好全年维护保养工作。
六、工程部明年的总体工作计划工程部要确保酒店动力正常运行要进步加强设备的维护运行管理，加强计划检修保养设
备巡检，保证好热泵、配电、中央空调、供水系统、厨房设施等正常运行，特别要提高客房、
餐厅、设施的完好率和舒适度，进一步加大能源管理力度加强成本意识，完善物耗材料管理，
设施备件定置管理，大力抓好挖潜和修旧利废工作。
加强人员培训、服务意思培训、服务技能培训、争取人员多能专业化、充分利用人力资
源、控制人员总数、实施末位淘汰、改善服务、改善后台形象、促使工作质量更上一个新台
阶。
工程部重点抓好如下工作：
1、狠抓各分店工程员工的培训考核工作，从礼貌礼节、仪容仪表、服务意思、服务程
序，提高工作技能和工作效率，培养综合型技工，如电工要从维修到配电、水工方面的技术，
对工程部员工实行优胜劣汰，针对有的老员工疲惫情绪，注入新的活力，人员任用上要正确
对待，能者勤者留用，惰者庸者淘汰，才能使整个团队随时有竞争有活力。
2、改进工程服务程序，加强主动性，协调性，协调好与各部门之间，特别是前后台部门间班组间，上下级之间的工作，及时有效不推诿，多做事，加强对设施设备的日常巡
检，责任分区，责任到人，并且有维修定期对使用部门人员讲述使用保养知识，杜绝野蛮操
作。
3、按照检修保养制度，抓好对大型关键设备的计划检修和保养做好中央空调、热泵、
配电、供水系统的换季检修，日常维护，特别对中央空调主机及配套设备进行清洗保养，确
保中央空调主机正常运行最佳状态，加强对客房电器装饰水暖各种设备、厨房设备、餐厅设
备的保养周期巡检，保养必须经使用部门认可也作以后对各班组考核的依据。
4、树立成本经济概念，控制降低物耗，能耗成本，加强修旧利废，把物耗、能耗降到
最低限度，把握工程配件质量关，对重大配件材料挂牌登记使用日期，跟踪使用质量和寿命，
加强对配件的市场调查；对修旧利废加强考核统计，每月检查通报修旧利废的情况，工作优
秀者给予适当奖励，坚持杜绝只管更换不管精心维修的不良作风；合理调控设备的经济运行，
杜绝浪费现象，对能源使用部门讲解成本控制的重要性，加强材料、设备、配件定置管理，
建立好设施设备台账，建立设备档案卡；对于本部门能解决的项目尽量自己解决，设备维修，
严格控制维修成本，我们每一个工程部员工要有良好的心态和团队合作的意识，为酒店创立
和谐美好的环境。
总之，事无论大小，要干就要干好，我相信没有最好，只有更好；只有我们不断努力创
新，寻找工作中的兴奋点，对企业倾注深情，对顾客满怀情亲，对社会奉献精神，一个舒适
的酒店必然成为顾客宾至如归的家园。
工程部：
隋恒虎
2013-12-7篇二：
酒店工程部2013年工作总结及2014年工作计划酒店工程部2012年工作总结2013年工程部在酒店领导的关心和支持下，在部门各人员工的努力下，顺利完成了2012
年的各种维修和接待任务，现将本年工作情况作如下汇报：
1、部门员工克服了人员编制不满、工作量大等困难，积极主动解决各种设备存在的问题，
任劳任怨，比较圆满地完成了领导布置的各项工作；
2、部门在工作中存在的不足：
①员工集体观念不强；②缺乏团队精神
③工作热情不高
④和其他部门沟通相对困难
⑤技术水平也参差不齐；
⑥部分员工缺乏独立工作能力，工作依赖性较强⑦工作主动性也较差⑧节约意识淡薄；
3、在本年度维修过的设备基本达到了运行周期，技术革新也有所收获，我们对黑山谷酒
店房务部热水机组的清洗、除垢，这是需要专业技术人员才能做到的，但我们进行了尝试，
最终达到了预期的效果，为酒店节约了成本、创造了效益；工程部2014年工作计划
一、工程部总体工作：
为确保酒店动力工作正常运行，要进一步加强设备的维护运行管，加强计划检修保养。
设备的巡检，保证好消防、电梯、配电、中央空调、供水系统、厨房设备设施等正常运行。
进一步加大能源管理力度，加强成本意识，完善物耗材料管理，大力抓好挖潜力的修旧利废
工作。
加强人员培训，技能培训，争取人员一专多能，充分利用人力资源，树立后台为一线
部门服务的思想，促使工作再上台阶。
二、重点工作如下：
1、狠抓工程部员工的培训考核工作，从礼节、礼貌、仪容仪表、服务意识、服务程序、服务质量等方面入手。
