人力资源部岗位说明书.docx

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人力资源部岗位说明书

第五篇人力资源部

第一节概述及组织结构

一、概述：

人事部的工作是围绕酒店的经营和管理这个中心展开的。

通过招聘、录用、培训、选拔、调配、调整、流动、考核、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争议处理等项管理活动，谋求人与事的科学结合和人与人之间的紧密配合，实现因事择人，事得其人，人适其事，人尽其才，事竟其功的目标，并不断提高员工整体素质，有效地组织员工，充分调动员工的积极性、创造性，最终实现企业的发展目标。

二、组织结构

人力资源部经理

员工宿舍管理员

员工餐主管

第二节岗位职责

一、人力资源部经理

直接上级：

总经办主任

直接下属：

员工餐主管、员工宿舍管理员

岗位职责

1、出席每周酒店的工作早会、例会，并确保上情下达，下情上呈。

2、确保协调人力资源开发部各分支的正常运作，确保资源共享、团结协作。

3、审核人力资源开发部各分支的年度和月度工作计划及其发文和报表。

4、审核人力资源开发部各分支的财政预算和支出，并控制各种成本消耗。

5、协助总经办制定并落实有关人事培训方面的方针政策及规章制度。

6、负责审批《劳动合同》、《员工手册》及酒店的人事规章制度。

7、负责计划、组织、落实、安排各种大型庆典活动和员工大会。

8、负责同其他部门总监、部门经理建立并保持良好的工作关系。

9、负责同其他酒店和人才交流中心建立并保持良好的工作关系。

10、负责同政府机关、社会团体及教育单位建立友好的工作关系

11、审批制定有关人事培训的表格及程序。

12、建立并完善“管理人员的替补梯队系统”。

13、完成总经办临时委派的其他工作任务。

二、人事部文员

直接上级：

人力资源部经理

直接下属：

无

岗位职责

1．负责建立、完善、更新、保管各种文件档案和电脑数据库。

2．负责统计、审阅、打印、呈送各种对外报表、报告。

3．负责统计各部门的考勤、工资、奖金等工作。

4．负责各部门办公用品的采购、领用。

5．草拟或修订《员工手册》、《人员编制》、《工资方案》、《劳动合同》。

6．处理员工的违纪或犯规行为及调查报告。

7．协助人力资源部经理对新入店员工进行岗前培训。

三、员工餐主管

直接上级：

人力资源部经理

直接下属：

员工餐所有员工

岗位职责

1．严格执行国家及酒店制定的仪器卫生标准。

全面负责员工餐厅及厨房的日常运作。

2．定期向部门经理汇报餐厅的采购及货物的领取以及成本的核算情况。

3．了解市场的行情，合理安排采购。

4．与厨师一起商讨制定每周的菜肴，在有限的资金内想方设法提高仪器的质量。

5．负责管理员工餐厅的财产、物品，确保不被破坏或丢失。

6．负责对部属员工进行考勤，考核及培训。

7．参加部门例会，并负责向员工传达会议精神。

8．督导厨师及员工履行岗位职责，完成不同班次的任务。

9．考核评价厨师及员工的工作表现，根据酒店规章奖惩。

四、员工宿舍管理员

直接上级：

人事部经理

直接下属：

无

岗位职责

五、员工餐厅厨师

直接上级：

员工餐厅主管

直接下属：

各岗员工

岗位职责

1．与餐厅主管共同研究制造每日菜谱，并按厨房工作的标准和要求，认真细致地制作员工食品。

包括冷菜、热菜、主食，保护食品质量。

2．严格执行所规定的成本标准，努力降低各种费用消耗。

3．搞好厨房清洁卫生工作，严格执行《食品卫生法》和厨房卫生标准。

4．严格监督厨房各种设备的使用和清洗工作，确保各类设备经久耐用。

5．协助每日开餐。

6．按规定手续领取食品物料，妥善保存未用完的食品。

7．努力钻研烹饪业务，提高烹饪水准。

