大闸蟹生态养殖技术浅析.docx

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Shuichanyuye

大闸蟹生态养殖技术浅析

张 林

水产渔业

大闸蟹又称为中华绒螯蟹、河蟹，分布于我国十多个沿海城市及内陆省市，是我国所特有的经济型水生动物。

大闸蟹营养价值很高，蟹肉的维生素A和核黄素的含量，在人们的食谱中是首屈一指的。

随着生活条件的提高，人们越来越多的食用大闸蟹，使得大闸蟹养殖高产高效技术日益重要。

1.养蟹池的条件

1.1池塘的修建

池塘要建在水源充足、排灌方便的地方。

进排水独立，养殖场周围3km内无污染源，水质清澈，底质以黏土为好。

其形状四角为弧形的东西向长方形为宜，利用冬季闲暇时间进行池塘平整，干塘、晒塘；初春时，池塘开始进10～20厘米，池塘四周为浅水区，水深0.8m，中央为深水区，水深

1.2m~1.5m，四周需设置防逃设施。

1.2池塘的消毒

扣蟹放养前15天进行池塘消毒，每亩

用生石灰75~100千克，选择晴天中午高温时将生石灰化水后全池泼洒。

若果是老旧池塘，则需要清淤和暴晒，彻底消毒，防止敌害生物残留。

1.3水草栽种

俗语说“养蟹先养草”，水草是提高池塘养蟹产量和效益的关键。

每年的5月中旬左右开始种植水草，水草品种不能单一，一般以聚草、轮叶黑藻为主；浮游草以水花生、水浮莲为主。

池塘周围还应种植高秤草。

种植水草面积不宜过大，占养蟹池的三分之一左右为好。

1.4防逃设施

大闸蟹具有强大的攀爬能力，所选用的的防逃墙材料应光滑而坚实，周边既无可供蟹足支撑向上的基点，又要考虑到材料耐久性和成本，以及材料来源是否方便等。

现在养殖大闸蟹常用的防逃设施有水泥砖墙、玻璃钢围栏和双层薄膜围栏，养殖户可根据自己养蟹的情况来具体选择。

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2.苗种放养条件

2.1扣蟹的选择

在技术人员的的帮助下购买有资质、声誉好的大闸蟹苗种。

扣蟹苗要求体质健壮、附肢齐全、无病无伤、规格整齐、活动力强、反应灵敏，体色黄褐色且有光泽。

杜绝带病的、规格不整齐的、性早熟的扣蟹。

2.2扣蟹的放养

放养前，用30%的食盐水喷淋扣蟹，消毒3～5分钟，或者用30毫克/升的高锰酸钾溶液浸洗5分钟。

扣蟹放苗前期密度可放4000～5000只/亩，规格为80～160只/千克。

规格大，放养量可适当降低。

为了控制池水，清除水中浮游生物，防止水质变差，避免夏季枝角类大量繁殖造成底部缺氧，每亩套养少量花白鲢15～20尾（50～250克）。

2.3投放时间

池塘养蟹不宜投放过早，因河蟹在池塘中越冬常会因水位过低而冻伤甚至死

亡；放养时如果气温低于0℃，死亡率很高。

通常情况下，在长江中下游地区，池塘养蟹的投放时间大约在2~3月份，北方

地区应根据气温来投放，一般气温在5~8℃时为宜。

3.饵料的选择与投放

3.1饵料的选择

大闸蟹喜食的饵料要求鲜活、适口、适量，以动物性饵料为主、植物性饵料为辅。

比如小鱼、小虾、螺蛳、蚌肉等动物性饵料，小麦、玉米等谷类饲料，浮萍、菜叶、南瓜等植物性饲料。

3.2饵料的投放

大闸蟹的投喂方法应全池泼洒或多点投喂、少量多次的原则为好。

池塘面积过大的，需要应该划船进入池塘中间补投饲料，保证大闸蟹都能摄食，避免出现规格不齐，提高蜕壳期成活率。

3.2.1“四看”投饵

一看季节：

6月中旬前动、植物性饵料比为60∶40；6月下旬至8月中旬为45∶55；8月下旬至10月中旬为65∶35。

二看天气：

天晴多投，阴雨天少投。

三看水色：

透明度大于50cm时可多投，少于30cm时应少投，并及时换水。

四看摄食活动：

发现过夜剩余饵料应减少投饵量。

蜕壳时应增加投饵量。

3.2.2“四定”投饵

一定时：

每天两次，早晨六七点、傍晚四五点各投一次。

二定位：

沿池边浅水区定

点“一”字形摊放，每间隔20cm设一投饵点。

三定质：

青、粗、精结合，确保新鲜适口，建议投配合全价颗粒饵料，其中动物性饵料占40%，粗料占25%，青料占35%，严禁投腐败变质饵料。

四定量：

日投饵量的确定按3月～4月份为蟹体重的1%左右；5月～7月为5%～8%；8月～10月为10

%以上。

每日的投饵量为早上占30%，傍

晚占70%。

4.饲养管理

4.1水质管理

养殖大闸蟹对水质的要求较高，尤其是水中的溶氧量和pH值的变化，水中的pH值取决于水中二氧化碳的含量，二氧化碳含量高，则水呈酸性，大闸蟹对酸性环境耐受力弱，影响大闸蟹的生长。

pH值一般要求在7~8左右为宜；水中的溶氧量一般在5毫克/升左右时，适合大闸蟹的生长，当溶氧量低于2毫克/升时，就会抑制大闸蟹的生长；因此，要经常换水，增加水中溶氧量，保持水新鲜才能使大闸蟹正常生长。

4.2疾病防控

预防应采取如下措施：

干塘清淤和消毒；种植水草和移植螺蛳；苗种检疫和消毒；调控水质和改善底质。

坚持预防为主、防治结合的原则。

以生态防治为主、药物防治为辅，推行大闸蟹健康养殖技术。

从生态养蟹区选种、选择合格标准饵料和养殖生态环境维护等全面进行把关，以达到生态养蟹的最佳效果。

4.3适时捕捞

正常情况下9月~10月就可以开始进行捕获，不过实际上此时大闸蟹尚未真正完全成熟，蟹黄不够饱满，蟹肉不够多，体质较差，运输过程中死亡数量会增多。

因此，最合适的捕获时间是10月份左右。

捕

捉的成蟹应经2小时以上的网箱暂养，经

吐泥滤脏后进行分袋包装并保温运输至目的地。

总之，大闸蟹池塘养殖具有巨大的潜力，掌握技术、科学管理，选用优良蟹种是关键。

大规模养殖大闸蟹必须有优质蟹种作基础。

发展大闸蟹养殖，建议加大技术引进的投入，提高科学化养殖水平，掌握繁育技能，建设苗种培育基地，减少蟹苗的起水时间和运输距离，提高其成活率，创造出更多的财富。

（作者单位：

561000贵州省安顺市西秀区畜牧兽医局水产站）