超简单自己榨油做酱油和醋油面筋鸡精淀粉洗头膏 等.docx

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大馋猫也来炒股票

自己动手的原因：

我的身体非常敏感，实际是免疫不太好，好多年前，老公爱护我还特别买来特仑苏啊，蒙牛，伊利，牛初乳啊等等最好的牛奶让我补身体，可每次喝了牛奶，我就脸会肿，小便混浊，甚至起不了床。

每次外出吃饭，只要感觉口感怪怪的，估计是地沟油产物，回家必定又吐又拉。

以前很喜欢味千，后来有一次发现喝了它的面汤，也发生了脸肿，口感奇怪，我就再也不吃了，呵呵，现在确实查出了它有问题。

最早是吃海天，老公说李锦记好，我尝过后也觉得美味，后来就没吃过其他酱油，因为味道都不如它，可是4年前，我喜欢的精选生抽超市老是没货，有货后价格涨了，味道不如以前了，联想到什么东西一到中国必定走捷径，我想我该尝试自己做了。

家里白醋是不进门的，老公是医生，稍懂一些，白醋都是工业醋，有次去嘉兴买到了真正的酿制醋，果然味道和超市里的完全不同，可是瓶底的渣滓很多，我看着觉得很不干净，所以又起了自己做的想法，我自己动手后，很少吃外面东西，身体渐渐不再敏感。

喝的酒自己做，喝的茶，我自己采花晒干泡茶，椒盐等调味品，也是尽量自己动手，当然也很热衷做环保酵素，家里的洗涤剂自己动手，洗发剂洗面奶化妆品目前都是自己动手，没有办法，改变不了别人就先累坏自己吧！

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红糖制做：

网上买来红糖，主要作为环保酵素的原料，也自己食用，当然更关心制作过程，自己学着做了，成功了。

甘蔗榨成汁，熬成浓酱就成了，渣可以做环保酵素原料，简单啊！

（不过只是做酵素不值得，我用这个糖烧红烧肉也很美味）等"name=image_operate_19281374047873224alt="[转载]超简单自己榨油、做酱油和醋、油面筋、鸡精、淀粉洗头膏等"src="width=690height=669real_src="action-data="http%3A%2F%2F%2Fmw690%2F3f3fb961gx6B7XIJidnbd%26690"action-type="show-slide">

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酱油制作方法：

（时间：

一年多）

打豆浆余下的豆渣加上面粉，比例是三分之一面粉，相互混合，捏成小团，放平匾里晒一下，稍干后，放阴凉处，一般应该等它发霉再做，但我想做改革，不等它发霉，就放一天，（正常做是要起毛，然后要晒到干透，才可以做，但这个过程味道太难闻了，而且起毛心里不舒服，我就是省略了这个过程，最后发现也可以成酱油，所以就改了，但改了这个就要加长制作时间，不然豆和面粉里的起鲜物质出不来。

）然后找个大瓶子，可以密封的，放入小团，加4倍水，盐我是自己估摸着放的，要多放些，不然会坏。

然后搅拌密封。

放太阳下晒，过一年，然后打开，搅拌，充分和空气接触，由于没有经过发霉处理，和空气没有接触，此时的酱油是白色的，取2两红糖放铁锅里炒一下，糖有些化了就放入白色酱油，稍滚即可，凉拌酱油完成，味道无法用言语形容，反正我再也不会买超市里的酱油了。

（炒菜用酱油制作，红糖加热化开后关火，等凉透加入白色酱油，等红糖自然溶解，搅拌直接装瓶就可以了）等"name=image_operate_32831374051120127alt="[转载]超简单自己榨油、做酱油和醋、油面筋、鸡精、淀粉洗头膏等"src="width=690height=517real_src="name=image_operate_50771374051120760alt="[转载]超简单自己榨油、做酱油和醋、油面筋、鸡精、淀粉洗头膏等"src="real_src="name=image_operate_75741374051124485alt="[转载]超简单自己榨油、做酱油和醋、油面筋、鸡精、淀粉洗头膏等"src="width=690height=517real_src="name=image_operate_53151374051125053alt="[转载]超简单自己榨油、做酱油和醋、油面筋、鸡精、淀粉洗头膏等"src="real_src="name=image_operate_27181374051126098alt="[转载]超简单自己榨油、做酱油和醋、油面筋、鸡精、淀粉洗头膏等"src="width=690height=504real_src="

等"name=image_operate_60051374051160696alt="[转载]超简单自己榨油、做酱油和醋、油面筋、鸡精、淀粉洗头膏等"src="real_src="（上面的澄清液就是白酱油了）等"name=image_operate_33611374051162511alt="[转载]超简单自己榨油、做酱油和醋、油面筋、鸡精、淀粉洗头膏等"src="width=600height=800real_src="

（2012年做的酱油颜色又成了深褐色，发酵真的很好玩，会出现不同的效果）

醋的制作：

（时间：

一年多）

米饭加白糖和冷开水，找密封罐储藏，6个月后取出，沥出澄清液加入少许红糖，装瓶，密封，继续发酵，3-4个月可以开启了，最好再沥一次，就成透明香醇的米醋了。

如果商家都要用这么长时间估计不是天价醋一定会倒闭的……

米饭也就是普通的碗2碗，冷开水也是相同，糖也就3汤勺这样，拌匀，然后密封，放半年以上，半年后取上面的澄清液，下面的就是糟（糟加盐再加冷开水放一段时间可以提液当糟油用。

