三星级酒店筹备计划书.docx

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三星级酒店筹备计划书

三星级酒店筹备计划书

三星级酒店筹备计划

 一、概述：

 作为一名酒店管理，为了能搞好酒店筹备工作，特制定筹备以下计划。

 本计划是以一家三星级档次，拥有120间客房（约400张床位），250张餐

位（约62张餐桌）之规模的酒店为计划标准。

 二、组织结构图：

 三、员工手册：

 附：

本人在xx夜总会制订之员工手册。

 四、各部人员配备：

 1、饭店所需人员比例一般在1:

1.5——1:

2之间，其中客房占30%左右，餐

饮占45%左右，其它部门占25%。

 2、由上所述（以1:

2算），饭店员工数为240人左右。

 其中：

 客房人员约72人，其中总台人员约为20人；

 餐饮部约108人；工程部约19人；洗衣房约20人；

 3、在垂直领导系统中，每位领导者所领导的（直接）人数量少不少于5

人，最多不多于35人（大型酒店）——16人（小型酒店）由此可以计算出

管理人员的编制。

 五、客房详述：

 1、硬件：

 A、大堂/正门

 a、正门要设华盖，华盖实用面积要保持有二个停车位（每个停车位最低面

积为2.45×4.6m）宽度不少于6.7m。

 b、设有残疾人轮椅坡道，坡度不能超过1——12坡度。

 c、设有10——20人休息席位。

 d、有豪华灯具，一、二件艺术品。

 e、总台：

 高度：

120公分。

 宽度：

80-90cm。

 长度：

0.03m——0.05m×客房总数。

 位置：

面对正门或客人步入饭店的右侧。

 B、客房。

 a、气氛：

 暖：

色调淡雅，呈暖色，忌白色。

 静：

宁静（界域外噪声不大于50分贝，室内噪声不超过85分贝，而噪音

限制参数为30分贝），隐私，方便，安全。

 雅：

洁静，舒适，豪华。

 b、客户规格：

 标准间：

3.65m×5.5m=20m2（不含卫生间及衣柜）

 c、高度：

 2.7m-3m。