届高考生物第二轮复习生物技术实践考前特训解析版.docx

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届高考生物第二轮复习生物技术实践考前特训解析版

二轮复习生物技术实践考前特训

1、下列有关培养基的叙述正确的是（）

A．培养基只能是天然物质

B．培养基只能培养细菌

C．固体培养基常用于菌种的鉴定和分离

D．微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌

【答案】C

【解析】培养基也可以是人工合成的，A错误。

培养基有可以培养真菌，B错误。

固体培养基上能观察到菌种的大小、形态，所以常用于菌种的鉴定和分离，C正确。

微生物在固体培养基上生长时，形成的是肉眼可见的菌落，而不是单个细菌，D错误。

2、稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法，下列相关叙述错误的是（）

A．操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释

B．需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面

C．不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落

D．操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理

【答案】C

【解析】稀释涂布平板法，包括系列稀释和涂布平板两个过程，涂布平板之前需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释，A正确；涂布平板时，需要将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面，B正确；只有稀释度足够大的菌液才能在培养基表面形成单个的菌落，C错误；操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理，以防止杂菌污染，D正确。

3、SRY基因为Y染色体上的性别决定基因，可用SRY﹣PCR法鉴定胚胎性别，其基本程序如图。

相关说法正确的是（）

A．PCR扩增的操作步骤依次是：

高温变性、中温复性、低温延伸

B．上述过程需要使用的工具酶之一是RNA聚合酶

C．PCR技术中以核糖核苷酸为原料，以指数方式扩增

D．SRY探针能与雄性胚胎样品中DNA配对

【答案】D

【解析】PCR扩增的操作步骤依次是高温变性、低温复性及适温延伸等，A错误；上述过程需要使用的工具酶之一是热稳定DNA聚合酶，B错误；PCR技术的原理是DNA双链的复制，其产物是大量的DNA，所以需要以脱氧核苷酸为原料，C错误；SRY基因为Y染色体上的性别决定基因，SRY探针是用位于Y染色体上的性别决定基因（SRY基因）制成的，因此SRY探针能与雄性胚胎样品中DNA配对，D正确。

4、如图为科研人员分别用六种不同的提取溶剂（编号为1～6）按相同的提取步骤提取类胡萝卜素的含量图，下列叙述错误的是（）

A．使用有机溶剂为提取剂，是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂

B．相同的提取步骤是为了确保单一变量

C．实验课题为探究六种溶剂系统对枸杞中类胡萝卜素提取的影响

D．实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同

【答案】D

【解析】从图中可看出，自变量为六种溶剂，因变量为类胡萝卜素含量，结论应为不同溶剂对同一品种（枸杞）的类胡萝卜素的提取量影响不同。

5、南洋东华公司研发了两种石油降解产品BDB-n生物降解菌（厌氧型）和BDB-a生物降解菌（好氧型），降解菌是通过产生酶对石油进行分解的。

如图为不同条件下，某种降解菌对某湖泊污泥中石油分解能力的测定结果。

下列有关分析错误的是

A.该实验的自变量为pH和污泥含水量

B.该实验的检测指标是2天后污泥中的石油含量

C.该实验中使用的降解菌最可能是BDB-a生物降解菌

D.在不同污泥含水量条件下，降解菌体内酶的最适pH相同

【答案】C

6、胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，相关说法正确的是（）

→

→

→

→

→

→

A．图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素提取

B．图中甲过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点

C．图中乙过程表示浓缩，浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物

D．只能从植物中提取天然β－胡萝卜素

【答案】C

【解析】新鲜胡萝卜素含大量水分，提取时应干燥，但要控制干燥时间和温度，若温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。

图中甲是萃取，所用萃取剂应具有较高的沸点，并能充分溶解胡萝卜素。

工业生产上，β－胡萝卜素的提取方法主要有三种：

一是从植物中提取，二是从岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产。

二、非选择题

7、细菌经人工诱变后，部分细菌南丁某种酶被破坏．其细胞代谢中某些化学反应不能进行，就形成了营养缺陷型菌株，在工业生产上有广阔的应用前景。

以下是实验人员利用影印法初检某种氨基酸缺陷型菌株的过程。

请回答下列问题。

（1）微生物生长需要的营养物质有水、碳源和___，制备上图的培养基还需要加入_____

（2）制备培养基的步骤包括____、灭菌、倒平板，调节pH应该在灭菌____选填“前”或“后”），培养基的灭菌方法一般为____。

（3）根据用途分类，图中基本培养基属于___（选填“选择”或“鉴别”）培养基。

过程①的接种方法为___。

（4）采用影印法培养的优电是不同培养基中同种菌株的接种位置相同。

为了完成对初检的营养缺陷型菌株的鉴定，实验人员应挑取_____选填“菌落A”或“菌落B”）接种培养，并进一步鉴定。

【答案】氮源、无机盐凝固剂（或琼脂）计算、称量、溶化前高压蒸汽灭菌法选择稀释涂布平板法菌落A

【解析】

（1）微生物的营养物质包括水、无机盐、碳源、氮源等，图示培养基上最后都长出了菌落，说明为固体培养基，因此制备培养基时需要加入凝固剂，常见的凝固剂是琼脂。

（2）制备培养基的基本步骤包括计算、称量、溶化、调节pH、灭菌、倒平板，该过程中注意应该先调节pH再灭菌，以防止杂菌污染；培养基的灭菌的常用方法是高压蒸汽灭菌法。

