辣椒栽培技术方案.docx

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辣椒栽培技术方案

辣椒栽培技术方案

近年来，我县随着设施农业的建设，已经具备一定规模，涉及的村社，农户面越来越广，但农户的种植水平参差不齐，经济效益也不仅相同，为进一步提高农民的种植水平，增加农民收入，形成规模效益，在台子乡塘巴村进行日光温室辣椒的种植技术指导与示范种植。

通过示范指导使该村农民逐步掌握种植技术增加收入，产品达到绿色、无公害要求，取得更好的经济效益。

一、辣椒对环境条件的要求

1、温度：

辣椒对温度在不同生育期要求不尽相同。

种子发芽适温20～30℃，低于15℃不能发芽，在变温条件下有利于发芽。

幼苗期最适气温、地温分别为28℃和30℃，气温高于38℃或低于l0℃、地温高于38℃或低于8℃幼苗停止生长发育，高于30℃或低于15℃影响茎叶生长和花芽分化，因此苗期昼温控制在25～28℃，夜温控制在18～20℃。

随着植株的生长，对温度的适应能力有所增强，开花结果昼温为20～27℃，夜温15～20℃，高于35℃或低于15℃将影响植株生长和授粉结实,引起落花落果,尤其在连阴天气须特别注意。

整个生育期内，温差必须控制在15℃以内，越冬茬栽培时，必须注意保温，最低温不要低于12C。

2、光照：

辣椒要求中长日照和中等光照强度，对日照长度不太敏感，但在10～12小时日照下开花结果早而且快。

其光饱和点为30000～40000万勒克斯，光照过强反而会降低产量，补偿点为1500～2000勒克斯，与其它果菜类相比较耐弱光，这对冬春季日光温室生产比较有利。

但是日光温室越冬茬栽培辣椒，整个结果期一直处于弱光季节，特别是植株中下部常常光照不足，表现为茎杆较细，节间加长，叶簿色淡，抗逆性降低，落花落果。

因此，在低温寡光阶段要注意改善光照条件。

3、水份：

由于辣椒根系不发达，既不耐早，也不耐涝，特别是大型果品种，对水分要求更加严格。

土壤过干过湿都会影响辣椒正常生长发育。

幼苗期适当控制水分促其根系下扎，以防徒长；开花座果期以土壤含水量相当于田间持水量的55%左右为宜，即保持地面见干见湿为好。

空气相对湿度以70～80%最好，湿度过大易发生病害，授粉困难。

高温干旱又将严重影响开花座果。

4、土壤营养：

辣椒适于在中性或微酸性土壤（pH5.6～6.8）中栽培。

要求土壤疏松肥沃、通气透水良好、总盐量低。

相对于其它果菜对土壤肥力要求要高得多，对氮、钾肥有特别的嗜好，一般要求氮、磷、钾的比例以1:

0.5:

1较好。

二、品种及栽培季节选择

1、品种选择：

温室栽培的辣椒应选用适应性好，抗逆性强，耐低温、弱光，果实形状好，商品性好，较丰产的鲜食品种。

目前日光温室是栽培比较普遍的品种仍然是陇椒系列。

2、栽培季节：

我县冬季气候严寒，在严冬季节利用温室生产鲜椒是有相当的难度，因此在时间安排上应以秋冬茬、冬春茬和早春茬为主，尽量避免严寒期栽培的困难。

秋冬茬7月上旬播种，11月上旬始收；冬春茬10月上旬播种，2月中旬始收；早春茬11月上旬播种，3月中旬始收。

日光温室辣椒亩产一般在4000～5000公斤。

秋冬茬宜于栽培，但其上市期与南方露地辣椒同期上市，由于受南菜北调的影响，价格一般不会太高，每公斤价格在3元左右，种植效益不高。

冬春茬与早春茬辣椒上市期正好处于辣椒市场的空白期，价格较高，一般价格可维持在每公斤6～7元左右的水平，但栽培难度较大，特别是12月份至翌年1月份的低温期的管理难度是相当大的。

