餐饮管理需求分析报告.docx
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餐饮管理需求分析报告
小组成员：
王涌超2013211822
谢佳宴2013211835
刘洁 2013211641
龙芸2013211742
钱坤 2013211721
｛项目名称}
产品需求规格说明书
文件状态:
［]草稿
[√］正式发布
[］正在修改
文件标识：
Company—Project—RD-PRS
当前版本：
1。
0
作者：
完成日期：
Year-Month—Day
机构公开信息
版本历史
版本/状态
作者
参与者
起止日期
备注
0。
文档介绍
0。
1文档目的
本文档是餐饮管理系统的项目建议书，对餐饮管理系统的发展进行简要回顾，总结出了此类管理系统的基本特点以及总体功能,尽可能完整的概括出委托方的全部想法。
本文档对项目开发人员具有很重要的指导意义.
0.2文档范围
该文档描述目标系统的逻辑结构，解决系统的功能的问题。
在这里，对于开发技术的并无涉及主要通过建模的手段描述用户的需求，为用户，客户,开发方等提供一个交流的平台。
0。
3读者对象
系统分析人员理解用户需求，转化为系统需求
系统设计人员理解用户需求，在设计时把握用户需求
系统测试人员了解用户需求，为测试提供参考
文档人员编写用户使用和操作手册
0。
4参考文档
餐饮管理系统系统需求分析2012—8
0.5术语与缩写解释
缩写、术语
解释
普通用户：
登陆的员工
管理员:
系统授权管理该系统的总经理、主管
1.产品介绍
在生活水平日渐提高的今天，人们对餐饮越来越重视，越来越多的人开始在餐厅用餐，而传统餐饮企业的日常运作还是靠人工管理,从原材料入库到客人点单，再到结账基本上由人工完成记录，这样做不仅耗费人力资源而且容易导致记录丢失或重复等错误，造成管理水平低下.为了更加方便准确的处理这一系列问题,我们组设计了该产品。
该产品实现了顾客选座、点菜、结帐等等要求的界面化管理，该系统操作简单，节省方便了管理员的工作。
通过电脑信息系统管理餐饮业的内部事务，使得作业更加简单化、高效。
数据电子化存储,节省了数据存储的费用并增加了数据存储量。
实现了餐饮业的科学管理.
主要功能：
1）、顾客顾客选座、点菜、结帐
2）、采购员管理食材
3）、酒店老板实时监控，日清日结，实时查询统计、核算清楚准确。
2.产品面向的用户群体
普通员工对客户信息、餐饮（订桌、定菜）管理；管理员进行人事管理、菜谱管理、结账以及营业额查询。
该系统所实现的订座,点餐给服务员节省了大量的时间，提高了工作效率,服务快速准确,从而可以提高本店的客流量，为本店赢得更多的宣传,吸引更多顾客光临，增加营业。
该系统还实现了账单自动结算，迅速精准,节省精力和时间，提高工作质量。
管理者可以通过该系统对本店的营业情况以及利润进行实时的监控,及时作出正确的应对措施，提高饭店的营业质量。
采购员可以根据该系统对食材进行实时管理，根据精准的数据进行选购食材，从侧面减少浪费，为饭店节省开支，提高收益；另外，通过食材的消耗额，准确的把握顾客的喜好,做出及时准确的购买策略。
实施该系统也能给公司带来长期效益，它可帮助领导实现管理方法的现代化、科学化，极大地提高餐饮企业的工作质量与工作效率，减少管理支出的费用，从而保证饭店管理的可持续的良好发展。
3.产品应当遵循的标准或规范
IEEE（InstituteofElectricalandElectronicsEngineers），GB/T等.
4.产品范围
1）、系统采用人机交互的方式,界面美观友好，信息查询灵活方便，数据存储安全可靠.
2）、实现订座、点菜/加菜、结账
3）、实现对消费历史的记录
4）、系统最大限度的实现易维护性和易操作性.
