《酒店营销与策划》教案doc.docx

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《酒店营销与策划》教案doc

《酒店营销与策划》教案

项目一：

酒店营销基础知识

时学4

教学目标

求要质素

1.2.3.

L型2.1

能力训练及任务案例

1.2.3.4.&

参考资料

课程单元设计

步骤

教学内容

教学方法

教学手段

学生活动

时间分配

告知（教学内容、H的）

1.酒店市场与市场营销的内涵

2.市场营销知识

现场教学

多媒体教学

课堂听讲

10分钟

引入（任

务项H）

1.通过对比，引出市场的三层含义

2.市场营销的现状

现场教学任务驱动

多媒体教学、虚拟现实技术

课堂听讲

10分钟

操练（掌

握初步和基本能力）

1.市场的含义

2.市场营销管理的五个历史阶段

现场教学任务驱动项口教学

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学牛独立完成项目任务

80分钟

深化（加深对基本能力的体会）

1.对任务进行总结；

2.针对各自完成效果互

相展开讨论；

3.对出现的问题进行解决。

现场教学任务驱动项目教学案例分析

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

以学生为主体完成讨论

20分钟

归纳（知

识和能丿J）

1.市场的含义，酒店市场营销的概念

2.市场营销管理哲学的社会营销阶段

现场教学任务驱动案例分析

多媒体教学

学牛完成归纳为主，教师引导为辅

20分钟

训练巩固扩展检验

以某酒店为例，说叨社会营销和学在其的应用。

现场教学任务驱动项口教学

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学生自主完成

20分钟

总结

评价学生的工作

现场教学案例分析

多媒体教学

学生记录；讨论

10分钟

作业

对某间酒店现行的营销管理进行分析与评估。

多媒体教学

课堂听讲;课

后实训

10分钟

后记

项目二：

酒店营销市场调研及分析

本次课标题：

项目二酒店营销市场调研及分析

时学12

教学目标

求要质素

范握査的和、掌调单骤丄

能力训练及任务案例

12.3.4.O.6.

参考资料

课程单元设计

步骤

教学内容

教学方法

教学手段

学生活动

时间分配

告知（教学内容、H的）

1.洒店市场营销环境的概念和特点。

2•市场营销的历史

现场教学

多媒体教学

课堂听讲

10分钟

引入（任务项口）

1.通过引导案例，引出酒店市场营销环境的内容。

2.酒店市场营销环境包含的宏观环境和微观环境。

现场教学任务驱动

多媒体教学、虚拟现实技术

课堂听讲

10分钟

操练（掌

握初步和基本能力）

1.酒店市场调査的目的;

2.酒店市场调查的步骤；

3.酒店市场调查的方法；

4.市场调査访问技巧；

5.酒店市场预测。

现场教学任务驱动项口教学

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学牛独立完成项目任务

440分钟

深化（加深对基本能力的体会）

1.对任务进行总结；

2.针对各自完成效果互

相展开讨论；

3.对出现的问题进行解决。

现场教学任务驱动项目教学案例分析

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

以学生为主体完成讨论

20分钟

归纳（知

识和能丿J）

1.酒店市场调査的步骤和方法；

2.酒店市场预测内容和方法。

现场教学任务驱动案例分析

多媒体教学

学牛完成归纳为主，教师引导为辅

20分钟

训练巩固扩展检验

以某酒店为例，为其做一份市场调查问卷。

现场教学任务驱动项口教学

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学生自主完成

20分钟

总结

评价学生的工作

现场教学案例分析

多媒体教学

学生记录；讨论

10分钟

作业

收集资料，川定量的方法，对某间酒店下一个月的入住率进行预测。

多媒体教学

课堂听讲;课

后实训

10分钟

后记

项目三：

酒店营销市场细分和营销策略选择本次课标题：

项目三营销市场细分和营销策略选择

时学6

教学目标

求要质素

1.作2.3.4.销

掌骤r择骤潛略•XX•先-工\•ft1戏2迫M3鸳

积舌倚神学剧力精教责能的堂负的习课真析学与认分动参，查主极动调

能力训练及任务案例

1234567.