六、员工餐厅划卡及清洁工

直接上属：

员工餐厅主管

直接下属：

无

岗位职责

1．为员工提供必要的用餐环境，负责员工餐厅的清洁卫生，收拾桌面。

2．负责餐具的洗涤、消毒、存放。

3．负责每餐划列卡，收票和餐券统计工作。

4．负责菜品的分餐工作。

5．及时要求厨师烹制用完的菜肴和主食。

6．巡视就餐环境，保证餐桌、地面干净，餐后按要求打扫卫生。

第三节工作程序及标准

一、人事招聘的程序及要求

（一）明确招聘原则

1、因事设职，因岗择人。

2、先店内，后店外；先本市，后外地。

3、公开招聘，平等竞争，择优录用。

（二）明确招聘条件

1、年龄：

普通员工年龄在18～22周岁，特殊岗位可放宽年龄；身高：

男1.70～1.79米；女，1.60～1.69米。

2、具有一定的英语会话和书写能力，特殊岗位英语要精通，并具备相应的工作经验、学识和业务水平。

3、实际表现无劣迹。

品质优良，五官端正，身体健康，气质高雅。

（三）具体招聘程序及步骤

1、人事部根据《人员编制图》和《人员素质标准》审批《用人申请表》，上报总经办批准。

2、登招聘广告。

3、应聘者应持有下列证件：

身份证（或户口证明）、学历证书、求职证、三张照片，填写《雇员申请表》一份。

4、人事部初试。

5、用人部门主管人员对应聘人进行复试，并将考核结果填写在《雇员申请表》中，经部门总监审批后再送回人事部。

6、人事部将《雇员申请表》上报总经理审批。

7、人事部通知应聘合格者。

（四）确认

1、让应聘合格者到卫生防疫站进行体检。

2、合格后，方可上岗。

（五）员工入店

1、检查《雇员申请表》，确认各级领导（用人部门、人事部门、总经理）的考核意见。

2、本人持卫生防疫站签发的《健康证》或酒店指定医院体检合格证明。

3、员工档案待试岗合格后方可进入档案袋。

4、员工报到，发给《员工用册》，阅后签字，向其讲明试用期三个月期间，若离店须提前七天打招呼，经所在部门和人事部批准后方可辞职，否则以当月工资相抵。

5、发放试用工号牌、餐卡、工装。

6、通知用人部门引领新员工。

二、员工转正

（一）转正通知

酒店员工三个月试用期满后，每月底由所在部门提出申请转正并报人事部审批，经人事部审核后报总经理审批。

（二）审批转正手续

部门经理、人事部经理在《员工转正单》上签字。

（三）填制与发送《转正通知单》

填写员工《转正通知单》一式两联，员工档案一联，部门一联。

（四）工资变动

填写《工资变动表》（一式三联：

第一联交财务部，第二联员工档案，第三联部门留存）由部门经理、人事部经理、总经理签字批准。

（五）建档

1、确认上述表格，收取照片、身份证复印件。

2、建立个人档案。

三、员工入职程序

1．员工入职必须经人事部批准，由人事部为其办理入职通知单，部门接到入职通知单后，方可为其安排工作并开始计算考勤，人事部做入职登记。

2．员工要求申请住宿，必须以书面形式报人事部，并将暂住证复印件交人事部，人事部为其开入住通知单，宿管员接到入住通知后，方可为其安排住宿，人事部做入住登记。

3．员工入职后，必须将本人健康证、就业证或技术等级证交人事部，由人事部登记保管。

四、调动、离职：

1．员工因工作需要，主动申请或被调遣到某岗位，在部门内部估岗位调整，须到人事部输相关手续，填写《岗位变动表》，经人事部签字后方可有效。

2．员工到达新的岗位后，须有一至两个月的试用期，若试用不合格，由部门提出申请，将该员工退回人事部，由人事部进行调整。

3．主动申请调岗的员工，在原岗位无合适人员接替工作时不得擅自离岗，离岗者按旷工处理。

4．员工要求辞职，必须有正当理由并应提前十五天（试用期内提前一星期）以书面形式提出申请，经人事部批准后，员工按批准日期办理有关辞职手续，否则将扣除提前日期的工资（特殊情况除外）。

