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四年级下册下半学期

课题

3、营养要均衡

课型

新授课

科学概念

没有一种食物含有人体所需的所有营养成分,所以我们需要搭配膳食,保证营养的充足。

搭配膳食营养要做到品种多样,并保持合理数量。

过程与方法:

通过阅读资料的方式,获取有用的信息,并通过自己的分析以及集体的研讨,形成认识。

德育目标:

主要培养孩子不要挑食,爱惜粮食。

重点

理解并研究如何才能均衡膳食。

难点

学会合理配搭膳食营养,建立健康生活意识。

教学时间、时数

Y

教具

均衡膳食食物搭配记录表(参照教科书第48页)。

教师准备:

均衡膳食宝塔资料、挂图等。

教学手段、方法

观察法、实验法

 

 

一、引入:

我们从食物中获取各种营养,这些营养必须合理搭配,才能保证我们正常生活和成长,这就是营养的均衡。

(板书课题)怎样搭配膳食才能获取均衡的营养呢?

二、探究过程:

1、营养均衡的标准

(1)首先请同学们阅读教科书上的均衡膳食“宝塔”图,它可以为我们选择食物、获取均衡营养提供参考。

(2)小组阅读探讨:

“宝塔”中为我们提供能量的是哪类食物?

支持我们生长发育的是哪类食物?

能使我们保持健康的是哪类食物?

“宝塔”中不同种类食物食用量的多少,又告诉了我们什么?

(3)全班交流

各小组代表交流发言,相互补充

师小结:

均衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。

宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

谷类:

含淀粉质,少量维生素B及植物性蛋白质;全麦食物含纤维素。

供应热能,补充消耗,保持体温。

作为主食,自然总摄取量远高于其它类食物。

蔬菜、水果类:

含丰富维生素A和C,各种矿物质及纤维素。

增强抵抗能力,保持细胞健康,防止便秘。

宜多吃。

畜禽肉类、鱼虾类、蛋类:

含丰富蛋白质,多种维生素及脂肪;肉类中的铁质含量特别丰富。

可助长发育,维持新陈代谢。

宜适量摄取量。

奶类及奶制品类、豆类及豆制品类:

富含蛋白质,多种维生素等,奶类钙质含量特别丰富。

有助于牙齿及骨骼健康。

应适量摄取。

油脂类:

提供人体生理运行及活动所需热能,在一定限度内对身体有利,但摄取过多有害。

故应尽量避免多食。

2、搭配膳食营养

(1)小组活动

将我们“一天中的食物”记录(卡片)按照宝塔各层食物的分类进行摆放,与均衡膳食“宝塔”图对照,看看我们的食物搭配与食物均衡膳食“宝塔”有什么不同?

我们需要做出哪些改进?

将改进后的食物搭配记录下来,完成下表。

一天的食物

早餐

午餐

晚餐

(2)展示交流

投影仪展示各组改进后“一天的食物”记录表,全班交流再改进。

(3)探讨膳食搭配

过渡:

为了让我们的身体保持长期营养均衡。

在未来的一段时间里我们应该制定什么样的膳食搭配原则?

这就需要我们思考更多的条件,比如,这几天手指脱皮了,是否要增加相关的维生素;这几天运动量比较大,是否要考虑增加富含糖类的食物……在考虑到诸多因素的基础上,制定出“我的膳食营养原则”。

参考示例

我的膳食营养原则

1.荤素搭配。

2.粗细粮搭配。

3.每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。

4.最近运动量比较大,需要多吃糖类食物,补充足够的能量。

5.最近手指间有一些脱皮,需要多吃含有维生素的食物。

6.喝一些水;

二次备课

 

3营养要均衡

 

课题

4、生的食物和熟的食物

课型

新授课

科学概念

为了保证对营养的吸收,有的食物适宜生吃,有的食物适宜熟吃。

食物由生到熟会发生多方面的变化,其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。

过程与方法:

在加热的过程中,观察食物由生到熟的变化。

通过细致的观察,比较生的食物和熟的食物,并用文字或语言进行描述。

德育目标:

给孩子们认知生食与熟食,注意饮食卫生。

重点

观察比较生、熟马铃薯,了解生与熟的不同。

难点

通过观察能描述生、熟食物的变化。

教学时间、时数

Y

教具

切开的生马铃薯和熟马铃薯,两小块生鸡肉(或猪肉),酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。

教学手段、方法

观察法、实验法

 

 

一、引入

合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养,而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。

生的食物和熟的食物有什么不同呢?

不同的食物该怎样合理食用呢?

就让我们今天一起来探讨探讨吧!

二、探究过程

1、生的食物和熟的食物

(1)出示一些食物的实物:

说说哪些可以生吃?

哪些要熟吃?

(2)揭示题目。

(3)举例说说生食和熟食。

(4)小结:

有些食物经过烹饪后对我们的健康有利,而有的食物生吃更富有营养。

2、观察比较生、熟马铃薯

(1)教师提供切开的生、熟马铃薯,组织学生分组观察它们的变化。

从生到熟,食物发生了变化。

食物烧熟了,与生的时候有什么不同呢?

A.看看马铃薯的颜色变化

B.摸摸马铃薯的软硬异同

C.尝尝马铃薯的味道

(2)汇报:

马铃薯的营养会变化吗?

(3)讨论:

把马铃薯烧熟了吃有哪些益处?

(熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养,但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。

3、观察比较生、熟鸡(猪)肉

(1)观察生鸡(猪)肉

颜色、气味、用镊子夹住撕扯……

(2)预测:

鸡(猪)肉从生到熟会有哪些变化?

(3)分组实验:

用清水加热鸡(猪)肉

A.操作指导:

放在水中煮。

教师要引导学生做好实验装置,练习使用酒精灯。

(将石棉网放在支架上部—烧杯里倒入水,置于支架的石棉网上—打开酒精灯灯帽—点燃酒精灯—置于支架下部—用外焰加热—使用完毕,用灯帽灭火)

B.实验要求:

注意安全;注意观察和记录。

C.分组实验,教师巡回随机指导

(4)汇报:

将观察到的现象尽量用语言描述出来。

(5)讨论:

烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同?

生的鸡肉为什么不适合直接食用?

三、小结:

食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,变得容易被人体消化和吸收,而且熟的食物比较松软,也容易被消化。

但是食物在这样的加工过程中,营养会有一些损失。

生的食物会保留自身的营养成分,特别是维生素不会被破坏。

所以采用生食的方法能够减少营养的损失,但是生吃食物一定要注意饮食卫生。

二次备课

4、生的食物和熟的食物

1、生的食物和熟的食物

2、观察比较生、熟马铃薯

课题

5、面包发霉了

课型

新授课

科学概念

面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的,霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

过程与方法

根据自己提出的问题进行假设,并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

坚持记录霉菌的生长情况,分析、整理自己记录的数据。

德育目标:

主要培养孩子认识发霉的面包,避免吃不健康的食物。

重点

观察发霉的面包,了解霉菌;探究面包发霉的条件。

难点

观察霉菌的生长情况。

教学时间、时数

Y

教具

放大镜,载玻片,有条件的学校准备显微镜;发霉的面包(装在密封好的口袋中),干面包四小块、滴管、水、塑料袋。

教学手段、方法

观察法、实验法

 

 

一、引入

我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。

会发生什么样的变化呢?

与哪些条件有关呢?

二、探究过程

1、观察发霉的面包

(1)分组观察老师提供的面包,说说你的发现?

面包发霉了!

(揭示课题)

(2)怎样才能看清楚面包上霉菌的样子?

