最具操作性的企业培训部门工作手册烘焙界培训金牌讲师黄勇刚.docx
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最具操作性的企业培训部门工作手册烘焙界培训金牌讲师黄勇刚
特里特企业培训工作操作手册（最具操作性的培训操作手册）
特里特培训讲师：
黄勇刚
一、培训主管岗位职责：
（一）工作目标：
规范培训工作程序；制订好企业培训计划；定期开展进行培训学习工作；对培训人员进行跟进、考评、考核工作；并定期向行政人事部呈报每期的培训结果；保证企业人才接替有序，资源充足；从而保证企业生产、销售工作顺利发展。
（二）职能：
1、根据公司发展的需要制订企业相应的年度培训学习计划，并按时开展工作；
2、了解企业文化；熟悉企业各项规章制度，以便于执行和培训教育工作；
3、定期到各部门了解企业各项业务流程，以便于开展培训教育工作；
4、结合各部门人力结构状况和工作水平，与部门领导制订好各部门培训计划，并按时开展工作；
5、编制好新进员工、老员工、中层干部培训大纲，培训内容。
并封存成册、建档工作；
6、跟据培训内容，编辑好相应的具有教育意义的故事、视频、游戏，以便于丰富培训内容，使培训工作顺利进行。
7、对每期培训人员在培训后进行考评、考核、跟进工作。
8、负责对培训不合格人员进行思想教育并通报行政人事部和相关的部门领导。
9、负责对派外培训人员进行总结和收集整理相应的培训资料，同时可以组织企业内相关人员进行学习工作。
10、完成领导安排的其它工作任务。
（三）权限
1、有权申购相应的培训工用具、道具；
2、有权要求相关部门领导配合培训工作；
3、有权对不服从的学员取消培训资格；
4、对权建议对培训不合格学员进行辞退；
5、有权建议对培训不合格学员暂停加薪、提升
（四）责任
1、对培训工作安排不合理负责
2、对培训工用具、道具丢失负责
3、对培训学员跟进不到位负责
4、对培训结果不如实汇报负责
（五）任职资格
1、教育类、政治类毕业，大专以上水平
2、参加过企业培训工作3年以上或从事过专业的培训机构1年以上工作或从事企业管理工作5年以上经验；
3、词汇量丰富、语言、表达、沟通能力强；国语标准流利
思想觉悟高，为人忠直，诚信度高
二、培训专员岗位职责：
（一）工作目标
熟悉培训流程；按部门培训计划设计、开发课程；定期开展进行培训学习工作；对受训人员进行训后跟进、学员总结收集、整理、资料归档工作；记录每期培训问题与备案工作，并定期向部门领导汇报；促进培训部门工作顺利进行；
（二）、工作职能
1根据部门培训计划，设计、制订相应的议程、课件，并按时开展工作；
2了解企业文化；熟悉企业各项规章制度，以便于执行和培训教育工作；
3定期到各部门了解企业各项业务流程，以便于开展培训教育工作；
4结合各部门人力结构状况和工作水平，与部门领导制订好每期培训计划，并按时开展工作；
5结合培训方向，配合部门领导编制好新进员工、老员工、中层干部培训大纲，培训内容，做好保存、建档工作；
6、根据培训内容，配合部门领导编辑好相应的具有教育意义的故事、视频、游戏，以便于丰富培训内容，使培训工作顺利进行。
7、根据培训要求，做好培训前场地设计、布置、设备检查报修、教材、教具准备工作；
8、结合实际情况，配合行政人事部做好相关培训接待工作；
9、负责对训后培训设备、教具盘点、归位工作；
10、对每期学员在培训后进行跟进工作，做好培训总结收集、整理、归档工作；
11、负责对培训不合格人员进行思想教育，并向部门领导汇报。
12、负责对每期受训学员课堂表现记性记录、备案工作；
13、完成领导安排的其它工作任务。
（三）权限
1、有权参加培训部门工作会议；
2、有权对培训工作安排不合理提建议；