到提高工作技能，提高工作效率，改善工作形象，做
到一专多能，培养成综合技工；
2、加强主动性、协调性，协调好与各部门之间特别是前台之间上、下级部门之间的工作，
做到工作及时，不推诿，多做事；
3、做好安全第一，预防为主的方针，杜绝工伤事故的发生；
4、按照检修保养制度，抓好大型关键设备的计划检修、保养，做好每天巡检登记，作为
对部门班组的考核依据；
5、树立经济意识，控制成本，加强修旧利废，进一步降低成本，
1）把握修复工作的工程质量，保证不返工，达到运行周期，以减少维护成本。
2）跟踪大件配件的质量，以达到运行周期。
3）严格控制外修项目，尽可量自行维修。
4）加强废件的修复工作，最大限度减小酒店成本支出。
5）加大技术革新，创造新的小效益。
（如热水机的清洗与除垢工作）总之，事情无论大小，做到亲力亲为，只有不断的自我加压，对事业充满激情，对酒店
充满感情的信心，才做好自己的工作。
篇三：
2014酒店工程部工作总结2014海螺酒店工程部工作总结2014年在紧张忙碌中转眼间飞快地过去了。
2014年工程部的工作，在酒店领导的关心下、
带领下，在各部门携手配合下，在部门全体员工的辛勤劳动和不懈努力下，克服了人员少、
工作量日渐增大等困难，加大力度开展维修保养和设备改造工作，积极主动地解决设备设施
存在的诸多问题，兢兢业业、任劳任怨，较好地完成了酒店领导布置的各项任务和年初制定
的工作计划，在硬件上及时保证了酒店正常运营的需要，在此，我将本年度的工作总结汇报
如下：
一、设备的维修、保养与安全运行对酒店各部门的上报的维修项目和维修单积极组织维修，尽可能做到随报随修，下班前
对全天维修单坚持清查和跟踪，通过清查，基本确保了酒店各部门当天的维修任务的及时处
理。
按年初制的的年工作计划大纲，制定月工作计划，，将设施设备保养计划分解到每个月，
将保养工作内容、标准及实施落实到人，一定程度上及时排除了设备隐患，加强设备日常巡
查，做了巡查记录，及时发现问题并做到及时排除故障。
通过坚持计划维保和日常巡查，保
证了设备设施的安全正常运行。
工程部一贯将设施设备的安全工作放在重要地位，平时强调设备巡查工作，及时消除设
备安全隐患，每逢节假日、重大接待前期都会召开工程部全员工作会议，制定工作计划，落实计划内容、完成时间
和责任人，明确各项工作重点，以确保酒店设施设备安全运行；
二、规范管理，完善管理制度，提高服务意识及质量本年度完善并制定系列工作记录制
度：
主要有各工种工作流程表，水电巡查记录制度，各部门设设施运行状况记载制度，维修
单日记载制度，值班员巡查制度，重大设备（热水机组、空调机组、配电柜、消防、锅炉）
运行记载制度，各项制度设立相应记录科目，并认真记录；经常性的进行安全操作，规范标准操作教育与培训，提高本部门员工的安全操作技能，
综合维修水平，酒店服务意识。
2014年，工程部员工在酒店设备维修中服务意识和维修质量
经部门调查都有一定的提高，基本做到了随叫随到，及时处理了各部门上报的每件维修事项，
员工做到了当班事当班毕，自已做的事要求自己满意，接班满意，部门满意，客人满意。
跨
入2014年，工程部还将进一步改进改善工作方法和面貌，更好的为各部门服务，为酒店设备
设施负责。
三、.加强节能降耗的管理工作节能降耗是工程部永恒的主题，在节能降耗方面，今年的主要工作是加强设备的保养，
控制设备的运行时间和参数，充分调动自身力量，对设备进行维修整改，以达到节能降耗的
目的。
如：
全年对各处的水泵、风机电机按计划及时进行了检修，更换轴承、润滑油；在达到功效满足的基础上，花少钱，少花钱，清洗厨
房抽排烟设备；合理安排外景灯的开关时间，冷热空调开关时间和温度参数设置，
四、安全生产
2014年每月都召开了一个工作部全体员工会议，一是下达本月的工作计划，二是强调安
全生产，先后进行安全用电知识培训，安全操作工作流程培训，工作中经常教导员工注意安
全生产，员工安全防患意识与技能都有很大提高，。
五、工作中的欠缺之处规范化管理执行仍然尚欠力度，人性化管理过多导致执行力跟不上；在工作量大和突发
工程事故时，还缺欠统筹安排，忽略日常维修单的处理或处理不及时；各种工作记录薄内容
记载尚欠完整和持之以恒；工作安排还应该更加科学合理、具体全面。