5．若因酒店业务变更或其他原因而需要裁减人员时，酒店需提前十五日通知员工本人。

6．员工在服务期内犯有重大过失或严格重违反酒店守则，酒店将视其情节轻重，给予除名或开除，被除名或开除的员工只可领取截止触犯规则之日的薪金或扣除当月工资。

7．未经批准擅自离店、旷工三天以上者，将被视为自支离职，并按除名处理扣发当月工资。

8．工作满一年的员工辞职，本部门经理无权批准，报总经理批准后，人事部方可办理辞职手续。

9．离职人员未经批准或3日内未办妥移交手续，而擅自离岗者，一律按自动离职处理，扣发未领工资、押金。

10．员工办理移交手续时，须将就职范围内业务所涉及的财物详列清单，并一式三份，办理移交手续，移交清单分别交给移交人、接交人、人事部保存。

11．接任人对于移交事项及款项，财务等检查后如发现有遗漏或手续欠妥者，应立即与前任人员、监交人（指定人员）及会计人员共同核对，并于核对后3日内补办清楚。

前任人员如有应该补交事项需在期限内补交，不得拖延。

五、工资管理

1．员工自进入酒店试用期起至离职之日止停薪。

2．新录用员工及离职员工当月工资以实际出勤天数乘以额定日工资计算。

额定日工资=月基本工资30天。

3．员工在职期间，若因工作需要发生职位变动，新岗位的工资按照调令执行日期起。

4．员工工资结构分为：

基本工资、补发工资、补助工资、店龄工资。

5．管理层员工工资（经理级）结构：

基本工资+效益工资。

6．补发工资：

为应发工资由于某种原因未发，经部门经理局面证明，人事部审核同意补发的工资。

7．店龄工资：

员工入店工作自录用日起，工作满一年后，按月计算，即每月增加30元/人，但部门经理、营销人员（享有提成工资人员）不享受店龄工资。

8．员工经酒店同意离职又复职后，工龄不再延续，重新计算。

9．酒店员工因工作需要调任集团内部企业其它岗位，其工龄连续计算，工资由该企业支付。

10．电话费：

因工作需要电话费较高申请补助，经总经理批准有效。

11．加班工资：

因特殊原因需要加班，且经总经理批准加班者，加班后进行调休，如无法调休，加班工资按加班天数乘以日工资计算。

12．养老保险：

按国家缴费标准进行计算，应交保费由个人与酒店各担50%。

六、薪资发放：

1．每月2日之前各部门经理对本部门人员出勤天数审核签字后报人事部，经人事部抽查审核后，以此为据制工资。

2．工资表经部门经理校对，财务部审核，总经理审批后，由财务部安排发放。

3．每月十五日至二十日发放上月工资，员工因某种原因未能在规定日领取工资者一律归入下月十五日发放。

4．办理工资领取手续须由本人签字，如委托他人代领，但必须有书面委托申请并随有委托人身份证复印件，方可领取。

5．工资调整：

须部门提出书面申请，分管（副）总经理批准后，于每月2日之前报人事部汇总。

否则无效。

七、考勤管理：

1．以《员工手册》为准，每月2日之前报上月考勤，若部门漏报考勤罚款10元，晚报考勤1天罚款20元。

2．由保安员监督员工上下班打卡，不允许代打卡，一经发现打卡双方均罚款20元/次，并视考勤记录作废。

员工打卡完毕应将卡插回原处，不许私自将卡带走。

保安员负责考勤卡的齐全无丢失。

3．员工上下班打卡须向保安出示工号牌，临时工号牌（试岗人员），否则保安有权拒绝该人员进入酒店。

4．事假：

请事假须填写请假单，经相关领导批准后，方可离职、休假，月底由部门汇总报人事部。

若未经领导批准擅自离岗者按旷工处理。

5．病假：

可先口头、电话向上级领导请假，假期超过一天以上者须由当地医院（乌市信大医院）出据证明，方可有效。

否则视为旷工，假期权限以员工手册为准：

A、请假一天以内由部门主管批准；B、请假一至三天由部门经理批准；C、请假三天以上至七天由总经办、人事部批准；D、七天以上至十五天由总经理批准。

6．加班：

以调休为主，无法调休者，由部门申报加班工资经总经理批准后送交人事部。

7．旷工：

旷工一天者扣除当日薪金并罚款30元，连续旷工三天者按自动离职对待，扣除未发工资及押金。

