流口水的那些点心做法与图片.docx

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流口水的那些点心做法与图片

银杏雪耳炖鹌鹑蛋 

主料：

银耳  

辅料：

枸杞、鹌鹑蛋、银杏、金橘  

调料：

盐、南瓜汁、柠檬汁 

做法：

 1、银耳泡发完毕后蒸2个小时，银杏过水焯烫备用；  

2、锅中加入适量清水，倒入南瓜汁、银耳、银杏、金橘、枸杞，调入盐、柠檬汁，小火煮  

10-15分钟，再加入鹌鹑蛋煮熟即可

蛋挞 

做法：

1，将油皮、油酥材料分别和好，切成均匀的小块（各约12个），滚圆、略微压平，呈长椭圆型。

2，各取一片叠放一起，用擀面杖擀压；对折。

重复上述动作。

3，将其擀成圆形。

放入模具内，沿其形状压实。

（事先在模子内壁涂上少许油防粘连）  

4，倒入蛋挞水材料，放入烤箱烘烤既可

鸡汁土豆泥 

做法：

1，热锅化黄油。

最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。

2，盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。

3，油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。

味道基本上和KFC一模一样呢

奶油泡芙 

做法：

1，水+盐+黄油放入锅中用中小火煮沸  

2，面粉一次全部倒入锅中搅拌均匀，继续加热，边煮边搅，无粉状后离火  

3，离火后继续搅拌，使面糊降温，至60度左右，分次加入鸡蛋，加一次搅匀一次  

4，铺上油纸，放一小块面糊 ；放置烤箱190度烤25分钟。

5，关掉烤箱，待冷却后取出，从中间切开，泡芙是空心的，填充甜奶油或任意好吃的

日式土豆饼 

材料：

土豆、盐、黑胡椒粉、面包粉 

做法：

1，土豆洗净，上锅蒸熟； 土豆去皮，捣成土豆泥； 土豆泥中加盐、黑胡椒粉拌匀；  

2，将土豆泥再加工成喜欢的饼状； 蘸上面包粉； 过油煎两面金黄，搭配番茄沙司吃即可

冰西瓜粥 

材料：

西瓜500克，西米500克，橘饼10克，冰糖50克。

做法：

1，西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状。

2，把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。

3，加入浸泡发涨后的西米煮熟即可

沙拉布丁 

材料：

6个布丁模型；（A）白糖120克，热水1/4杯；（B）白糖半杯，热水两杯。

做法：

1，（A）放入一碗中调匀，以高火煮5分钟，使之成浓稠的糖液备用  

2，布丁模型内部涂油，逐个加入半大匙的糖液。

3，（B）拌匀，打入蛋和奶水，调匀过滤后，倒入模型至八分满。

4，在一大器皿中，注入热水，放入布丁，加盖中火蒸18分钟。

5，取出，置冷水中待凉，倒扣于盘上即可

双皮奶  

做法：

1，把牛奶倒到锅中至刚煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2，拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解 

3，牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4，将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟即可（用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了）

韩国土豆饼 

做法：

1，土豆去再用磨土豆工具把土豆磨成面；磨一会土豆定要再磨一下洋葱（磨好的土豆会遇空气氧化变黑）  

2，磨好土豆及洋葱与底面的精粉搅拌在一起，搅拌均匀之后放少许的精盐及大喜大，为了饼子的美观最好多搅拌一会儿。

3，在平底锅剪2-3分钟即可

虾仁蛋羹 

做法：

1，虾处理干净，只取虾仁，鸡蛋入碗打散，加入少量盐和鸡粉调味 

2，准备一杯温水或鸡汤，加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2：

1；搅拌均匀 

3，加入调料和温水搅匀的蛋液，再用小滤网过滤一下，除去筋头。

4，蛋液倒入到容器里，盖上盖或者扣个盘子；水冒热气后再把蛋液放入蒸锅隔水蒸，先大火蒸2分钟再转小火蒸10分钟；中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。

蒸好后加入葱末、滴入香油即

花形豆沙酥 

做法：

1，将油皮和水油皮分别和成面团，分割成15个小份，把水油皮压成薄片，包住滚圆的油皮，封口向下，擀成长圆片  

2，把长圆片卷起，再擀平，重复3次，把面皮擀圆片，包入豆沙，收口向下，在顶部切3刀，不要切到馅  

3，放入油锅中炸至顶部开花，出锅撒上糖粉即可

坚果南瓜饼 

做法：

 1.面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中和成面团，分成小块做成圆饼。

南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5：

4：

1， 

2，平底锅烧热，加入少许油，放入南瓜饼煎至两面金黄即可。

也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水，调成稀糊状，然后用汤匙将南瓜糊放入锅中，煎成南瓜饼

柑橘银耳薏米羹 

材料：

银耳十五朵，柑橘两个，薏米50克 

调料：

冰糖50克 

做法：

1，银耳用开水泡开，去掉黄色根部，用手撕成小块  

2，薏米提前浸泡一夜，柑橘皮切丝，柑橘瓣掰小块  

3，锅内水烧开后，同时将上述主料及调料放入，大火烧开后转小火煲1-2小时即可

牛奶吐司 

原料：

 吐司面包1片，鸡蛋1个，火腿1片，奶酪1片，牛奶1袋 、 

做法：

1，往煎锅中倒入少许油，油热后将鸡蛋打在锅中，撒少许盐，小火煎熟。

2，将吐司面包片放入吐司炉内加热，时间可根据个人喜好控制时间长短，烤好后取出放入盘中 

3，在烤好的面包片上放一片奶酪，一片火腿片，最后将煎好的鸡蛋放上再撒点熟芝麻 

4，牛奶倒入杯中，放入微波炉中加热2分钟即可