咖啡整合营销方案.docx
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咖啡整合营销方案
咖啡整合营销方案
一、方案概述
（一）商业问题描述
蓝凤凰咖啡馆在一家知名大学附近经营已经有五年的时间了，其顾客主要是该所大学的师生。
但最近一年来，该大学附近又新开发并入住了一个大型住宅楼，同时又有几家咖啡馆、茶社、餐馆、书店等在附近开业，蓝凤凰咖啡馆感到了不小的压力，而且光顾咖啡馆的人群中开始有不少附近的居民，他们也主要是来此娱乐消遣的，但是来此消费的高校师生明显减少了。
蓝凤凰咖啡馆不知道以后会怎样，来此消费的顾客是否会稳定。
针对目前的情况，蓝凤凰咖啡馆想要尽快地做出一份有效的营销策划书改变当前的经营状况。
（二）案例简要分析
蓝凤凰咖啡馆作为一家大学附近的咖啡馆，其经营时间并不是很短，但由于之前高校附近可能没有其他竞争对手或竞争不激烈，因此处于行业“垄断”地位，营业状况一直都比较稳定。
然而随着高校附近经济开发区的飞速发展，带来的不仅有新的商机，像高校附近房屋增多，入住居民增加，可能会使得原来客户只有老师、学生的蓝凤凰咖啡馆增加新的客源；但潜在的商机和利润也吸引了大量的和蓝凤凰咖啡馆同类型的消费、服务行业的进入。
这些情形的改变，打破了蓝凤凰咖啡馆原有的稳定的营业模式，新的竞争对手的出现吸引了大量的学生，给蓝凤凰咖啡馆造成了较大的威胁，而面对新的客户群体（主要是入住的白领），蓝凤凰咖啡有没有改变当前的营业模式，提供适合新客户的服务。
总的来讲，蓝凤凰咖啡当前的形式是严峻的。
新的环境要求蓝凤凰改变原有的经营模式，重新定位客源、分析客户需求，重新制定新的营销计划，拓展新的市场。
二、项目背景分析
（一）市场环境分析
1、中国咖啡市场环境分析
中国咖啡豆市场，整体上在快速发展，这间接和直接得益于以下几个方面：
中国经济持续高速增长，人民生活水平日益提高，生活品位日益多元、提升，具备了咖啡消费的经济可能性。
全球化的影响，导致消费习惯的国际化，喝咖啡的人群在扩大。
（全世界公认的四大国际饮品:
1矿泉水、2可乐、3茶、4咖啡）
出国旅游、留学、工作回国的人数在增加，他们及周边朋友的生活习惯在改变，所以喝咖啡的人数在增加。
大型咖啡连锁机构纷纷进入中国，如星巴克、上岛、真锅、名典、两岸等等，国内本土的咖啡店也在崛起之中，咖啡店在国内大部分城市得到了发展，各种促销、广告、公关传播活动的开展，使得咖啡消费的人群在增多，地域在扩大。
2、大中城市地区咖啡市场
2000
年之后，中国经济飞速发展，全国各地区，不仅是北京、上海等几个国际大都市快速发展，其他地区也随之被带动起来，高速发展。
一个大中型城市，一般都会有几千、甚至几万家外资企业，外籍人士和海外归来的华人也日益增多。
因此，企业员工（特别是外企）对于咖啡的消费需求也与日俱增。
3、校园及其周边市场
现今的高校学生喜欢喝咖啡，对于他们来说，喝咖啡是一种流行元素，也是一种文化，一种情调和一种生活方式。
随着咖啡文化的盛行，校园也成了咖啡文化入驻的重要场所。
咖啡厅已正在成为人与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。
咖啡不仅仅是一种饮料，而且还是一种氛围文化和生活追求。
经济和社会的发展必然映射到校园中来，校园咖啡文化消费在校园极其周边市场大有可为。
（二）SWOT分析
1、自身优势分析
（1）．地理上更接近大众，节省顾客时间成本，方便消费者。
（2）．情感上，校园附近的咖啡厅更容易为消费者接受，像有些消费者可能会本能的排斥处于商业中心的商业气息浓厚的咖啡厅。
（3）．有着较长时期的经营时间使得蓝凤凰品牌（相对于新的竞争对手）知名度更高，有一个比较忠实的消费者群体。
2、自身劣势分析
（1）实力上有可能不及校外其他的咖啡厅或餐饮店雄厚。
（2）经营方式、管理经验陈旧，可能不能适应新的变化。
（3）消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本
和运营费用。
3、机会分析
（1）．校园消费市场消费群体集中，消费潜力巨大。
目前校园市场已经基本上成熟，特别是最近几年来多家咖啡屋的出现，可见校园周边市场是一个比较大、比较有潜力的消费市场。
（2）．年轻的同学们容易接受并且尝试新鲜的事物，这在很大程度上对推广新产品，进行新的咖啡屋变革都起到了很大的作用。
（3）.白领的入住使得消费市场更加的壮大，使得单一的学生口味的产品得到调整，同时也可以增加一些外卖方面的业务。
对于开拓市场，增大市场占有率具有很大的作用。
4、威胁分析
（1）．新的同行竞争对手的出现，增加了竞争的激烈程度。
（2）．其他同类型的餐饮店，像出售奶茶、碳酸饮料等容易分流消
费群体。
（三）战略选择
1、总体战略描述
在短期内帮助蓝凤凰咖啡占领绝大部分市场，获得较高的知名度和利润。
之后可以扩大规模，在其他高校附近开设连锁店，最终成为具有一定规模的咖啡馆。
2、初期战略（1-2年）
吸引绝大部分顾客，建立良好的口碑，稳定营业收入。
