烤烟中后期管理与烟叶烘烤技术.docx

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烤烟中后期管理与烟叶烘烤技术

烤烟中后期管理与烟叶烘烤技术

今年来，随着先进生产技术的引进和烟农素质的不断提高，我县烟叶的生产水平不断提高，这是生产优质烟叶的基础。

田间获得的优质烟叶叶片，如果没有科学的调制过程与之配合，也很难生产出色香俱佳的优质烤烟。

所以，在某种意义上讲，烟叶烘烤调制过程是生产优质烟叶的关键步骤。

科学的烘烤调制技术是以烟叶的次数采收、烤房的标准化建设以及科学的烘烤工艺为基础的。

一、适时移栽，规范栽培

1、烟苗苗龄达60—65天，茎杆10—13cm高，有烟头粗，无病虫害的烟苗移栽。

2、移栽规格按120×50cm，地烟墒高5cm以上，田烟墒高30cm，墒高40cm以上。

适时中耕培土，烟墒饱满，墒高达60cm以上。

二、适时封顶、合理留叶

1、封顶时机

（1）通过对烟株的营养诊断（长势长相、土壤肥力、施肥量、气候、品种、工业需要），来确定采取适时、合理的封顶留叶措施。

（2）封顶时间和方法：

在晴天和阴天无露水时进行，不可雨天进行；先封健康株，后封病株。

封顶时打去烟顶及第一花枝下的三片小叶。

封顶后抹除≥2cm的小杈，及时采用化学抑芽剂进行化学抑芽。

2、留叶数量

烟株长势差、肥料不足，应早封顶，一般在全田50%烟株现蕾后，进行全田一次性水平封顶，有效叶片数18—22片左右；烟株营养正常，长势中等或中偏上的地块，全田50%以上烟株第一朵中心花开放时，进行全田一次性水平封顶，留叶数22片以上，有效叶片数20片左右。