旷工月累计四天，季度累计六天进均按照自动离职处理。

8．迟到（早退）：

员工迟到1—10分钟罚款5元；11—30分钟罚款10元；30分钟以上者按旷工半天计算。

管理层迟到1—20分钟罚款10元；30分钟以上者按旷工计算并罚款50元。

八、培训：

1．岗前培训：

为使新员工适应岗位需要，由人事部组织实施岗前培训，使其具备一定的知识。

人事部对新员工进行酒店介绍，企业文化，礼貌礼仪的培训。

2．在职培训：

由部门在工作中进行，达到理论与实践相结合的目的，由部门对新员工进行业务技能、行为规范、岗位职责、工作流程等专业知识培训，并进行实际操作考核。

3．培训计划：

每月25日由部门经理将本部门下月培训计划了到人事部进行汇总。

每月由人事、协助督导部进行检查培训计划实施情况。

4．培训以不脱产为主，以自学为附，各部门经理可以利用面谈开会的形式进行培训。

5．由人事部组织，各部门负责人配合、协助、安排各部门员工参加酒店内部组织的培训。

6．邀请相关人士、专家学者来酒店作系列专题授课。

7．根据培训时的纪律表现，爱训后的能力测评及测验成绩的优、劣作为职务晋升、提薪、年终业绩的考核、奖励的依据之一。

考核方式采有理论（书面）和实际（现场）考核相结合。

属专业技能培训的，考核内容光焕发由相关部门经理负责测试，考核成绩报人事部，并记入个人档案。

8．各部门（主管级以下含主管）人员参加专业知识岗位技能培训，该费用个人与酒店各承担50%，如员工从领取证件之日起在酒店继续工作年限满2年者，个人支付的50%酒店给予报销。

9．受训者培训费包括：

A、地点在本市内培训的，包括往返车费，伙食费（按每天一顿5元餐标计算）、报名费、学费。

B、地点在外地者，包括往返路费、住宿费、报名费、学费。

九、奖惩

1、奖励分为嘉奖、通报表彰、晋级三种：

（1）有下列情况之一进应予以通报表彰：

A.品德良好，足为同仁表彰，有具体事迹者。

B.在对外接待中，服务（工作）态度好，创造良好对外政治影响者。

C.为宾客提供最佳服务，工作积极热心，受到宾客表扬者。

（2）有下列情况之一者，应予以嘉奖：

A.发现事故苗头，及时采取措施，防止大事故发生者（奖励100元）。

B.为保护酒店财产及宾客生命财产见义勇为者（奖励80元）。

C.拾金（物）不昧者（奖励50元）。

（3）有下列情况之一者应予以晋级：

A.对改革酒店管理，提高服务质量有重大贡献者。

B.服务（生产）工作中，创造优异成绩者。

C.提出合理化建议，并经实施有显著成绩者。

D.严格控制开支，节约费用有显著成绩者。

2、惩罚可分为：

口头警告、一般过失、重大过失、即时除名

（1）处罚实施：

A.口头警告由本部进行书面记录，月末汇总报人事部备案。

B.员工月累计一般过失达三次者，记重大过失一次，季度累计达五次者，记重大过失二次，并留店察看，重大过失三次者酒店立即除名。

（2）口头警告：

A.仪容不整。

B.上班时不穿整洁工作制服或服装，不按规定位置佩戴工号牌（临时工号牌）或员工证。

C.当值时吃东西。

D.当值时间收听（看）广播、录音、打私人电话等。

E.高声喧哗或发出不必要的声响。

（3）一般过失：

（以《员工守册》中奖惩条例为准）

A.上班时间携带眷属小孩在工作场所。

B.上下班出入不打记时卡。

（罚款10元）

C.当值时间擅离岗位，闲逛，干私人事情。

D.当值时间使用酒店电话办理私人事情。

E.当值时间在员工餐厅以外的处所用膳。

F.下班后无故在酒店逗留。

G.穿着工作制服、工鞋上街或回家。

H.随地吐痰，乱丢烟头，纸屑等。

I.因疏忽、不小心损坏酒店或客人物品。

（4）重大过失：

（以《员工守册》中为准）。

十、申诉：

1．员工对上级（领班）处理意见不服，可以书面形式向上逐级汇报，若认为部门经理处理不公，可直接向人事部申诉，若人事部处理不妥，要再向部门分管总（副）经理申诉，若总经理也解决不了，由董事长出面解决。