3、有权建议申购相应的培训工用具、道具；
4、有权建议对不服从的学员取消培训资格；
5、对权建议对培训不合格学员进行辞退；
6、有权建议对培训不合格学员暂停加薪、提升
（四）责任
4、对培训工作不按时执行、汇报负责
5、对培训工用具、道具去向跟踪不到位负责
6、对培训过程中课间气氛调节不好负责
7、对培训学员跟进不到位负责
8、对培训问题不如实记录、汇报负责
（五）任职资格
1、教育类、政治类毕业，大专以上水平
2、从事过专业的培训机构1年以上工作或企业管理工作2年以上
3、词汇量丰富、语言、表达、沟通能力强；国语标准流利
4、热爱培训行业，思想觉悟高，为人忠直，诚信度高
三、培训工作基本要求
1．发扬团队精神、通力协作，一切行动听指挥；
2．强调“站好自己的岗”，做到“既不缺位，也不抢位”；
3．精神饱满、工作热情、实行首问责任制，培训期间全体工作人员左胸前佩戴“工作人员”证件；
4．因各种原因不能履行职责，要将工作及时转交他人，做到“出必告，反必面”；
四、礼仪要求
1．统一着装：
男士白色衬衣、统一服装、打深色领带。
女士着工作服，统一发型，化淡妆；
2．向学员提供服务时要始终面带微笑，语速不疾不徐，音量适中；
3．始终做到“步从容、立端正”；
4．下课时不在学员面前吃东西；
5．上课期间走动要弯腰前行，走路踮脚尖，不出现皮鞋砸地的声音。
2、培训需求分析的方法
i）培训需求的调查方法。
期待的、需求的实际的、现状的
ii）
重大事件分析法。
通过分析本年度关键绩效领域发生的重大不良事件，发现企业运营管理方面存在的不足，从流程、制度、能力三方面分析事件发生原因，如果是能力不足的原因，则对症安排培训。
iii）绩效考核分析法。
分析绩效不佳、创新的问题所在、原因所在、责任部门和人员所在，针对性地提出流程能力改善计划和个人能力提升计划；分析员工行为表现，得出文化、制度、技能等方面的培训需求。
iv）访谈法。
通过访谈各部门领导（部门经理、主管）、各层级管理者（店长、班组长）、业务骨干，了解业务实际运行状况和员工个人需求，从而筛选培训需求。
v）问卷法。
设计培训需求调查问卷，调查流程、部门运作状况和员工职业发展信息，从而筛选培训需求。
vi）观察法。
通过观察被培训对象的现场表现，了解其与期望标准的差距以确定培训需求。
六、培训程序与分工安排：
企业培训类型分为：
&新员工入职培训
&技能提升培训（例如烤包、裱花、面包制作、收银等方面技能比赛）
&班组储备干部培训（班组长选拔培训）
&班组干部培训
&储备店长培训（店长选拔培训）
&店长管理技能培训
&高层管理人员技能培训
以上几种类培训，除了新员工培训是固定培训内容外，其他的干部以上培训都是从企业实际的经营管理问题、人才梯队需求以及技能填补方面考虑课程开发，每一期的内容都不尽一样，根据学员是能力、个性、做事效果去开发课程。
（一）新员工培训程序
1、目的
1.1让员工了解和熟悉福满家经营、管理理念、价值观、企业精神、团队精神；了解公司发展历史和行业发展前景；学习企业规章制度；如何快速融入企业这个大家庭。
1.2通过培训的课堂激发和学员课堂表现，发现人才；
2、培训内容
2.1企业介绍、公司发展历史、老总创业史、企业未来发展；
2.2《员工行为规范》、《仪容仪表标准》、《卫生标准》、《考勤制度》、《晋升制度》、《薪资制度》、《会议制度》、《费用报批》、《用餐制度》、《宿舍管理规定》、《出入车间流程》、《消毒水配置标准》、《车间/门店管理规定》等；
2．3职业道德、如何快速融入企业；
2.4服务态度与意识；
2.5卫生与安全；
2.6产品知识；
2.7感恩教育等。
3、培训程序
3.1了解新员工背景资料。
并初步确认培训方式方法。