参考资料

课程单元设计

步骤

教学内容

教学方法

教学手段

学生活动

时间分配

告知（教学内容、目的）

1・酒店市场细分的原则和方法；

2.酒店营销目标市场的选择；

3.酒店目标市场的营销策略。

现场教学

多媒体教学

预习

10分钟

引入（任务项目）

酒店H标市场的概念和

作用

现场教学任务驱动

多媒体教学、虚拟现实技术

课堂听讲

10分钟

操练（掌

握初步和棊木能力）

1.酒店市场细分的原则和依据；

2.酒店市场细分的步骤

和方法；

3.酒店目标市场的含义和选择标准以及彩响因素；

4.酒店H标市场的选择模式；

5.酒店营销冃标市场的营销策略。

现场教学任务驱动项目教学

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学生独立完成项目任务

170分钟

深化（加深对基木能力的体会）

1.对任务进行总结；

2.针对各自完成效果互相展开讨论;

3.对出现的问题进行解决。

现场教学任务驱动项廿教学案例分析

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

以学生为主体完成讨论

20分钟

归纳（知

识和能力）

1.酒店市场细分的原则和方法；

2.酒店营销戸标市场的选择；

3.酒店营销目标市场的营销策略。

现场教学任务驱动案例分析

多媒体教学

学生完成归纳为主，教师引导为辅

20分钟

训练巩固扩展检验

以某酒店为例，为其选择目标市场。

现场教学任务驱动项目教学

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学生自主完成

20分钟

总结

评价学生的工作

现场教学案例分析

多媒体教学

学生记录；讨论

10分钟

作业

根据酒店市场自选一个了市场进行综合分析。

多媒体教学

课堂听讲；课后实训

10分钟

后记

项目四：

酒店营销市场定位本次课标题：

项目四酒店营销市场定位

时学6

教学目标

求要质素

L位2.

5时5熱

能力训练及任务案例

1.2.3.4.

参考资料

课程单元设计

步骤

教学内容

教学方法

教学手段

学生活动

时间分配

告知（教学内容、H的）

1.酒店市场定位的概念；

2.酒店市场定位策略；

3.酒店市场定位步骤。

现场教学

多媒体教学

预习

10分钟

引入（任

务项H）

酒店市场定位

现场教学任务驱动

多媒体教学、虚拟现实技术

课堂听讲

10分钟

操练（掌

握初步和基本能力）

1.酒店市场定位依据分析；

2.酒店市场定位步骤分析；

3.酒店类型的划分；

4.酒店市场泄位的几个步骤。

现场教学任务驱动项目教学

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学生独立完成项目任务

170分钟

深化（加

1.对任务进行总结；

现场教学

多媒体教学、

现场实训：

以

20分钟

深对基本能力的体会）

相展开讨论；

3.对出现的问题进行解决。

任务驳动项「1教学案例分析

网络教学、虚拟项目

学生为主体完成讨论

归纳（知识和能力）

1.酒店市场定位方法与依据；

2.现行酒店常用的市场定位策略分析；

3.酒店市场定位策略°

现场教学任务驱动案例分析

多媒体教学

学生完成归纳为主，教师引导为辅

20分钟

训练巩固扩展检验

举例说明某一酒店的市场定位的依据与特点。

现场教学任务驱动项目教学

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学生口丄完成

20分钟

总结

评价学生的工作

现场教学案例分析

多媒体教学

学生记录；讨论

10分钟

作业

酒店依据那些因素进行市场定位的？

多媒体教学

课堂听讲;课

后实训

10分钟

后记

项目五：

酒店产品营销

时学4

教学目标

求要质素

S/勺口In产Z防眄“粘酒洒■H•9•‘

L产略2.略3.

