冷餐会方案10篇.docx

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冷餐会方案10篇

冷餐会方案10篇

　　冷餐会方案

（一）：

　　一、冷餐会简介

　　举办时间：

10点到3点举办场地:

公司展厅参与人数：

40——70人

　　主题：

　　冷餐会主色调：

　　冷餐会形式：

　　冷餐会、K歌、抽奖、拍卖、商业洽谈。

自助餐除让场地方供给各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。

酒水应包括：

红酒、啤酒、配制饮料等。

着装要求：

公司业务员男士必须身着正装出席2、女士必须身着正装出席。

　　二、会场布置

　　1.楼梯上扎满气球

　　2.主舞台柱子上弄上气球

　　场地说明：

　　1、入口：

放置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后，由总管带领进入会场，在由会场协调员领入主活动区。

要素：

服务总管必须身着正装，男性，身高在175CM以上，带有贵族气息签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。

　　2、主活动区域：

及贵宾主要活动区域，配置2名会场协调和2名传餐服务员身高在165CM以上。

　　a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳，工作人员能够自由走动，并供给贵宾所需要的服务。

　　b、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。

　　c、会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可随意互相攀谈，时刻关注贵宾状态，并供给服务

　　3、主持人台：

及主要的活动主持区，设置一名主持人，并配有专业电脑播放轻快音乐曲目。

主持人身着黑色正装，以男性，身高在170CM以上，活泼有朝气为最佳。

主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在15CM左右。

音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最佳。

　　4、冷餐长桌：

遵循原则采用黄红相间的暖色调设计，充满喜庆气氛而又不落入俗套，在台面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。

冷餐菜肴装盆，采用一次性，原则既要美观又要实用，既要丰富多彩又要便于取食。

背景展板主题为赞助商展示，资料包括商家形象展示和商品展示，在展板下设置3只白色射灯照射，使人一目了然。

每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，为贵宾供给冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。

　　6、餐具放置区：

放置用餐餐具和酒杯。

　　a、用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便贵宾拿取，在活动的进行中也应当定时补充。

　　b、餐具以一次性具为准，体现环保。

酒水吧台：

为贵宾供给调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，可增添喜庆气息，活跃现场气氛。

　　休息区：

为贵宾供给休息和相对安静的谈话空间。

　　12、垃圾放置区：

放置旧餐具和其他垃圾的地方。

并配有一位垃圾处理员。

设置工作人员出入口。

　　13、表演区：

涉及音响、灯光、搭台，暂定。

注：

整个会场需研究制冷和通风，务必给贵宾有身心愉悦的感受。

　　三、活动安排时间表：

　　四、工作人员

　　1、企划部：

负责冷餐会全部协调工作人事（签到员）：

负责接待客人签到。

业务员（会场协调）：

现场协调，与客人进行交流并引荐客人互相认识，供给相应的用餐服务。

　　2、工程组人员：

负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。

3、服务组人员：

负责酒会的服务工作业务助理（服务总管）：

管理其他服务组人员，供给协调的引导服务。

主持（特助）1人：

担任嘉宾主持。

冷餐服务员若干：

负责冷餐服务。

后勤保障人员若干：

冷餐会的场地外服务支持。

包括垃圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添置等。

　　4、摄像摄影人员：

供给拍摄服务。

摄像师1人：

拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断。

摄影师1人：

拍摄冷餐会的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。

　　五、冷餐会物品拟订清单：

　　设备清单音响设备音箱：

2只签到台：

1台话筒：

2支机箱、线材等。

　　4、冷餐物品、酒具若干

　　5、商礼品，具体商定后确定。

等等。

　　六、需具体筹备项目：

　　1、确定举办场地时间

　　2、确定所有酒会菜单、酒水

　　3、确定会场布置方案

　　4、确定所有工作人员，并对工作人员进行培训

　　5、筹备好冷餐会会的全部工作

　　6、冷餐会会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导

　　7、酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响

　　8、在活动前一天晚上要求车间清理干净。

　　冷餐会方案

（二）：

　　一、户外冷餐客户答谢会活动的目的：

　　1、经过户外冷餐会感激广大客户长期以来对迎宾馆的鼎力支持。

　　2、打破以往的会议形式，经过简便愉快的.户外冷餐会形式答谢客户有利于加强成都迎宾馆与客户之间的合作与沟通，带动销售，提高企业业绩。

　　3、借助户外冷餐答谢客户有利于体育运动中心、高尔夫、开云楼等新项目的推广，给新老客户新鲜感。

能进一步的留住老客户开发新客户。

使迎宾馆的生意蒸蒸日上。

　　二、冷餐会介绍：

　　1、举办时间：

9月中旬某一天19：

00—22：

00;

