孕妇餐厅的可行性报告.ppt

孕妇餐厅的可行性报告.ppt

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目目录录前言第一部分：

项目概况及背景分析第二部分：

项目定位第三部分：

项目运作分析第四部分：

项目市场分析第五部分：

项目可行性分析结论随着经济文化进一步发展，人们的生活质量越来越高。

特别是在实行计划生育的当前环境下，拥有一个孕妇的家庭更是围绕着孕妇的饮食，健康等忙的不可开交。

而越来越“懒”的80后主力军却对孕妇的饮食营养根本没有任何经验，因此，社会需要一个专业的紧贴孕妇的饮食营养机构。

第一部分：

第一部分：

一、项目概况该该该项目位于成都家乐福八宝街地区，由于八宝街地处骡马市商圈，光华和大世界店则处于两个新兴的高尚居住片区，具有稳定、大量的人流。

该地区人口稠密且多为新婚夫妇聚居区，消费群体比较集中，项目总面积200平方米左右，用于投资开设一家专门为孕妇量身定做餐饮服务的孕妇餐厅。

二、基本设想该该项目针对孕妇这个特殊的群体，欲打造成这个成都最具有专业水准的孕妇餐饮服务，让整个成都地区都知道的孕妇餐厅。

一楼主要是餐厅部分二楼主要是开展一些吸引且有利于准妈妈们兴趣的场所。

第二部分：

第二部分：

1总体方向随随着人们生活水平的提高，如何科学地给准妈妈补充营养，生育出健康的宝宝成为一个家庭的“重头戏”。

孕妇餐厅的出现正好顺应了这一市场的需求，有着极为广阔的发展空间。

2名称建议孕孕妇专用餐厅的环境、设施、取名都非常重要。

首先孕妇性格和平时不太一样，对某些东西可能会很挑剔，但是她们都会有一个共同的希望一个健康漂亮的宝宝。

所以餐厅的取名一定要有亲切感，让这些孕妇顾客看见餐厅名字就会好奇进去看看。

综合所述，可以建议餐厅取名“健康宝宝”，寓意良好的饮食搭配和好的环境，将会让我们的准妈妈诞下一个健康可爱的宝宝。

3价格定位目目前北京首家孕妇餐厅配餐是一天6顿，价格是240远，一个月大概就是7200.大部分人都反映价格太贵。

这里面主要涉及到装修成本、以及配套设施和饮食材料成本比普通餐厅高，所以价格也比较贵。

在成都开孕妇餐厅，应该综合考虑成都市的人均收入、消费水平、相应的成本消耗，以及顾客能够接受的价位。

4特点装装修方面：

防滑地砖，带扶手的软椅，加湿器等。

菜单上：

分为普通、早期、中期、晚期和产后孕妇的不同，再把开胃菜，营养汤、主菜、副菜、主食相搭配，适合孕妇怀孕期间所需的营养。

选址方面：

孕妇餐厅不适合在闹市区。

孕妇怀孕期间不方便在闹市闲逛，他们需要的是安静舒适的环境。

所以在孕妇餐厅选址的时候应该选在孕妇比较集中的地方，比如保健院旁边等。

第三部分营销策略：

为为了让更多的现代孕妇们了解更多的孕妇知识，提高孕妇在怀孕期间的营养意识，保持良好的产前心情。

我们得孕妇餐厅的策略如下：

（一）推广策略1、建立孕妇餐厅的网站，网站包括餐厅的一切。

2、“开展体验式消费活动”首先，制定“体验消费的具体日期”其次，规定“体验式”消费的项目，包括大众消费项目（如营养套餐，饮料，水果以及相关杂志）。

特别消费项目（孕妇知识讲解，如在怀孕期间如何控制自己的心情，如何进行身体的护理以及美容）。

3、在成都本地大量做宣传。

例如杂志广告、电梯公交等分众传媒、

（二）产品策略我们的餐厅有专家制定的孕期营养食谱，还有贴心的独特的专门为孕妇所制的服务经营理念：

1、经营理念我们餐厅的经营理念是：

给准妈妈们最营养的食物让准妈妈们享受到最舒适的环境给准妈妈们最贴心的关怀2、会员服务（实行实名制）加入成为我们会员的您会享受到如下的服务：

（1）、每次消费享有8.8折的优惠

（2）、消费2次以上的，每次按照消费金额的大小赠送相应的礼品（3）可以持会员证参加定期的孕妇知识讲解的讲座。

项目项目SWOT分析：

分析：

优势（Strength）餐厅位置、市场消费前景、餐厅环境、设备、经营理念和管理模式劣势（Weakness）目前人气不足、市场形象尚未树立价格机会（Opportunities）潜在市场巨大、周边市场的不规范周边小区不断入住特殊场所的开拓威胁（Threats）潜在竞争者消费者群体分析：

一、消费者心理及偏好准准妈妈最大的要求就是安静、典雅、通透。

这就取决于餐厅色调的定位和许多细节设计。

整个餐厅以紫色为主，紫色的灯饰、紫色的座椅、紫色的壁纸、紫色的插花（防止准妈妈对鲜花粉过敏）。

而且紫色给人以宁静、高贵的感觉，这对在怀孕期间容易产生烦躁不安情绪的准妈妈来说，有很好的镇定作用。

另外，经过调查，很多准妈妈表示自己在怀孕期最喜欢看到的颜色也是紫色。

餐厅还需专门设哺乳室，给需要喂宝宝的妈妈们营造一个安全隐私的环境；餐厅的加湿器、空气净化器不间断工作，保证空气的湿度和清新；女洗手间在面积、布局、设施上都极具体贴，坐便器兼顾了准妈妈不同的需求分为坐式和蹲式两种。