3.2确定培训时间。
并下发新员工培训通知。
3.3准备相关表格。
如入职培训签到表及新员工入职培训评估表。
3.4开展培训课程。
3.5填写培训评估表。
通过授课人依据新员工的表现，填写培训评估表。
3.6参观工厂/门店（亦可图片、视频展示）；。
3.7培训考核：
主要考核岗位职责、企业文化理念；了解学员吸收状况，每半天开课前总结之前学习内容；
3.8培训结束。
填写出差委派单，签名；嘱咐大家回去各地的安全事项、宿舍卫生事项、钥匙叫保安处；欢送学员；
3.9将学员的课堂表现情况反馈给各部门领导、店长；
3.10培训材料、学员资料存档
（二）培训议程：
销售新员工培训议程
培训第一天
时间
议程
07：
40-08：
00
点名、食宿询问、培训议程安排、吃饭/上厕所注意事项
08：
00-08：
20
早餐
08：
20-08：
50
各学员简单自我介绍、课堂纪律
08：
50-09：
20
领导致辞
09：
20-10：
00
班委选举、分组、选队长、企业团队伦理
10：
00-10：
10
课间休息
10：
10-10：
30
团队PK
10：
30-11：
30
销售团队介绍及视频、企业架构
11：
30-12：
10
企业的历史、老总的创业历史
12：
10-12：
20
班后会
12：
20-12：
50
享受午餐
12：
50-13：
30
音乐、放松催眠
13：
30-13：
50
兔子舞
13：
50-14：
00
上厕所、喝水
14：
00-15：
00
企业价值观学习
15：
00-15：
30
手语歌《感恩的心》、《皇后大道东》
15：
30-15：
40
课间休息
15：
40-16：
40
企业价值观《战斗歌》
16：
40-16：
50
课间休息
16：
50-18：
20
《销售员岗位职责》《员工行为规范》《会议管理》
18：
20-19：
00
享受晚餐
19：
00-20：
30
企业宣传视频、照片观看
第二天培训议程：
培训第二天
时间
议程
07：
40-08：
00
点名、早会
08：
00-08：
20
早餐
08：
20-09：
20
饭堂、宿舍管理规定
09：
20-10：
00
晋升、考勤管理规定
10：
00-10：
10
课间休息
10：
10-11：
00
销售员一天工作流程、产品陈列原则
11：
00-11：
30
门店卫生标准
11：
30-11：
40
课间休息
11：
40-12：
20
销售员基本礼仪培训：
（仪容仪表、走姿、站姿、坐姿、服务用语）
12：
20-12：
50
享受午餐
12：
50-13：
30
催眠放松
13：
30-13：
50
相互服务、仪容仪表整理
13：
50-14：
30
一天半学习内容复习回顾
14：
30-16：
30
食品安全
16：
40-17：
40
消防安全
17：
40-18：
20
标准话术、礼貌用语学习
18：
20-19：
00
享受晚餐
19：
00-20：
30
销售部经典促销案例分享及视频欣赏
第三天培训议程：
培训第三天
时间
议程
07：
40-08：
00
点名、早会
08：
00-08：
20
早餐
08：
20-10：
00
标准话术、礼貌用语操练
10：
00-10：
10
课间休息
10：
10-11：
30
岗位职责默写、产品价格、特色考试
11：
30-11：
40
课间休息
11：
40-12：
20
学员对考核的分享
12：
20-12：
50
享受午餐
12：
50-14：
00
上午考核点评及未及格学员复习
14：
00-15：
30
企业价值观、企业文化考核
15：
30-15：
40
课间休息
15：
40-18：
20
职业道德与感恩教育
18：