用放大镜把面包发生的变化记录下来。

学生讨论,小组尝试。

师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片,用放大镜进行观察。

有条件的话引导学生利用显微镜观察,正确使用显微镜的方法指导——一提(提镜筒)二转(转换器)三调光四载(标本置载物台)五降(降镜筒)六反向(升镜筒)

(3)汇报交流:

投影仪展示各组记录单,学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。

2、面包发霉的条件

(1)讨论:

面包上怎么会长出霉菌?

面包发霉与哪些因素有关?

观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析?

还需要得到哪些方面的信息?

(2)小组探讨,作出推测

(3)全班交流:

霉菌长在面包上,而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长,这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分;面包如果是放在了温暖的地方发的霉,这说明霉菌的生长与温度的高低有关;发霉的面包还是软软的,有一些水分,这说明霉菌的生长需要水分……

3、哪一块面包上的霉菌生长得快

(1)过渡:

刚才的讨论只是我们的一种猜想,霉菌的生长还可能与哪些因素有关?

请各组根据老师为你们提供的材料,你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系?

你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关?

霉菌的生长还可能与哪些因素有关?

你还能用实验来证明吗?

(2)选择实验条件

拿出材料袋的四块烘干的面包,用牙签在每块面包上放一些霉菌。

(这是一组对比实验,用牙签在每块面包上放一点儿霉菌,目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。

第一组:

让第一块面包保持干燥,在第二块面包上滴10滴水,分别装在两个塑料袋里,用线扎紧袋口后放在桌上。

(探究霉菌的生长和水分多少的关系)

第二组:

在第三块和第四块面包上都滴10滴水,也分别装在两个塑料袋里,并扎紧袋口。

然后,把第三块面包放进冰箱的冷藏室中,第四块面包放在温度较高的地方。

(创设不同的温度条件,以观察霉菌的生长速度。

也可以自主选择,例如空气、光照……条件对霉菌生长速度的影响

(3)分组准备对比实验

这组的两块面包中,哪一块面包上的霉菌生长得快?

写下我们的推测:

每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况,检验我们的推测。

4、后续观察活动

根据你的实验方法,注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况,认真填写“实验记录”表,下一次上课时带上你的观察研究成果。

【下一课时进行的时间可根据实验进展情况灵活安排】

二次备课

5面包发霉了

营养

温度

霉菌——生长条件水分

空气

光照

课题

6、减慢食物变质的速度

课型

新授课

科学概念

食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。

微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。

破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。

用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。

过程与方法:

通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法,对观察的结果做出合理的解释。

运用已有的知识和经验,对获取的信息进行初步的归纳和综合。

德育目标:

主要培养孩子们减慢食物变质的速度,爱惜食物。

重点

了解储存食物的各种方法。

难点

培养学生的观察能力,用学到的知识解决问题。

教学时间、时数

Y

教具

为每组学生准备:

新鲜的小鱼和腐败的小鱼(也可以是其他食品),记录单,镊子、一次性橡胶或塑料手套。

教学手段、方法

观察法、实验法

 

 

一、引入

家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物,怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢?

面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢?

二、探究过程

1、观察变质的食物

(1)小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。

讨论:

你可以用哪些方法来观察?

小组观察活动,说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息?

(2)小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面。

A.讨论:

这条小鱼已经腐败了,可能带有很多细菌,我们怎么来观察这些腐败的物品?

指导学生观察方法1.不要用手直接接触腐败的物品。

2.观察完毕要用肥皂洗手。

3.使用扇闻的方式闻气味,并尽量少闻。

B.小组观察活动,你发现了哪些信息?

请记录下来。

观察比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条,有哪些不同的地方?

(3)汇报交流讨论:

腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方?

(它们的变质过程非常相近,都需要温度、水分、养料等条件。

2、储存食物的各种方法

(1)我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件,如果要储存一条新鲜的小鱼,可以用什么方法?

小组讨论交流,并说说运用这种方法储存食物的理由。

(2)阅读55页小资料。

出示图片和食品罐头等实物,说说为什么可以用这种方法能储存食物?