　　2、举办场地：

成都迎宾馆体育运动中心户外游泳池

　　3、参与人数：

40人（消费前20名协议公司负责人1位以及每人可携带一位伴侣）+10人（公司领导及销售人员）+6人赞助商，共66人。

　　4、冷餐会形式：

自助餐、精彩演出、互动游戏、会后礼品。

　　A、冷餐会：

以自助餐的形式由餐饮部供给各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品、水果等。

（每人的餐费标准按成本价计算150元人）

　　B、酒水供应包括：

鸡尾酒、啤酒、葡萄酒、白酒、配制饮料等。

（可尝试拉赞助）

　　C、精彩演出：

请用提琴和萨克斯演奏背景音乐、舞蹈表演。

　　D、互动游戏：

提议xxxx主要领导及销售人员与客户一齐参加互动游戏，可瞬间拉近彼此的距离。

（具体游戏待商定后确认）

　　E、会后礼品：

选择有代表性和纪念性的客户答谢会礼品，让客户更深刻的记住此次非凡的客户答谢会。

提议从迎宾馆制作的专属礼品中选取。

　　二、会场布置场地说明：

　　1、入口：

放置主题易拉宝（成都迎宾馆首届户外冷餐客户答谢会之夜），并设置贵宾签到台（签到台安排两名礼仪小姐）签到后，由礼仪小姐引领进入主活动区。

　　2、签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。

　　3、入口设置气球拱门，色调与场地主色调一致。

　　4、体育运动中心户外游泳池周围的小树上适当装饰气球和丝带。

　　5、体育运动中心户外游泳池的拱桥上布满气球和鲜花，作为主持台和乐队演奏的场地。

　　6、做一条关于此次活动主题的横幅（资料待定）。

挂在主会场内。

　　7、配备15只左右的射灯、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。

　　8、由工程部配备音响、音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最佳。

　　9、冷餐会桌面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。

适当布置些鲜花及工艺品。

　　10、设置酒水吧台：

为贵宾供给调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛。

　　11、设休息区：

设置两个沙发座，单个能坐下4-6人为最佳，设置两个玻璃桌，方便放置烟缸和餐盘、酒杯等。

为贵宾供给休息和相对安静的谈话空间。

　　12、垃圾放置区：

放置旧餐具和其他垃圾的地方。

并配有一位垃圾处理员。

　　13、会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可随意互相攀谈，时刻关注贵宾状态，并供给服务。

　　三、活动流程：

　　1、17：

00：

布场结束并检查相关的设施设备无故障;

　　2、18：

00—18：

20：

所有工作人员、表演人员到场;

　　3、18：

20—19：

00：

嘉宾签到;

　　4、19：

00-19：

10：

主持人介绍此次活动的主题以及迎宾馆具有代表性的产品介绍;

　　5、19：

10—19：

30：

迎宾馆领导为本次活动致辞，致辞结束所有参与者共同举杯，宣布会餐开始;

　　6、19：

30—20：

00：

乐队不间断的演奏;

　　7、20：

00-20：

20：

舞蹈表演;

　　8、20：

30—21：

00：

互动游戏;

　　9、21：

00-21：

30：

乐队演奏;

　　10、21：

30-22：

00：

给嘉宾发放礼品;

　　11、22：

00：

持人宣布餐会结束。

　　四、活动预算：

　　1、餐费费用：

66*150位=9900元;

　　2、气球：

80元;

　　3、丝带：

100元;

　　4、鲜花材料：

400元;

　　5、易拉宝两个（入口处一个，主活动区域一个）120元个*2个=240元

　　6、横幅一条：

300元条;

　　7、请帖：

100元;

　　8、15只射灯：

（具体要与工程部联系再定）

　　9、演出人员：

小提琴和萨克斯表演两人1600元;舞蹈：

1200元;

　　10、会后礼品：

4000元;