（2）图示过程最终筛选出了氨基酸缺陷型菌株，说明图中基本培养基属于选择培养基；过程①导致菌落均匀分布，因此该方法为稀释涂布平板法。

（3）比较基本培养基和完全培养基中的菌落可知，菌落A为氨基酸缺陷型菌株，因此需要用接种针挑取菌落A接种培养，并进行进一步的鉴定。

8、漆树种子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶剂）可开发为食用油或转化为生物柴油。

目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂，其过程为:

漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。

回答下列问题：

（1）漆树种子中的油脂通常可用____________进行染色。

（2）对漆树种子油脂进行萃取时，为不影响油脂品质和提取效果，应使用___________（填“自然晾干”“高温烘干”或“新鲜”）的漆树种子。

粉碎漆树种子的目的是______________________。

（3）利用不同溶剂进行萃取时，对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同，实验结果如下表。

萃取得率

酸值

过氧化值

丙酮

23.72%

8.26

9.82

石油醚

26.35%

7.96

5.73

乙醚

25.30%

8.12

5.83

正己烷

26.17%

7.98

6.13

混合溶剂

28.73%

8.31

7.53

注：

萃取得率（%）=（M样品-M残渣）×100%/M样品；酸值高，说明油脂品质差；过氧化物是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值来表示。

实验结果表明，____________作为萃取溶剂较为合理，理由是________________________。

（4）萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有_____________。

（写出两点即可）。

【答案】苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）自然晾干便于和溶剂充分接触，提高萃取产量石油醚萃取得率较高，可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小，说明油脂品质较高萃取温度（水浴温度）、萃取时间等

（3）根据表格数据可知，与其他有机溶剂相比，用石油醚作为萃取剂时，萃取得率最高，可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小，说明油脂品质较高，因此，石油醚作为萃取溶剂较为合理。

（4）萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有萃取温度（水浴温度）、萃取时间等。

9、腐乳是中国流传数千年的传统民间美食，通常分为青方、红方、糟方三大类。

请结合相关知识回答问题：

（1）在制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的过程中全程需要氧气的是____。

毛霉能在豆腐块上生长，是因为豆腐块能为其提供无机盐、____等四大类基本营养物质。

（2）腐乳的发酵过程中能起到防腐作用的物质有____三类。

青方、红方和糟方三类腐乳中，____类没有加入辅料。

现代工业生产腐乳，必须严格控制无菌条件，对豆腐灭菌宜采用的方法是____。

（3）科学家研究了食盐用量对豆腐乳品质及发酵周期的影响，结果如下图：

由图可知，随食盐用量的增加，豆腐乳品质的综合评分总体上呈现____趋势，选择食盐用量为____较为适宜。

发酵周期与食盐的用量成____相关，原因可能是____。

【答案】果醋碳源、氮源、水酒、香辛料、盐青方高压蒸汽灭菌先上升后下降10%正随食盐浓度的增加，对发酵微生物的抑制作用增强（或随食盐浓度的增加，对脂肪酶和蛋白酶活性的抑制作用增强）

【解析】

（1）制作果酒的原理是利用酵母菌的厌氧呼吸产生酒精；制作果醋所利用的醋酸杆菌是好氧菌，在氧气充足的条件下才能进行旺盛的生命活动；制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸；制作腐乳的实验流程为：

①豆腐上长出毛霉→②加盐腌制→③加卤汤装瓶→④密封腌制。

可见，在制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的过程中全程需要氧气的是果醋。

霉能在豆腐块上生长，是因为豆腐块能为其提供无机盐、碳源、氮源、水等基本营养物质。

（2）卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。

在腐乳的发酵过程中，加入的酒、香辛料、盐都能起到防腐作用。

在青方、红方和糟方三类腐乳中，没有加入辅料的是青方。

对豆腐灭菌宜采用高压蒸汽灭菌法。

（3）曲线图显示：

随食盐用量的增加，豆腐乳品质的综合评分总体上呈现先上升后下降的趋势；当食盐用量为10%时，豆腐乳品质的综合评分最高，说明此浓度是选择食盐用量较为适宜的浓度。

发酵周期与食盐的用量成正相关，原因可能是：

随食盐浓度的增加，对发酵微生物的抑制作用增强（或随食盐浓度的增加，对脂肪酶和蛋白酶活性的抑制作用增强）。

10、根据下面的实验装置图（图甲、乙）和果酒的生产工艺流程图（图丙）回答问题：

（1）提取“玫瑰精油”可用上图_____所示装置。

图丙为葡萄果酒生产工艺流程图，其中冲洗的目的是_____。

葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作的顺序是在冲洗之_____进行的。

（2）制作果酒时可选用图乙的装置。

为适当提高果酒的生产速率，进气口应_____；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是_____。

（3）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用_____（填“选择”或“鉴别”）培养基。

为了方便后续年级使用可用甘油管藏法保存菌种，具体操作方法是将菌种转移到甘油中，与甘油充分混匀后，放在_____（填温度）的冷冻箱中保存。

（4）若进一步制作果醋，需适时通入_____。

当缺少糖源时，醋酸菌生产果醋的反应简式为_____。

【答案】甲洗去浮尘后先打开后关闭既可以放气，又可以防止污染选择－20℃无菌空气C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O

【解析】

（1）图甲是蒸馏装置，可以用于提取玫瑰精油；图丙为葡萄果酒生产工艺流程图，冲洗的目的是洗去浮尘；为了防止被微生物污染，应在冲洗水果后再去除果柄。

（4）醋酸菌是好氧菌，若进一步制作果醋，需适时通入无菌空气；当缺少糖源时，醋酸菌利用果酒生产果醋的反应简式为：

C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O。