20-19：
20
享受晚餐
19：
20-20：
30
天下父母视频欣赏
（三）培训工作准备细节盘点：
培训前：
1、设定课程目标、方向；定夺学员名单；
2、议程设置；主讲人定夺、沟通、协调；
3、课件制作、设计；
4、培训通知拟定、签批与下发；
5、激励方案拟定、签批；
6、接待工作安排（引导新人吃饭、住宿、培训时间提醒、作息与安全提醒）；
7、用具准备：
签字笔、笔芯、纸、游戏道具、电池、总结信笺、礼炮、透明胶、计算器、刀具、白板笔、白板擦、一次性杯、矿泉水、标签、垃圾袋、茶叶、纪念品、奖品、订书机、订书针、红纸（英雄榜制作）、签到表；
8、设备检修、跟进
电灯、风扇、空调、音响、功放、电脑、话筒、相机、录像机、投影仪、插排、饮水机、行理架（筐）；
9、互动音乐、视频、图片准备
10、相关制度、文件等文字资料准备；
11、场地布置：
（1）相应主题的标语、图片、布置张贴；
（2）英雄榜设计、张贴；（3）、卫生；（4）、座位布置、安排；
12、将学员名单给行政部，安排学员床位及宿舍：
被子、枕头、桶、锁匙、晾衣棚、衣架、蚊香、风扇、垃圾袋、扫把、地拖、灯、热水器、床位数量、值日安排、舍长等；
13、板书、照相、录像、音乐播放、调试人员落实；
培训中
1、开场领导致辞、讲师介绍、本次培训的目的；
2、课堂纪律；
3、互动规则、助教配合、协调、引导；
4、临时性会议召开：
助教、讲师将问题反馈及宣导下一步配合及完善的工作；
5、晚上作业安排；作业检验、总结、了解学员当日吸收状况；
6、互动、调节、发言、学员状态关注、课间互动；
7、高潮的推动（时间、地点、主讲人、氛围标准、要求）；
8、部门领导/刘总见面宣导、寄语；
9、派工单签发；
10、学员吃、住问题反馈、慰问、改进；
11、学员表现、队长调控、潜力苗子挖掘、激发；
12、加分激励竞争机制；
13、学员生活住宿物件补充（天气变化）预案；
14、跟进车票预定、派车接送；
15、学员相片发送；
16、学员回各地时间、飞信或电话通知各店长；
17、对店长/培训方式的建议、调查表；
18、试题设置、考试、改卷；
19、新故事、游戏演练、准备；
20、户外活动预案、方案；聚餐、户外活动准备工作的实施状况跟进跟进；
21、激励颁奖、纪念品颁发；
22、激励、信心引导；
23、安排学员及时带好行李到保安室，打扫好宿舍卫生；
24、制作和发放学员通讯录；
25、集体合影留念；
培训后
1、场地清理；
2、设备盘点；
3、学员牌、锁匙、工衣回收；
4、培训总结会的召开，制订整改方案；
5、学员状况反馈、跟进；
6、学员资料、相片存档；
7、用具、文具盘点，资料归类、存档；
8、培训总结呈交刘总；
9、学员回各店的时间跟进；
10、及时通知行政部检查宿舍；
11、饮水机、矿泉水的归位、管理；
12、不定期的了解、跟进学员回店后的表现；
（四）教务环节工作分工表
序号
阶段
截止日期
任务分工
责任人
协助人
1.
培
训
前
X月X日
拟定名单、发布培训通知
XX
XX
2.
X月X日
与各店沟通报餐问题
XX
XX
3.
X月X日
培训课间播放小片的制作
XX
XX
4.
培训期间游戏策划，并准备道具
XX
XX
5.
设计积分表、英雄榜、案例纸、案例墙
XX
XX
6.
收集老师讲课资料，编制学员手册
XX
XX
7.
制做打印签到表。
学员桌牌、组牌、签到处桌牌、座位安排图
XX
XX
8.
每小组培训用品准备（签字笔、笔芯、便签纸、案例纸、白纸、彩色水彩笔）并摆放到位
XX
XX
9.
跟进刘总/领导寄语时间安排
XX
XX
10.
X月X日
培训会场音响、音乐、话筒再次调试
XX
XX
11.
座位图、签到表、培训方案张贴
XX
XX
12.
