XXXX年版维纳斯音乐酒店安保手册doc34.docx

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XXXX年版维纳斯音乐酒店安保手册doc34

维纳斯酒店投资管理有限公司

VENUSHOTELINVESTMENT&MANAGEMANTCO.LTD

安保手册

标准手册

培训学院制定

一、岗位工作描述二、业务流程和标准

1、宾客服务程序

2、雨天服务标准和程序3、车道、停车场清洁4、团队到店服务程序标准

5、开门服务程序

6、行李送房服务7、迎宾程序8安全保卫程序9、开早餐程序

三、安全管理制度1、保安人员管理制度2、客房安全管理制度3、早餐厅安全管理制度4、厨房安全管理制度5、财务室安全管理6、仓库安全管理制度7、住宿登记安全管理制度8贵重物品保险安全管理制度

9、消防安全检查制度10、灭火器维护保养制度11、防火门、消防通道管理制度12、动火作业管理制度13、易燃、易爆危险品的保管制度14、防火档案管理制度15、安保员岗位交接班制度16、安保员大堂岗工作制度17、安保员巡逻制度18、监控工作制度19、通缉、协查名单管理制度20、后台区域保安制度21、电器设备防火管理制度22、防范损失制度23、钥匙管理制度24、收银安全制度25、安全防范培训制度26、酒店停车场管理制度27、厨房消防安全制度

四、应急预案1、火警应急预案

2、突发停电、停水、停气应急预案3、电梯故障应急预案4、宾客意外受伤应急预案5、失窃或宾客物品受损应急预案6、宾客突发疾病及传染病应急预案7、突发水管爆裂应急预案8通缉、协查对象应急预案9、醉酒、闹事、斗殴、赌博、色情、吸毒事件应急预案

五、应用表格1、巡逻到位表2、安全专项检查项目自查表3、灭火器检查本4、应急灯、疏散标志灯检查（本）5、安全事故记录表6、保安工作交接记录

一、岗位工作描述

直属上级：

值班经理

岗位职责：

负责维护酒店和宾客安全；维持酒店停车场和正门秩序；随时为宾客提供力所能及的帮助，通过服务为客人留下深刻美好的印象；

工作内容：

1）

2）

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7）

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9）

上班前自查仪表仪容，做到仪表规范，精神饱满。

准时到岗。

阅读班组交班簿，有不明之处及时与交班人询问清楚。

阅读车辆停放记录；

参加由值班经理主持的班前会；了解当日预订，做好预留车位；查看车辆外观；

/女士/小姐，您好!

随时向每一位进入酒店内院的宾客微笑，并致以问候“先生

1、宾客服务程序

宾客车辆引领服务操作步骤

询问客人是否住店

跑步带领车辆到停车位

礼貌地推荐客人到其他地方停靠

仔细引导车辆停靠到位为客人拉车门，给予客人适当的协助

提醒客人关好车门车窗

i

帮助客人搬运行李到大堂，将行李移交客人

操作步骤

操作标准

迅速反映，第一时

间招呼客人

①时刻保持机警

②有车辆进入，须迅速小跑迎接，冋时向司机招手致意

③到车辆左侧，俯身询问驾车客人是否住宿：

“先生/女士/小姐，您好！

欢迎光临维纳斯。

您要订房吗？

”

④客人是来住宿或酒店客人的访客，则伸出右手，用手掌示意车辆行驶方向：

“先生/女士/小姐，里面请！

”

⑤如果客人非住店客人，则礼貌向客人推荐其他停车地点。

引领车辆停靠到位

①在车辆前面带路，引导车辆到指定车位；

②在车辆后面，引导车辆倒车入位；手掌向后，示意倒车；手掌向前，示意停车；

拉车门，协助客人下车

①前后座均有人的车辆，先拉开右前门，再拉后车门；后座有人的车辆，因拉后车门；前座副座有人，则拉右侧前门；后座，右前座均无人，则拉驾驶室门；如果有老幼宾客，则先辅助老幼；

②拉车门要轻，不能硬拉，一只手保护客人头部；

③示意驾车客人关好车门车窗，贵重物品勿放车内；

迎客入店

①帮助客人提大件行李，带领客人到总台；

②把行李交还客人，“先生/女士/小姐，这是您的行李，请保管好。

祝您愉快！

”