2．员工申诉不得越级，若越级申诉，上级主管领导有权不予受理。

十一、制服的管理：

1．本酒店将发给在岗员工一至二套制服，因岗位不同，制服有所不同，均避酒店财产，员工要妥善保管。

2．部门因工作需要须增加新制服，须以书面形式报总经理分管总经理批准后，人事部负责订做，发放。

3．制服由部门安排专人保管、发放、换洗，由人事部定期检查。

4．员工离职时须将制服交回部门，如有遗失或损坏，部门因及时通知人事部并由该员工进行赔偿。

十二、工号牌、员工守册、就餐卡的管理：

1．工号牌：

员工工号牌应佩戴于制服左上襟。

2．工号牌丢失须到财务部交10元，之后到人事部补领，若因使用时间过长而引起损坏者，可申请免费换领。

3．就餐卡：

员工就餐时应带工号牌、凭就餐卡就餐，否则员工餐职工有权拒绝打饭。

就餐卡背面应注明该员工所在部门、工号、姓名、日期等内容，并盖有人事部公章，否则视为无效卡。

4．员工离职时须将工号牌、就餐卡、员工守册交回人事部，如丢失按20元/件进行罚款。

5．员工餐厅

（1）在员工餐厅用餐，用餐时间须按部门主管规定的时间为准。

（2）用餐员工应遵守员工餐厅制定的各项规章制度。

（3）酒店所有员工每天有餐标准一正一副。

如违反规定，按当天用餐标准处罚。

6．员工纪律

（1）员工应严守酒店秘密，不复随意向外界提供有关酒店人事、经营管理、财务、资金等资料。

如查询者，一律由总经理办公室负责接待。

（2）员工对宾客赠送的小费及礼品应婉言谢绝。

7．爱护公物、维护环境卫生

（1）员工因疏忽面损坏酒店财物，酒店可根据该物之价值1—1.5倍赔偿，并给予纪律处分。

（2）爱护公物、讲究卫生、不随地吐痰、丢纸屑果皮、烟头脑杂物，不得涂污墙壁，违者将受处罚。

（3）在酒店内拾得财物，不论贵贱大小，一律交大堂副理或保安部，并记录于拾遗薄上。

8．客人投诉

员工必须认真听取客人之投诉，任何情况下不能与顾客争辨，并在自己权限能力范围内妥善处理，如投诉事件超越员工本身权限时，应立即通知部门主管，逐级上报，并做好记录。

9．个人资料

员工需及时将以下变更事项呈报人事部，做到忠实诚恳，不隐瞒。

（1）地址电话

（2）婚姻及子女状况（3）文化程度及培训情况

10．文明公约

（1）发扬团体精神，密切协作配合。

（2）工作守时，认真负责、讲求效率。

（3）文明经营、礼貌待客、微笑服务。

（4）仪表整洁、举止大方、态度谦和。

十三、入职手续：

1．经试用期合格，准允办理主职手续。

2．入职时员工须交纳制服押金（员工300元、营销代表主管级500元、经理级、收银员、保安员交1000元）、健康证、就业证、暂住证（外地员工）、职业资格证，并办理担任手续。

