公卫执业医师考试实践技能.docx
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公卫执业医师考试实践技能
间接测血压的方法
血压计有汞柱式、弹簧式和电子血压计，以汞柱式血压计最为常用。
血压计测量血压的方法与步骤：
①病人检测血压前30分钟内禁止吸烟和饮用咖啡并在安静环境下休息5～10分钟。
②医师将血压计汞柱开关打开，汞柱凸面水平应在零位;
③病人可取仰卧位或坐位，肘部和血压计应与心脏同一水平（坐位时应平第四肋软骨;仰卧位时平腋中线）。
被测上肢（通常为右上肢）裸露、伸开并外展45度;
④将血压计袖带缚于上臂：
气囊中部应对准肱动脉，袖带松紧以恰能放进一个手指为宜，袖带下缘应距肘窝横纹2～3cm;
⑤将听诊器膜型体件置于肘窝部、肱二头肌肌腱内侧的肱动脉搏动处，轻压之（体件：
不应塞于袖带与上臂之间）;
⑥旋紧与气囊相连的气球充气旋钮，并开始充气。
气囊充气过程中应同时听诊肱动脉搏动音，观察汞柱上升高度。
待肱动脉搏动音消失后，汞柱再升高20～30mm;
⑦松开气球上的充气旋钮使气囊缓慢放气，同时医师应水平注视缓慢下降的汞柱凸面水平，下降速度以2～4mm/秒为宜，心率缓慢者下降速度应慢;
⑧确定血压数值：
按柯氏分期法，汞柱下降过程中，当听到第一次肱动脉搏动声响时汞柱凸面所示数值为收缩压（第一期），随着汞柱下降，搏动声音逐渐加强（第二期），继而出现吹风样杂音（第三期），然后声音突然减弱而低沉（第四期），最终声音消失（第五期）。
声音消失时汞柱所示数值为舒张压。
用同样的方法测血压二次，取两次检查值的平均值为血压值并记录。
血压检测完毕，将气囊排气，卷好气袖并平整地放入血压计中。
然后使玻璃管中汞柱完全进入水银槽后，关闭汞柱开关和血压计。
小儿流行性感冒的并发症
婴幼儿患者感染常波及下呼吸道，尤以肺炎者为严重，肺炎可由流感病毒所致，或为继发性细菌感染，多由流感杆菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、链球菌所引起。
起病急，常于48小时内见高热，持续不退;少数先中等度发热，2～3日后渐升高，常伴严重喘息及发绀，甚至热退后仍有气喘，偶见草黄色胸腔积液。
常有呕吐、腹泻等，严重时吐咖啡样物，或伴发肠出血，均为重症表现。
有时早期可出现惊厥、昏迷、颈强直等，脑脊液压力增高，细胞数可正常，蛋白质正常或稍增，病程中可发生偏瘫，但恢复多较快。
早期X线检查，肺门两侧可见点状或絮状不规则阴影，后融合为小片或块状阴影。
肺炎病程短至1周，长可月余，平均住院约3周。
体温波动，肺部体征消失缓慢。
其他尚可并发鼻炎、咽峡炎、中耳炎、喉炎、气管支气管炎、心肌炎、脑炎、腮腺炎等。
乙型流感可并发Reye′s综合征。
偶见化脓性关节炎、腹膜炎、神经炎、肾炎及小腿脚跟发烫疼痛等。
病毒性肝炎诊断标准
1.疑似病例
①有肝炎接触史，或饮食不洁史（甲型肝炎）、输血或应用血制品史（乙、丙、丁型肝炎）。
②最近出现食欲减退，恶心厌油，乏力，巩膜黄染，茶色尿，肝脏肿大，肝区痛等，不能除外其他疾病者。
③血清ALT反复升高而不能以其他原因解释者。
2.确诊病例 病原学或血清学检测的阳性结果有助于确定诊断。
病毒性肝炎的病理变化
（一）急性肝炎 肝脏肿大，表面光滑。
镜下可见：
肝细胞变性和坏死，以气球样变最常见。
电镜下可见内质网显著扩大，核糖体脱落，线粒体减少，嵴断裂，糖原减少消失。
高度气球样变可发展为溶解性坏死，此外亦可见到肝细胞嗜酸性变和凝固性坏死，电镜下呈细胞器凝聚现象。
肝细胞坏死可表现为单个或小群肝细胞坏死，伴局部以淋巴细胞为主的炎性细胞浸润。
