大豆蛋白粉生产线建设项目可行性研究报告.doc

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大豆蛋白粉生产线建设项目可行性研究报告

一、总论

1.1项目及项目法人

1.1.1、项目名称：

大豆蛋白粉生产线建设项目

1.1.2、项目法人：

法定代表人：

建设地点：

**县四铺乡五铺粮站西侧

1.1.3、主要经济技术指标

（1）项目总投资4500万元，其中固定资产投资3000万元，铺底流动资金1500万元。

（2）建筑规模：

占地面积5.4万平方米，建筑面积：

主铺车间标准化厂房4500平方米，建设仓库、办公及道路、停车场货台等7000平方米。

（3）建筑工期：

15个月

（4）产品规模：

脱脂大豆蛋白粉20000吨/年。

（5）年均销售收入12000万元

（6）年平均利税1510万元（其中利润970万元，销售税金及附加540元）

（7）销售利润率8.1%

（8）投资利润率21.6%

（9）投资利税率33.6%

（10）投资回收期5.6年（税后，含建设期1年）

（11）财务内部收益率17.2%

1.2项目背景

中国是大豆的故乡。

据史料记载和考古发现，我国栽培大豆的历史距今已有6000余年，踪迹遍布全国各省、区。

上世纪初，中国大豆开始进入国际市场，与茶、丝同为我国的三大出口名产。

在上世纪50年代前我国大豆产量一直占世界总产量的80%—90%，在世界大豆市场上占统治地位，但从上世纪70年代开始，由于种种原因，大豆的种植面积逐年减少，产量也逐年下降，1998年已退居至世界第四位，屈居美国、巴西、阿根廷之后。

在大豆加工方面，尽管以豆腐为代表的中国式的传统豆制品的生产已有2000多年的历史，但其生产技术的发展是极其缓慢的，直到上世纪中叶，过去的那种简陋、劳动强度大、环境恶劣、卫生极差的手工作坊的传统生产方式才得以改变。

随着社会的进步与发展以及人民生活水平的提高，大豆及其制品作为一种富含优质蛋白质、必需脂肪酸、磷脂、多种无机盐和维生素的全营养食品，在改善人类膳食结构，增强体质、提高智力等方面发挥重要作用，世界各国都高度重视对大豆的加工利用，大豆制品的花色品种越来越多，加工技术也不断提高。

据统计，至目前为止，以大豆为原料加工制作或精炼提取的大豆制品已达1.2万种，其中包括具有几千年历史的中国式传统豆制品和近几十年来发展起来的采用新工艺新技术生产的新兴豆制品。

我国大豆无论在种植面积上，产量上、栽培技术上、产量上、栽培技术上，还是在加工增值、开发利用上，都已明显落后于发达国家，这实在有悖于“大豆故乡”的地位。

我国政府十分关注大豆产业的发展，甚至将大豆产业的发展提高到战略的高度。

国务院于1997年批准了由农业部、原轻工部、国家教委、卫生部等四部委联合提出的《国家大豆行动计划》。

近几年，我国各行各业通过各种活动，如“东方食品国际会议”，“大豆健康高层研讨会”等，推动和落实《国家大豆行动计划》、《国民营养改善行动计划》。

国务院组织召开“幼儿教育与青少年营养健康问题”座谈会，提出要让广大青少年学生食用优质蛋白质和维生素丰富的豆制品和奶制品，国家食物与营养咨询委员会等四家单位联合举办了“大豆食品与健康高层研讨会”，200多位来自政府、院校、科研单位和企业的领导、专家和企业家汇聚一堂，共商大豆产业发展大计。