3、中长期战略（2-5年）
基本占领本高校市场，并尝试在其他高校附近营业推广。
增加开设连锁店面。
并且招收一些吃苦耐劳和有责任感的校园代理。
三、传统营销方案
（一）目标市场定位
1、消费者群体分析：
群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。
按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。
其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。
学生中又以本科生最多。
●学生消费群体
按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为freshmen，sophomore&junior，senior三个阶段。
A:
本科：
freshmen：
主要是大一年级。
初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外的饮食有较浓厚的兴趣。
另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。
大一学生虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持），事实上，刚入学的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他同龄人起着示范和引导的作用。
sophomore&junior：
主要是大二和大三年级。
经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。
一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。
针对情侣市场大有可为。
senior：
也就是大四的学生。
因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对这一时期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。
B：
硕博士：
这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。
另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。
●教师消费群体
1．年轻教师：
刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。
生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2．其他教师：
相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。
是潜在的咖啡消费者。
●其他顾客群
主要为入住高校周边小区的白领和上班一族。
他们的工作时间比较长，往往要加班或熬夜工作，因此需要咖啡来提神醒脑，另外，他们时间比较紧，往往喜欢一些快餐，这时咖啡也是一种不错的选择。
2、消费能力和消费习惯分析：
为了了解到更多的情况，我们小队于近期在我们学校以及周边几所高校组织了一次调研：
关于高校师生和附近入住白领的消费能力和消费习惯。
为此，我们设计了一份调查报告，报告的数据分析如下：
2.1．在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占37.1%，其次是400以下和500至700，分别占26.2％和21.9％，这三者占据了总体的85.2％，构成了本科生消费群体月生活费的主体。
可见，学生消费群体可支配收入不显得特别紧张，同时也并不宽裕。
2.2．在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15％左右。
2.3．在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者（约10％）对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。
2.4．在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发现，聚会和用餐的目的占据了一半以上的比例，谈事占了大约10％，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为有需求和事情才去，并非为了单纯的追求精神的享受。
这暗示我们在消费者分析中，更应该重视团体消费（而非散客消费）。
同时除开咖啡这项主营业务之外，应该适当增加一些辅助的业务。
