牛肉工作总结多篇.docx

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牛肉工作总结多篇

牛肉工作总结（多篇）

第1篇：

牛肉销售行业总结牛肉零售行业总结一、客户概况客户47岁，和爱人共同经营，从事牛肉零售行业多年，生意一直较稳定，女儿刚出嫁，儿子正在找工作，前期赚的钱基本都用于固定投资及儿女身上，在荆州拥有2套私人楼房及一套厂房，一套私人楼房20XX年70万购买，厂房20XX年4月修建，耗资26万。

二、贷款背景近几年，国家为调动农民对农业机械化投入的积极性，推行“以机代牛”工程，鼓励农民将耕牛出售，并购买机械化设备。

荆州作为试点城市，20XX年起，每出售一头耕牛国家将补贴农民1200元，每购买一台小型农业机械补贴20XX年元。

因此荆州地区的农民愿意以低于市场价300-400元的价格将耕牛出售给牛贩，而每年春节期间荆州地区牛肉极为畅销，价格也较平时会有所上升。

客户9月份开始收购耕牛，并囤积在厂房内喂养，准备春节期间高价销售，加之今年4月份刚修建厂房，女儿8月出嫁又花费了16万，导致目前流动资金不足，故申请贷款用于继续囤牛。

三、生意模式

（一）牛肉生意每年春节前后为旺季，端午节、中秋节期间销量也会有所增多，平时较平稳。

（二）因国家补贴政策是近几年才实施，且荆州地区的耕牛数量有限，故客户正常进货渠道为荆州地区的牛马交易所，因荆州地区牛肉需求量较大，牛马交易所汇集了湖南、四川、贵州等地牛贩运来的耕牛，货源较为充足。

荆州地区牛马交易所有十几家，需办理专门的营业执照。

客户挑中牛后，购牛款由牛马交易所先行垫付给卖家，并向购买双方各收取50元手续费。

客户通常3-7天后会将牛款付给牛马交易所，故该类客户一般存在应付。

需要注意的是，因牛体型庞大，且好动，故交易时牛的重量不是传统的用秤称，而是靠眼力估算。

牛贩及购牛者一般经验都较丰富，能够估算出一头牛的大致重量，若双方估算的重量存在差异，牛马交易行也有一名专门估算重量的人，他会从中调解。

（三）客户在航空路大市场有一个摊位，主要针对零售客户，同时客户还与荆州附近的餐馆、食品厂建有长期合作关系，定期供货，一般1-2个月账期。

（四）客户购牛后，会雇人将牛在自家牛棚内宰杀，并在牛肉内注水，以提高牛肉的重量，正常400斤的牛肉注水后可达450斤左右。

春节期间客户也会卖不注水的干牛肉，干牛肉价格会比正常牛肉价格贵3-4元/斤。

（五）除牛肉外，牛皮、牛角、牛骨等部位均可销售，牛皮一般370-400/张，牛角120/对。

近几年因牛皮销量较好，客户还会四处收集牛皮，积累到一定数量后出售。

四、行业风险

（一）因购牛时牛的重量是靠经验估算，实际宰杀出来的牛肉重量可能小于估算重量，故该生意需要具备丰富的行业经验。

（二）疾病导致牛死亡。

客户因从事牛肉生意多年，为规避该风险，若发现牛有患病的倾向，就会立即宰杀。

五、检验方法

（一）客户购牛后，会请人在自家牛棚宰杀，该员工的工资一般按宰杀头数计算，故工资检验是较好的交叉检验方法。

（二）账本检验，客户一般会记录每天宰杀了几头牛。

第2篇：

罗城牛肉罗城牛肉干品牌提升营销策划LuoChengBeefJerkysBrandMarketingPlanning享受品质生活品牌阐述罗城古镇民风淳厚，具有当地特色的清真小吃成为罗城的一大特色。