3、封顶注意事项

（1）在晴天和阴天无露水时进行，不可雨天进行；先封健康株，后封病株。

（2）封顶时打去烟顶及第一花枝下的三片小叶。

封顶后抹除≥2cm的小杈，及时采用化学抑芽剂进行化学抑芽。

4、适时使用化学抑芽剂

（1）化学抑芽剂分为两类：

第一类为内吸剂，要求在封顶后待烟叶长到30cm以上时才能使用，一般在封顶后5—7天。

第二类为触杀剂，要求在封顶后及时使用，即在封顶当天就杯淋或涂抹化学抑芽剂。

（2）化学抑芽剂使用注意事项：

a、杯淋或涂抹化学抑芽剂后确保有30分钟晴天或降雨。

b、杯淋或涂抹化学抑芽剂过程中减少抑芽剂与顶叶接触。

杯淋或涂抹化学抑芽剂过程中要求涂抹到每一个腋芽位点。

c、因普洱热量资源比较丰富、采烤期较长，在发现有大量腋芽重新生长时，进行第二次化学腋芽。

（3）使用化学抑芽剂可以为烟农节约劳动成本，技术人员在科技指导过程中，必须加大化学抑芽剂应用的指导力度。

三、烤房性能要求

1、烤房围护结构（墙体、门、窗、房顶及泥楼保温层）做到密封不漏气，这是烤烟好烟叶的前期。

因此，对密封性能不合要求的烤房在烤前进行普查修补涂抿密封。

2、底台距1.8m，台距75—80cm。

底台距＜1.8m，底台烟叶易受火管辐射影响而呈青尖青叶。

因此在烤前应及早调整不合理的底台距或台距。

3、平面温度均匀基本一致，要求平面温差40℃时五点测试≤2℃；50℃时≤3℃。

这是烤好烟叶的基础。

应及早抽查，找准原因，及时重新调整安装平面温差过大的火管。

4、2.7m×2.7m的5台烤房，进风总面积0.11㎡，排湿总面积0.1㎡。

进风通道及出风口位置及面积必须严格对称，可控性高。

5、安装增温、散热充分的火管，在密闭或通风状态下力求平面层温度均匀一致。

要求安装火管做到支砌材料厚薄、内径大小、坡度严格中心对称。

火管散热面积每100杆烟（竿长1.33m、5—7㎏/杆烟）≥5㎡。

四、烟叶的采收要求

（一）烟叶的采收标准及掌握原则

1、采收的共性标准

（1）叶色变浅，由绿→黄绿→绿黄→淡黄。

（2）主脉变白发亮，支脉退青变白。

（3）茸毛部分脱落或基本脱落，有“油润”感。

（4）烟叶采下后断面呈“马蹄形”。

（5）叶尖下垂，茎叶角度增大。

（6）根据烟叶田间长势长相，下部叶适时早采，掌握成熟标准宜宽；中部叶适熟采收，掌握成熟标准宜严；上部叶充分成熟采取。

烟叶采收后不曝晒、不挤压，确保鲜烟质量。

2、具体掌握的原则

（1）叶色：

下部叶呈现绿黄色；中部叶呈现浅黄色；上部叶呈现淡黄色。

（2）采取时间：

早晨采收，易识别成熟叶，易保湿。

旱天采露水烟，以利保湿变黄。

烟叶成熟后，若遇降雨，可在雨后立即采收，以防返青。

若降雨时间较长并出现了返青烟，应等其重新落黄后再行采收。

3、采收要求：

做的“四看三坚持三不漏一突出”。

（1）四看：

看部位成熟特征采收；看土壤气候条件采收；看水肥条件采收；看烤房容量，计划采收。

（2）三坚持：

坚持封顶后3—5后开始采收；坚持无效叶、病叶（病斑占叶面40%）、不熟叶，三不采收；坚持上部叶4—5片一次性采收。

（3）三不漏：

不漏墒、不漏株、不漏叶。

（4）一突出：

突出以烟叶色泽变化为主，灵活掌握，不采生叶、过熟叶。

4、采收方法：

采后叶背与叶面相靠，叠垛整齐。

注意保湿，不损伤烟叶。

（二）烟叶分类编烟、排队入炉要求

1、分类编烟，排队入炉是烤好烟叶，提高整个烘烤质量的关键环节。

但在实际操作过程中，往往被烟农和烘烤师傅忽视了，不认真做好这一环节是极端错误的。

（1）分类编烟要求

编竿前一定要严格进行鲜烟叶分类，做到编后同一杆同一鲜烟叶质量（以下简称同质）。

具体做法是：

把同品种、同叶位、同土壤条件、同移栽期、同施肥水平、同受光条件、同颜色及同一成熟度和大小一致的烟叶编在一竿上。

做到先分类后编烟。

（2）编烟稀密度要求：

一般133.3cm烟竿两头各空15cm，编45—50撮；150cm烟竿编50—55撮；166.7cm烟竿编55—60撮。

下部叶片、含水多的叶片，雨天采收叶片适当减少撮数编稀。

要求2片一撮，大小一致，主脉茎基部对齐，叶背相靠，编扣牢固，撮间距均匀一致。

编时轻拿轻放，编后分类于临时档烟架上，防止堆积、日晒灼伤烟叶。

（3）排队装烟的要求

①准确统计竿数，按上下稀密一致，计划装烟。

②不同品种、不同叶位、不同成熟度以及不同土壤条件和受光条件等的烟叶，各有不同的烘烤特性。

因此，必须严格实行同烤房、同品种、同叶位、同成熟度、同土壤及受光条件的烟叶不仅编在同一竿上，而且必须装在同一平面层上。

做到同竿同质，同层同质。

③在严格分类编烟，同竿同质的基础上，根据气流上升烤房的特点，将成熟稍差部位较高的装在顶层，适熟叶装在中间层，过熟叶装在底层，尽可能在底台平面层装成熟度较高的烟叶，并在干湿球温度计周围装同层代表性烟叶，以便烘烤观察掌握。