汇管区的改变多不明显，但有的病例出现较明显的炎性细胞浸润，主要是淋巴细胞，其次是单核细胞和浆细胞。
肝窦内枯否细胞增生肥大。
肝细胞再生表现为肝细胞体积增大，有的有核丝分裂，双核现象，以致可出现肝细胞索排列紊乱现象。
黄疸型肝炎的病理改变与无黄疸型者相似而较重，小叶内淤胆现象较明显，表现为一些肝细胞浆内有胆色素滞留，肿胀的肝细胞之间有毛细胞胆管淤胆。
（二）慢性肝炎
1.慢性迁延型肝炎 肝脏大多较正常为大（即有肿大现象），质较软。
镜下改变有以下3类。
（1）慢性小叶性肝炎：
以肝细胞变性、坏死及小叶内炎性细胞侵润为主。
汇管区改变不明显。
（2）慢性间隔性肝炎：
有轻度的肝细胞变性及坏死，伴以小叶内炎性细胞浸润。
汇管区纤维组织伸展入小叶内，形成间隔，间隔内炎性细胞很少，无假小叶形成。
（3）慢性门脉性肝炎：
肝细胞变性较轻，有少数点状坏死，偶见嗜酸性小体。
汇管区有多数炎性细胞浸润，致便汇管区增大。
但无界板破坏或碎屑状坏死。
2.慢性活动型肝炎 肝脏体积增大或不大，质中等硬度。
镜下改变可分为中、重二型。
（1）中型慢性活动型肝炎：
小叶周边有广泛的碎屑状坏死和主动纤维间隔形成。
小叶内肝细胞变性及坏死均较严重，可见融合性坏死或桥形坏死以及被动性间隔形成。
小叶结构大部保存。
（2）重型慢性活动肝炎：
桥形坏死范围更广泛，可累及多数小叶并破坏小叶完整性……（现在的分法是：
轻度慢性肝炎，中度慢性肝炎，中度慢性肝炎）
（三）重型肝炎
1.急性重型肝炎：
肝脏体积明显缩小，边缘变薄，质软、包膜皱缩。
镜下见到广泛的肝细胞坏死消失，遗留细胞网支架，肝窦充血。
有中性、单核、淋巴细胞及大量吞噬细胞浸润。
部分残存的网状结构中可见小胆管淤胆。
有的病例严重的弥漫性肝细胞肿胀为主，细胞相互挤压呈多边形，小叶结构紊乱，小叶中有多数大小不等的坏死灶，肿胀的肝细胞间有明显的毛细胆管淤胆。
2.亚急性重型肝炎：
肝脏体积缩小或不缩小，质稍硬，肝脏表面和切面均大小不等的再生结节。
镜下可见新旧不等的大片坏死和桥形坏死，网织支架塌陷，有明显的汇管区集中现象。
残存的肝细胞增生成团，呈假小叶样结构。
3.慢性重型肝炎：
在慢性活动型肝炎或肝硬化病变的基础上，有新鲜的大块或亚大块坏死。
（四）淤胆型肝炎 有轻度急性肝炎的组织学改变，伴以明显的肝内淤胆现象。
毛细胆管及小胆管内有胆栓形成，肝细胞浆内亦可见到胆色素淤滞。
小胆管周围有明显的炎性细胞浸润。
腹部叩诊
1.全腹叩诊腹部叩诊以鼓音为主。
鼓音区缩小见于肝脾极度肿大、腹腔内肿瘤、大量腹水;鼓音区扩大见于胃肠高度胀气、胃肠穿孔。
2.肝脏叩诊自上至下沿右锁骨中线叩诊，叩诊呈浊音的肋间为肝上界。
肝下界：
自下至上沿右锁骨中线及正中线叩诊至出现浊音或肋下缘。
正常上界为肝肺相对浊音界，下界不如触诊准确。
肝浊音界扩大的意义同触诊。
肝界明显缩小或消失见于胃肠穿孔（膈下积气）、人工气腹、全内脏转位。
同时检查肝区叩痛，叩痛阳性提示炎症或者肝脏急剧增大。
3.脾脏叩诊正常脾脏位于左腋中线9～11肋间范围内，长度4～7咖，前界不超过腋前线，脾浊音界扩大的意义同触诊。
脾界缩小见于左侧气胸、胃扩张、鼓肠等。
4.移动性浊音检查时先让被检查者仰卧，由脐部开始向左侧叩诊，直到出现浊音，叩诊板指不动，嘱被检查者右侧卧，再次叩诊变为鼓音即为移动性浊音阳性。
为避免腹腔内脏器或包块移动造成移动性浊音的假象，可在右侧卧位的情况下，向右叩诊直至再次出现浊音，然后嘱患者左侧卧位，叩诊板指不动，再次叩诊该部位转为鼓音，向右侧继续叩诊均呈鼓音，则确定为移动性浊音阳性。
临床意义为腹腔存在游离液体，且液体量超过l000ml.