怙主开产抄M店品产酒产新•••123

积S有机斜具JO精教责能

2堂负的

9课真析学与认分

Ii

主极动调

能力训练及任务案例

念次成合；牛发概层构组论同开MuW喲册卿还『产&产产周宀新-r/-1/*rr*r/I/-r7店店店店品店店til咒til沖酒ffl酒产沖酒1234567

参考资料

0803版oonu

22Hu

课程单元设计

步骤

教学内容

教学方法

教学手段

学生活动

时间分配

告知（教学内容、口的）

1.酒丿占产品与产品组合；

2.酒店产品的生命周期；

3.酒店新产品开发。

现场教学

多媒体教学

预习

10分钟

引入（任务项目）

酒店产品营销策略

现场教学任务驱动

多媒体教学、虚拟现实技术

课堂听讲

10分钟

操练（掌

握初步和基本能力）

1.酒店产品的层次分析；

2.酒店产品生命周期分析；

3.酒店新产品开发；

现场教学任务驱动项口教学

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学牛独立完成项目任务

80分钟

深化（加深对基本能力的体会）

1.对任务进行总结；

2.针对各自完成效果互

相展开讨论；

3.对出现的问题进行解决。

现场教学任务驱动项目教学案例分析

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

以学生为主体完成讨论

20分钟

归纳（知识和能力）

1.酒店产品的特点；

2.酒店有形产品和无形产品的层次；

3.酒店新产品开发的过程。

现场教学任务驱动案例分析

多媒体教学

学生完成川纳为主，教师引导为辅

20分钟

训练巩固扩展检验

举例说明酒店产品为何会有牛命周期，酒店产品的生命周期包含那些阶段。

现场教学任务驱动项目教学

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学生白主完成

20分钟

总结

评价学牛的工作

现场教学案例分析

多媒体教学

学生记录「讨论

10分钟

作业

酒店为何要进行新产品开发？

多媒体教学

课堂听讲;课后实训

10分钟

后记

项目六：

酒店产品价格策略

时学4

教学目标

求要质素

1.蕨"側3.

UT7/•‘?

的有芋定丄价店劃皆；肴。

怎酒本酒略菜价••••

1234

一r

主极动调

能力训练及任务案例

1.2.3.

参考资料

课程单元设计

步骤

教学内容

教学方法

教学手段

学生活动

时间分配

告知（教学内容、目的）

1.定价的影响因素；

2.酒店有效定价的基本程序；

3.酒店怎价方法与策略；

4.菜肴与酒水的定价。

现场教学

多媒体教学

预习

10分钟

引入（任务项目）

酒店产品价格制订策略

现场教学任务驱动

多媒体教学、虚拟现实技术

课堂听讲

10分钟

操练（掌

握初步和基本能力）

1.酒店有效定价的基本程序；

2.酒店定价方法与策略；

3.菜肴与酒水的定价。

现场教学任务驱动项口教学

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学牛独立完成项目任务

80分钟

深化（加深对基本能力的体会）

1.对任务进行总结；

2.针对各自完成效果互相展开讨论；

3.对出现的问题进行解决。

现场教学任务驱动项目教学案例分析

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

以学牛为主体完成讨论

20分钟

归纳（知识和能力）

1.了解酒店产品定价的基本程序、定价方法与策略；

2.掌握酒店分析影响酒店产品定价的因素；

3.产品定价技能。

现场教学任务驶动案例分析

多媒体教学

学生完成归纳为主，教师

引导为辅

20分钟

训练巩固扩展检验

如何进行产品的价格管理？

现场教学任务驱动项口教学

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学生自主完成

20分钟

总结

评价学生的工作

现场教学案例分析

多媒体教学

学生记录；讨论

10分钟

作业

设计一份某酒店的产品价格单

多媒体教学

课童听讲;课

后实训

10分钟

后记

项目七：

酒店营销渠道本次课标题：

项目七酒店营销渠道

时学2

教学目标

求要质素

•9二严•,

••匕匕、

1丸2厶冃3

能力训练及任务案例

1.2.3..4.