值得注意的是，为了准妈妈和小宝宝的健康，这里绝对禁止吸烟。

二、消费动机为为了保障孕妇营养、保障幼儿健康、省事省心三、消费时间孕孕妇期间孕妇的饮食需要一定的规律性，一般都是少吃多餐，但也要根据具体情况分析项目可行性分析一、资金运算1、对初期费用进行估算；包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用，还有一些电话费交通费之类的管理费用。

贷款利息，可根据银行的贷款利率进行估算。

如果经营者都是用自己的资金投资，也可按贷款计算其利息，凭此反映筹建费用的全貌。

2、对租赁场地费用进行预算；租赁场地费要考虑周全，包括公共设施、车位、垃圾台等都要预算清楚。

20000元每月3、对装修费用、设备设施费用进行估算；a大门入口（迎宾垫、POP广告张贴牌、指引路牌、店招、外打射灯、广告灯箱、特色路面或台阶）合计10000元b厅面（收银台10000元、桌椅500每桌、绿色植物、灯光、视听设备、空调、地毯/地板）合计60000元c厨房（烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备，运输设备，加工设备，洗涤设备、空调通风设备，安全和防火设备等）合计70000元4、对家具和器皿费用的估算；家具费用主要指办公家具、员工区域家具、客人区域家具等。

器皿主要是指对餐厅、厨房经营用的瓷器、玻璃器皿、银器、工作服等物料用品，应先根据确定的饭馆餐饮店的服务方式和桌位数，计算出各种家具和器皿需要的数量，再根据市场价格即可进行估算。

120000元5、劳动力成本的估算；餐厅劳动力成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。

可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。

各类人员的工资水平，在各劳动力市场都有平均工资标准可供参考，合计110000每月6、对运营费用进行预算；运营费用包括营销费用、广告费用、培训员工的费用等。

还应该考虑不可预见的准备金，一般为前几项总和的5%30%。

一般来讲，需要准备比上述资金预算更为宽裕的资金，才能在发生意外成本时从容不迫的应付。

针对一个营运面积在200平米、10张餐桌的孕妇餐厅，固定成本至少得10万元以外，还得备用5万元的流动成本。

二、风险分析1市场风险由于我们针对的孕妇这一群体的，而孕妇人口密度很小，孕妇行动不方便，因为孕妇不太爱出门，选址的难度影响了餐厅市场，而且孕妇餐厅发展尚不成熟。

2成本控制风险风险成本管理是管理会计和成本会计相结合的一个新领域。

从整体上来说，可以将风险成本定义为由于风险存在而导致的公司价值的减少，包括风险的期望损失成本、损失控制成本、融资成本、内部风险控制成本、残值不确定性带来的损失成本。

本餐厅是以环境优雅，产品种类多、价格适合中高端人群设置的，而且专门针对孕妇这一特殊群体，所以在成本控制方面最大的风险在于过多的投入市场开发而忽视资本的周转过程等方面。

如果本方案的一些产品组合推出市场效果低于期望值，那么由该方案所产生的成本较难回收。

3内部环节脱节风险孕妇餐厅的内部环节较多，且复杂。

需要重点注意的环节例如餐厅的采购环节控制，会计和审计环节控制，内部分配制度，营销策划环节，服务环节等环节如果脱节的话会使得餐厅面临风险。

4竞争风险由于本方案推出针对孕妇这以群体的新型餐厅模式，因此在初期的竞争相对较小。

竞争主要来自于一些保健营养性的餐厅为主，这些餐厅可能将会加大竞争投入，采取一系列比较有针对性的促销方式及茶农策略会带走一部分客源，争夺孕妇群体的市场占有率。

5主要风险的规避综上所述，我们分析可以得出结论，本方案实施中最大的风险来自前期的成本控制风险。

由于本案各方面的特性，在前期需要较大成本的投入，包括软硬件设施，人员、物料、宣传等各方面，软硬件设施及物料是必须保障的成本，尽量避免不必要的浪费；人力资源的管理上在保证人员稳定性的基础上，尽量能做到人尽其才，灵活管理，使人力产出大于人力成本；至于宣传上，能在短期内占领市场，即是节约了成本。

痛恨死在宣传中注意隐形宣传，即活动、新闻、口碑、促销等低宣传成本。

在服务上要以客户为中心，针对孕妇这一特殊人群做出相应的周到细心的服务，例如孕妇的大肚子很不方便，地板不易太滑，棱角的地方要少，台阶要矮，孕妇行动不方便，而且桌子的高矮要注意。

二、经济效益分析投资回报率主要受5个因素影响：

即收益性、生产性、成长性、安全性及流动性。

现金流大，流动性强长期稳定发展的理念投资回报率锁定在15%20%，并以每年递增9%为经营目标。

结论结论孕孕妇餐厅项目良好的盈利能力和现妇餐厅项目良好的盈利能力和现金流量，创新的经营思维和极具特点的产品，金流量，创新的经营思维和极具特点的产品，必将带动成都餐饮业向一个新的高度飞跃，从必将带动成都餐饮业向一个新的高度飞跃，从而向餐饮专业化方向良好发展，使整个行业能而向餐饮专业化方向良好发展，使整个行业能得到更加充分的释放。

从经济效益上看，本案得到更加充分的释放。

从经济效益上看，本案也属于投资收益率较高，投资风险较小的项目。

也属于投资收益率较高，投资风险较小的项目。

第三组组员：

雷浩、罗锋、孔祥松、雷文强、韦萍、何晓霞、黎昭焰、蒋惠、罗跃元、张明