2.5．在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次10～20元的消费额的消费者占据了25.3％，少于十元占据了22.4％，可以接受20～30的消费额的群体占了13.5％，三者共占了六成以上的份额，这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的，暗示我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。
2.6．在影响消费的因素的调查中，可以发现，口味和价格是最重要的影响因素，分别占据了34.2％和33.5％，另外气氛和私密性分别为12.5％和13.6％，这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务，同时，重视气氛的营造（私人的空间和宜人的气氛）。
2.7．从消费偏好的消费频率的年级构成调查中，可以发现，随着年级的增加，会经常去消费的学生与偶尔消费的学生的比值逐渐增加，另一方面，随着年级的增加，很喜欢咖啡的学生与一般喜欢咖啡消费的学生的比值逐渐减小，这说明了两点，一是高年级学生的消费频率比低年级消费频率高，二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。
这一个重大的发现告诉我们应该按照年级细分市场，理顺顾客的消费生命周期，低年级市场采取培育策略，高年级市场采取维持和收割策略。
2.8．从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看，收入较高的本科生（尤其是月生活费在800以上）对咖啡怀有更强烈的消费欲望（喜欢咖啡占据该群体的的百分之七十），当然，该群体的消费能力相对而言也是比较高的，针对这部分市场可以采取细分的策略，重点在于顾客关系的维持，使之成为忠诚的顾客。
2.9．在潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析中还有一个发现：
月生活费400以下的学生和800以上的学生某些消费习惯惊人的一致，这表现在去咖啡厅消费的目的中聚会很多，谈事很少。
而在用餐的目的上，月收入800以上的学生很少，而800以下的群体中，用餐的比重普遍较大。
2.10．在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的学生群体达成了某种默契，每杯咖啡的价格在8～15元之间，每次消费额在10～20元之间的比重最大，消费金额和上文的消费偏好暗示我们应该灵活运用定价策略和产品策略，为消费者提供物美价廉的服务。
2.11.在对学生喜欢的咖啡品种的调查中，我们发现，不少学生喜欢和速溶咖啡，而且频率很高。
为此，我们通过网上一份对北京、上海、广州、成都、重庆、温州、杭州、南京８个城市的２４６５名近３个月曾经喝过咖啡的普通市民进行了一次调查的数据得出速溶咖啡因其方便、口感好等优点，深受广大群众的喜爱。
为此，我们希望蓝凤凰不仅仅是提供传统的煮咖啡，也提供自制的口味独特的速溶咖啡，这样可以满足消费者在忙碌的情况下也可以喝到可口的咖啡，而消费者一般也比较喜欢想这样自制的咖啡，不像市面上可能含有其他成分。
数据如下：
数据：
在受访者中，绝大多数的人喝过速溶咖啡，这个比例高达９２．２％，过半数者（５８．４％）喝过三合一袋装咖啡。
１６．８％的人喝过焙炒咖啡，２９．４％的人喝过其他咖啡饮料。
在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时，每天喝速溶咖啡的为６．０％，经常喝的为３８．４％，在“偶尔喝”的咖啡种类中，三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。
而表示经常喝三合一的则只占１３．１％。
分析：
喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高，在“偶尔喝”的调查里这两者的百分比也是最高的，这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。
目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点，但由于其价格相对较高，饮用时亦缺乏咖啡文化所体现出的高雅、温馨的情调，因此，绝大部分消费者只是偶尔喝一喝。
主要因素——味道诱人
数据：
消费者在选购咖啡时哪些因素是他们所要考虑的呢？
本次调查采用１０分制让消费者对各种购买考虑因素打分，分数最高的代表其重要性越高。
调查结果显示，味道以８．３分位居第一，其次是饮用方便性，为７．４分；保存期、品牌知名度等各项分值也较高。
（二）4P营销组合
1、产品设计
经过上述的消费者群体的分析和消费能力及消费习惯的分析，我们得出如下几个要点：
（1）.不论是学校师生还是白领都比较喜欢节约时间。
（2）.消费群体往往追求高质量的服务和一些个性元素。
（3）.在价格方面，消费者不愿意太高，但要有档次感。
为此，我们为蓝凤凰咖啡馆设计如下的几类产品：
（1）.自制的口味独特的速溶咖啡。
（2）.多类型的煮咖啡。
（2.1）.咖啡的品种