参考资料

0803板ooH

22「1

课程单元设计

步骤

教学内容

教学方法

教学手段

学生活动

时间分配

告知（教学内容、口的）

1.酒店营销渠道类型；

2.酒店营销中介；

3.酒店营销渠道选择。

现场教学

多媒体教学

预习

5分钟

引入（任务项目）

酒店营销渠道选择与实

施

现场教学任务驱动

多媒体教学、虚拟现实技术

课堂听讲

5分钟

操练（掌

握初步和基本能力）

1.酒店营销渠道类型分析；

2.酒店营销中介分析；

3.酒店营销渠道选择；

4.酒店营销渠道实施。

现场教学任务驱动项口教学

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学牛独立完成项目任务

40分钟

深化（加深对基本能力的体会）

1.对任务进行总结；

2.针对各自完成效果互

相展开讨论；

3.对出现的问题进行解决。

现场教学任务驱动项目教学案例分析

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

以学生为主体完成讨论

10分钟

归纳（知识和能力）

1.酒店营销渠道的选择方法与依据；

2.现行酒店常用的营销屮介分析技能；

3.酒店渠道选择技能。

现场教学任务驱动案例分析

多媒体教学

学生完成川纳为主，教师引导为辅

10分钟

训练巩固扩展检验

以某酒店为例，为其选择主要的营销渠道

现场教学任务驱动项目教学

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学生白主完成

10分钟

总结

评价学牛的工作

现场教学案例分析

多媒体教学

学生记录「讨论

5分钟

作业

对某间酒店现行的营销渠道进行分析与评估。

多媒体教学

课堂听讲;课后实训

5分钟

后记

项目八：

酒店营销策划本次课标题：

项目八酒店营销策划

时学O1±

教学目标

求要质素

-•‘r/讪匕匕•酉

An0L技2.能

•9^1/•9•1/••0酒则酒序酒法酒用••••1234

能力训练及任务案例

1.2.3.4.

参考资料

课程单元设计

步骤

教学内容

教学方法

教学手段

学生活动

时间分配

告知（教学内容、目的）

1.酒店营销策划的内涵；

2.酒店营销策划的原则；

3.酒店营销策划的程序；

4.酒店营销策划的方法;

5.酒店营销策划的应用。

现场教学

多媒体教学

预习

5分钟

引入（任务项目）

酒店营销策划方案的设

计与实施

现场教学任务驱动项日教学

多媒体教学、虚拟现实技术

课堂听讲

10分钟

操练（掌

握初步和基本能力）

1.营销策划程序；

2.营销策划方法；

3.营销策划书；

4.营销策划方案（专项性营销策划、综合性营销策划）。

现场教学任务驱动项H教学情景模拟角色扮演

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学牛分组完成项目任务

360分钟

深化（加深对基本能力的体会）

1.对任务进行总结；

2.针对各自完成效果互

相展开讨论；

3.对出现的问题进行解决。

现场教学任务驱动项目教学情景模拟角色扮演

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

以学生为主体完成讨论

20分钟

归纳（知

识和能丿J）

1.酒店营销策划书的制订与写作技能；

2.酒店营销策划方案制订与实施技能。

现场教学任务驱动项n教学案例分析

多媒体教学

学牛完成归纳为主，教师引导为辅

15分钟

训练巩固扩展检验

以某酒店为例，为其制订专项性营销策划书

现场教学任务驱动项H教学情景模拟角色扮演

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学生自主完成

20分钟

总结

评价学生的工作

现场教学案例分析

多媒体教学

学生记录；讨论

15分钟

作业

1.以某酒店为例，为其设计并实施专项性营销策划方案；

2.以某酒店为例，为其设计并实施综合性营销策划方案。

多媒体教学

课堂听讲;课后实训

5分钟

后记

项目九：

酒店促销策略本次课标题：

项目九酒店促销策略

时学6

教学目标

求要质素

L2.

•9•9••O酉略fi略酒略酒略酒略12-34.5.