记录

①记录客人车辆进入时间，车位号，车辆型号，牌号；

②检查车辆，如有明显划痕破损要记录；

③检查车门、车窗、后盖箱是否关好；

房号外观损坏情况停车时间

记录车辆型号

操作标准

4

询问总台客人姓名、入住房号，记录在案

5尽量记住客人的姓名，以便进出时能用名字问候客人

6

在客人身后跟随客人走到TAXI或自驾车处

2、雨天服务标准和程序客人抵达：

4、团队到店服务程序标准

6、行李送房服务

7、迎宾程序

8、安全保卫程序巡逻程序

10、开早餐程序

三、安全管理制度

保安人员管理制度

上岗前进行自我检查，做到按规定着装，个人仪表仪容端庄整洁。

1、

1）

2）

3）

4）

5）

6）

7）

有高度的政治责任性和敬业爱岗的精神，严格遵守酒店的劳动纪律，

营秩序。

按规定区域立岗，对进出酒店的旅客应主动拉门迎送，协助运送行李，大堂内特别是总台周围可疑情况。

严格遵守工作规范和要求，安全、正确地指挥住宿旅客的自备车辆有序停放，提醒车主

保管好车内的物品，保证酒店大门前的畅通，阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者进入酒店。

严格按工作流程和制定的巡逻路线，按时进行安全巡逻和检查，

次，按酒店巡更点布局依点巡视检查并做好打更记录，发现不安全的问题及可疑的人和事，应加强盘问，

并做好情况记录。

对超过规定时间的访客（按公安规定的访客时间为妥善做好劝导工作。

熟悉酒店各类应急预案，在发生突发性情况时，

维护酒店的正常经

扶老携幼。

注意

般每小时必须巡查一

每日巡逻为24时至次日6时止,及时报告，做好现场监护和控制工作

7:

00—23:

00）要及时做好记录,

按预案和领导的指令，进行及时的处置。

8）

9）

为住店旅客寄存行李，严格按照行李房寄存制度，

真做好存取记录和交接班手续，防止错失事故。

按规定使用各类配备的保安器材（对讲机，手电筒等）不准人为损坏。

提醒旅客贵重物品应寄存在总台。

认

10）

11）

12）

在工作时间内违反公司员工手册及店纪店规，依据有关规定进行处理，造成酒店损失的

应承担必要的经济损失，违法者追究法律责任。

工作中不得擅离职守，巡逻检查时应精神饱满，携带对讲机，线和间隔时间执行巡逻打更任务。

严格执行以防为主的工作原则，发现可疑的人和事要妥善处置并及时报告领导。

保持信息畅通，按规定路

13）

14）

15）

佝

17）

巡逻中一旦接到案情指令应按工作预案立即采取措施，间，处置情况应及时报告店长。

保安人员必须全面了解和掌握酒店的各类应急预案，各类灭火器材的使用方法。

检查中应及时关闭应关闭的门窗。

日常巡检中注意观察安全设施的运转情况，发现故障及时报修。

做好交接班工作记录。

控制事态扩大，不得无故拖延时

熟悉安全疏散的通道，消防设备和

2、客房安全管理制度

1）

2）

3）

客房服务员、清洁员同时也是保安人员，要掌握旅客情况，在作好服务和清洁的同时要

保障安全。

客房内必须标有安全疏散指示图，知》。

严格执行进房清洁时将房门敞开，

服务指南内摆设公安部门颁布的《宾馆、旅馆旅客须

并用工作车挡住房门，严禁翻动客人的物品，做完清

4）

5）

6）

7）

洁离房时必须关闭房门，进出客房分别填写进出时间。

旅客退房离店时，及时进房检查，发现遗留物品及时归还旅客，客人已离店应将遗留物

品上交，并登记备查。

掌握旅客情况，发现长时间挂有“请勿打扰”牌的客房和旅客住宿不登记及时查明情况，并及时上报酒店的领导。

客房区域工作人员必须熟悉岗位环境，明确安全出口的方位和消防灭火器材的设置，以

及正确地使用方法，并保持安全信息畅通，发现安全疏散指示灯故障及时保修。

不得擅自挪用消防灭火器材。

一旦发生火灾事故，首先要保持镇静，迅速报告，讲明地点，燃烧物及火势情况，并及时疏散周围旅客，就近取用灭火器进行扑救，有人被困采取先救人再救火。

8）

9）

严格执行公安消防部门关于易燃易爆物品的管理制度,入酒店。

客房内严禁私接电源，严禁使用电炉和电加热器具。

烟花爆竹等各类危险物品不准带

3、早餐厅安全管理制度

餐厅的桌位应保持适当的间距，对正在用餐的客人，服务员要照看好客人携带的物品，

并及时提醒客人保管好自己的物品，对挂在椅背上的衣物及时套上衣套，以防他人顺手

牵羊，偷盗财务。

认真维护餐厅内治安秩序的人和事，应及时报告并妥善处理。

客人用餐完毕应注意客人使用的烟缸烟蒂是否熄灭，不能将火种卷入布件中。

1）

2）

3）

4）

5）

就餐客人离席后，服务员应及时检查餐桌周围，发现客人遗留物品，应及时归还客人或

上交。

营业结束时，要认真进行安全检查，确保安全。

4、

1）

2）

3）

厨房安全管理制度

安全第一，以防为主。

厨房内配备与厨房规模相适应的消防灭火器材,解使用方法和灭火安全知识。

厨房工作间间隙期间，应有专人值班。

用电器用完毕后记住随手将电源线拔下，煤气使用完毕及时关闭。

从业人员必须了

4）

开油锅过程中，注意控制油温，厨师不得离开工作灶台，防止油锅着火，确保安全。

5）

厨房内严禁吸烟，严禁存放易燃、易爆和有毒的危险物品，液化气卡式炉和酒精备用的小气瓶和固定酒精，应有专人保管，指定在安全的地方存放，随用随领。

6）

发现事故苗子或有异味、异声，必需立即查明原因，切实消除隐患，防患于未然。

进行日常清洁时，严防将水喷洒到电源插座，烟机和排烟管道要定期清洗。

每日营业结束，要认真检查水、电、煤和蒸汽，关紧开关，关闭门窗。

电器开关处，以防电线短路起火。

脱排油

5、财务室安全管理