5.肾区（肋脊角）叩击痛检查时被检查者采取坐位或侧卧位，医生用左手掌平放在其脊肋角处，右手握拳用由轻到中等的力量叩击左手背。
正常无叩击痛。
叩击痛阳性见于肾炎、肾盂肾炎、肾结石、肾结核、肾周围炎。
6.膀胱叩诊用来判断膀胱的膨胀程度，在耻骨联合上方由上而下进行叩诊。
膀胱空虚时该部位叩诊呈鼓音，膀胱充盈时该区叩诊呈圆形浊音区。
血吸虫病的鉴别诊断
急性血吸虫病需注意与伤寒，阿米巴肝脓肿等鉴别，疫水接触史，血象中嗜酸性粒细胞明显增高具有重要鉴别意义，粪便血吸虫病原学检查阳性可明确本病。
慢性血吸虫病腹泻、便血者应注意与阿米巴痢疾，慢性菌痢鉴别，肝脾肿大型应注意与无黄疸型病毒性肝炎鉴别。
结合粪便镜检，毛蚴孵化试验，直肠粘膜活检及免疫学检查多可明确。
晚期血吸虫病需注意与其他原因引起的肝硬化鉴别。
本病常有慢性腹泻、便血病史，伴巨脾，肝功能损害一般较轻，黄疸，蜘蛛痣与肝掌较少见，结合反复病原学检查与免疫学检查方可鉴别。
结核病的分型
Ⅰ型：
原发型肺结核，多见于儿童，典型病变包括肺部原发灶，引流淋巴管和肺门淋巴结的结核性炎症，三者联合称为原发综合征。
多数原发综合征临床症状轻微，不治自愈，很少排菌。
Ⅱ型：
血行播散型肺结核，儿童多来源于原发性肺结核;成人多由原发感染灶中的结核菌破溃进入血行引起。
本型肺结核发生于免疫力极度低下者。
Ⅲ型：
继发型肺结核，为成人与继发性肺结核最常见类型。
好发于两肺上叶尖后段或下叶尖段，病灶趋于局限，易于有干酪坏死和空洞形成，排菌较多。
Ⅳ型：
结核性胸膜炎：
常见胸腔积液，为渗出液，草绿色，淋巴细胞为主，ADA明显升高。
胸外心脏按压的注意事项
1.按压必须要与人工呼吸同步进行。
2.按压不宜过重、过猛，以免造成肋骨骨折，也不宜过轻，会导致效果不好。
3.按压放松时手掌不要离开原部位。
4.因抢救需要（如心内注射，做心电图），停止按压不要超过15s.
