餐厅员工仪容仪表规范条例.docx

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餐厅员工仪容仪表规范条例

餐厅员工仪容仪表规范条例

员工的仪表仪容是构成本店良好形象的重要因素，是形成本店良好印象的关键。

因此，每一位员工都应时刻按规范注重自己的仪表仪容，并以此而自豪。

一、男员工仪表仪容规范

制服

1.上岗必须穿本店规定的制服，不可有破洞、折皱。

着装前先刷去制服上的灰尘、头皮屑。

2.随时保持整洁、挺括，纽扣完整，并随时扣好。

3.制服的衣、裤口袋内不可装多余东西，以保证制服外形美观。

4.裤子的长短合适，以裤脚接触鞋跟为宜。

5.保持裤子整洁挺括，裤缝线条清晰，无双道出现。

6.工牌属制服的一部分，穿制服的员工必须将工牌佩戴于左上方衣袋处。

衬衣

7.制服衬衣的穿法一律按本店规定进行。

8.衬衣须随时保持整洁、平整，特别是袖口、领口、夏天每天更换一次衣，冬天每两天更换一次。

9.衬衣的衣扣、袖扣、领口须随时扣好，口袋内不放东西。

10.衬衣下摆应扎入裤腰里边，袖子切不可卷起。

11.因寒冷须穿衬衣时，里面一般着保暖衣，但不可将领圈、袖头露在外面，里面的保暖衣应为白色。

鞋袜

12.一线员工要求穿黑色皮鞋（部分岗位视现场情况而定）。

13.黑色皮鞋必须是休闲底，并随时保持皮鞋的干净光亮。

14.袜子起到连接裤子与鞋的作用，颜色以深色为宜。

袜子必须每日更换，无臭味发出。

面部

15.降时保持面部清洁，坚持每天剃须，不留胡须、鬓角，并将长鼻毛剪去。

16.严禁化妆或使用香味过浓的香水、护肤品。

头发

17.头发要常修剪，发脚长度以保持不盖耳部和不触衣领为适度。

18.头发要勤起洗，每天必须洗一次，上班前要梳理整齐，可上少量发油并适度定型，以防头屑落下。

19.不可吹烫怪异发型，严禁彩色染发。

20.不可使用香味过重的洗护用品或发油。

个人卫生

21.随时保持双手清洁，坚持勤洗手，勤剪指甲，指甲边缘不得藏污纳垢，不可在手上涂写。

22.保持口腔卫生，坚持早晚刷牙，饭后漱口，注意防治口臭。

23.不可有烟味发出或因吸烟牙齿变黑，手指熏黄等令客人反感的情况。

24.上班前不吃带异味的食品及饮用含酒精的饮料。

25.勤洗澡、勤换衣物，防止汗臭或任何体臭。

二、女员工仪表仪容要求

制服

1.上岗必须穿本店规定之制服，特别注意领口袖口襟边等处的清洁卫生。

2.制服上不可出规被洞，纽扣脱落和明显折皱。

3.保持制服线条美观合身，衣袋内不放置与工作无关的东西。

4.穿用前，须用毛刷刷去尘土，头屑，下班后挂于衣柜内。

5.天冷时不可在西装里或衬衣里多加毛衣，若加保暖衣，应穿于衬衣里，领圈、袖头不外露。

6.工牌属制服之一部分，着制服时，必须将工牌佩戴于胸前的左上角。

领带、领花

7.着制服必须系本店统一规定的领带或领花，且第一颗衬衣纽扣必须扣上。

8.按岗位统一规定佩戴领花。

衬衣

9.员工制服衬衣颜色根据情况而定。

10.衬衣随时保持清洁、平整，特别要注意领口、袖口、领花处的清洁。

11.衬衣上的袖扣、衣扣要随时完好、扣齐，不可卷起袖子。

12.衬衣下摆须塞入裙、裤腰内。

裙子

13.裙子的大小、长短由本店统一规定，员工不可擅自改动。

穿着过程中有腰围、臀围出现不和身，由本店统一改制。

14.随时保持干净、挺括，无明显的折皱。

15.上岗前，注意检查裙腰拉链、纽扣是否完好；衬衣下摆不可露出裙腰外，同事之间也应相互提醒。

鞋袜

16.穿裙子必须配长丝袜或裤袜。

17.丝袜是女士的“第二层皮肤”，因此应随时紧贴皮肤，无任何破洞或跳丝，为防万一衣柜里应随时存放备用丝袜。

18.丝袜的颜色以接近肤色为宜。

19.丝袜长度须穿至大腿1／2处以上，以防袜颈与裙摆脱开一段，或坐下时袜颈外露。

20.穿本店统一规定的皮鞋、布鞋上岗，皮鞋保持光亮，布鞋干净，无破洞。

21.皮鞋以中跟黑色为宜，须避免因鞋底破损、鞋钉发出响声。

头发

22.女员工不可留辫子、扎马尾，头发以不过肩为适度，前不盖眼。

留长发的女员工，上班前应将长发卷至上述长度。

23.勤洗发，以每三天内至少洗一次为宜，上班前须梳理整齐，为防头发皮屑脱落，可上少量发胶。

24.严禁彩色染发或吹烫怪异发型，头发以整洁、自然为美。

个人卫生

25.勤洗澡、勤换衣服，不可有汗臭或任何体臭。

26.随时保持双手清洁,坚持勤洗手，勤剪指甲，指甲边缘不得藏污纳垢，不可在手上涂写。

27.不涂有色指甲油。

化妆

28.化妆以淡雅为原则，不可浓妆艳抹。

29.淡妆的粉底不可打得太厚，且均匀，接近肤色。

30.眼影以不易被明显察觉为宜，眼线勿勾画太浓、太重，眼眉描画自然。

31.涂胭脂以较淡和弥补脸型不足为基准。