　　11、未知费用：

1000元。

　　冷餐会方案（三）：

（1）餐前准备工作

　　①、当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，首先要根据就餐人数对本部员工进行合理调配。

　　②、宴会厅负责人会同厨师长，根据宴会规模和食品的标准，确定布台的大小，并画出草图，同时选定装饰物（主要是冰雕、黄油雕、鲜花等）。

　　③、按照草图拉出台形。

整个布台要高矮起伏、错落有致、色彩鲜艳、色调明快，要与宴会主题相呼应。

　　④、准备就餐人数相应的餐具。

如大餐盘、大刀叉、甜食刀叉。

如有汤的话，还要准备汤碗、汤勺;饮用饮料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。

如宾客预定了香槟酒或餐后酒，则还要准备香槟杯和白兰地杯等。

　　⑤、准备保温热菜的布菲炉若干，并配备相应的布菲炉用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夹、蛋糕铲等供宾客取拿食品的公共用具。

　　⑥、将以上餐具、用具准备好后，洗涤清洁，码放在布台上的固定位置上，以方便宾客取用。

餐盘放在冷菜台和热菜台的一角。

大刀大叉要用口布包好，放在托盘里，置于大餐盘旁边。

甜食盘和甜食刀叉则放在甜食台上。

酒杯等均整齐放在酒吧台上。

　　⑦、在宴会开始前的规定时间内，厨房准备的各种菜肴要摆放在食品台上。

同时由服务员点燃布菲炉下头放置的3个固体酒精盒中最里面的一个，以使热菜保温。

此时，服务员还要将取各种食品用的用具进行相应的摆放。

　　⑧、宴会前约半小时，负责人召集全体人员会议，明确分工，提出要求及注意事项。

　　⑨、宾客到来前10分钟，要有4-5个服务员手托托盘，准备好饮料和酒水，站在餐厅入口处。

（2）不设坐位的自助餐形式的冷餐会服务程序

　　①、当宾客到来，手托饮料或酒水的服务员即上前去问候，并由宾客自选饮料，做到人手一杯。

当宾客进入餐厅一部分后，门外只留2-3人继续迎候，其余服务员则手托饮料或酒水在宾客中间走动。

他们既可继续为宾客供给饮料，又可回收宾客用过的杯子，以坚持场地整洁。

　　②、宴会正式开始，主人讲话时，服务员不能走动、说话。

但由一名服务员准备两杯酒水站在讲台附近，以备讲话人敬酒使用。

　　③、主人讲话完毕，宣布宴会开始，服务员应即刻将布菲炉上的盖子打开，并将盘子、刀叉等递给宾客使用。

进餐开始，服务员要随时注意回收用过的餐具、送至后方，后方安排有专人负责处理、清洗。

　　④、宴会进行到必须时间，服务人员要格外注意布菲炉下酒精蜡燃烧情景，以免发生意外。

同时要注意餐具、酒具使用情景，随时补充，坚持与厨师的联系，补充需要的食品。

对宾客的意见和询问要耐心听取和解答。

　　⑤、当大多数宾客进食得差不多时，正是饮料和酒水需求的高潮。

此时，服务员应频繁为宾客添加。

这样做，既能给宾客留下好的印象，又能增加销售额。

可谓一举两得。

　　⑥、宴会接近尾声会有宾客陆续离开会场。

此时，应有一名服务员站在门口向宾客致谢。

主管人员应备好帐单，以备主人结帐。

　　⑦、当宾客全部离开后，应首先熄灭酒精蜡，组织人员撤台，清理场地。

食品送回厨房，餐酒具送总务处清洗并收回。

　　（3）设坐位的自助餐形式的冷餐会服务程序

　　设坐位的自助餐形式的冷餐会的布菲台装饰及食品、用具等均同前。

不一样的是需要布置餐桌。

大刀叉、甜食叉、勺等均要摆放在餐单上，所要增加的是面包盘、水杯、烟缸、胡椒盐盅、餐巾等。

　　其服务程序如下:

　　①在宾客到来之前，给水杯里注满冰水，准备好饮料，分派好服务员的服务范围。

　　②宾客走进餐厅应主动问候，并拉椅让座随后，问宾客喝什么饮料，之后为宾客斟酒。

　　③宾客进餐时，服务员应做到眼勤、腿勤、手勤，勤加饮料、酒水。

宾客吃完盘里的食品，服务员应把大刀叉拿起放在面包盘上，然后拿走空盘，切忌盘子摞盘子。

　　④看到宾客去取甜食，应将空盘连同大刀叉、面包盘面包及刀撤下，并把甜食叉勺以左叉右勺的顺序放在适当位置上，中间隔一甜食盘距离。

　　⑤宾客取甜食回来，应询问宾客是否需要咖啡或茶，如要，将糖盅、奶盅及咖啡具一套摆在宾客的右手边，倒入咖啡或茶。

　　鸡尾酒会的服务

　　鸡尾酒会也称酒会。

这种酒会主要是喝饮料，为宾客供给一个社交的场所，其准备工作与服务程序与自助餐大致相同。

酒会的食品主要是小吃。

只需准备甜食盘、甜食叉、小餐纸和多多益善的各种酒杯。

和自助餐相比，酒吧台则要大些，有时还设置两个，以方便服务。

其服务程序是:

（1）酒会开始，服务员用托盘托上饮料迎接宾客，保证人手一杯，直到宾客示意不要为止。

注意随时回收空杯。

（2）主管人员应在门口一边迎候，一边注意清点入场人数，以便做到心中有数。

最终对宾客有个交待。

　　（3）酒会中，大多数宾客会手中拿杯不停地交谈，所以应有服务员用银盘托一些小吃端至宾客面前，供宾客品尝。

　　（4）当宾客全部撤去后，即撤台，整理场地，程序同前。

　　冷餐会方案（四）：

　　一、活动名称方案

　　“微力量，大世界”这个名称，主要根据这次party上的主题元素“围脖”所取，结合“传媒先锋”的大主题“我们传媒有力量”，用我们传媒的力量，能够铸造一个更大更广阔的世界。

　　二、整体活动构思

　　这个派对是与以往的所有活动不一样，开展的集展览、交流、冷餐会于一体的传媒派对。

主要针对学校各大新闻中心的成品展示与团队交流，以一种更加简便的氛围，更潮流的社交场合，为交大传媒人供给交流的平台。

同时，使得“传媒先锋”的活动更加的多彩。

整体定位为：

“交流，学习，年轻”。

用年轻的方式，将参与到“传媒先锋”这个盛大节日的交大传媒人，交流经验，学习经验。

派对定有主题，并且，设置展点，展示新闻中心成果。

供给冷餐，饮料等，供来参加的同学享用，打造更简便的氛围。

　　三、派对元素与主题

　　派对根据传媒人的特殊性，并且还有时下流行的自媒体，主题为“微力量，大世界”。

其中“微”字，英文单词“we”谐音，代表所有的交大传媒人，另外也代表微博的“微”。

根据此主题，确定来宾的着装要求，着围脖出席。

　　将要举办的是一场主题派对，所以在其中融入了统一元素的要求。

　　四、活动基本要求

　　1、每个学院的新闻中心及记者团，需在必须的时间内，制作相应的展示物品，以便放置在展示区。

其中包括新闻中心记者团所制作的刊物或报纸、印有新闻中心记者团介绍和团队照片的海报（主要尺寸大小根据易拉宝的大小确定，经过易拉宝展示，以便以后的回收再利用）。

　　2、前来参与的团队需要根据主办方所发邀请函，配以贴合主题的着装要求参加派对。

并且每个新闻中心记者团前来参加的人数尽量控制在15到20人。

由于场地的限制，不得超过。

　　3、每个团队需提前自行布置展览区。

并且展览区需配备一到两名讲解员。

在活动结束之后，团队需自行收拾展览区，保证场地的卫生。

　　4、前来参与的来宾需听从现场人员的安排，以保证活动的顺利进行。

并且不乱人垃圾，保证会场的干净卫生。

　　五、活动前期准备

　　1、宣传：

（1），在“传媒先锋”新闻发布会时，就做出活动预告，因为与以往的活动不一样，所以会加大宣传力度。

（2），自媒体宣传，在活动开始前夕，作为传媒先锋整体宣传的一部分。

微博和人人每一天更新，宣传此次派对的特点。

　　（3）海报宣传，配以相关主题的海报进行宣传（4）广播台宣传。

2、物品筹备：

（1）场地申请：

场地定在八教中厅，向艺传学院提交申请

（2）音箱设备租借：

需向相关组织租借音箱及调音台等设备。

（3）宣传物品采购：

如易拉宝等宣传品。

　　（4）其他物品采购：

包括食品、饮料、现场布置物品等。

　　（5）纪念物品制作：

书签制作;传媒先锋票制作;胸签或肩章制作。

　　（6）邀请函制作

　　3、领导和嘉宾邀请：

邀请青传指导教师，艺传学院相关教师;各学院新闻中心指导教师。

　　六、活动现场布置

　　根据八教中厅的情景布置。

活动场地分布：

将活动场地划分为五大区域：

1、展览区2、餐饮区、3、食品制作区4、活动及交流区5、合影区1、展览区：

主要放置各学院新闻中心记者团的展品。

2、餐饮区：

主要放置冷餐会所需的食品，饮料等。

3、食品制作区：

主要为中庭附近的专业教室（借用）。

4、活动及交流区：

主要为主舞台和观众区。

　　处，在签到处领取相关物品后进场。