5.婴幼儿心脏位置较高，应按压胸骨中部，频率100次/分钟。
血行播散型肺结核的辅助检查
（1）肺野均匀分布。
（2）1.5～2mm大小。
（3）密度相同的粟粒状病灶。
V型：
其他肺外结核。
食物中毒的总结与报告
食物中毒发生后，均应根据调查资料进行整理与总结。
总结内容包括：
食物中毒发生的经过（包括中毒，发病率，死亡率等）、病人临床表现（包括潜伏期、主要症状、化验结果和治疗经过等）、引起中毒的食品、食品被污染的原因，对中毒食品及其污染原因所进行的检验结果、最后诊断以及对中毒事件的处理。
发生食物中毒的单位应针对造成中毒的原因提出相应的预防措施。
如建立健全卫生制度，对食品从业人员进行预防食物中毒的卫生知识技术培训，加强检查管理制度，改进布局和环境，增添有助于提高食品卫生质量的必要设备等。
根据卫生部颁布的《食物中毒调查报告办法》的规定，各级医疗机构及中毒单位主管负责人，有责任在中毒发生后，主动向当地卫生监督部门报告。
各级卫生监督部门应在24小时内填写《食物中毒报告卡》（内容包括：
中毒单位、地址、进食时间、进食人数、发病时间、中毒人数、住院人数、死亡人数、引起（可疑）中毒食物、中毒原因及经过、中毒表现、采样检验结果、结论等）向上级卫生部门报告。
省、市、自治区卫生监督部门，则应填写《食物中毒报表》报卫生部。
现场样品采集
保存和运输的原则、方法及检测结果判读
（1）生物性样品：
血、尿、便、呼吸道分泌物。
（2）环境样品：
空气、土壤、水。
（3）食品样品及食品用具
现场调查设计
（1）调查目的
（2）调查内容
（3）调查方法
（4）调查指标确定
（5）调查表设计
（6）调查步骤
减压一般有两种方法减压
a.将喷雾器水平横放，胶喉接点在上，喷嘴向上，按下控制阀让气体溢出。
b.将压力阀中的金属环拉起，握着它一会儿就可以降低压力。
手动式喷雾消毒器装配
喷雾器必须配上喷杆方可使用。
装配喷杆时，需先除下喷雾器开关阀之胶盖，紧握开关阀把手，便可将喷杆拧上。
慢性菌痢与其他疾病的鉴别
（1）结肠癌及直肠癌：
有继发感染时可出现腹痛、腹泻及脓血便，用抗菌药物治疗后症状有所改善。
但久治无效，伴进行性消瘦。
肛门指诊及进一步做钡灌肠、乙状结肠镜或纤维结肠镜来协助诊断。
（2）溃疡性结肠炎：
亦有反复的腹泻及脓血便，但抗生素治疗无效。
大便培养无致病菌。
乙状结肠或纤维结肠镜检查，见肠粘膜脆弱易出血，有散在溃疡。
晚期病人钡灌肠X线检查，可见结肠袋消失呈铅管样改变。
（3）慢性血吸虫病：
有腹泻及脓血便。
但有血吸虫病疫水接触史，肝脾肿大，直肠镜粘膜活检到血吸虫卵。
尿颜色检测的临床意义
灰白色云雾状混浊，常见于脓尿;红色云雾状混浊常为血尿;酱油色多为急性血管内溶血所引起的血红蛋白尿;深黄色为服红素尿，见于阻塞性或肝细胞性黄疽;乳白色为乳糜尿，有时有小血块并存，常见于血丝虫病;混浊多为无机盐结晶尿。
骨骼标志之视诊
胸骨角两侧与左、右第2肋软骨相连接，通常以此作为标记来计数前胸壁上的肋骨和肋间隙。
第7颈椎棘突最为突出，低头时更加明显，临床上以此作为标志来计数胸椎棘突或胸椎。
两手自然下垂时，肩胛下角平第7肋骨或第7肋间隙，或相当于第8胸椎水平。
两侧肋弓在胸骨下端汇合处所形成的夹角，称为胸骨下角，又称腹上角。
胸部的触诊
包括胸廓扩张度、语音震颇、胸膜摩擦感等检查。
1.胸廓扩张度：
检查者双手放在被检者胸廓前下侧部，双拇指分别沿两侧肋缘指向剑突，拇指尖在正中线接触或稍分开。
嘱患者进行平静呼吸和深呼吸，利用手掌感觉双侧呼吸运动的程度和一致性。
胸廓扩张度减弱的一侧往往为病变侧。
2.语音震颤：
检查语音震颤时，可采用双手或单手进行。
检查者用手的尺侧缘放于胸壁，嘱患者发低音调“yi”长音，通过单手或双手进行检查，由上而下，左右对比。