.蓝山
是较受一般大众欢迎的咖啡，产于中美洲牙买加、西印度群岛，拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。
曼特宁
盛产於印尼的苏门达腊，当地的特殊地质与气候培养出独有的特性，具有相当浓郁厚实的香醇风味，并且带有较为明显的苦味与碳烧味，苦、甘味更是特佳，风韵独具。
摩卡
产於伊索比亚，此品种的豆子较小而香气甚浓，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，更为芳香迷人，而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味，独特的香气以及柔和的酸、甘味。
巴西
从盛产咖啡豆的巴西精选的极品，口感中带有较浓的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。
摩卡咖啡
还有许多如山多士、肯亚、阴干、那加雪飞、那加雪、曼蓝、拿铁等等，以及一些特殊风味的咖啡如白咖啡、那不勒斯风味咖啡、印地安咖啡、土耳其咖啡。
（2.2）.咖啡的功效
咖啡因可刺激中枢神经和肌肉，因而具有缓解肌肉疲劳、控制睡眠、激发头脑的功能。
一方面提高心脏机能，扩张血管，促进血流循环，镇静止头痛，使人感到清爽。
另一方面，可刺激交感神经，使副交感神经兴奋引起的阵发性呼吸困难得到控制。
咖啡还有助消化作用，特别在吃多了肉类的时候，使胃液分泌旺盛，促进消化，减轻胃的负担。
因为咖啡因有分解脂肪的功效，所以吃过高热量的食物后，必须要喝些咖啡。
2、定价策略
针对师生的情况和白领的情况我们的出如下的定价策略：
总体价格不高，但又要分档次
这样对于学生，不仅可以满足师生饮食、娱乐、休闲，轻松，浪漫，享受的要求，而其价格并不昂贵，但是却有一种高层次的享受。
另外，蓝凤凰咖啡馆也可以成为师生学习，交流的场所或者是白领放松心情的场所。
3、活动策划
3.1、重新塑造店铺的形象。
蓝凤凰LOGO：
应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。
例如咖啡厅器具上，名片上，服装上，等等。
根据同学们的提议，加强一些比较时尚和新潮的元素。
提供一些比较个性化的配套设施：
整体元素布局：
店内布局：
恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。
可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。
分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：
灯饰是咖啡厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖啡厅的美感。
灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。
同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：
按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：
桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
工艺品摆放：
工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。
餐具：
干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象（例如LOGO）。
背景音乐：
以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。
特色元素设置：
1、空间设置要保证隐蔽性和安静型的特点。
设置情侣包厢和大众的同学包厢。
2、在每周的人流量不是很大的时间里，提供自己研制咖啡的特色服务，而且有专门的咖啡师傅负责给指点。
每个人研制的咖啡，研制出来的咖啡如果客户满意可以给他将主要的研制的时间和研制的方式进行记录，下次来的时候可以为其提供这个口味的咖啡。
让顾客自己去发明不同口味的咖啡和其他食品。
3、在咖啡屋里面建立一个咖啡社区，在一个展板上有一些个性的小本子和个性的帖子，顾客可以将自己的咖啡心得写出来和大家进行推广，并且给大家推荐自己比较喜欢的咖啡种类，如果得到了很多人的认可的话就可以为这位顾客赠送精美的带有蓝凤凰标示的“最佳推荐员”的奖杯。
在社区内可以开展定期不定期的关于咖啡文化的交流和讨论。
4、在咖啡屋的一角可以为那些音乐爱好者提供一个场所，让他们在那里演奏自己喜欢的曲目给大家欣赏。
同时还可以推荐一些其他的歌曲给大家欣赏。
5.开展咖啡业余培训班，对那些VIP的情侣咖啡会员可以免费跟随咖啡师傅学习一些比较高品位的咖啡的制作的工艺。
每个月都会开展一次。
6.实行会员积分制，当消费达到一定的积分时候可以赠送咖啡馆的吉祥物。