新的一年即将到来，面对酒店业竞争越来越激烈的状况，以及酒店经营面临着设施、设
备进一步老化的困难和挑战，工程部要全力结合酒店现有设施设备做好全年维护保养工作。
六、工程部2015的总体工作计划工程部要确保酒店动力正常运行要进步加强设备的维护运行管理，加强计划检修保养设
备巡检，保证好热水、配电、空调、供水系统、厨房设施等正常运行，特别要提高客房、餐厅、设施的完好率和舒适度，进一步加大能源管理力度加强成本意识，完善物耗材料
管理，设施备件定置管理，大力抓好挖潜和修旧利废工作。
加强人员培训、服务意思培训、服务技能培训、争取人员多能专业化、充分利用人力资
源、控制人员总数、实施末位淘汰、改善服务、改善后台形象、促使工作质量更上一个新台
阶。
工程部重点抓好如下工作：
1、狠抓各分店工程员工的培训考核工作，从礼貌礼节、仪容仪表、服务意思、服务程
序，提高工作技能和工作效率，培养综合型技工，如电工要从维修到配电、水工方面的技术，
对工程部员工实行优胜劣汰，针对有的员工疲惫情绪，注入新的活力，人员任用上要正确对
待，能者勤者留用，惰者庸者淘汰，才能使整个团队随时有竞争有活力。
2、改进工程服务程序，加强主动性，协调性，协调好与各部门之间，特别是前后台，
上下级之间的工作，及时有效不推诿，多做事，加强对设施设备的日常巡检，责任分区，责
任到人，并且有维修定期对使用部门人员讲述使用保养知识，杜绝野蛮操作。
3、按照检修保养制度，抓好对大型关键设备的计划检修和保养做好空调、热泵、配电、
供水系统的换季检修，日常维护，特别对空调主机及配套设备进行清洗保养，确保空调主机
正常运行最佳状态，加强对客房电器装饰水暖各种设备、厨房设备、餐厅设备的保养周期巡检，保养必须经使用部门认可也作以后对各班组
考核的依据。
4、树立成本经济概念，控制降低物耗，能耗成本，加强修旧利废，把物耗、能耗降到
最低限度，把握工程配件质量关，对重大配件材料挂牌登记使用日期，跟踪使用质量和寿命，
加强对配件的市场调查；对修旧利废加强考核统计，每月检查通报修旧利废的情况，工作优
秀者给予适当奖励，坚持杜绝只管更换不管精心维修的不良作风；合理调控设备的经济运行，
杜绝浪费现象，对能源使用部门讲解成本控制的重要性，加强材料、设备、配件定置管理，
建立好设施设备台账，建立设备档案卡；对于本部门能解决的项目尽量自己解决，设备维修，
严格控制维修成本，我们每一个工程部员工要有良好的心态和团队合作的意识，为酒店创立
和谐美好的环境。
总之，事无论大小，要干就要干好，我相信没有最好，只有更好；只有我们不断努力创
新，寻找工作中的兴奋点，对企业倾注深情，对顾客满怀情亲，对社会奉献精神，一个舒适
的酒店必然成为顾客宾至如归的家园。
工程部2014-12-20篇四：
酒店工程部工作总结[1]工程部工作总结2010年工程部的工作，在酒店领导的关心爱护和大力支持下，在部门全体员工的辛勤劳
动和不懈努力下，克服了人员少、工作量大等困难，大力开展维修保养和挖潜技术改造工作，
积极主动地解决设备设施存在的各种问题，兢兢业业、任劳任怨，比较圆满地完成了酒店领
导布置的各项任务。
一、开展预防维修，提高设备功效.
夏季到来之前，对我酒店中央空调主机和酒店内和出风口进行年度维修保养清洁，配合专业空调维修保养单位采用机械除垢和化学除垢
双结合的科学清洗方法，清除了蒸发器和冷凝器上的结垢，更换更新坏损零部件，对冷却水
泵、冷冻水泵进行季节性维修保养，更换防水密封，并做防锈处理，使设备的工作效率恢复
到正常运行水平。
使设备始终处于最经济的运行状态，即降低了设备磨损，又节约了电费。
对空调制冷效果差、风机盘管噪音大的客房以及餐厅个别部位进行维修保养。
拆下风
机盘管，进行除尘除垢清洗，对电机进行加油、风叶偏心矫正、更换轴承和电容器。
对风机盘管做防振处理，降低空调噪音，提高制冷效果，对大堂空调柜机进行改造、
清洗、调整。
在进行维修保养的房间内，同时对客房、餐厅内其它设备设施进行保养。
检查铝合金
窗户、把手、窗帘轨道和滑轮;检查床控板、灯具、家具和马桶水箱等。
拆下卫生间排气扇进
行除尘、清洗和加油。
清除卫生间排水管s弯处的头发等杂物，保持排水畅通。
二、采用新型建材，解决遗留问题.
