星级酒店餐饮部工作流程标准图.docx

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星级酒店餐饮部工作流程标准图

酒店标准流程

总厨工作标准流程

适用岗位

厨师长、行政总厨

协调、配合部门

采供部、

签发

酒店标准流程

食品原料、物料请购审批标准流程

适用岗位

厨师长、行政总厨

协调、配合部门

财务部、采供、仓管

签发

酒店标准流程

餐厅卫生清洁工作标准流程

适用岗位

餐厅主管

协调、配合部门

厨房水台、餐厅服务员

签发

酒店标准流程

中餐点菜服务标准流程

适用岗位

餐饮部领班、服务员

协调、配合部门

签发

酒店标准流程

零点服务工作标准流程

适用岗位

餐厅服务员

协调、配合部门

厨房、收银员

签发

酒店标准流程

送餐工作标准流程

适用岗位

餐厅服务员

协调、配合部门

客房部、厨房、收银员

签发

酒店标准流程

宴会接待标准流程

适用岗位

餐饮部领班、服务员、迎宾

协调、配合部门

签发

酒店流程流程

酒吧工作标准流程

适用岗位

吧台酒水管理员

协调、配合部门

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