（4）装烟稀密度要求

①根据鲜烟质量、烟叶携水量和烤房具体的烘烤性能灵活掌握，各层装烟竿距稀密均匀一致，上下稀密基本一致。

一般采收烟叶，下部叶竿距21—24cm，中部叶距20—21cm；上部烟叶竿距18—20cm。

靠墙一竿距离墙体不得少于10cm，平面稀密要灵活。

②不装潮炉：

潮炉子要烧小火烘干冷却后再装烟。

③不装潮炉：

装烟前打开门窗、风洞散热，必要时洒水降温，待降温至30℃以下再装烟。

（三）干湿球温度计的使用要求

1、每座烤房选用两支干湿球温度计（读数高差≤0.5℃），用清洁水把湿球纱布管装满，把湿球白纱布润湿后置入管内，并固定稳。

一支挂在底层正中或偏移至大龙与二龙之间，使火表感湿球与底层叶尖齐平。

火表周围装有代表性烟叶。

另一支挂在顶台，直立在平顶泥楼中间排湿口下的两竿烟之间，并用细铁线或麻线悬挂稳。

2、加火后或进风排湿后，火表干湿球温度无变化，应重新校对火表，有问题的及时更换。

3、湿球纱布要保持清洁。

装湿球纱布的管内保持有清洁水。

4、感温球不能与金属壳支架接触，更不能把包白纱布的湿球置入盛水的管内。

（四）烘考原则：

在烘烤的具体操作过程中，即要掌握烘烤的一般规律，又要结合当时当地烟叶的烘烤特性灵活运用。

总的烘烤原则是依鲜烟质量和烟叶在烘烤过程中的变化，来确定温度和相对湿度。

烟农在长期的烘烤实践中总结了“四看四定”，“四严四灵活”，概括了烘烤工艺的基本原则。

（1）“四看四定，四严四灵活”的原则即是：

看鲜烟叶质量定烘烤方法：

各类不同情况下形成的鲜烟叶，具有不同的烘烤特征，采用与其相适应的烘烤工艺，才能保证应有的烘烤质量。

按鲜烟质量确定适宜的烘烤方法要严，具体实施要灵活。

看烟叶变化程度定干湿球温度高低：

干球温度必须与烟叶变黄程度与干燥程度相适应，烟叶变化达不到规定的程度，温度不得超出相应的范围，烟叶变化快，升温快，烟叶变化慢，则升温慢，确保干球温度与烟叶变化相适应眼严，各温度阶段维持的时间长短要灵活。

看干球温度定烧火大小：

干球温度偏高时控火，偏低时提火，适宜时稳火。

烧火大小以干球温度为指标，并以确定干球温度控制在适宜范围为目的。

确保湿球温度适宜稳定要严，天窗、地洞开关大小要灵活。

看湿球温度定天窗、地洞开关大小：

湿球温度可以近似地代表湿叶片自身温度，是制约烘烤质量的关键。

湿球温度偏高时，往往容易导致烤黑；湿球温度偏低时，又容易导致烤青，只有湿球温度适宜并稳定才能确保烘烤质量。

而天窗、地洞开启的大小，直接确定了湿球温度的高低。

当湿球温度偏高时，应开启天窗、地洞，偏低时则应关小天窗和地洞，确定干球温度的规定范围要严，烧火大小要灵活。

（2）“三表一计”相对照的原则。

即：

烘烤技术图表、钟表、记录表与干球温度计相对照的原则。

（3）在各烘烤阶段保持湿球温度适宜且稳定的原则。

对进风洞与排气窗的开关调节，在变黄前期以逐步开启天窗排湿，当开到1/3时未能得到满足，方可微开进风洞排湿。

烟叶烘烤过程中的进排风洞开启原则是单次开启小，可开多次。

严禁猛开猛关行为。

（4）坚持“两长一短”的原则。

即：

合理延长变黄期、定色期的时间，缩短干筋期时间的原则。

（5）坚持慢升温、稳升温、促变黄、控变坏，操作规范的原则。

五、三段式烘烤工艺及烘烤操作要点

（一）烘烤工艺：

按三段式烘烤技术并结合当地实际和烟叶烘烤特性进行科学烘烤，推行“三表一计”配套措施，每次烘烤烟农要有记录，并认真组织烟农做到炉炉总结。

1、烘烤三段式烘烤技术操作要点：

变黄阶段：

装烟后关闭后进风洞烧火，在1—2小时内使干球温度上升至30—32℃，保持湿球温度低于干球温度1—2℃。

当热气透顶时，把排气窗关闭至稳温延时，使底台烟叶叶尖变黄达5—7cm。

然后以每小时0.5℃速度升温到36—38℃稳定，保持湿球温度低于干球湿度2—3℃，直至底台烟叶基本全黄，并发软。

再以每小时0.5—0.7℃的速度升温至40—42℃，保持湿球温度低于干球温度3—4℃，直到底台烟叶充分变黄并达到变软凋萎，且叶尖、叶缘开始卷曲时，转火进入定色阶段。