培训中
培训中
X月X日
座位引导
XX
XX
XX
13.
X月X日
培训期间串场主持、讲师介绍
XX
XX
XX
XX
14.
X月X日
XX
15.
X月X日
XX
16.
X月X日
课前、课间音乐播放
XX
XX
17.
课间游戏的组织
XX
XX
18.
出考试题
XX
XX
19.
制定评估表
XX
XX
20.
印试卷和评估表
XX
XX
21.
仪器准备检查、接投影仪
XX
XX
22.
培训期间所有物品保管及每天的积分统计及英雄榜计分
XX
XX
23.
负责监督迟到和不遵守纪律人员，对其进行罚款、做俯卧撑、管理“奉献箱”
XX
XX
24.
所有签到表的收集、存档（每半天收集一次）
XX
XX
25.
旁听人员管理
XX
XX
26.
X月X日
培训期间讲师服务（饮用水的更换；激光笔的准备；面巾纸、润喉片的摆放；擦白板；上水果；协助讲师发放资料等）
XX
XX
XX
XX
27.
X月X日
XX
28.
X月X日
XX
29.
X月X日
递话筒
XX
XX
XX
30.
XX
XX
XX
*培训工作碰头会：
培训部内部工作会议安排表
序号
会议主题
召开日期
召开
时间
组织者
达到效果
参加
人员
会议地点
1
动员会
X月X日
XX:
XX
XX
宣布培训前的准备工作正式启动，明确职责分工，吹响培训前的号角。
XX
XX
2
行前会
X月X日
XX:
XX
XX
验收各项工作完成情况，及时纠偏，同时做培训前最后动员，强调工作要求及完成标准。
XX
3
过程碰头会
X月X日
XX:
XX
XX
强调注意事项，过程问题协调、解决
XX
XX
4
XX:
XX
XX
XX
5
反思会
X月X日
XX:
XX
XX
总结失误，提炼亮点
XX
XX
6
……
干部特训工作分工表
序号
截止时间
责任分工
责任人
1
X月X日
训
前
培训费用预算
XX
2
培训所有款项借款
3
X月X日
联系住宿，预定房间
4
X月X日
预定培训教室和讲桌鲜花
5
沟通摄像、照相等相关事宜
XX
6
沟通确定录音、话筒等相关事宜，确定需准备的录音带、录像带数量，并准备齐全
7
安排外聘讲师的接送、住宿、用餐等
8
制定培训期间用车安排单并协调安排用车
XX
9
确定布标内容，订做、悬挂
10
联系文印室，提前做好文印准备
11
制作新颖的工作人员标牌
XX
11
培训期间所有用品采购
XX
12
培训期间学员用餐安排，包括确定食谱、用餐时间等
13
协调饮水机
XX
14
跟踪培训药品准备（包括润喉片和温度计）
15
X月X日
培训会场布置（摆放桌椅、张贴培训方案、积分表、座位图、主席台摆放绿色植物等）
XX
16
训中
培训期间订票
XX
17
X月X日
对各单位培训收费沟通、确认
XX
18
X月X日
训后
培训场地收拾
XX
19
X月X日
培训费用汇总、报销
XX
培训体系运作流程图
17.
9.
3.
1.
培训理念与政策
经营目标
经营理念
拟定共通性培训计划
8.
18.
16.
15.
14.
13.
12.
11.
10.
4.
共通性（新进人员培训、管理能力发展训练
1.测验评核
2.意见调查
3.心得成果报告
4.个人受训资料登录
5.师资授课资料
培训费用申请
课程实施
安排场地、聘请讲师、编印教材通知学员
专业性、技术性培训协办
年度培训计划分发各部与执行
年度培训实施计划与预算编列
年度培训实施检讨与需求调查
专业性、技术性（在职专业培训）
7.
6.
5.
1.测验评核
2.意见调查
3.心得成果报告
4.个人受训资料登录
培训费用申请
课程实施
安排场地、聘请讲师、编印教材通知学员
拟订专业性、技术性培训计划及预算编列
意见调查填写
培训需求提出
升级会员 