3．担保手续：

A、外地员工、收银员，必须办理担保手续；

B、担保人到人事部填写《担保书》，并携带担保人身份证原件复印件。

4．入职手续办理完毕后，由人事部下发《入职通知书》，通知部门经理该员工正式入职，开始计薪。

5．人事部登记员工花名册，给新员工建立档案。

十四、员工福利：

法定假期：

1．员工每年享有以下法定假期及休息日：

（1）“五·一”放假三天；“十·一”放假三天；春节放假三一；无旦放假一天；

（2）民族员工另加肉孜节放假一天，古尔邦节放假二天，并每人发放30元的补助。

（不含试用期员工）

（3）春节、中秋节每位员工发放节日补助50元，及其它物品。

（4）店龄满一年以上者，每年可享有七天带薪病（事）假，若病（事）假年累计达60天以上者（含60天）不享有此假。

（5）产假：

凡在店龄达到一年以上进，可享产假40天，若参加社会保险，按养老保险中有关规定执行。

（6）慰唁假、婚假按《员工守册》执行。

（7）产假、慰唁假、婚假只发基本工资。

公伤假：

经酒店指定的医院诊断证明，确认员工在执行公务时受伤，要准允公伤假。

所需日数应依医生证明核给，休假批准权限按病（事）假执行；超过30天以上者先办理离职手续，返工时再复职。

公伤治疗所需费用，须有医院（八大医院）出据证明、发标，经人事部审核，准予报销。

审核各种福利、工资报表

1、填报

（1）根据酒店规定的日期，由各部门内勤、秘书填写奖金、加班费、饭费补贴、全勤奖、病事假扣款、两头班补贴、夜班费等各种福利表，一式二份。

（2）根据酒店规定的各项发放标准填写，计算准确，不漏报、不错报，每个部门要填清总人数、总金额。

（3）各种表要有填表人签名和填表日期。

（4）稆有需经部门经理、总（副）经理审批签字后，转人事部。

2、审批

（1）人事部设专人负责审核各部门报来的各种工资福利表，对照每人的月考勤情况，审核所填各项是否按照酒店规定填报，是否经部门经理、总经理审批。

（2）计算统计酒店所有部门的发放汇总表。

（3）各种工资福利汇总表都要有填表人签名及日期，并经人事部经济、分管副总审批签名。

3、存档

一份转财务部发送，一份留存人事部。

十五、员工工装穿着及费用收取管理办法

1．酒店所有部门员工必须按规定统一着装上岗。

2．在正常辞职情况下的离店员工，如须带走工资，则收取成本费用，若不带走，为酒店工作不满半年的员工，按成本的15%收取折旧费，工作半年至1年的员工按比例收取折旧费，计算办法是成本除12个月乘实际穿衣月数。

3．酒店裁员情况下的离店员工，不收取任何费用。

4．其他原因，如除名、开除等情况下的离店，工装则收取全部成本费用。

5．劝退情况下的离店，所有工装均按实际穿着月数收取折旧费。

十六：

热菜间的操作及卫生规范

1．上班前要洗刷灶具，做到四过关。

2．认真检查加工后的食品原料，将不合格原料退回加工间重新加工，坚持四不做。

3．在冰柜存放食品要生熟分开，待食品凉透后方可入柜，并且分类码放整齐，坚决不做不符卫生标准的食品，以防腐败、变质和交叉感染。

4．各种烹调佐料在使用前应进行感观检查，不得使用变质不清洁的佐料。

佐料的盛装用专有容皿，并保持清洁。

5．认真执行操作规程。

6．品尝食品要用勺、筷，不得用手拿取。

7．保持地面和工作台面的整齐、清洁、无污的、无油垢。

8．不允许非工作人员进入工作间。

9．不得将个人用品带入厨房。

10．严格执行酒店关于个人卫生的规定。

11．厨师按当餐的菜次序对菜品进行烹制。

12．厨师将菜炒好装盘后，将盘边清理干净，送至开餐处。

13．烹调工作结束后，厨师清理现场。

14．备餐后，关掉油、电、水阀门。

十七、员工餐管理方案

在现代酒店经营模式中，员工餐同其它的营业部门一样重要。

酒店的经济效益取决于生意的兴隆及全酒店各种成本的高低。

当然，成本是随着营业额的高低成正比变化的，但是，各个部门的各种成本都应该避免浪费，以节约成本，提高酒店的经济效益为基本原则来管理酒店。

员工餐是一个后勤保障部门，职责就是为全体员工提供一个温馨的、象家一样的就餐环境。

员工餐成本费用的高低，直接影响着酒店的经济效益，因此，怎样管理好员工餐，就是每一位领导和每一位员工应关心和思考的，同时，也是每一个人应尽的职责。

员工餐面对的是数百人的队伍，满足每一位员工，就需要充分了解大部分人的喜好，兼顾全局，合理搭配，从日常生活做起。

经过几年的实际工作，本人对员工餐的经营管理也有了一定的经验和方法，现提出以下方案，敬请各位领导批评指正。

一、提高员工餐工作人员的基本素质

每一名员工餐工作人员都必须经过培训和实习，工作人员的素质直接影响着酒店的声誉及成本费用的高低，只有培训出一批具有主人翁责任感的员工，才能有效的利用资源，更好的服务于就餐员工。

严抓员工思想工作，每周进行一次部门例会，对就餐员工提出的意见和建议，以及内部工作中存在的问题，及时进行解决和整改，从自身找原因，领导必须起到带头作用，增强员工责任感。

在工作中，尊重每一位就餐员工，