变黄阶段要慢升温、稳升温。

（二）变黄期的操作要求

1、起火要求

（1）平稳起火，严防底台青尖，起火温度30—31℃，叶尖叶缘明显变黄3—5cm，再进入32—33cm，稳温至底台叶尖变黄10cm。

（2）起火前，要求关闭进风洞、排气窗。

特别是还保留的墙脚冷风洞的烤房要严格封闭，使之不能漏气。

若底台烟叶成熟度较高，可微开排气窗。

（3）含水量大的下部叶，起火前关闭进排风洞，烧火后用1—2h把干球温度升到33—34℃，再迅速先开天窗，后开进风洞，尽快使热气通顶，当热气通顶后，迅速关闭进风洞排气窗，把干球温度调整到32—33℃，湿球温度30—31℃。

（4）含水量适中至偏少的中上部叶，先稳步起火，把干球温度调到29—30℃，对烟叶进行预热，使烟叶叶尖、叶缘开始变黄至3—5cm，再把干球温度缓慢升到32—33℃，干湿差1—2℃，稳定干湿球温度，待底台烟叶稍为变软，有温暖和微粘的感觉，叶尖变黄10cm左右结束，一般需18—24h。

2、主要变黄期要求

（1）当底台烟叶叶尖变黄10cm后，应特别注意慢升温、稳温和保湿。

每2h升温1℃，将干球温度升到37—39℃，以稳定在38℃为宜，湿球温度35-36℃。

烤到手摸下两台烟叶有发热感觉，并稍有雾气，底台烟叶变软变黄7-8成，仅叶基部及主侧脉附近还有青色；顶台烟叶变黄3-4成时转入变黄后期。

一般需要24-28h。

（2）主要变黄期底台烟叶变黄不到7-8成，干球温度不要超过40℃，湿球温度应稳定在35-36℃。

若出现叶面结露，可先逐渐开启排气窗，经多次开启至1/3时，若仍不能满足排湿需要，再灵活打开进风洞（注意开进风洞后，出风口分风不匀对平面温差的影响！

）和排气窗进行间歇性通风排湿；若温度偏低，就关小或密闭进风洞、排气洞、门、观察窗等，保持烟叶变黄的适宜环境条件。

3、变黄后期与定色前期的衔接及要求

（1）掌握好适宜的变黄温度及烟叶失水速度，为定好色做准备。

重点是将底台和二台烟叶残余的叶绿素分解，促进中上台烟叶变黄。

（2）每2h升温1℃，将底台干球温度有38℃升到40-41℃，不要超过41℃，湿球温度控制在36-37℃，进行小量排湿，稳定干湿球温度使烟叶继续脱水变黄，粘性消退，底台叶片完全变黄凋萎，主脉柔软。

中上台下部叶变黄5-6成，中部叶7-8成，上部叶9成黄开始转入定色。

一般需要10-12h。

（3）由变黄转入定色前期，要求每2h升温1℃，把干球温度由40℃上升到44-45℃，湿球温度控制在36-37℃，这是解决底台特别是二台烟叶青筋和叶背浮青的关键环节，也是促上台（顶台）烟叶加快变黄的关键，要求烘烤师傅特别注意，不能盲目快速升温。

按照升温速度要求，均匀升温，慢升温，稳升温；排湿速度适宜。

做到不掉温、不猛升。

不这样操作，定色效果就不好。

稳定底台干球温度44-45℃、湿球温度36-37℃，进行适量排湿，使底台烟叶勾尖卷边，二台烟叶主脉退青变白、变软，顶台烟叶全黄发软，再升温，一般需要8-12h。

定色阶段：

干球温度由变黄后期的40-42℃以每小时0.5℃升温至45-47℃，保持湿球温度37-38℃，使底台烟叶卷筒、顶台烟叶全部变黄。

然后以每小时升温0.5℃速度把干球温度升到50-52℃时稳定，保持湿球温度为38-39℃，待底台烟叶部分干燥、顶台烟叶卷筒后，再以每小时0.5℃速度把干球温度升到54-55℃时稳定较长时间，湿球温度保持在39-40℃，直到顶台叶面积有3/4以上干燥、主脉有1/3以上干燥，形成和积累更多的致香物质后，才转入干筋阶段。