会议充分肯定了“大豆行动计划”取得的成绩，同时指出，目前是我国推动大豆产业化最好时期。

一方面党中央、国务院领导十分重视，对大豆的开发作了一系列重要指示，另一方面，我们有一大批专家在大豆研究方面倾注了大量精力，更重要的我们有一个巨大的潜在市场。

国家发展改革委员会近期发布的《当前优先发展的高技术产业化重要领域指南》中，亦将大豆深加工的先进、配套、精制、综合利用技术与设备，作为产业化发展的重点。

综上可见，大豆产业是潜力无限的“朝阳产业”，前景十分诱人。

开发生产大豆制品，延长产业链条，促进大豆消费，对于提高民族身体素质、拉动内需、农民增收、企业增效等方面，好处多多。

从而积极跻身大豆产业的发展志在必得，是项目提出的背景。

1.3项目建设的必要性及经济意义

1.3.1项目建设符合我国宏观调控政策

目前，我国居民总体蛋白的摄入量不足，特别是大豆及动物优质蛋白低于世界平均水平。

而农村居民比重要低，仅占17.2%，比城市低20个百分点。

经国务院批准，由农业部、卫生部、教育部和国家轻工业局组织实施的国家大豆行动计划，受到全社会的广泛欢迎。

目前“大豆行动计划”主要是改革中小学生的课间加工餐等方式来解决青少年蛋白质不足的现状。

本项目建设主要生产大豆蛋白粉，改善各种食品中蛋白质偏低的状况，以解决全民营养不平衡的问题，符合国家宏观经济政策。

1.3.2大豆加工是21世纪的朝阳产业

大豆中含有近40%的蛋白质，18%的脂肪，脂肪主要以有益人体健康的不饱和脂肪酸为主，还有多种矿物质和维生素，尤其是大豆中含有多种活性物质及人类必须的几种氨基酸，具有预防一些慢性病的效应。

随着科技的发展，大豆中一些特殊成份具有延缓衰老、降血压、降血脂、抗癌等功效，已经开发出的产品有大豆纤维食品、大豆、粮产品，大豆磷脂产品，大豆异黄酮、大豆肽和水解蛋白产品，大豆仿肉制品等。

有专家预言，大豆食品将是21世纪全球性的健康食品。

由于大豆是优质蛋白质含量丰富的农产品，其优质蛋白质含量相当于稻米的5倍，小麦的3.3倍，鸡蛋的3倍，瘦猪肉的2-3倍。

种1亩大豆可生产出优质蛋白约50公斤，比水稻、小麦、玉米高20%-30%以上。

此外，大豆茎枝叶可作为饲料、肥料和燃料，大豆根瘤还具有固氮作用。

可见，大豆综合利用对于发展农村经济，调整农村产业结构具有重大的影响力。

是发展种植业、养殖业、食品工业、医药保健业等相关产业的一大支柱，是前景光明的朝阳产业。

1.3.3项目建设符合规模经济和高新技术企业的要求

我国大豆加工企业在近年来，已取得了突飞猛进的发展，尤其是制油技术水平已接近发达国家的水平，我国已可独立建设大规模的制油生产线。

但同时，我们看到国内有相当多的大豆加工企业，规模小，技术水平低，产品单一，且缺乏市场竞争力。

本项目便于灵活地开发各类大豆产品，并使之达到有效的产品规模，实施资源的合理利用，降低生产成本，实施规模效益，提高企业竞争力。

1.3.4项目建设对当地经济发展具有重要的现实意义

本项目建设实施是农产品加工业的一个重要举措，其不断地发展壮大，将促进地方一系列相关产业的联动。

而且，本项目旨在探索大豆高效全利用的新路子，提高食品工业的产品质量和档次，因此项目建设具有重要的现实意义。

1.4预可行性研究的依据和范围

1.4.1预可性性研究的依据

（1）安徽省《关于抓紧推进全省“十二五”重要规划项目前期工作的通知》；

（2）国家发展计划委员会，国家经贸委制定的当前优先发展的重要产品、技术指南；

（3）关于编制年产2万吨大豆蛋白粉加工项目预可行性研究报告的委托书；

（4）有关项目设计原则及规范等文件；

（5）项目技术依托意向书；

（6）有关部门及专家意见、调研资料等。

1.4.2预可行性研究的范围

本项可行性研究通过对国际、国内大豆资源、大豆制品的市场状况进行调查，在此基础上对利用大豆资源进行高附加值大豆制品生产的技术可行性、市场可行性、经济可行性进行评价，对建设规模、建设条件、环境保护、工业安全与卫生以及投资来源、项目建设单位的技术和经济实力等方面进行分析，还就项目的投资风险和对国民经济的影响进行了分析并作出相应评价。

