乙醇课件ppt.ppt

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中国的酒文化博大精深，源远流中国的酒文化博大精深，源远流长！

长！

关于酒的诗词名句有很多，同关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？

说说看。

学们知道哪些？

说说看。

相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。

曰：

后世必有以酒亡国者”当歌，人生几何？

何以解忧？

唯有。

（曹操）借问何处有,牧童遥指杏花村（杜牧）杜牧）酒家杜康对酒对酒花间一花间一，独酌，独酌无相亲。

（李白）无相亲。

（李白）壶酒壶酒白日放歌需白日放歌需，青春作伴好还乡。

（杜甫），青春作伴好还乡。

（杜甫）纵酒纵酒最有名最有名的形象的形象代言人代言人最具发展眼光的名酒品牌最具发展眼光的名酒品牌习酒习酒5190.002280.001099.00请大家，从颜色、请大家，从颜色、气味、状态、水溶气味、状态、水溶性等方面观察总结性等方面观察总结说说乙醇的物理性说说乙醇的物理性质。

质。

一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质v颜颜色：

色：

v气气味：

味：

v状状态：

态：

v密密度：

度：

v挥发性：

挥发性：

v溶解性：

溶解性：

无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小200C时的密度是时的密度是0.7893g/cm3和水可以以任意比互溶和水可以以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物沸点沸点78，易挥发易挥发小知识工业酒精工业酒精约含乙醇约含乙醇96%96%以上（质量分数）以上（质量分数）医用酒精医用酒精75%75%（体积分数）（体积分数）饮用酒饮用酒视度数而定体积分数。

视度数而定体积分数。

啤酒含酒精啤酒含酒精3%-5%葡萄酒含酒精葡萄酒含酒精6%-20%黄酒含酒精黄酒含酒精8%-15%白酒含酒精白酒含酒精40%-70%（以上均为体积分数以上均为体积分数）二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构HCCOHHHHH问题探究：

问题探究：

BA思考思考:

如何证明乙醇的分子结构究竟是如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？

前者还是后者？

实实验验测测定定乙乙醇醇的的分分子子式式为为CC22HH66OO，已已知知该该分分子子是是由由个个-C-,-C-,个个-O-,-O-,个个-H-H拼拼接接而而成成，请问你能想出几种拼接方式请问你能想出几种拼接方式?

乙醇的结构乙醇的结构分子式分子式:

C2H6O结构式：

结构式：

结构简式结构简式:

CH3CH2OH或或C2H5OH醇的官能团醇的官能团羟羟基基（-OH）HCCOHHHHH乙醇分子可以看作是乙烷乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被分子里的一个氢原子被羟羟基基所取代的产物所取代的产物烃的烃的衍生物衍生物乙乙醇醇结结构构的的推推断断与钠与钠反应反应生成生成H2

（1）若乙醇分子内只有若乙醇分子内只有1个个H可以被可以被Na置换，置换，则则n（C2H6O）：

n（H2）=2：

1

（2）若乙醇分子内只有若乙醇分子内只有2个个H可以被可以被Na置换，置换，则则n（C2H6O）：

n（H2）=1：

1（3）若乙醇分子内只有若乙醇分子内只有3个个H可以被可以被Na置换，置换，则则n（C2H6O）：

n（H2）=2：

3（4）若乙醇分子内只有若乙醇分子内只有5个个H可以被可以被Na置换，置换，则则n（C2H6O）：

n（H2）=2：

5（5）若乙醇分子内若乙醇分子内6个个H全部可以被全部可以被Na置换，置换，则则n（C2H6O）：

n（H2）=1：

3乙醇分子结构乙醇分子结构定性讨论定性讨论:

断键断键断键断键断键断键断键断键断键断键或或比较比较.思考思考HOH乙乙醇醇水水煤煤油油结构结构碳氢化合物碳氢化合物（只含只含C-CC-C键、键、C-H）C-H）开动脑筋想一想开动脑筋想一想:

钠可以保存在煤油里，钠可以保存在煤油里，为什么？

钠可以与水反应吗？

为什么？

钠可以与水反应吗？

22、煤油不与金属钠反应、煤油不与金属钠反应,CCHH容易断裂吗容易断裂吗?