5）、实现仓库剩余食材的实时订量查询，根据情况进行决策
5。
产品中的角色
提示:
阐述本产品的各种角色及其职责。
各种角色的具体行为将在功能性需求中描述.
角色名称
职责描述
服务员
客户信息管理、餐饮管理（订桌、定菜）
老板
人事管理（员工信息管理）、菜谱管理、结账、营业额查询
采购员
食材管理（食材选择、购买食材）
6.产品的功能性需求
6.0功能性需求分类
功能类别
功能名称、标识符
描述
餐饮收银管理
顾客点餐功能
供顾客点餐时使用的功能
顾客加餐功能
供顾客加餐时使用的功能
收银功能
供收银员收银结账时使用的功能
统计营业额功能
供店长统计营业额的功能
采购库存管理
入库管理功能
供采购员入库管理的功能
采购清单生成功能
给采购员提供采购清单的功能
更新库存功能
更新库存的功能
人员维护
员工入职信息录入
供员工入职时的信息录入功能
员工离职管理
供员工离职时的信息管理功能
员工信息查询
在职员工信息查询功能
6.1餐饮收银管理
6。
1。
1顾客点餐功能
名称、标识符
顾客点餐功能
功能描述
供顾客点餐时使用的功能
优先级
输入
顾客信息点餐信息
操作序列
选座位点餐
输出
菜品清单
补充说明
6。
1.2顾客加餐功能
名称、标识符
顾客加餐功能
功能描述
供顾客加餐时使用的功能
优先级
输入
顾客信息加餐信息
操作序列
选择功能加餐操作
输出
菜品清单
补充说明
6。
1.3收银功能
名称、标识符
收银功能
功能描述
供收银员收银时使用的功能
优先级
输入
桌号
操作序列
输入桌号计算账单
输出
消费账单
补充说明
6。
1。
4统计营业额功能
名称、标识符
统计营业额功能
功能描述
供店长统计信息时使用的功能
优先级
输入
查询信息
操作序列
查询营业额计算
输出
营业额信息
补充说明
6.2采购库存管理
6.2.1入库管理功能
名称、标识符
入库管理功能
功能描述
供采购员录入信息时使用的功能
优先级
输入
录入信息
操作序列
录入
输出
成功/失败信息
补充说明
6。
2。
2采购清单生成功能
名称、标识符
采购清单生成功能
功能描述
供采购员采购时使用的功能
优先级
输入
采购需求指令
操作序列
采购
输出
采购清单
补充说明
6.2.3更新库存功能
名称、标识符
更新库存功能
功能描述
供采购员更新库存时的功能
优先级
输入
更新信息
操作序列
更新库存信息
输出
成功/失败信息
补充说明
6。
3人员维护
6.3.1员工入职信息录入
名称、标识符
员工入职信息录入
功能描述
供店长录入新职工信息时使用的功能
优先级
输入
职工信息
操作序列
录入员工信息
输出
成功/失败信息
补充说明
6.3.2员工离职管理功能
名称、标识符
员工离职管理
功能描述
供店长管理离职员工信息时使用的功能
优先级
输入
离职员工编号
操作序列
删除员工信息
输出
成功/失败
补充说明
6。
3。
3员工信息查询功能·
名称、标识符
员工信息查询功能
功能描述
供店长查询员工信息时使用的功能
优先级
输入
员工编号
操作序列
查询
输出
员工信息
补充说明
7.产品的非功能性需求
7。
1用户界面需求
需求名称
详细要求
登陆界面
系统使用者登陆界面能够判断使用者权限类型，界面友好
功能界面
功能分类明确，意义清晰,根据权限级别显示不同功能类型
操作界面
操作指令意义明确，操作人性化
7。
2软硬件环境需求
需求名称
详细要求
硬件需求
可以正常使用的电脑
软件需求
WINDOWS操作系统、QT、word、MicrosoftVisio
7。
3产品质量需求
主要质量属性
详细要求
正确性
a。
系统能够执行正常功能；
b.系统可以正常存储数据
健壮性
a.对违规操作进行提示；
b。
对违规数据输入进行提示并在一定程度上自动修改
可靠性
a.系统数据可靠，不易因意外原因被修改；
b。
系统具有一定的抗干扰能力
性能，效率
系统响应时间快,数据更新速度快
易用性
界面友好易于操作
清晰性
功能、数据分类清晰
安全性
a。
系统可以审查；
b.系统可重建;
c.使用者的权限可识别
可扩展性
系统可以进行修改或增删功能
兼容性
兼容性强,具有硬件无关性
可移植性
系统能够移植到不同硬件设备上使用
附录A:
需求建模与分析报告
建议用RationalRose对产品需求进行建模与分析.