七、活动流程

　　1、来宾到场签到并参观：

15到25分钟2、主持人念开场词，介绍到场领导来宾。

3、主要领导发言，并宣布开始。

　　4、交流活动开始，每个新闻中心及记者团的主要负责人能够回到展区，在场的同学能够到展览区进行询问，也能够到指定地点，领取便利贴，将自我想问的问题和想说的祝福写在上头，贴到舞台的海报上。

（此过程开始送上饮料）5、节目

　　6、主持人开始在海报上挑选问题，并提问。

（送上食品）7、宣布能够合影。

按次序合影。

（所有新闻中心负责人与领导合影、团队合影）8、宣布结束。

　　备注：

在整个活动中，都有背景音乐，并且一段时间可邀请小提琴手现场表演。

八、关于子活动为配合主题，能够运用微博话题#交大传媒先锋#进行互动，并且能够现场自拍，将传媒人最自信的一面上传，或者捕捉活动的精彩瞬间。

最终能够参加抽奖，或者投票送上礼品。

　　备注：

现场互动，再讨论即投影仪问题。

九、现场人员安排

　　根据现场工作的需要，将所有人员分组。

　　A组：

食品制作和管理组：

主要负责在食品制作区制作食品，在规定的时间内，将食品送到餐饮区。

并且在适当的增加。

　　B组：

现场秩序：

主要负责现场秩序的维护。

其中主要区域。

展览区至少3名;入口处1名;交流区3名。

其中在整个活动交流区，按照活动的流程在舞台两边设置人员待命，帮忙指导同学的来往。

　　C组：

领导来宾引导组：

主要负责陪在领导的旁边，负责引导领导进入会场，并且参加活动中的流程。

　　D组：

团队引导组：

每个团队一名负责人，负责整个团队的引导管理。

和每个团队的主管联系。

　　E组：

物品设备组：

主要负责现场物品，例如桌椅的摆放整齐，和调音台等设备的使用管理。

　　总调度：

李妍、程思源、宋慧驰十、经费预算：

　　易拉宝，只卖支架，画面能够自我做

　　注：

以上价格是根据市场价格。

具体根据采购现场价格定价。

　　参考主题：

11月11日假象情侣前来参加的同学必须结成对，无论性别。

帽子派对前来参加的同学必须带必须帽子，无论材质。

　　以色系定主题根据要求前来参加的同学的衣服上必须有相应主题。

　　冷餐会方案（五）：

　　一、冷餐会主题和环境

　　冷餐会不一样于传统的中式宴请，是讲主题、讲环境、讲氛围、讲品格的宴请方式，又是既有档次又不失简便的交流场所。

所以，不一样的冷餐会应有不一样的明晰的主题，不一样的冷餐会要创造或设置于不一样的环境。

譬如。

重大的节日宴请，有影响的活动宴请，近阶段将接踵而来的圣诞节、元旦、春节欢庆等等，都有其独特的内涵和外延。

都有不一样的主题，必须在冷餐会的主题和环境上有不一样的体现，既有共性，又有个性。

　　二、冷餐会菜单设计

　　近年来，我们在菜设计上适应冷餐会的要求作了许多有益的探索。

譬如。

菜单设计首先要坚持整体性，在为主题服务的前提下，充分研究主、客人的意见和餐饮习惯。

同时又要坚持多样性，每一组菜不要少于50种左右。

在类别上要中西兼顾，在烹制上要技法兼顾，在用料上要“海、陆、空”兼顾。

再譬如。

菜单设计与台面设计要相辅相成，台面较深，主菜色彩能够从浅，台面较浅，主菜可艳丽些，冷暖搭配，深浅搭配。

又譬如，菜单设计要注意预制菜肴、厨房热菜和冷餐会现场操作的配合，实践证明，现场操作，既可增加进食气氛，也有利于菜肴质量异常为外宾所青睐。

　　三、冷餐会立体及平面摆放

　　冷餐会的桌面菜肴摆放，大有文章可做。

以往，大多是平摊着几个盒子，平排着几个保温锅，“相貌平庸”。

近年来，我们在菜肴平面摆放的层次感以及桌面摆放的立体性上做了一些文章，收到了很好的效果，譬如，我们用置放托架的办法来体现立体感，用高托架底放置水果盆的办法来反映层次感，用有机托架下放置雕刻作品的方式，既增加了菜肴美感，又在菜肴取完后起到点缀作用。

