香蕉介绍.ppt

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香蕉香蕉v香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。

原产亚洲东南部，我国台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培，以台湾、广东最多。

秋季果实成熟时采收，经处理脱涩后，洗净鲜用。

我国栽培的有甘蕉，粉蕉两个品种。

甘蕉果形短而稍圆，粉蕉果形小而微弯。

其果肉香甜，除供生食外，还可制作多种加工品。

香蕉的两个荣誉称号v香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。

v香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。

香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。

营养分析v1.香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量；2、香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症v3.香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜；4.香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高；5.香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；6.香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

香蕉美食拔丝香蕉拔丝香蕉v拔丝香蕉的做法：

拔丝香蕉的做法：

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（1）将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。

v

（2）把鸡蛋清倒入淀粉中，搅和成糊。

v（3）把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧78成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。

炸到浅黄色后，捞出控净油。

v（4）炒勺留点底油，放入白糖，并加入适量水，炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。

小贴士v在青绿的香蕉中有一种安全的活性物质，对胃溃疡有治疗作用，而黄熟的甜香蕉就没有该功效。

v不能空腹吃香蕉。

香蕉内含有丰富纤维物质，有利于消化和通便。

空腹吃香蕉将会加快肠胃的运动，促进血液循环，增加心脏负荷，易导致心肌梗塞。