客房和餐厅部分墙纸墙面由于墙体滲水而发黑暴皮，影响了酒店的形象。
我们找专业装修队伍解决，并亲自参与施工，杜绝了墙体滲水
发黑的现象。
同时为了达到消防规范的要求，又在更新屋顶墙壁的同时及时维护补充了酒店
的防火设备。
客房部部分房间落地窗每次下雨都发生滲水现象，影响客房的出租。
我们即使想办法
篇二：
2016年酒店工程部工作计划
篇一：
酒店2016年工作计划
飞鹿
旗舰店2016年工作计划
新的一年，新的起
点，新的舞台，在即将来临的2016年，我店将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服
务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满飞鹿，舒适家园”这一品牌战略，开展
工作，以顾客就是家人的心态做好各方面工作，开创我店餐饮新的局面，大体工作如下：
一、培训与学习
2016年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引
导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、餐饮专业知识方面的学习，在
餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对培训中变现优秀的员工进行奖励，培养知识型管理人才，
为酒店作好优秀管理人员的储备工作，把旗舰店打造成为一支学习型的团队。
2016年的我店培
训主要课程是：
把2016年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。
主要优
化课程为：
酒店从业人员的推销方法与服务技能企业文化以及员工晋升空间的相关文件
餐饮从业人员的基本礼仪与服务技能食品安全法律法规消防安全知识培训员工心
态训练创新服务与细节服务如何顾客满意执行力高效沟通技巧酒店管理基础
知识餐饮服务意识，酒店营销知识酒水饮料烟的价格与认知等，其中创新服务
将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作与所学内容紧密结合，全面推动部
门管理。
培训的目的是为了
提高工作效率，使管理更加规范有效。
前期由管理人员进行培训，后期由店内优秀员工进行
培训，鼓励员工展示自我，给员工们一个发展的平台，给予优秀员工的工作进行肯定，从而
留住优秀员工。
培训内容开始由管
理人员对目前推销存在的问题进行发掘，并提出进行改善培训，让员工的推销手法越发成熟。
后期由员工不断创新，改善推销中发现的问题，从而进行整理，继而分享与培训！
二、提升
服务质量，创新服务细节
1、编写操作规程，
提升服务质量
根据我店的实际运
作状况，编写了《服务员包间服务操作规范》、《服务员酒席操作规范》等。
统一服务标准，
为各部门培训、检查、监督、考核确立标准和依据，规范员工服务操作。
同时根据重要接待
的服务要求，编写服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、
物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进服务质量。
2、加强现场监督，
强化走动管理
现场监督和走动管
理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配，并直接参与现场服务，对现场出现的问
题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并分析问题根源，制定培训计划，堵塞管
理漏洞。
3、定期召开服务专
题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是
餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后
一天定为服务质量专题研讨会日，分析各服务员的当月服务状况，检讨服务质量，分享管理
经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。
在研讨会上，各餐厅相互学习
和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务
质量问题在管理过程中再次出现。
这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管
理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
4、完善案例收集制
度，减少顾客投诉几率
完善餐饮案例收集
制度，收集顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各服务人员业务
技能水平的重要依据，由专人对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使培训
更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
5、细节服务，创新
服务
酒店竞争日趋激烈，
竞争集中在服务创新。
谈起创新，很有必要，也很重要，但做起来难度却不小的
难度。
别人做不到，我们能做到的，这就是细节。
宾客的需求分为显
性需求和隐性需求。
显性需求比较好识别，酒店基本能够采取措施给予满足。
而隐性需求因
不好识别，容易被酒店疏忽，甚至连宾客自己也没有意识到酒店能提供这些服务，这就是创
新服务。
宾客没想到的，我
们都能为宾客想到、做到了；宾客认为我们做不到的，我们却为宾客做到了；宾客认为我们
做得很好了，我们要做的更好。
这就会感动一批宾客，塑造一批忠诚宾客、这就是感动服务。
三、成本控制开源
节流
1.加强店里水、电、
气的管理，要加强宣传、教育，将“提倡节约、反对浪费、开源节流”的观念深入员工心中，
增强员工的节约意识。
同时更要加强这方面的管理。
在水、电及空调的使用方面，我们将根
据实际情况限时开放，并加强督促与检查，杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象，并
严令禁止公物私用的情况发生。
2.加强店内办公用
升级会员 