三、育苗

1、种子处理：

每亩用种量一般为30～50g左右。

浸种前将种子置于阳光下曝晒1～2天，晒种有利于提高发芽率和发芽势，并可杀死附着有种子表面的病原菌。

2、浸种催芽：

将种子放入55℃的热水后不断搅拌，等到水温降到30℃时，倒掉过多的水（使水淹住种子为宜），保持30℃水温，浸泡6～7小时后，将种子放在粗布上，加入种子重量1%的小苏打后擦搓，搓洗干净种皮上的粘质。

后将种子装入纱布袋（注意袋子要大些，以便翻动、透气、发芽快而整齐），埋于湿锯末盆中，放置温度28～30℃的环境中催芽。

最好进行变温处理，即一天中适温25～30℃占16-18小时，低温16～20℃占6-8小时，或者30℃8小时，20℃16小时。

每天早晚将种子用水淘洗翻动一次。

约经5-6天后见少数种子刚刚露白时就应播种。

若此时播种准备工作尚未做好或遇到恶劣天气，可将催芽盆移放到16～13℃冷凉处进行“蹲芽”。

3、营养土准备：

用3年内未种过茄科蔬菜和马铃薯的肥沃田园土和充分腐熟的有机圈肥破碎过筛后，按7︰3的比例混合均匀，同时每立方米营养土中均匀加入1公斤磷酸二铵和100克50%多菌灵。

将营养土配好后制待用。

4、播种方法：

一采用平畦育苗，播前将配制好的营养土做成育苗床，浇好底水，待水渗下后筛盖3～5mm厚营养土，即可播种。

将浸种催芽的种子加入少量千沙轻轻拌匀，均匀撒播。

每平方米需用干籽15g左右。

播后再盖2mm营养土，并盖地膜增温保墒以利于出苗。

栽培一亩需45g种子和3㎡育苗面积，也可用基质育苗盘育苗

5、播后管理

温度管理：

根据气温度变化和幼苗生长变化情况，进行科学的变温管理，是培育壮苗的基本措施之一。

播种后出苗前不通风尽量提高温度，注意夜间保温，使地温在20℃为宜，促进早出苗。

苗出齐后，揭掉地膜。

从齐苗到真叶顶心，要增加光照时间，适当通风降温，昼温最高不超过30℃，夜保持室温15℃左右，地温控制在20℃左右以促进根系发育，防止地上部徒长。

顶心后，为使第一片真叶顺利生长和展开，需提高温度，白天高温控制在30℃，下午可控制在22℃盖帘，同时开始进行通风锻炼。

室温降到20℃时停止通风。

通风时注意严防冷风直接吹入。

如果通风不久发现叶片开始上翘，说明通风过猛，就缩减通风量。

通风还要看地温，如早晨揭帘时地温接近或低于13℃，就要适当推迟通风时间，将室温上调使土壤蓄积热量。

移栽前2～3天适当降温，凌晨最低气温在13℃以上，其目的在于延缓生长，积累养分，加强幼苗锻炼，为移栽后缓苗创造条件。

覆土、间苗、喷水：

平畦撒播时原来覆土很浅，在幼芽刚顶土时要加覆一层细土（3～5mm），以利种子脱壳。

到第一片真叶顶心时进行间苗，拔掉过密和过弱苗，间距控制2.5～3cm。

边间苗边用指头在所留苗子的根隙处轻轻压实，间苗后喷水一次，防止“吊苗”

基质盘育苗一般不间苗，但需每隔4-6天喷一次水，掌握见干见湿的原则，即基质表面发干时将水喷透。

每喷二次清水，改喷一次0.2%磷酸二氢钾和0.3%尿素混合营养液（平畦育苗也可喷洒）。

并需随时倒盘（调换前后位置），使幼苗生长健壮整齐。

6、分苗移栽：

辣椒苗根系的再生能力比番茄弱得多，移栽要早，尽量少伤根，以免影响缓苗及秧苗的健壮生长和花芽分化，造成早期落花，降低产量和收入。

分苗前将事先准备好的营养土根据用苗数量做成大小适宜的苗床（一般单苗按10×10cm营养面积计算，1㎡苗床可栽100株幼苗），苗床做好后将水灌足。

待干湿适宜时按行距10cm拉线开一面垂直的小沟，将幼苗按10cm株距摆匀，根系放展，深度与原来相同，稍垫一点将幼苗稳住后再在沟内滴浇扎根水，待水下渗后覆土稳苗，栽完后再在行间滴水一次，湿透表土，促进缓苗。