又譬如，菜肴、水果、花草、雕刻、冰雕等在菜台上的多层次置放，立体展示等，操作得当，能够起到画龙点睛之效，使整个桌面“活起来”。

　　四、冷餐会灯光增色

　　局部灯光的使用是冷餐会上很重要的资料，那里主要是指直接照射菜肴的辅助光源的设计和使用。

辅助光源（如射灯）照射在菜肴上，能够起到两个基本作用：

保温和增色。

所谓保温，能够对热菜或点心起到防冷及增脆，所谓增色，既不一样光谱的灯光，能够给不一样色彩的菜肴增添色彩，增加美感。

如果再配以必须的烟雾效果等，更能够增进菜肴的色、香、味功能。

　　五、冷餐会调酒与饮料

　　冷餐会，相对传统的宴会，更具简便的特色，更具自由交流的特点，所以，在宾客享受上，酒和饮料的作用就更为重要。

在这一方面，与国外相比，我们就往往暴露出差距。

高档的冷餐会，除了酒和饮料的名样性外，能够增加调制酒，能够在现场有调酒师调酒，以增添喜庆气息，活跃现场气氛。

　　六、冷餐会服务

　　冷餐会服务，较之传统宴请，更加随意性和名样性，更具个性化，从这意义上说，更难到达高水准。

所以，要研究冷餐会，异常是大型冷餐会的规范化服务与客人需求，研究国际上的服务经验，融会贯通，培养出我们的服务规范和服务人才。

对此，我只是抛砖引玉，请服务大师们指正。

　　冷餐会方案（六）：

　　一、前期准备工作：

　　1、策划详案出炉并与主办方细节沟通完毕;

　　2、确定主办方电话邀请通知参加冷餐会嘉宾的具体人数;

　　3、确定主办方邀请合作伙伴出席人数;

　　4、与主办方确定奖品、纪念品、红酒、甜点、果盘等事宜。

　　二、活动时间：

　　20xx-12-24日傍晚七点到十点

　　三、活动地点

　　铁道大酒店三楼会议厅

　　四、参加冷餐会人员

　　铁道大酒店公司内咳嗽奔安分公司合作伙伴和社会知名人士。

　　五、参加活动人员准备

　　1、董事长着公司统一服装。

　　2、男士穿衬衣马甲打领带、深颜色裤子、鞋子

　　3、女穿统一工作服装，浅色上衣、深色裤子，黑色鞋子。

　　六、活动主题接入

　　1、利用冷餐会文化特点，关联平安夜主题、圣诞主题、元旦主题。

　　2、依据铁道大酒店建筑风格，突出铁道大酒店硬件条件优势。

　　3、西式格调的冷餐会活动，更加彰显参会人员的身份和地位。

　　4、源于西方的弦乐四重奏、小提琴独奏和华尔兹舞蹈以及各种健康节目表演，渲染整个会场氛围。

　　5、穿梭嘉宾身边的侍者，独特的魅力气质，使整个会议风情尽染。

　　6、领导的讲话，让所有员工坚定信念，让所有旗下员工为了公司的发展尽心尽力。

　　7、给到场的每位女嘉宾供给化妆、造型、佩戴鲜花装饰，男嘉宾上衣口袋插花

　　八、支付策划公司投入资金预算：

万

　　九、会场装饰策划：

　　1、冷餐会活动时间恰逢圣诞节前夕平安夜，为了渲染活动气氛更为了增添节日的喜庆。

铁道大酒店正门按照西方圣诞节方式进行装饰：

正门前方摆放一个三米高的圣诞树，在圣诞树上用彩灯、雪花、水晶球等做装饰进行点缀。

用栅栏、礼盒、圣诞老人和麋鹿等圣诞物品在圣诞树四周进行点缀。

正门上方的玻璃幕墙用kt板做出圣诞老人的造型，同时突出本次活动的主题，门四周和两侧柱子用各

　　种圣诞装饰物和彩灯进行装饰装饰，突出圣诞主题