数据流图：
数据字典：
已确认菜单：
姓名:
已确认菜单
别名：
描述：
顾客确认后的菜单
定义：
已确定菜单=顾客姓名+顾客人数+桌号+菜品编号+菜品名字+菜品数量+菜品单价+菜品总价
位置：
已确定加餐清单：
姓名：
加餐清单
别名:
描述:
顾客已经消费的菜单
定义:
已加餐清单=顾客姓名+顾客人数+桌号+菜品编号+菜品名字+菜品数量+菜品单价+菜品总价
位置:
账单：
姓名:
账单
别名:
描述：
顾客消费情况清单
定义：
账单=桌号+顾客姓名+顾客人数+菜品编号+菜品名字+菜品数量+菜品单价+消费总价+消费时间
位置:
消耗清单：
姓名:
消耗清单
别名:
描述：
顾客已经消费的菜单
定义：
消耗清单=菜品编号+菜品名字+菜品数量
位置:
库存清单：
姓名:
库存清单
别名：
描述：
仓库中保存的物品清单
定义：
库存清单=菜品编号+菜品名字+菜品数量+成本价+供应商名称+次级供应商名称+入库时间
位置：
订购清单：
姓名:
订购清单
别名：
描述：
采购员需要采供的物品清单
定义：
订购清单=菜品编号+菜品名字+采购数量+采购价+供应商名称
位置：
入库清单:
姓名：
入库清单
别名：
描述：
采购员已经购买的物品清单
定义：
入库清单=菜品编号+菜品名字+入库数量+采购价+供应商名称+入库时间
位置：
成本帐单:
姓名:
成本账单
别名：
描述:
仓库中保存的物品清单
定义：
库存清单=计算时间+菜品编号+菜品名字+菜品数量+单个菜品成本价+总成本价
日营业额帐单:
姓名:
日营业额清单
别名：
描述:
一天之中营业情况
定义：
日营业额帐单=菜品编号+菜品名字+菜品消耗数量+菜品单价+日总营业额+日期
位置：
月营业额帐单：
姓名:
月营业额清单
别名：
描述:
一天之中营业情况
定义：
月营业额帐单=菜品编号+菜品名字+菜品消耗数量+日营业总额+月总营业额+日期
位置：
盈利清单：
姓名：
盈利账单
别名：
描述：
盈利情况
定义:
盈利账单=菜品编号+菜品名字+菜品消耗数量+菜品成本价+菜品销售价+盈利数
位置：
实体—联系图：
点餐收银状态图:
库存管理状态图：
人员维护状态图：
附录B：
需求确认
需求评审报告摘要
需求文档
餐饮管理需求分析报告
需求评审报告
餐饮管理需求分析报告评审报告
评审结论
［√]工作成果合格，“无需修改”或者“需要轻微修改但不必再审核”.
［］工作成果基本合格,需要作少量的修改，之后通过审核即可.
［］工作成果不合格，需要作比较大的修改，之后必须重新对其评审。
评审意见
工作成果合格，可行。
评审小组成员
王涌超谢佳宴
需求承诺
需求文档
餐饮管理需求分析报告
客户承诺
承诺…
签字，日期
项目经理承诺
承诺…
严格按文档完成项目开发
签字：
王涌超日期2015/11/20
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