移栽宜在晴天进行，当阳光强烈苗子发蔫时，应适当遮阴。

7、移栽后管理

温度调节与增加光照：

在移栽后缓苗期间（3-5天）不进通风，给以高温高湿环境发根缓苗。

随后通风量的变化和调节温度的节奏加快一些，逐渐达到白天22～25℃，夜间20～13℃。

如发现地温偏低，适当提高中午的气温以增加地温。

到定植前5-7天要加大通风量和延长通风时间进行低温炼苗，白天最高温度降到23℃以下，夜间最低温度降到10℃，使之适应定植。

冬春茬从移栽到定植这段时期，正是低温短日照天气，温室内的光照时间短，光照强度多在光饱和点以下，故应注意改善光环境，选用透光性好的无滴膜，经常打扫保持膜面干净（据测定膜面有灰尘草屑时透光量减少8～23%）；在保温许可的范围内，尽量早揭晚盖草帘，延长阳光时间，遇到阴冷下雪天气也要适当揭帘见光。

使幼苗的生长发育和花芽分化得以顺利进行。

水肥管理：

缓苗后，见表土发干时滴浇一次透水。

以后就要适当控制浇水，中耕松土，进行蹲苗，以促进根系发育，直到幼苗第3～4片真叶展开时才浇水。

在此时期，如果土壤墒情尚好，而中午植株下部叶片发生萎蔫时，可在晴天上午9时以后采取喷洒的方法进行补水。

另外，若发现营养不足可以选喷辣椒营养液，或者喷洒0.2%磷酸二氢钾和0.3%尿素的混合营养液，进行2～3次根外追肥。

囤苗：

于定植前5-7天浇一次透水，按株行距切块，仍在苗床内靠紧摆放整齐，四周壅土，进行囤苗，并需花帘遮荫防苗发蔫，待恢复后继续见光，经过囤苗结合通风锻炼，可使秧苗更加健壮，发出新根，定植时不散坨，缓苗快。

四、定植

一般要求秋冬茬育的苗，苗期50-60天定植，以后育苗越迟，苗期越长，冬春茬与早春茬育的苗，一般苗龄在80－100天定植。

（1）做垅：

深耕晒土后，有土传病害的田块需提前7-15天盖膜，将室温提到50℃以上，高温消毒一星期。

南北向做垅，垅高15～20cm，130cm种植1垅，每垅2行，保持垅面宽度70cm。

而后在垅边开两行浅沟，相距50cm，提前浇足底水，经过1-2天晒沟使地温回升后定植。

2、定植密度：

辣椒栽植密度较大，定植时按宽窄行做成大小垅沟，行株距为50×40cm双苗定植。

3、定植方法：

选择晴好天气，于上午9时到下午3时定植最好。

在预先浇好底水的浅沟中按株距成“丁字头”挖穴安苗，深度与畦面相平，浇透扎根水，待水渗下后从垅中间取土封沟，使垅面两行苗子之间形成一道浅沟，便于以后在膜下灌水。

缓苗后再盖地膜，掏苗。

五、定植后的管理

1、温度与光照管理：

定植后为促进缓苗要保持高温高湿环境，白天不透风，适当提早盖帘时间，把室温提高到28～30℃，以利蓄热。

但是最高温度不宜超过30℃，若超过30℃或苗子发生萎蔫时，适当加盖花帘遮阴。

移栽到整个果实采收期中午温度一般不要超过30℃。

温度过高会对座果和果实发育带来不良影响，导致产量下降，夜间温度的掌握，自盖帘以后到夜间22点，根据具体情况由23～20℃逐渐降到18℃左右，以促进光合产物的运转．至次日揭帘时最低温度以15℃为限，有时可能出现短暂10℃左右的低温。