而清真食品又数牛羊肉加工，采用百年传统工艺制作的牛肉加工食品在乐山颇具盛名。

牛肉是罗城当地一大特色，干巴牛肉，在罗城已有两百余年的历史，百里内老孺皆知，久负盛名。

目前，罗城牛肉已经在乐山各地超市、商场上架销售，且有精美包装，食客们购买都很方便。

中国十大牛肉干排行，很明显是没有罗城牛肉的….-1.牛头牌牛肉干（建于1984年，贵州）-2.金角.老四川（始创于1937年，四川）-3.棒棒娃牛肉干（成都）-4.五洲牛肉干（安徽蒙城）-5.张老头牛肉干（津市市）-6.草原旭日牛肉干（内蒙古通辽市）-7.遛洋狗牛肉干（成都）-8.绿盛牛肉干（杭州）-9.香巴拉牛肉干（新疆）-10.溢佳香牛肉干（浙江）-目录1.市场分析2.品牌定位3.诉求主题4.提炼口号5.事件营销6.推广思路1.市场分析.*环境-大环境：

经济社会状况。

我国是牛肉干生产和消费大国，食品行业已逐步成为关系到国计民生的重要产业，对促进农牧业生产、发展农村经济、增加农民收入、繁荣城乡市场、保障消费者身体健康和扩大外贸出口增长发挥着日益重要的作用。

-小环境：

现在牛肉干制品产品同质化状况严重，产品优势特点不突出，口味相对比较麻辣、没嚼劲。

罗城牛肉干作为一个百年老店，注重牛肉干的原汁原味和嚼劲，五香味的不尽适用于爱吃麻辣的四川人，也适用于口味偏清淡的广东人和北京人。

结论：

消费者在选择牛肉干的时候更注重的是产品口味，更喜欢原汁原味，有嚼劲的牛肉干，这与罗城牛肉产品特点不谋而合，也正是罗城牛肉的可挖掘的特色！

1.市场分析.*消费者分析-大客户群：

我们所面对的是一群爱吃肉的人，爱吃牛肉的人，爱吃牛肉干的人，爱吃有嚼劲牛肉干的人。

年龄群大概在20-40岁的人-客户群分析解读：

20-40的人他们是中青年人，这类人在社会中起承上启下的左右，有一定的经济社会基础，喜欢有品位有档次的食品，在选择上更偏重于有文化内涵的食品1.市场分析.*竞争对手老成都牛肉，是四川知名品牌。

记得小时后很喜欢吃牛肉干，漫漫咀嚼起来的感觉很好，很有嚼头。

以前做作业的时候喜欢嘴里来跟慢慢整，这个牌子有十多年的历史了吧，比较喜欢五香味的，还有麻辣味的也可以。

罗城牛肉，是乐山知名品牌，有近百年的历史。

采用百年传统工艺制作的牛肉加工食品在乐山颇具盛名，成为乐山人馈赠外地亲友的佳品。

这个牛肉也有嚼劲，口感麻辣有回味。

1.市场分析.*对比优劣势-罗城牛肉-优势：

其包装档次较高，口感较好，有嚼劲，有原汁原味的牛肉嚼劲，风味独特，历史悠久。

-劣势：

其产品知名度较低，品牌特色不明显。

-老成都牛肉-优势：

其包装方便简单，售价便宜，知名度较高，有嚼劲，产品辨识度较高。

-劣势:

产品同类化模仿抄袭假冒严重。

无明显的产品宣传口号，品牌特色也不明显1.市场分析.*SWOT分析S.优点01其包装档次较高，口感较好，有嚼劲，有原汁原味的牛肉嚼劲，风味独特，历史悠久。

w.劣势02其产品知名度较低，品牌特色不明显。

而且受众较小，广告宣传力度较小。

o.机会03牛肉干做为一种富含营养的休闲食品，已经被越来越多的人们接受，嗜好牛肉干的人群正在快速增加。

各地的牛肉干生产企业也越来越多。

T.风险04现在牛肉干制品产品同质化状况严重，产品优势特点不突出，口味相对比较麻辣。

2.品牌定位.定位标准：

根据前期的对整体牛肉市场环境，牛肉干目标消费者，SWOT，竞争对手的分析。

也就是整体的市场分析罗城牛肉的形象定位：

首先结合了绿色，健康主题时代背景、罗城牛肉品牌理念、品牌的持续性、传播的趣味性以及项目本身独特的优雅闲适气质等,项目的形象定位为：

“有嚼劲，风味独特，历史悠久”中高端牛肉产品的代言者3.诉求主题我们要用有嚼劲，风味独特，历史悠久的牛肉干来吸引消费者，我们牛肉干不能浮与表面，有自己的内涵，以及品牌广告宣传套路。

把自己的品牌我们宣传理念就是让更多的人知道罗城牛肉，加深巩固罗城牛肉主体性的东西根据罗城牛肉的形象定位来延展4.提炼口号口号标准：

根据前期市场分析，以及市场定位来找到的，我们做个对比罗城牛肉是没有产品特色介绍的。

老成都牛肉干宣传口号：

健康好味道以下是产品包装对比1.罗城牛肉嚼起来带劲儿（一级标识）2.咀嚼时光，回味历史（二级标识）4.提炼口号*口号应用加入罗城牛肉宣传口号，可以使罗城牛肉的品牌特色更加深入人心，使人们对罗城牛肉产品特色更加了解以下是加入了产品口号的罗城牛肉包装5.事件营销我们的制作一些事件来达到人们关注罗城牛肉干，吸引人民的眼光！

以达到宣传罗城牛肉干，加强罗城牛肉干品牌特色的目的。

我们的制作一些事件来达到人们关注罗城牛肉干，吸引人民的眼光！

以达到宣传罗城牛肉干，加强罗城牛肉干品牌特色的目的。

罗城牛肉传统的宣传方式几乎为0，这意味着罗城牛肉有着巨大的广告宣传空间，也意味着罗城牛肉面临的很好的一个广告市场机遇5.事件营销*事件一红色大字报：

有文革特色能换回时年代人民的回忆，同时对现在年轻人也有一种很好的吸引目光的作用！

唤醒人民回忆。

以海报的形式来吸引人们，红色记忆的创意事件营销*事件二罗城牛肉古镇戏曲活动冠名：

赞助四川名城古镇文旅节犍为罗城古镇分会场活动开幕赞助第三届中国（四川）罗城牛肉古镇文化旅游节罗城古镇分会场活动在犍为县罗城镇船形街隆重开幕，让游客及当地群众欢聚一堂，共享古镇文化旅游“大餐”。

罗城牛肉古镇戏曲活动冠名事件网络媒介进行传播罗城牛肉古镇戏曲活动冠名事件报纸媒介进行传播6.推广思路媒体战略怎样以小搏大？

要在声量下创造声势，借助与媒体电视，报纸，网络活动的深度互动壮大品牌影响力，各种媒介进行整合营销，是必要的传播手段。

第3篇：

牛肉专项治理行动总结餐饮服务牛肉专项整治工作总结为深入贯彻落实《20XX年餐饮服务牛肉专项整治行动实施方案》的要求，切实加强辖区餐饮服务环节鲜肉和肉制品的食品安全监管，我局积极部署，认真组织，全面开展了牛肉及肉制品专项治理行动，现将有关情况总结如下。

一、加强领导，提高认识按照《20XX年餐饮服务牛肉专项整治行动实施方案》的工作部署，我市成立了由李燕红副局长任组长的专项整治工作领导小组，并召开专题会议明确工作目标、整治范围和整治内容，将专项检查的任务层层落实到位，在组织构架上有力地保障了牛肉及肉制品安全整顿治理工作的顺利开展。