语音震颤减弱常见于肺气肿、大量胸腔积液、气胸、阻塞性肺不张等;增强见于大叶性肺炎实变期、接近胸膜的肺内巨大空腔等。
3.胸膜摩擦感：
检查胸膜摩擦感时，检查者以手掌平放于前胸下前侧部或腋中线第5、6肋间，嘱被检查者深慢呼吸。
触到吸气和呼气双相的粗糙摩擦感为阳性，常见于纤维素性胸膜炎。
铁中毒的急救处理
1.口服中毒者用5%碳酸氢钠洗胃。
继而口服牛奶、豆浆、鸡蛋清加药用炭。
2.驱铁治疗去铁胺20mg/kg加入葡萄糖液中静脉滴注，每6小时1次，直到症状缓解。
或喷替酸钙钠（促排灵）0.5～1.0g加入葡萄糖液中静脉滴注，每日1次。
用3日间歇4日为1疗程。
忌用二巯丙醇，因其在体内可与铁形成毒性更大的铁络合物，加重中毒。
3.金属烟尘热见锌中毒。
4.对症治疗：
（1）呕血和便血时可使用氨甲苯酸、氨基己酸、巴曲酶（立止血）或云南白药等。
上消化道出血者还可使用西咪替丁或奥美拉唑。
必要时可输血。
（2）输液，维持水电解质和酸碱平衡，纠正低血压，改善心功能。
淋巴结的检查方法
检查淋巴结的方法是视诊和触诊。
视诊时不仅要注意局部征象（包括皮肤是否隆起，颜色有无变化，有无皮疹、瘢痕、瘘管等）也要注意全身状态。
触诊是检查淋巴结的主要方法。
检查者将示、中、环三指并拢，其指腹平放于被检查部位的皮肤上进行滑动触诊。
这里所说的滑动是指腹按压的皮肤与皮下组织之间的滑动;滑动的方式应取相互垂直的多个方向或转动式滑动，这有助于淋巴结与肌肉和血管结节的区别。
（1）颌下淋巴结：
检查时检查者用左手扶被检查者头部，使头倾向左前下方，用右手四指并拢触摸左颌下淋巴结。
使头倾向右前下方，再用左手四指并拢触摸右颌下淋巴结。
（2）颈部淋巴结：
颈部淋巴结以胸锁乳突肌为界分为前后两区。
检查时被检查者头稍低，使皮肤松弛。
检查者双手四指并拢，紧贴检查部位，进行滑动触诊。
依次检查前后区。
（3）锁骨上窝：
被检查者头稍前屈，检查者双手四指并拢，左手检查右侧，右手检查左侧，由浅人深进行滑动触诊。
（4）腋窝淋巴结：
检查右侧时，检查者右手握被检查者右手，使其前臂稍外展，左手四指并拢稍弯曲，自被检查者右上臂后方插入右侧腋窝，直达腋窝顶部，自腋窝顶部沿胸壁自上而下进行触摸，依次检查右侧腋窝的内壁、外壁、前壁和后壁。
检查左侧时用左手进行。
（5）滑车上淋巴结：
检查左侧时，检查者以左手托被检查者右前臂，在右手肱二头肌和肱三头肌间沟触诊。
检查右侧时用左手触诊。
（6）腹股沟淋巴结：
被检查者平卧，下肢伸直，检查者四指并拢分别触摸其上群和下群。
温湿度计的操作步骤
1.推出探头;
2.打开电源开关;
3.测量湿度按钮;
4.测量温度按钮;
5.打开测湿按钮，待仪器稳定后读取室内湿度;
6.打开测温按钮，待仪器稳定后读取室内温度;
7.关闭电源，收回探头。
脑梗死的诊断
XX文库-让每个人平等地提升自我 中、老年患者，有动脉粥样硬化及高血压等脑卒中的危险因素，安静状态下活动中起病，病前可有反复发作的TIA，症状常在数小时或数天内达高峰，出现局灶的神经功能缺损。
（梗死的范围与某一动脉的供应区域相一致）头部CT在早期多正常，24-48小时内出现低密度病灶。
脑脊液正常，SPECT，DWI、PWI有助于早期诊断，DSA、CTA、MRA可发现血管异常。
有机磷农药中毒的病史采集
1.职业史：
应详细询问工作经历，按时间顺序记录以往全部职业史，包括工作起止的时间、工种、岗位。
2.苯接触史：
了解生产流程、操作方法、苯的每日使用量、每日接触时间、车间通风、个人防护措施等，以便判断苯的接触机会和强度。
如为急性中毒事故，询问当时生产有无故障、意外泄漏、防护设备失灵等。
3.现病史：
患者症状出现时间、地点、病情经过、患病人数、现场处理情况。
4.既往史：