1）

2）

3）

4）

5）

财务室门窗应装置安全栅栏，装置，严格按规定进行布防，存放现金必须使用保险箱，码，钥匙随身携带。

财务人员调离岗位密码应及时调换。

现金存放不得超出银行核定限额。

解款、提款必须二人同时，按照财务规定每日预留备

用金后其他款项全部上缴。

支票、票证和凭证的管理，坚持检验复核，支票和印章应分开放置在保险箱内，严禁使用空白支票。

财务室配备适当的灭火器材，严禁烟火，防止火灾。

门窗坚固。

有条件的应安装与110联接的防盗红外线报警防止撬窃。

并专人保管，保险箱的钥匙与密码同时使用，下班时拨乱密

6、仓库安全管理制度

1）

2）

3）

4）

仓库门、窗应有可靠的防护装置。

房顶和地下管道层不得于其他的房间相通，防止火灾

和小动物侵害。

仓库内敷设的电线应有铁质护套管。

严禁使用荧光照明，一般物品物料仓库使用白帜灯加防护罩，危险品使用防爆灯，仓库

内无人时应关闭电源。

仓库严禁烟火，并配置适当的灭火器材。

存放物品按防火要求堆放整齐。

5）

仓库存放的各类物品应建立帐册，定期盘点，做到帐、卡、物相符。

6）

7）

仓库应有专人负责，门钥匙专人保管，无关人员严禁进入仓库。

有危险品的仓库应保持干干燥、阴凉、通风，并做好防晒、防潮、防高温等各项措施。

8）

各种易燃、易爆物品出入仓库必须严格执行验收和发放手续和严格控制存量。

7、住宿登记安全管理制度

1）

2）

前厅服务员负责接待旅客住宿登记工作，每天24小时当班服务。

所有中、外旅客必须凭有效身份证件如实填写旅客住宿登记单，登记合格率

100%。

3）

4）

5）

6）

对零散旅客实施登记时必须做到“三清，三核对”。

“三清”即：

字迹清、登记项目清、证件检验清。

“三核对”即：

核对旅客本人和证件照片是否相符，核对登记年龄和证件的年龄是否相符，核对证件印章和使用年限是否有效。

旅行团体客人的住宿登记可由旅行社陪同或销售代表代办填报。

VIP客人可先领进房，在房内办理登记手续。

接待员在实施住宿登记时，应负责协助公安机关切实做好有关通缉协查核对工作，可疑人员采取内紧外松，先安排入住，后设法报警，避免打草惊蛇。

发现

8）

接待员在办理住宿登记的同时，应提醒旅客贵重钱财，证件可免费保管。

9）

按照公安部门规定：

访客须登记，访客时间不超过

23点。

1）

2）

贵重物品保险安全管理制度

贵重物品保险箱放于前台监控清晰处。

旅馆需使用保险箱时，必须是住店旅客方可办理使用手续，填写寄存卡，要求：

现金不点数、不验真伪、当面封包，贵重物品当面封包，放置于监控清晰处。

3）

4）

5）

6）

旅客领取被保管物品时必须验证，亲自领取。

客人丢失寄存卡，应立即报告店长，按规定请客人留下身份证复印件，且留下准确住址

和联系方式、要求多人共同在场

严禁存放危险品和违禁物品。

严禁总台私用放置私人物品。

9、

1）

查。

2）

3）

4）

消防安全检查制度

店长或店助、值班经理、保安、工程组成酒店消防安全小组，根据消防安全标准进行检

每月检查一次，逢国定假日、每次检查必须作好书面记录。

检查内容：

A.消防泵启动、运转情况；

B.泵房、配电房、电梯机房、

制度执行情况；

C.检查灭火器材的配置数量、

“119”防火日之前专门检查一次。

弱点机房、仓库、厨房、所有营业区域、员工宿舍安全

有效性和安放位置，消防栓箱水带、水枪、应急灯、疏

散标志灯、警铃、消防通道、消防报警设备是否符合消防安全规定。

10、灭火器维护保养制度

1）由保安每月一次对酒店所有灭火器进行维护、查表》中。

分管值班经理负责督导、检查工作落实情况。

2）灭火器的维护保养要求：

A.灭火器的压力低于指示规定，就更换；

B.灭火器不能靠近热源；

C.每次清洁灭火器表面和灭火器箱内外，做到干净无尘、无杂物。

D.