(3)你还知道哪些储存食物的方法?

为什么这些方法能减慢食物变质的速度?

(4)讨论:

你还能用什么方法来储存食物?

(5)小结:

各种储存方法都是在避免或者减缓形成微生物生长的适宜环境,以此来延长食物的保鲜时间。

三、后续活动

课后收集一些食品包装袋或包装盒,思考为什么用这种方法来储存食物?

二次备课

6减慢食物变质的速度

冷冻法

曝晒法

腌制法

储存食物的方法密封包装法

真空包装法

高温或低温灭菌法

课题

7、食物包装上的信息

课型

新授课

科学概念

观察食品的包装,可以获取这种食品的有关信息,便于我们了解食物的营养成分、配料、保存方法等。

过程与方法:

根据食品的保质期、配料表等信息,正确选择适合的食品。

在观察食品包装信息的活动中,促进分析处理信息能力的提高

德育目标:

培养学生认识食物包装上的信息,正确的选择食物。

重点

观察食品包装袋或包装盒上的信息。

难点

会比较几种食品的保质期、配料,正确选择合适的食品。

教学时间、时数

Y

教具

不同类型的食品包装袋,可以考虑透明与不透明的、不同材质的、透气与不透气的、奶粉袋等。

教学手段、方法

观察法、实验法

 

 

一、引入

无论是营养的搭配,还是食物的保存,都需要了解食物的相关信息,从哪里能够得到这些信息呢?

(揭示课题)

二、探究过程

1、观察食品包装袋或包装盒

(1)观察活动:

仔细观察包装袋上的介绍,你能从中获得哪些信息?

小组观察、交流、汇报。

(2)讨论:

A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢?

需要避光的食物,包装一般是不透明的;怕磕碰的食物,包装大多比较硬实;肉制食品多为真空包装……

B.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?

食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家……

C.一般的包装袋上有哪几类信息呢?

食品的配料、营养成分、保质期和保存方式……

2、调查了解食品的配料

投影仪出示一份牛奶饼干的配料表。

(1)看看食品的配料,你有什么想法?

(一种食品包含着丰富的营养成分)

(2)找出表中你熟悉的配料名称,想想它们在食品中所起的作用是什么?

(3)找出表中你不熟悉的配料名称,调查它们在食品中所起的作用。

(4)从食品包装上了解到的这些信息,对我们选择食品有什么意义?

(了解食物的配料是为了有目的地选择食物。

3、比较几种食品的保质期

(1)列表记录几种食品的生产日期和保质期。

A.小组活动,记录四种食品的生产日期和保质期,填写《几种食品的生产日期和保质期》记录表。

B.汇报交流,小组代表交流发言,展示记录表,相互补充完善。

(2)观察保质期最短和最长的两种食品:

A.比较两种食品的特点,看看是不是根据食品的特点来确定保质期长短的。

B.比较两种食品的包装和保存方法,看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。

C.比较两种食品的用料,看看是否有影响保质期的因素。

D.如果是同一种食品,想想是什么原因让保质期有差别呢?

(3)小结

食品的生产日期有早有晚,食品的保质期有长有短,因而导致食品的新鲜程度不一样;另一方面即使是同一种食品,由于包装方式、配料的不同,保质期也会存在差异。

当我们通过阅读食品包装,了解食品的原料组成、营养成分、保存方法、保质期后,我们的饮食就不再是盲目的,包装上的信息为我们科学均衡营养提供了帮助。

二次备课

7食物包装上的信息

食品的名称,食物配料,营养成分,生产日期,保质期,储存方法,食用方法生产厂家

课题

第四单元岩石和矿物

1、各种各样的岩石

课型

新授课

·科学概念

1、诱发学生对岩石的原有认识,建立岩石的初步概念;岩石是各种各样的,在颜色、花纹、软硬、轻重、颗粒大小、手感等方面有各自的特点。

2、岩石可以按照不同的特点分成不同的类别。

3、不同的分类标准其分类的结果也可能不同。

·过程与方法

1.学生能够以个人参与或小组参与为形式,获得在附近寻找岩石的亲身经历。

2.在课堂中能够综合运用感官对岩石进行直接的观察,让孩子经历观察岩石特点的活动过程,获得观察岩石的基本方法及技能。

并能描述自己观察的岩石。

3.能以岩石的某种特点为分类标准给岩石分类。

德育目标:

培养学生认识岩石,观察岩石。

重点

用一些标准给岩石分类。

难点

通过观察岩石,能想出不同的分类方法。

教学时间、时数

Y

教具

可以在课前布置学生以个人或小组为形式,收集各种各样的岩石。

教师也应该准备大量的常见的一些岩石,同时还可以准备一些本地区常见的岩石。

教学手段、方法

观察法、实验法

 

 

一、引入

教师可以先播放一段关于地表岩石风貌的录像片,和提供一些典型的图片。

1、岩石是地球的主要组成部分,到处可见。

你平时在哪些地方看到过岩石?

2、你玩过岩石吗?

你是怎么玩的?

3、从今天开始,我们要研究岩石。

出示课题:

各种各样的岩石

二、探究过程

1、开个石头展览会

师:

你的岩石是从哪里找到的?

请简单介绍你的寻找经历。

让学生先在小组内进行交流,再到全班进行汇报交流。

2、观察“我的岩石”

师:

你们的岩石真有特色,我也带了一些岩石,你们想知道它们是怎样的吗?

师:

你们准备怎样观察?

生:

用眼睛看形状、颜色、花纹;手摸的感觉;用鼻子闻气味;……

教师引导并板书:

(1)用眼睛可以观察岩石的什么?

(颜色、形状、条纹或花纹、斑点、大小等)

(2)用手怎样观察?

(摸)摸可以感觉到岩石的什么?

(光滑粗糙程度)(掂)可以掂一掂它是轻还是重。

(轻重)

(指甲划)看划痕是怎样的(3)用鼻子闻气味?

怎么闻?

(靠近点、磨擦、轻轻敲打后再闻……)小结:

讨论了那么长时间,我们来回顾一下刚才讨论的内容(重复观察方法)。

(教师指导学生完善、提高观察岩石的方法,学生明确观察岩石哪些方面的特征。

 3、“我的岩石”观察记录

(1)师:

在观察岩石的同时,我们还要做什么?

(生:

记录)

师:

我们应该一边观察一边记录,我要看看哪位同学观察的多,记录也多!

(2)教师巡视指导

(3)大约十分钟后,让材料员整理观察工具和岩石标本,组长指挥小组内部交流观察发现。

4、“我的岩石”观察描述

师:

谁先来说说自己的观察发现!

学生汇报

(要求按:

我是用什么方法对岩石进行观察的?

我观察到了岩石的哪些特征?

师:

你们知道他观察的是哪块岩石吗?

学生根据他的描述,识别、寻找出相应的岩石。

并对他的观察方法和观察结果进行补充或质疑。

三、给岩石分类

1、指导分类方法。

师:

你们能对它们进行分类吗?

又将按照怎样的标准分呢?

生:

按颜色、形状、光滑不光滑……

2、给岩石分类。

师:

请大家在分类时思考以下三个问题:

(出示分类提示)

(1)我们是按什么标准分的?

将岩石分成了哪几类?

(2)我们想到了多少种不同的分类方法?

(3)不同的分类方法结果一样吗?

学生分类,教师巡视指导。

3、汇报交流岩石分类结果。

学生汇报交流分类结果,说明分类标准。

根据学生的汇报情况,教师取出一块凝灰岩,

问:

这块岩石属于哪一类?

为什么?