这些吉祥物有姐妹样式的，也有情侣样式的，还有单身主义版的样式。
7.实行在咖啡屋里为过生日的同学送祝福的祝福墙以及情侣墙。
针对速溶咖啡：
1.个性宣传工作
对于自制的速溶咖啡，要保证其质量，通过个性的宣传工作让广大消费者了解这一品牌，从而了解蓝凤凰咖啡。
首先，包装要精美，要印有蓝凤凰的图标。
其次，宣传一定要到位，传统的宣传方式如下所述。
再次，结合网络营销，将这一产品推广为蓝凤凰的独特的一项服务。
2．设立多个份销售点
不仅要在蓝凤凰咖啡馆设立便捷窗口用以销售速溶咖啡，也要在其他校内外的销售店铺推广销售本产品。
3.2、丰富产品
1.学生进入到咖啡屋就是要体验到与一般的奶茶店不一样的服务。
因此，要突出产品的个性化和变动性。
要经常引进来一些新的口味的产品。
产品引进的初期可以让同学们免费使用。
让其负责给其他的同学推广。
2．同学们自己发明喜欢的咖啡种类。
然后给大家推广。
如果是一个班级或者是一个宿舍的可以为他们的产品其自己的名字。
在每个月的月底会开展一次咖啡的种类的评比活动。
总之，一个字要突出产品的个性化和差异化。
3.3、咖啡DIY
（一）、口味多样化。
从纵向开发咖啡种类，创新其口味，重点在于顾客的DIY创造，每一种都包含不同的风格与文化。
1、已设计的咖啡品种
甲：
传统的咖啡
美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶咖啡、摩卡咖啡、梅兰锡咖啡、俄罗斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡……
乙:
星座咖啡
不同星座的人，都有不同的性格，所以适合喝不同的咖啡。
例如：
水瓶座的人，才气洋溢、创意无线，冷漠，比较激进派，摩卡可可咖啡最适合他们不过。
星座和
水瓶座（1.20～2.18）：
摩卡可可咖啡
双鱼座（2.19～3.20）：
法式牛奶咖啡
白羊座（3.21～4.19）：
特浓咖啡
金牛座（4.20～5.20）：
蓝山咖啡
双子座（5.21～6.21）：
调味咖啡
巨蟹座（6.22～7.22）：
综合咖啡
狮子座（7.23～8.22）：
黄金咖啡
处女座（8.23～9.22）：
马莎克兰咖啡
天秤座（9.23～10.23）：
维也纳咖啡
天蝎座（10.24～11.21）：
意大利泡沫咖啡
人马座（11.22～12.21）：
梅兰锡咖啡
山羊座（12.22～1.19）：
曼特宁咖啡
2、创意咖啡——主要在咖啡原有的品种上加以创新
冰激凌与咖啡
摩卡咖啡
酒与咖啡
其他咖啡
雪国咖啡
冰拿铁咖啡
冰沙咖啡
摩卡冰咖啡
摩卡冰激凌咖啡
摩卡薄荷咖啡
摩卡冰杰伯咖啡
蛋酒冰咖啡
冰红酒卡布奇若咖啡
南国恋曲冰咖啡
啤酒咖啡
水果咖啡
抹茶咖啡
蝶豆咖啡
康宝兰咖啡
玛琪哈朵咖啡
鸳鸯咖啡
巧酥冰咖啡
交响乐咖啡
皇家咖啡
3、DIY个性咖啡
但顾客可根据自身喜欢的感觉定义口味，再创造个性的咖啡，
4、附属产品多元化
对冰激凌、糕点，一律以各品牌产品作为选择，口味丰富，在式样上再加以创新，以配合各种不同味道的咖啡。
3.4、全方位的宣传推广
1．校园推广
继续营造咖啡消费的环境，让同学们消费咖啡是一个非常时尚和休闲的消费，让咖啡成为他们生活的必须，让他们觉得蓝凤凰是为他们学校开得。
通过以下几个方面进行：
一、张贴海报，将蓝凤凰咖啡屋的一些特色的产品和服务项目进行宣传。
二、配合学校的艺术节的活动开展一系列的咖啡知识竞赛和以咖啡会友的活动。
同时在配合这些活动开展咖啡制作工艺的比赛，让同学们进行咖啡的工艺的制作。
对于获奖的可以提供实习的机会。
进行对咖啡屋的管理。
三．定期在学校内部张贴关于新产品的海报，并且提供20个的免费的名额让同学们品尝，然后将自己对这种产品的看法发表出来供其他人借鉴。
四．给学校的辅导员和图书馆管理人员提供一些包含有蓝凤凰标示的杯子。
让其使用，这样可以起到很好的口碑式营销的目标。
五．情感式营销：
与学校的媒体搞好关系，让学校的媒体对蓝凤凰咖啡馆的发展的的历史进行报道并且在学校的一些广播台对这些年来蓝凤凰对学校的发展的一些活动进行报道，拉近与同学们之间的心理上的距离。
六．节假日，特别是在同学们中非常受欢迎的情人节，圣诞节，感恩节举办特色的活动，推出优惠套餐。
七．在学校设置一些公共的用品，如等待校车的站点上可以设置一站牌，可以在上面写下自己的广告宣传语；也可以提供带有蓝凤凰图标的雨伞等。
2．社区推广
因为社区来到这里喝咖啡的人大部分是白领阶层，因此，在一定程度上也是我们的消费市场，因此，需要对他们进行宣传，让他们成为我们真正的顾客。
1.首先，散发一系列的宣传页，对咖啡屋的宣传，并且在宣传单上对他们的入住表示最热烈的欢迎，同时营造一个家的气氛，让他们有空都到家里面去坐坐。
2.与社区的负责人联手搞一些小型的活动，以咖啡屋的消费优惠券和带有咖啡屋标示的物品为奖品。
拉近与小区居民的关系。
3.因为白领都比较的忙，可能没有时间到咖啡屋里来消费
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