3月份以前，光照时间短，积温困难，而大苗大秧需积温又高，可采用少放风或不放风，适当补充二氧化碳，积累地温，同时后墙加褂反光膜，前坡面晚间（最冷时）多加一层草帘．减少13℃以下室温出现率。

条件允许可在棚内建造沼气池，在严冬季节利用沼气灯补光增温，这样一方面可预防植株长时间处于光饥饿状态影响正常的生长发育，适当增加温室内的温度，另一方面又可增加温室内二氧化碳浓度，避免通风不良，导致二氧化碳浓度过低对产量的影响。

随着天气转暖，逐渐加大通风量，单靠顶部通风不能解决问题就放底风。

到露地栽培定植期可不再盖帘。

当外界最低温度稳定在15℃以后夜间也要适当通风。

另外，在果实上一旦发现日烧病，就要在午间光最强时放下草帘遮光1～2小时。

2、肥水管理

追肥：

辣椒苗期需肥量不大，主要集中在结果期。

整个结果期吸收的氮占总量的57%,磷、钾分别占61％和69%，门椒采收之前，不仅植株不断增长，而且第二、三层果实（对椒和四门斗）也在膨大生长，上面陆续开花座果，这是追肥的关键时期。

当门椒长到3cm左右时结合浇水进行第一次追肥。

由于辣椒对氮、钾肥有特别的嗜好，因此肥料管理应以氮、钾肥为主，亩追施量为每次尿素10公斤，生物钾肥10公斤（或磷酸二氢钾5公斤、或硫酸钾5～10公斤），也可浇灌充分腐熟稀粪2000kg左右。

此后根据情况每浇2～3水就追一次肥。

追肥掌握多次少量。

浇水：

定植前浇坐底水，定植时浇缓苗水，随后每天在叶面喷雾可加快缓苗，初冬定植时，底墒好的缓苗可不浇水，直接进行蹲苗；春前定植的，缓苗后在膜下浅沟暗浇1～2次水，再行蹲苗，直到门椒膨大生长后与追肥配合选择晴天正式浇第一次水，以后根据生长和天气变化，采取小水勤浇的方法进行浇水。

浇灌的水要事先预热，使水温保持在12℃以上。

辣椒不宜大水漫灌和早涝不均。

过度干早骤然浇水会发生落花、落果和落叶。

要使土壤经常保持适当的湿润状态，造成一个既不缺水，又疏松通气的土壤环境才适合辣椒的生长发育。

采用滴渗灌设备对辣椒供水供肥最好，进入始收期后每亩每天平均1㎡水就可以了，采用水肥同供的方法。

供肥量按采摘量折算，通过施肥器均匀加入水中。

若发现疫病病株，即可利用滴灌在根区局部施药防治。

3、光呼吸抑制的应用和激素保花

亚硫酸氢纳是一种廉价的间接性光呼吸抑制剂。

在门椒座果后开始使用120～240g/kg的亚硫酸氢纳溶液田间喷雾，每7～10天喷一次，共喷4次，浓度先低后高。

一般增产20%左右。

日光温室辣椒开花初期温度低容易落花而造成减产，并给后期管理带来麻烦。

因此，开花时需用25～30g/kg的番茄灵蘸花，保花促果，促进生长

6、采摘、保鲜、贮运

确定采摘期的基本原则是在保证品质的原则下，以维持最高最佳采摘量，才能保证最佳经济效益，在出现短期高价市场时有人采取涸泽而渔的做法，一般没有好处，最好不要采用。

挂果量多少可以调节植株旺衰程度，当然在遇到连阴天气预报时可提前摘果、功使植株积累一定养份渡过困难期，并保证下阶段提早开花结果。

控制温度是辣椒保鲜贮藏最基本的条件，贮藏适温为9～12℃，冷害温度为8～9℃,贮藏中适宜的相对湿度为90～95%，所以塑料密封包装比较好，可防止失水。

采用PVC或PE塑料袋小包装进行气调冷藏可抑制后熟养分转化，抑制呼吸强度，实现保鲜、保绿、保持水分，延长货架期。

如在短期运输后立即上市，一般用散装比较好，运量大，挤压损伤少。