追问:

(1)有没有一些岩石可以在不同的分类标准下归入不同的类别?

(2)有没有一些岩石不属于任何类别?

二次备课

第四单元岩石和矿物

1、各种各样的岩石

一、观察“我的岩石”

看:

(颜色、形状、条纹或花纹、斑点、大小等)

摸:

(光滑粗糙程度)

掂:

(轻重)(指甲划)

闻:

(靠近点、磨擦、轻轻敲打后再闻……)

课题

2、认识几种常见的岩石

课型

新授课

·科学概念

学生利用感官的观察和借助工具的观察获得岩石构造的感性知识;知道岩石和遇酸反应中的不同特征;根据岩石的特征鉴别岩石的种类。

·过程与方法

能用多种方法观察岩石,让孩子经历观察岩石特点的活动过程,获得观察岩石的基本方法及技能。

并能根据岩石的特征鉴别岩石的种类。

德育目标:

培养学生的观察能力。

重点

通过对岩石进一步的观察,知道岩石的特征并能鉴别它们的种类。

难点

根据岩石的特征鉴别岩石的种类。

教学时间、时数

Y

教具

学生收集大量的岩石(在第一课中已经分类),教师提供典型的三类岩石代表。

放大镜,小刀,榔头,钳子、滴管、稀盐酸等。

教学手段、方法

观察法、实验法

 

 

一、引入

上节课我们给岩石开了个展览会,发现有的岩石用手摸上去觉得比较粗糙,有闻起来有点气味、还有的称了一下比较重。

还知道了在生产和生活中被人们广泛应用的页岩、砂岩、石灰岩、砾岩、大理岩、花岗岩等常见的岩石,那么这些岩石有什么特点呢?

二、探究过程

1、进一步观察岩石

师:

除了上节课我们采用的方法外,我们还可以用什么方法来观察这些岩石?

(1)学生交流反馈。

(放大镜、互相撞击等)

(2)师引导学生从颜色、形状等方面进行观察,还可从它们的构造和组成来观察。

观察中可以从岩石上弄下一些颗粒。

(3)岩石遇酸反应的实验

讲解:

我们还可以通过另一个实验来认识岩石,这个实验是将一种叫“盐酸”的化学药品滴一两滴在岩石上,观察岩石有什么反应,会有什么现象发生。

(教师边讲边演示滴盐酸的方法)

提示:

在学生实验前,向学生进行安全教育:

盐酸是一种腐蚀性比较强的化学物质,如果不小心滴到皮肤上和衣物上,会腐蚀皮肤和衣物,如果不小心滴到了手上,请马上到水龙头去用水清洗。

往岩石上滴稀盐酸一定要用滴管,每块岩石只滴1-2滴;为了安全,稀盐酸最好装在滴瓶里,且稀盐酸的量不要过多。

(4)学生观察实验,并记录在岩石观察记录表中。

(5)汇报交流观察结果,教师指导。

2、怎样识别它们

(1)通过我们对岩石的进一步观察,知道了以上不同编号的岩石分别具有的特点,但是不知道它们是哪种岩石?

请大家阅读文中的资料(P68),来识别它们并说说理由。

(2)阅读资料并与以上的观察作比较。

(3)汇报交流(存在分歧)

(4)引导学生认识岩石学家对岩石种类作出判断的方法,如用放大镜和显微镜观察岩石薄片的成分和颗粒组成;岩石颗粒的大小和结构。

(5)阅读P69页颗粒情况图,并再次鉴别岩石的种类。

(6)学生再次鉴别

(7)汇报交流,把认同的岩石的种类名称填入记录表中。

(8)小结。

二次备课

2、认识几种常见的岩石

页岩、砂岩、石灰岩、砾岩、大理岩、花岗岩

课题

3、岩石的组成

课型

新授课

·科学概念

学生通过提供的工具和自己的观察认识常见的几种矿石。

知道岩石是由一种

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