能力训练及任务案例

1.2.3.4.5.

参考资料

0803版oonu

22Hu

课程单元设计

步骤

教学内容

教学方法

教学手段

学生活动

时间分配

告知（教学内容、口的）

1.酒店促销组合策略；

2.酒店广告促销策略；

3.酒店人员促销策略；

4.酒店营业推广策略；

5.酒店公共关系策略。

现场教学

多媒体教学

预习

5分钟

引入（任务项目）

酒店产品促销策略

现场教学任务驱动项目教学

多媒体教学、虚拟现实技术

课堂听讲

10分钟

操练（掌

握初步和基本能力）

1.酒店广告促销策略；

2.酒丿占人员促销策略；

3.酒店营业推广策略；

4.酒店公共关系策略；

5.酒店促销策略组合。

现场教学任务驱动项目教学角色扮演

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学生分组完成项目任务

180分钟

深化（加深对基本能力的体会）

1.对任务进行总结；

2.针对各自完成效果互

相展开讨论；

3.对出现的问题进行解决。

现场教学任务驱动项目教学角色扮演

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

以学生为主体完成讨论

20分钟

归纳（知

识和能丿J）

1.酒店产晶促销技能；

2.酒店促销策略组合技能。

现场教学任务驱动项目教学案例分析

多媒体教学

学牛完成归纳为主，教师引导为辅

15分钟

训练巩固扩展检验

以某酒店为例，为某种类型的产品制订促销策略，并进行组合。

现场教学任务驱动项廿教学

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学生自主完成

20分钟

总结

评价学生的工作

现场教学案例分析

多媒体教学

学生记录；讨论

15分钟

作业

以某酒店为例，为其产品线制订各种促销策略，并进行组介。

多媒体教学

课堂听讲;课后实训

5分钟

后记

项目十：

酒店新型营销模式本次课标题：

项目十酒店新型营销模式

时学6

教学目标

求要质素

•••••

12345

电匸^匸rJ;O鱼各化肖肖绿网以营营店店掰时益酒酒酒分公

•9

•••••123F45

1/\-O0存矣子匕匕果戈匕匕XTZ5,三力女厶冃、b也厶冃具商合神理与实技

能力训练及任务案例

L2.345

参考资料

课程单元设计

步骤

教学内容

教学方法

教学手段

学生活动

时间分配

告知（教学内容、目的）

1•酒店绿色营销;

2.酒店网络营销；

3.酒店文化与品牌营销；

4.分时营销；

5.公益营销。

现场教学

多媒体教学

预习

5分钟

引入（任

务项H）

各种酒店营销模式训练

现场教学任务驱动项目教学

多媒体教学、虚拟现实技术

课堂听讲

10分钟

操练（掌握初步和基本能力）

1.酒店绿色营销；

2.酒丿占网络营销；

3.酒店文化与品牌营销；

4.酒店分时营销；

5.酒店公益营销。

现场教学任务驱动项日教学

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学生分组完成项目任务

180分钟

深化（加深对基本能力的体会）

1.对任务进行总结；

2.针对各自完成效果互相展开讨论；

3.对出现的问题进行解决。

现场教学任务驷动项目教学

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

以学生为主体完成讨论

20分钟

归纳（知识和能力）

|・酒店绿色营销技能;

2.酒店网络营销技能；

3.酒店文化打品牌营销技能；

4.酒店分时营销技能；

5.酒店公益营销技能。

现场教学任务驱动项目教学案例分析

多媒体教学

学生完成01纳为主，教师引导为辅

15分钟

训练巩固扩展检验

以第五媒体为例，说明网络营销如何运营。

现场教学任务驱动项口教学

多媒体教学、网络教学、虚拟项目

现场实训：

学生自主完成

20分钟

总结

评价学生的工作

现场教学案例分析

多媒体教学

学生记录「讨论

15分钟

作业

以某酒店为例，为其设计并实施一种形式的主题营销活动。

多媒体教学

课堂听讲;课后实