二、扎实行动，规范肉及肉制品安全在此次专项治理行动中，我局在监管具体内容上，重点集中排查牛肉及肉制品生产加工中的问题和隐患。

集中力量，以联合执法和交叉检查等形式，以打击注水肉、假冒牛肉、病死畜禽等各类有害肉制品违法犯罪为重点，深入开展肉及肉制品专项治理行动。

对肉店、饭店、学校及工地食堂等进行突击检查，采取明察暗访等形式严查私屠滥宰、非法加工假牛肉以及收购加工未经检验检疫或检验检疫不合格、病死及注水或注入其他物质的畜禽等行为，依法取缔非法生产经营肉及肉质品的“黑窝点”、“黑作坊”、“黑工厂”。

近期检查情况基本正常，但后期仍将不定期抽查各单位。

对不合格餐饮经营单位，我局将会下达现场监督意见书，制作现场检查笔录，责令其限期改正，暂时停止其经营活动，对其加强宣传教育，从而达到整治目的。

根据工作方案要求，我局还与养殖户、学校食堂、工地食堂及各经营肉及肉制品加工、买卖单位，签订《食品安全承诺书》，要求各单位依法认真履行承诺，积极配合相关监管部门的监督检查，严禁私屠滥宰、非法加工假牛肉以及收购加工未经检验检疫或检验检疫不合格、病死及注水或注入其他物质的畜禽流入市场，以保障我市职工食用的肉食品安全。

三、强化宣教，营造氛围在做好牛肉及肉制品安全治理工作的同时，我局积极落实食品安全宣传教育活动。

通过强化对相关人员的宣传培训，让经营单位的采购人员知道如何正确选购合格肉品，如何简易识别注水肉、假冒牛肉、病死畜禽等各类有害肉制品，引导和督促餐饮服务单位认真组织学习、掌握和落实好食品安全法律法规及政策，规范餐饮服务行为，确保食品的质量安全，切实把消费者的身体健康和生命安全放在第一位。

充分利用报刊、网站等新闻媒体和发放宣传单、悬挂条幅等宣传方法，集中宣传我局餐饮服务食品安全监管法律法规，培养公众良好的生活方式和消费习惯，增强公众食品安全意识和参与监督的积极性、主动性，引导职工群众关注食品安全，提高其食品安全意识水平。

同时，我局及时公布投诉举报电话，鼓励群众举报投诉餐饮经营单位的违法行为，努力营造全社会共同关心支持食品安全监管的良好氛围。

通过深入开展餐饮服务环节牛肉及肉制品安全整顿治理工作，切实增强了我市餐饮服务单位的食品安全意识、遵纪守法意识、诚信意识和责任意识，为保护群众身体健康和生命安全，维护社会稳定和经济发展提供了有力保障。

楚雄市市场监督管理局二00五年十二月二十七日第4篇：

中国牛肉产业中国牛肉产业发展空间广阔近年来，畜牧业迎来了新的发展机遇期。

党中央同务院高度注重畜牧业的发展，连续6年的中央一号文件均对加快现代畜牧业发展提出了明确要求，明确了一系列扶持畜牧业发展的政策措施，加大了投资力度，初步构建了现代畜牧业发展的政策框架体系，为畜牧业持续发展提供了强有力的政策保障。

目前，我国牛肉人均消费量平均达到5kg左右，而发达国家消费量已达到40kg，消费需求增长空间巨大。

随着我国经济的快速发展、城镇化步伐的加快和人民生活水平的不断提高，城乡居民未来对牛肉这种理想食品的消费将不断增加，肉食结构中牛肉的比重还将上升。

《20XX年-20XX年中国肉牛市场深度调查及投资决策报告》指出，从全球的视野看，我国的牛肉生产成本只占世界平均水平的50%左右，与国外产品相比有成本及价格优势，牛肉出口的潜力很大。

随着牛肉产品质量的提高和市场营销网络的健全，我国牛肉产品在生产成本和出口价格上仍然具有较大比较优势。

牛肉产品对东南亚、中东和俄罗斯等国家及地区的出口潜力在不断增大。

国际市场的潜在需求，是肉牛产业发展的巨大动力。