32.在餐厅内，唇膏颜色要基本统一，且使用时要以本人唇型为主，不可追求夸张效果；切忌舞台妆。

33.淡妆应使人感到自然，托出面部最美部分，掩饰不足，不留下明显的化妆痕迹，切忌舞台化妆。

34.化妆效果须与工作现场的灯光、色彩、环境气氛相适宜。

35.不使用香味过浓的香水、化妆品。

饰物

36.岗位上不可佩戴非工作需要的个人物品（手表、婚戒除外，女员工允许戴钉状耳环）。

37.装饰性强的手表不可佩戴于岗位上，戴项链时不可外露。

38.员工遇红白喜事等特别法事、个人信仰饰物、标记、吉祥物等不可佩带于工作场所。

三、姿态风度规范

1.员工每一个动作举止、每一个姿态，每一个美妙的表情都是精心设计苦心思索获得的，这些举止动作看起来必须是完全自然的。

2.正确的姿势从站姿开始，站立服务是优质服务的基本要求。

躯干

3.胸部：

自然挺胸，包括全副肋骨。

4.双肩：

保持水平放松，自然下垂。

5.腹部：

稍稍向内收紧，向后发。

6.直腰。

7.重心：

身体向前5度，重心垂直向下，防止重心偏左偏右。

头部

8.头部端正，下领微收。

9.嘴微闭面带微笑，以微露约6齿为准。

10.眼睛平视前方或注视周围顾客。

11.神情不可呆板，须关注客人的一举一动或简单的眼神并作出迅速反应。

双臂

12.自然下垂，随时保持为客人服务的姿势。

13.自然垂于身体两侧（手指并拢，可微弯）或体前交叉，右手放在左手上。

双腿

14.全身重心落于前脚掌。

15.两腿绷直。

16.左右脚尖分开呈45度，脚间跨度与肩同宽。

17.若站累了右脚可向后退半步，但上身仍要保持正直平衡，不可依靠它物，站立位置距离墙面不少于30cm.。

基本行姿

18.正确行姿是以正确的站姿为基础，以小腹用力使身体上提、胸挺起来。

19.行走时上身保持站立标准、身体重心可稍向前，落于前脚趾上，有利挺胸、收腹、梗颈。

20.理想的行走线迹是脚正对前方而形成直线，脚跟要落在这条直线上，防止出现内外、内“八字脚”。

21.走路动作要轻快而有节奏，不可有躬腰瞅地、晃肩摇头等不良动作，双臂自然摆动，手不可插入衣袋内。

步幅、步频

22.步履不可过急过大。

步幅：

行走中，男员工前后脚间距为40CM左右；女员工前后脚跟间距为30CM左右。

步频：

男员工120步－125步／分钟；女员工100步—115步/分钟。

23.防止发生冲撞，工作中严禁在堂内奔跑（特殊紧急场合除外）。

手持物品的行姿

24.在行走中手上不可有任何与工作无关的私人物品。

25.因公需要传达文件；发送通知单；手握书本行走时；应将手中物品换于左手携拿，右手则用于拉门、手势、握手等。

26.不可将物品夹于掖下行走。

27.双手拿着物品行走时，不可一次拿得太多，要保持上体挺直，行动方便。

28.特别要注意前面的客人，切勿冲撞。

别人为你让路、让电梯时，记住道谢。

29.行走中若须超越别人时，一定要先说“对不起”，征得对方同意后再超越。

鞠躬礼

鞠躬礼是在服务行业中最常用的礼节，多用于下级给上级、员工给客人见面及分手时的招呼，以表达对对方的尊敬。

30.要求及规范：

（1）、保持基本站姿，面向对方微笑；

（2）、立正、以腰为轴向前倾15℃一45℃；

（3）、目光应停留于对方面部三角区，在鞠躬时不能东张西望；

（4）、整个动作一般在2—3秒完成，不宜太快。

四、对待上司

1.本店实行垂直层级管理制，各级员工必须坚决执行其直接上司的命令，以及听从店长及特别授权人员的指挥。

紧急情况下，须听从关系最直接的行管级别最高者的统一指挥。

2.在店内如遇见上司，即使不是你的直接上司，也应主动问好，点头示意。

3.进入上司的办公室，须先敲门，经同意后方可进入。

在与上司交谈时，未经批准，不得自行坐下。

4.尊重上司，首先公字当头，应出于对其职务尊敬，对其人格威信的尊重。

5.给上司汇报工作，不可只谈问题，没有解决措施，凡工作问题汇报，必须附上解决方案。

6.参加会议、接受批示时，应带好本、笔等，专心记录，不可窃窃私语。

7.对上司交待下来的任务，应做到言必信，行必果，工作完成后应做好报告，无报告者将被视为未完成任务。

8.有呈报上司的请示、报告方案等领用统一的笺纸书写，递交到上司案头的工作汇报，要求直截了当、简洁、提纲挈领。

9.当工作出现差错时，绝不允许在上司面前为自己辩解，而应立即反省自己，承认不当之处，赢得上司信赖。

10.上下级之间在工作场所是一种同事关系、层级关系，因此在工作时间，特别是在客人面前，语言、行为一定要规范、严谨，决不可跟上司随意开玩笑，称呼上也应郑重、规范。

如“李经理”、“王主任”、张主管”等，而不可“李哥”、“王姐”地随便称呼。

五、附件

本规范条例由办公室和部门共同监督实施。