11、根据钠与水的反应，、根据钠与水的反应，OOHH容易断裂吗？

容易断裂吗？

33、根据、根据实验实验11钠与乙醇反应，钠与乙醇反应，你有何想法你有何想法？

（三三）乙醇的化学性质乙醇的化学性质1、乙醇与钠的反应、乙醇与钠的反应CH3CH2OH+NaCH3CH2ONa+H2222练习练习其它活泼金属如其它活泼金属如钾、镁和铝等也可与乙醇反等也可与乙醇反应应,均可产生均可产生H2，请写出镁与乙醇反应的化学方程式。

请写出镁与乙醇反应的化学方程式。

HCCOH，HHHH处处OH键断开键断开2CH3CH2OH+Mg（CH3CH2O）2Mg+H2乙醇镁乙醇镁为什么为什么百年陈酒十里香百年陈酒十里香？

为什么酿酒不甜酿醋却酸？

为什么酿酒不甜酿醋却酸？

醋酸菌醋酸菌交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法K2Cr2O7Cr2（SO4）3（橙红色）（橙红色）（绿色）（绿色）乙醇乙醇酒精检测仪酒精检测仪杜绝酒驾驾实验实验3-3把灼热的铜丝把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味管中液体产生的气味。

（2）

（2）乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化2氧化反应氧化反应

（1）

（1）、燃烧、燃烧C2H5OH+3O22CO2+3H2O点燃点燃（彻底氧化彻底氧化）实验现象：

实验现象：

红热红热的铜丝的铜丝,移离火焰移离火焰变变黑黑，迅速伸，迅速伸入乙醇中，铜丝入乙醇中，铜丝由黑变由黑变红红，同时产生同时产生刺激性刺激性气味气味。

铜丝铜丝变变黑黑2Cu+O22CuO（铜丝变黑）（铜丝变黑）又又变变红红产生产生刺刺激性气激性气味味C2H5OH+CuO+Cu又变又变红红CH3CHO乙醛乙醛+H2O总反应方程式：

总反应方程式：

2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu（3）被酸性被酸性KMnO4、K2Cr2O7溶液氧化为溶液氧化为乙酸乙酸1：

下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车：

下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车2K2Cr2O7+3CH3CH2OH+8H2SO42Cr2（SO4）3+3CH3-C-OH+2K2SO4+11H2O橙红色橙红色蓝绿色蓝绿色O=上述反应中上述反应中,被检测的气体是（被检测的气体是（），），氧氧化剂是化剂是_；氧化产物是；氧化产物是_.K2Cr2O7CH3COOHCH3CH2OH随堂检测随堂检测2下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是（）A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分乙醇提取中药的有效成分C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒兑各种浓度的酒D.由于乙醇容易挥发，所以才有熟语由于乙醇容易挥发，所以才有熟语“酒香不怕巷子酒香不怕巷子深深”的说法的说法A3：

与钠反应时在何处断键与钠反应时在何处断键（）A：

B：

C：

D：

CCOHHHHHHA4、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中入下列溶液中,放置片刻放置片刻,铜片质量增加的是铜片质量增加的是（）A.硝酸硝酸B.无水乙醇无水乙醇C.石灰水石灰水D.盐酸盐酸c5、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（、比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（）A.两个碳原子都以单键相连两个碳原子都以单键相连B.分子里都含有个完全相同的氢原子分子里都含有个完全相同的氢原子C.乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物取代后的产物D乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼的氢原子不如水中的氢原子活泼B6、某有机物、某有机物6g与足量钠反应生成与足量钠反应生成0.05molH2,该该有机物可能是有机物可能是（）A.CH3CH2OHB.CH3CH2CH2OHC.CH3OHD.CH3-O-CH3B乙醇与乙醇与钠反应钠反应也产生氢气也产生氢气,有有OOHH键键HH-C-C-C-C-O-HO-HHHHHHHHH实验实验3-23-2乙醇与金属钠的反应乙醇与金属钠的反应现象现象:

试管中有气体生成试管中有气体生成,可以燃烧可以燃烧,烧杯内壁出现水滴烧杯内壁出现水滴,石灰水不变浑浊石灰水不变浑浊.说明乙醇分子中有类似于水的结构说明乙醇分子中有类似于水的结构,