1.5项目概要

1.5.1产品方案及生产规模

年生产脱脂大豆蛋白粉20000吨。

1.5.2工艺技术方案

本项目主要采用国内技术和设备，各项技术经济指标可达到90年代国际先进水平。

技术成熟可靠。

其工艺特点是：

重要生产环节采用自动控制，产品间工艺衔接流畅，具有操作简便，产品得率高、质量稳定、能耗低等特点。

1.5.3原辅材料、燃料和动力供应

本项目所需原料为脱脂豆粕，可在当地采购，部分辅助材料以及包装物等。

动力方面，年需供汽用煤0.4万吨，耗电20万KWH，水5万m3，煤可在当地采购，电由淮北供电局供应。

当地地下水资源丰富，水质良好，自取地下水满足生产。

1.5.4厂址方案

厂址选择在**县四铺乡五铺粮站西侧，占地80亩，靠近省道泗永公路，交通十分便捷。

该地自然条件良好，气候温和、四季分明，光照充足，历史上无重大自然灾害发生。

1.5.5实施进度

从初步设计开始计算建设工期，建设工期15个月。

1.5.6投资估算与资金筹措

项目总投资4500万元，其中：

固定资产投资3000万元，铺底流动资金1500万元。

全部由项目建设单位自筹。

二、市场预测

2.1原料市场分析

2.1.1国际市场原料分析

大豆是一种历史悠久的作物，最早产于我国，已有几千年的栽培历史，世界上其它国家（美国、巴西、阿根延）的栽培历史虽仅百余年，但发展迅猛。

目前，世界大豆四大生产国分别为美国、巴西、阿根廷和中国。

从近年来这些国家的生产情况看，世界大豆产量总的趋势是增产，其中增产量最大的主要是美国和巴西。

美国已是世界上头号大豆生产国，其产量超过世界生产量的50%，我国大豆生产自1998年以来，已落居世界第四位。

2.1.2我国大豆的供给与需求

大豆作为我国的主要油料作物，自90年代以来，我国大豆年产量一直保持在一千万吨以上。

我国大豆生产主要集中三个地区：

一是东北春大豆区，包括黑龙江、吉林、辽宁及内蒙古，产量约占40-50%；二是黄淮流域夏大豆区，包括河北、河南、安徽、山东等省，产量占25%-30%；三是长江流域夏大豆区，包括江苏、湖北等省，产量占10-15%。

1995年以来，我国成为大豆净进口国。

2.2产品性质、市场概况及需求预测

脱脂大豆粉有称为脱脂大豆蛋白粉，是选用优质大豆原料，经精选、去皮、脱脂、筛选、粉碎等工序加工而成的。

他含有50%以上营养价值较高的蛋白质，而这种蛋白质含有人体所必需的多种氨基酸。

因此，脱脂大豆蛋白粉是食品加工业最为理想的蛋白质添加剂。

脱脂大豆蛋白粉的色泽浅黄或浅白色，有着很好的吸水、吸油性，大豆蛋白粉产品溶解性好，具有良好的乳化性和凝胶性，可直接供食用或应用于食品加工业，广泛应用于面包、糕点等面制品，或添加于各种肉制品如火腿肠、乳制品、糖制品、油炸食品以及保健食品之中，有利于增进营养价值，改善食品风味，降低生产成本。

脱脂大豆蛋白粉也是饲料加工业的优质原材料，应用十分广泛，为适应市场需求，我国每年进口大豆蛋白粉300万吨左右。

2.3产品营销

营销是根据对实际和可能的市场特点进行不断观察和分析而采取的一种战略。

而后通过一系列的销售手段，出售产品，满足用户需求，实现产品的价值和使用价值。

此外，营销还可以使企业掌握市场动态，搞好销售预测，为企业的生产经营决策提供指导性意见，使企业经营决策有充分的依据。

2.4产品售价

经市场调查分析，充分考虑项目产品的市场潜力和综合营销战略的要求，本项目拟定产品售价为：

6000元/吨。

三、产品方案与产品质量技术指标

3.1产品方案制订的依据

3.1.1大豆主要成份组成

大豆由种皮、子叶、胚（根、轴、芽）所构成，由于各个组成部分细胞组织形态不同，构成物质也有较大差别。

大豆主要成份组成见下表。

表3-1大豆各部位化学组成表（%）

部位

成份

水份

粗蛋白

（N×6.25）

碳水化合物

（含粗纤维）

粗脂肪

灰份

整粒

11.0

38.8

27.3

18.5

4.3

子叶

11.4

41.5

23.0

20.2

4.4

种皮

13.5

8.4

74.3

0.9

3.7

胚（根、轴、芽）

12.0

39.3

35.2

10.0

3.9