羊肉胡萝卜包子精品做菜教程.docx
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羊肉胡萝卜包子精品做菜教程
羊肉胡萝卜包子
用料
羊肉片
300g
胡萝卜1个
150g
韭菜或葱
适量
普通面粉
500g
酵母粉
5g
油、老抽、生抽、五香粉、料酒、胡椒粉、蚝油、糖、洋葱、蒜
适量(按口味)
羊肉胡萝卜包子的做法
1
面粉、酵母粉、水(约面粉一半量)和好,温暖处、发好,掀起蜂窝状。
2
没买到鲜羊肉!
羊肉片趁冻、剁成肉馅。
3
除了洋葱和蒜以外的调料顺时针搅动上劲儿。
4
胡萝卜擦细丝,热油锅迅速炒至断生、晾凉备用(营养更充分)。
5
胡萝卜、韭菜、洋葱、蒜依次加入,包制前拌匀。
6
面团排气、分若干、揉成光滑面团!
一个搓长条、均匀下剂子、按扁、擀至中间厚四周薄的包子皮。
7
放入适量馅料。
8
包好后、醒制20~30分钟(按气温)!
不会捏褶子,封住、收口向下。
9
天冷了,凉水入锅蒸、上满气后、中火蒸15~20分钟(包子大小)、续焖五分钟、掀锅。
10
快移锅盖、以免滴水。
11
成品!