11、防火门、消防通道管理制度

1）

灭火器数量和摆放位置符合规定，并确保有效日期

防火门、消防通道、疏散间是酒店消防设备中的重要组成部分，应保持完好、正常。

不得随意改动和占用。

2）

3）

4）

防火门平时应处于自动关闭状态。

防火门不得用锁具封闭。

消防通道、疏散间应保持畅通，严禁堆放杂物。

1）

2）

3）

4）

在酒店内因维修工作需要动用电焊、气焊及其他明火作业时，须经酒店店长同意并取得《动火证》后，才能进行动火作业。

作业丌始前必须报当班值班经理。

工程维修工负责动火作业前的安全措施，包括作业前清除可燃物，动火中的消防安全监护，作业后的检查有无火险隐患。

当班值班经理负责对工程维修工的督导和检查。

动火作业者必须持有效《上海市特种作业安全操作证》才能作业。

动作作业时必须要有现场监护人在旁边监护。

并配备好专用灭火器。

动火作业者必须严格按照《动火证》上规定的时间、地点、部位进行动火作业。

13、易燃、易爆危险品的保管制度

应专场放置酒店内易燃、易爆危险品，如油漆、香蕉水、汽油、柴油、氧气、火柴、酒精等。

易燃、易爆物品要分类存放，物品和物品之间应保持安全距离。

应放置在阴凉、通风地点，并注意保持适当的温度。

易燃、易爆品入库后应每周检查。

14、防火档案管理制度

1）督。

2）

易燃、易爆品存放不得动用明火，并在墙上醒目位置标上“严禁吸烟”。

消防档案应指定一名安保员建立、装订并保管。

由分管保安工作的值班经理负责检查监

消防档案：

A.消防安全小组成员名单

B.酒店消防安全管理制度

C.公安消防部门的来文

D.消防安全检查记录

E.公安消防部门消防验收合格意见

F.消防安全培训材料、培训记录

G.消防演习计划、记录

H.火警火灾的调查处理记录

I.消防工作的奖罚记录

J.其他消防安全资料

15、安保员岗位交接班制度

1）安保员上下班必须执行交接班制度，交接下文规定的交接内容，并在交接班本上做记录

并签名。

由当班值班经理负责检查与监督。

2）交接内容：

1宾客中可疑情况

2未解决的安全隐患

3通缉协查事宜

4宾客委托而尚未完成的事宜

5前台交办未完成事宜

6钥匙和对讲机

7车辆停放情况

8各项记录簿记录情况

9上级交办但未完成的事宜

10其他未完成事宜

3）

在没有交接的情况下不得擅离岗位，必须得到当班值班经理同意方可离岗。

安保员巡逻结束后，应在大堂负责安全防范和服务工作。

规范着装，仪表整洁，注意行为规范。

不得在大堂吸烟、进食、饮水。

不得在大堂休息区作工作记录。

耐心热情地接受客人询问，主动为客人提拿行李，开关大门。

保持警惕，注意大堂和电梯内的进出人员，

5）

巡逻时要勤观察，及时发现事故隐患，及时发现各种可疑情况或不法人员的违法活动。

9）

10）

巡逻时发现消防门未关，应主动落实关闭。

巡逻时如发现卫生问题，如发现地上纸屑，应主动进行整改。

严重问题，应报告值班经

理。

巡逻时，应主动问候遇见的客人。

对客人提出的服务要求，应给予满足，超出自身范围的，应告诉客人回复时间，然后报告值班经理。

巡逻时，应主动帮助客人提拿行李。

进出电梯，应遵循客人先进先出的原则，并为客人

按住电梯开关按钮和按楼层号。

巡逻结束后，应在大堂内工作。

14）巡逻中不得擅自离岗，不得和其他岗位员工聊天。

15）其他承担巡逻责任的员工的要求同上。

18、监控工作制度

1）安保员和前台人员负责电视监控。

2）监控人员要熟练掌握监控设备的操作规程。

3）监视屏幕时，注意力集中，及时发觉可疑情况。

4）监控人员发现可疑情况，应注意保持监视，并向值班经理报告。

5）对外来人员需要查阅录像记录的，必须经店长同意。

6）前台人员要做好监控设备的卫生。

7）非当班安保员、前台人员等不得随意翻看录像资料，如特别需要，必须征得店长同意,

并做好记录。

8）对电脑自动录像的监控设备，必须在容量范围内做好拷贝备份工作。

19、通缉、协查名单管理制度

1）接到公安部门发送的《通缉协查名单》书时，必须立即报告店长或店助，店长和店助必须立即组织前台人员和安保员传阅，了解对象情况，并在通缉协查名单上签名确认。

传阅人员应注意记忆通缉协查对象的特征等信息。

在酒店客人中发现通缉协查可疑对象时，必须马上报店长。

由店长决定报告有关公安部

收到名单时，当班值班经理及时将通缉协查对象信息输入酒店

4）

门和处理方案。

5）通缉协查名单由前台专门保管，超过时效后，由分管保安工作的值班经理进行处理，并

及时删除PMS中的黑名单记录。

20、后台区域保安制度

1）每一位酒店员工都有责任保障酒店员工和酒店财产的安全。

2）酒店员工或外来人员携带物品进出酒店时，酒店管理人员或安保员有权检查和询问。

