流口水的那些点心做法与图片.docx
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流口水的那些点心做法与图片
银杏雪耳炖鹌鹑蛋
主料:
银耳
辅料:
枸杞、鹌鹑蛋、银杏、金橘
调料:
盐、南瓜汁、柠檬汁
做法:
1、银耳泡发完毕后蒸2个小时,银杏过水焯烫备用;
2、锅中加入适量清水,倒入南瓜汁、银耳、银杏、金橘、枸杞,调入盐、柠檬汁,小火煮
10-15分钟,再加入鹌鹑蛋煮熟即可
蛋挞
做法:
1,将油皮、油酥材料分别和好,切成均匀的小块(各约12个),滚圆、略微压平,呈长椭圆型。
2,各取一片叠放一起,用擀面杖擀压;对折。
重复上述动作。
3,将其擀成圆形。
放入模具内,沿其形状压实。
(事先在模子内壁涂上少许油防粘连)
4,倒入蛋挞水材料,放入烤箱烘烤既可
鸡汁土豆泥
做法:
1,热锅化黄油。
最好是黄油,有一股奶香味,味道才正宗。
2,盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
3,油热倒下味汁,略炒到稠,浇在土豆泥胚子上即可。
味道基本上和KFC一模一样呢
奶油泡芙
做法:
1,水+盐+黄油放入锅中用中小火煮沸
2,面粉一次全部倒入锅中搅拌均匀,继续加热,边煮边搅,无粉状后离火
3,离火后继续搅拌,使面糊降温,至60度左右,分次加入鸡蛋,加一次搅匀一次
4,铺上油纸,放一小块面糊 ;放置烤箱190度烤25分钟。
5,关掉烤箱,待冷却后取出,从中间切开,泡芙是空心的,填充甜奶油或任意好吃的
日式土豆饼
材料:
土豆、盐、黑胡椒粉、面包粉
做法:
1,土豆洗净,上锅蒸熟; 土豆去皮,捣成土豆泥; 土豆泥中加盐、黑胡椒粉拌匀;
2,将土豆泥再加工成喜欢的饼状; 蘸上面包粉; 过油煎两面金黄,搭配番茄沙司吃即可
冰西瓜粥
材料:
西瓜500克,西米500克,橘饼10克,冰糖50克。
做法:
1,西瓜去籽、切块,西米浸涨,橘饼切成细丝状。
2,把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。
3,加入浸泡发涨后的西米煮熟即可
沙拉布丁
材料:
6个布丁模型;(A)白糖120克,热水1/4杯;(B)白糖半杯,热水两杯。
做法:
1,(A)放入一碗中调匀,以高火煮5分钟,使之成浓稠的糖液备用
2,布丁模型内部涂油,逐个加入半大匙的糖液。
3,(B)拌匀,打入蛋和奶水,调匀过滤后,倒入模型至八分满。
4,在一大器皿中,注入热水,放入布丁,加盖中火蒸18分钟。
5,取出,置冷水中待凉,倒扣于盘上即可
双皮奶
做法:
1,把牛奶倒到锅中至刚煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2,拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解
3,牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。
4,将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟即可(用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了)
韩国土豆饼
做法:
1,土豆去再用磨土豆工具把土豆磨成面;磨一会土豆定要再磨一下洋葱(磨好的土豆会遇空气氧化变黑)
2,磨好土豆及洋葱与底面的精粉搅拌在一起,搅拌均匀之后放少许的精盐及大喜大,为了饼子的美观最好多搅拌一会儿。
3,在平底锅剪2-3分钟即可
虾仁蛋羹
做法:
1,虾处理干净,只取虾仁,鸡蛋入碗打散,加入少量盐和鸡粉调味
2,准备一杯温水或鸡汤,加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2:
1;搅拌均匀
3,加入调料和温水搅匀的蛋液,再用小滤网过滤一下,除去筋头。
4,蛋液倒入到容器里,盖上盖或者扣个盘子;水冒热气后再把蛋液放入蒸锅隔水蒸,先大火蒸2分钟再转小火蒸10分钟;中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。
蒸好后加入葱末、滴入香油即
花形豆沙酥
做法:
1,将油皮和水油皮分别和成面团,分割成15个小份,把水油皮压成薄片,包住滚圆的油皮,封口向下,擀成长圆片
2,把长圆片卷起,再擀平,重复3次,把面皮擀圆片,包入豆沙,收口向下,在顶部切3刀,不要切到馅
3,放入油锅中炸至顶部开花,出锅撒上糖粉即可
坚果南瓜饼
做法:
1.面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中和成面团,分成小块做成圆饼。
南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5:
4:
1,
2,平底锅烧热,加入少许油,放入南瓜饼煎至两面金黄即可。
也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水,调成稀糊状,然后用汤匙将南瓜糊放入锅中,煎成南瓜饼
柑橘银耳薏米羹
材料:
银耳十五朵,柑橘两个,薏米50克
调料:
冰糖50克
做法:
1,银耳用开水泡开,去掉黄色根部,用手撕成小块
2,薏米提前浸泡一夜,柑橘皮切丝,柑橘瓣掰小块
3,锅内水烧开后,同时将上述主料及调料放入,大火烧开后转小火煲1-2小时即可
牛奶吐司
原料:
吐司面包1片,鸡蛋1个,火腿1片,奶酪1片,牛奶1袋 、
做法:
1,往煎锅中倒入少许油,油热后将鸡蛋打在锅中,撒少许盐,小火煎熟。
2,将吐司面包片放入吐司炉内加热,时间可根据个人喜好控制时间长短,烤好后取出放入盘中
3,在烤好的面包片上放一片奶酪,一片火腿片,最后将煎好的鸡蛋放上再撒点熟芝麻
4,牛奶倒入杯中,放入微波炉中加热2分钟即可