有无血液系统疾病如贫血、白细胞减少、血小板减少、月经过多或功能性子宫出血;有无慢性肝脏疾病。
季节性鼻炎的临床特点
主要由花粉引起，故又称花粉症。
也有称枯草热，但与夏季枯草无缘，也无发热，实为误称。
发病有显著季节性是季节性鼻炎的临床特点。
患者每到花粉播散季节便开始发病。
发病时眼痒，结膜充血，严重者水肿，以致误诊为常见的结膜炎。
患者每日喷嚏阵阵，每次常连续数个之多。
每日鼻塞，伴有大量水样鼻涕，每天须换洗多次手帕。
鼻痒难忍，不得不经常挤眼揉鼻。
待花期一过，多数病人不治而愈。
患者在第一年发病时常误认为感冒或热伤风，但第二年、第三年同一季节同一时间又患“感冒”时，才开始怀疑该病性质而求进一步诊治。
其另一特点是地区性。
某些患者当迁移至气候、地理条件不同的另一地区时，由于植物种类的差异可不发病，但过若干年后也可能由于当地某种花粉反复致敏而再度发病。
副伤寒的预防
预防副伤寒要注意饮食卫生，把好“病从口入”关：
1、不生吃或半生吃毛蚶、牡蛎、蛏子等海产品。
2、不要到卫生条件差的摊点、餐馆就餐。
3、养成良好的卫生习惯，不喝生水，饭前便后要洗手。
4、凡有不明原因持续发热病人，要及时到医院诊断治疗，以免延误病情。
5、家中以及周围有伤寒病人时，更要注意自我保护。
对可能污染的物品可选用煮沸、消毒药浸泡等方式消毒。
6、应急性预防服药，可用复方新诺明2片，每天两次，服用3-5天。
7、应急接种：
对疫情爆发地区及毗临地区的重点人群进行伤寒菌苗的预防接。
细菌性痢疾的并发症
（一）痢疾杆菌败血症：
主要见于营养不良儿童或免疫功能低下患者的早期，临床症状重，病死率高（可达46%），及时应用有效抗生素可降低病死率。
（二）溶血尿毒综合征（HUS）：
此为严重的一种并发症。
原因不明，可能与内毒血症、细胞毒素、免疫复合物沉积等因素有关。
常因突然出现血红蛋白尿（尿呈酱油色）而被发现，表现为进行性溶血性贫血;高氮质血症或急性肾功能衰竭;出血倾向及血小板减少等。
皮质激素治疗有效。
（三）关节炎：
菌痢并发关节炎较少见。
主要在病程2周左右，累及大关节引起红肿和渗出。
关节液培养无菌生长，而志贺菌凝集抗体可为阳性，血清抗“O”值正常，可视为一种变态反应所致，激素治疗可缓解。
有机磷农药中毒的主症
1.呼吸系统：
胸有压迫感、流滋、鼻粘膜充血，呼吸困难，紫绀，呼吸肌无力，肺有罗音。
2.消化系统：
恶心、呕吐、流涎、腹胀、腹痛。
3.神经系统：
头痛、头晕、肌肉痉挛、抽搐、牙关紧闭、语言障碍、乏力、失眠、烦躁不安、大汗等。
4.其他：
心跳迟缓、血压下降，水疱、红斑、面色苍白等皮肤症状，瞳孔缩小、眼球重压感。
亚硝酸盐中毒的病因
1.腐烂变质的蔬菜，存放在铁器里的隔夜熟菜或腌制时间不久的咸菜，在细菌的作用下，使蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐而引起中毒。
2.在胃肠消化功能失调及胃酸过低的情况下，使肠内硝酸盐还原菌大量繁殖，或进食含硝酸盐蔬菜后，在肠内经细菌作用下产生大量亚硝酸盐引起中毒。
3.某些地区的水中含有较多的硝酸盐及亚硝酸盐，如用这样的水煮粥，并在不洁的容器内存放过久，加上细菌的作用，将硝酸盐转变为亚硝酸盐而引起中毒。
另外，亦可由于对咸肉制品和香肠着色而过多地加入硝酸盐和亚硝酸盐，从而引起中毒。
另外误服含有亚硝酸盐的制剂如亚硝酸钠，也会引起中毒。
亚硝酸盐中毒对血管运动中枢和血液呈现毒性作用。
亚硝酸盐是一种氧化剂，进入血中后发生氧化作用，使血液中原来供给组织氧气的低铁血红蛋白（氧合血红蛋白）发生氧化，变成高铁血红蛋白（氧化血红蛋白），与氧结合得非常牢固不易脱离，使其失去输送氧的能力，引起组织缺氧。
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