也可以留下糟再加原料继续做）澄清液再加一汤勺红糖（也可以再添些冷开水），密封，再放3个月，开瓶，有酸味就成功了。

（最近又有新发现，醋食用前加一调羹高度白酒，然后再放一周食用，有杀菌和增加风味的功效）

1，瓶子必须是玻璃瓶，有那种有橡皮圈压瓶口密封的玻璃瓶比较合适。

2，酱油豆渣装瓶后放太阳下晒，我是放窗台上晒太阳的。

醋是不可以见光的，找遮光的地方，室温也就可以，不用特别迁就。

3，比例还在琢磨中，做了3次将近4年，也是一直在研究中，不过今年特别好，下次再做我会记下分量。

4，醋的味道带着米香，这就是常说的米醋吧，外面卖的可没这香味！

图示如下：

需要准备的材料及容器：

熟米饭、白糖、凉开水、玻璃密封罐。

1、白米饭两碗

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2、将2碗米饭、2碗凉白开水、3勺糖装入容器，搅拌均匀（因为将来要放在不见光的地方，所以我直接用的搪瓷保鲜缸；又因为缸太大了，所以没按姐姐的比例，而是放了5碗水、4勺糖，尝了下，微甜）。

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3、密封，室温,存放在不见光的地方，放半年（我加了保鲜膜，因盖是透明的，外面用布包一下遮光）。

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4、半年后取上面的澄清液，下面的就是糟（糟可以再加原料继续做）。

澄清液加一勺红糖（也可以再添些冷开水），密封，再放3个月，开瓶，有酸味就成功了。

装瓶前最好再沥清一次，透明香醇的米醋就可以食用了。

自制油面筋：

面粉加少许盐揉匀，放半小时，然后清水里揉面，揉出的水不要倒了，沉淀后就是淀粉，也可以做凉粉，一直洗到水清，然后醒2小时，做成小剂子，入温油里榨，就成了。

等"name=image_operate_8451374047244988alt="[转载]超简单自己榨油、做酱油和醋、油面筋、鸡精、淀粉洗头膏等"src="width=690height=517real_src="action-data="http%3A%2F%2F%2Fmw690%2F3f3fb961gx6B7Y19bmE30%26690"action-type="show-slide">自制鸡粉（安全味精）：

买来农家童子鸡，加盐葱姜按平时吃的方法清蒸，取白肉出来，其他吃掉，白肉撕成丝，暴晒成火柴棒，最后粉碎，就成了最安全调味剂。

等"name=image_operate_84621374047299688alt="[转载]超简单自己榨油、做酱油和醋、油面筋、鸡精、淀粉洗头膏等"src="width=690height=517real_src="action-data="http%3A%2F%2F%2Fmw690%2F3f3fb961gx6B7Y3yPcOc6%26690"action-type="show-slide">

自制男用洗头液---

烷基糖苷，环保酵素，迷迭香液，葡萄籽油，橄榄油，采乐

等"name=image_operate_41911374051518270alt="[转载]超简单自己榨油、做酱油和醋、油面筋、鸡精、淀粉洗头膏等"src="real_src="action-data="http%3A%2F%2F%2Fmw690%2F3f3fb961gx6B82TyKFc52%26690"action-type="show-slide">

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茉莉花精油制作相当容易，鲜花进入橄榄油，大太阳下晒，很快香味进入油里，用这油每次用洗面奶洗脸时加2滴，洗完后脸不会紧绷还有弹性

等"name=image_operate_38091374051613639alt="[转载]超简单自己榨油、做酱油和醋、油面筋、鸡精、淀粉洗头膏等"src="width=690height=530real_src="action-data="http%3A%2F%2F%2Fmw690%2F3f3fb961gx6B830owu62a%26690"action-type="show-slide">

豆渣实际营养很高，但是会剩下很多，做饼，烧菜，做酱油，还有就是可以做酱，加干贝，开洋，芝麻，花生，紫苏粉熬制酱料，这是我熬制的口感和XO酱接近的自制酱料。

等"name=image_operate_91861374051642948alt="[转载]超简单自己榨油、做酱油和醋、油面筋、鸡精、淀粉洗头膏等"src="real_src="action-data="http%3A%2F%2F%2Fmw690%2F3f3fb961gx6B831TaTK20%26690"action-type="show-slide">

家庭制作淀粉：

土豆或者蕃薯绞碎或者切丝，用力揉捏洗出浑浊黄色的水，过滤，不能用纱布过滤，粉都黏纱布上了，用不锈钢滤勺。

渣可以做饼吃，丝可以炒菜，那个水留下，等3小时沉淀后慢慢倒掉上面的清水，可以用勺轻轻舀走，留下下面的物质，下面的放大太阳下晒，直到晒成粉，就是淀粉了。

下图的粉是一个土豆制作出来的量。

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等"name=image_operate_46901374048071717alt="[转载]超简单自己榨油、做酱油和醋、油面筋、鸡精、淀粉洗头膏等"src="width=690height=517real_src="action-data="http%3A%2F%2F%2Fmw690%2F3f3fb961gx6B7YXmK3J5f%26690"action-type="show-slide">等"name=image_operate_49921374112150654alt="[转载]超简单自己榨油、做酱油和醋、油面筋、鸡精、淀粉洗头膏等"src="real_src="action-data="http%3A%2F%2F%2Fmw690%2F3f3fb961gx6B7YZaUsX23%26690"action-type="show-slide">

等"name=image_operate_3101374048102923alt="[转载]超简单自己榨油、做酱油和醋、油面筋、鸡精、淀粉洗头膏等"src="real_src="action-data="http%3A%2F