3）酒店仓库、厨房、员工宿舍、办公室无人时应及时上锁，相关工作人员应落实责任，酒店管理人员和安保员负责检查和考核。

4）员工车辆应按酒店指定位置停放，安保员应对停放地点进行巡逻，发现异常，及时报告

值班经理。

5）员工私人物品应保存在更衣箱内，更衣箱必须上锁。

不得携带贵重物品至酒店，酒店不

承担任何员工物品遗失的责任。

安保员应对员工更衣室和员工浴室进行巡逻，发现异常，及

时报告值班经理。

6）应防止非酒店工作人员进入酒店后台区域，发现应及时劝阻。

异常情况应及时报告值班

21、电器设备防火管理制度

1）

2）

3）

4）

经理。

酒店各部位安装使用电器设备，应做号保护接地。

在高温季节定项检查电器设备线路绝缘情况。

酒店不得购买“三无”电器产品在店内使用。

电器设备应安装在通风条件较好的地点使用。

5）

6）

7）

8）

对于无独立电源开关的电器设备，使用后应将插头拔掉。

严禁在有电器设备的周围，使用和存放易燃、易爆物品。

在标准的插座上，严禁使用大功率电器设备。

严格禁止任何个人电器设备在酒店内使用。

22、防范损失制度

1）员工招聘：

酒店招聘员工前必须进行人事审查。

面试登记表上经历上的空缺必须被询问。

所有前台、工程、出纳人员，应尽可能向以前的雇主询问情况。

鉴于酒店属于特种行业，任

何有犯罪前科和不良记录的人员不得被录用为酒店员工。

任何有HA阳性、心脏病、高血压、

所有录用的非本地员工都必

听力和视力障碍、怀孕、传染病的人员不能被录用为酒店员工。

须有介绍人或从有资质的职业介绍所介绍。

2）所有员工必须留给酒店联系电话、实际住址和户籍地址，任何变更必须通知酒店。

3）酒店员工如旷工，店长应和该员工取得联系，查询原因。

如连续旷工2天以上，应上门家

访。

4）酒店文员必须详细记录发给员工的物品，并让员工签名确认。

酒店员工离职，必须交还发

给当事人但属于酒店的物品。

5）离职员工不容许继续在酒店逗留。

以后也不能进入酒店后场区域。

6）所有员工必须在工作时间内按要求统一着装并配戴铭牌。

7）未经店长允许，任何人不得使用酒店供客人使用的设施和物品。

8）除了专管仓库人员、客房主管、值班经理及以上人员，其他人员不得进入仓库或能够取得

仓库钥匙。

9）所有酒店物品采购进来后，都要办理验收、入库、出库和盘点手续。

并定期由财务和市

大件物品，如

10）对原材料采购要遵循比价制度。

大件物品要有三家以上供应商报价。

场比价。

任何原材料入库都必须由财务人员或所委托的人员验收数量和质量。

棉织品到货，可进行10%比例随即抽查，如事后发现问题，应及时联系供应商更换。

只有在物品验收完毕，妥善存放好后，才能在收货单上签名。

物品一旦送达并经过验收，就必须尽快入库或运送到指定的区域。

对消耗品，应贯彻“先进先出”的原则。

客房主管或专职人员发放棉织品必须进行记录,

11）

并按照以脏换干净的原则。

发放给客房

12）

13）

服务的棉织品应根据当天打扫的预计房间数发放。

23、钥匙管理制度

1）客房IC卡钥匙分客人钥匙、楼层总钥匙和总钥匙三种。

2）客人钥匙卡由前台人员，根据客人入住登记和预计住店日期制作，并提交给住店客人，退房时需原卡回收。

3）楼层钥匙和总钥匙由店长制作。

客房服务员持有楼层总钥匙，客房主管持有总钥匙。

不

能超范围制作和发放钥匙。

所有楼层钥匙和总钥匙制作出来后必须登记备案，日常收发由值

班经理管理，并负责登记保管。

4）客人钥匙遗失：

验明客人身份和登记相符7说明规定，向客人收取或从押金中扣除赔偿

费7重新制作I把新的钥匙给客人7通知值班经理7使用管理卡到该房间插一次卡，确保插

卡前使用的钥匙作废。

5）

6）

7）

客人钥匙损坏：

A.验卡7显示房号和客人所报相同，且在期限内7重新制作客人致歉。

B.如果卡号不能显示或不能验卡7验明客人身份和登记相符7重新制作客人，并向客人致歉。

客人钥匙留在房间，要求开门。

按“开门服务流程”规范操作。

客人寄存钥匙：

A.听清客人所报房号，请客人稍等7验卡7显示房号和客人所报一致，取房卡填写房号，钥匙插入新房卡，放在寄存抽屉内7客人来取时，验明身份后，交还钥匙,将写房号的房卡撕毁。

B.如验卡时，房号不能显示，应先验明身份，重新制作钥匙，再进行寄存。

l把钥匙给客人，并向

1把钥匙给

C.如客人寄存时嘱咐他人来取7填写留言单，请客人签字确认7钥匙、留言单放在房卡中存放于收银抽屉内7领取时验明身份7留言单保留在客帐内直至客人退房。

8）

退房：

钥匙必须在退房时回收7如客人出示的钥匙没有房卡或押金单证明其房号，必须验卡验证无误后，方可通