定色阶段温度只能逐步上升，不能下降，以免在烟叶上形成“花片”或“挂灰”。

（三）主要定色期掌握要求

1、继续使已经变黄的烟叶失水干燥，没有完全变黄的烟叶在逐渐失水过程中边变黄边干燥。

2、以每2h升温1.5℃的速度缓慢而均匀地将干球温度上升到48-49℃，湿球温度控制在下部叶36-37℃，中上部叶37-38℃，待底台烟叶开始卷缩打筒，顶台烟叶完全变黄，主脉开始变白时结束，一般需要18-20h。

3、在主要定色期通风排湿量大，每次开风洞前要适当加大火力，然后开天窗后开进风洞。

开启大小以控制适宜的湿球温度稳定为宜。

4、防止掉温，排湿不畅。

掉温常使烟叶周围的湿空气水分下落凝结于叶面，同时使冷气团形成或加大。

使变黄的烟叶不易凋萎，开始勾尖卷边的烟叶仍然粘湿，若持续时间长，烟叶会转褐变黑以及放出腥气味等。

因此，当二台以上烟叶变黄但主脉不变软的情况，底台干球温度不得超过50℃，必须逐步开大进风洞排气窗，坚持稳温排湿。

做的炉内加火二房内底台烟层不升温、不掉温，稳步排除烟叶多余水分。

5、防止急升温、猛升温。

急升温易使残留叶绿素不能完全分解消失而导致青筋或叶背浮青；猛升温易使烟叶活细胞急剧破裂烤坏烟叶，因此，在操作观察中，应注意变黄与干燥、稳温与排湿、火力与进风洞开关大小相互配合协调，克服盲目性，提高科学性。

6、定色后期干筋前期的衔接及要求

（1）定色后期要求以每一小时升温1.5℃把干球温度由48-49℃升到下部叶54-55℃，中部叶52-53℃，上部叶50-51℃。

湿球温度控制在37-38℃。

使顶台叶片干燥7-8成，主脉变白色，干燥1-2成，中下层烟叶干燥大卷筒，方可转入干筋期，一般需要16-20h。

（2）在干筋前期，以每1h升温1℃，连续升到59-60℃，湿球温度控制在37-38℃，待底台主脉基本干燥，顶台叶片干燥，再升温进入主要干筋期。

干筋期：

使干球温度以每小时1℃的速度，由原来的54-55℃升到65-6℃左右时稳定，使湿球温度稳定在39-41℃，待全炉烟叶完全干燥。

烘烤温度不超过68℃，湿球温度一直稳定在39-41℃，直至全炉烟筋干燥。

（四）干筋期掌握的要求

1、以每小时升温1℃连续升到67-68℃，或1h升3℃，保持5h，再重复升到67-68℃，湿球温度控制在下部叶37-38℃，中上部叶38-39℃，稳定干湿球温度直到全炉烟叶烘干，一般需要18-22h。

2、干筋期要做到五防：

一防掉温；二防猛升温；三防火灾；四防干球温度大于70℃，湿球温度大于40℃；五防风雨影响，破坏平面温度。

3、烟叶烘烤，干筋期要谨慎闭火，防止火红烟和烧炉。

（五）烧火技术原则

烧火要能做到小火能保住，中火能稳定，大火能赶上。

应看烟叶的变化，看房内的温度、湿度，看天气变化，看烤房状况，看煤质特点等。

灵活且准确进行，当烟叶变化快时，烧火宜大，快升温；烟叶变化慢时，烧火宜缓，慢升温。

烟叶变化正常时，烧火宜稳，稳升温。

当房内温度偏低时，提火升温；偏高时，压火控温；适宜时，稳定火力，维持房内温度稳定。

天气阴晴风雨，昼夜冷热变化，对烤房温度会产生明显的影响，必须根据天气变化相应调节火力大小，才能维持房内温度适宜，晴天，日出后气温逐渐回升，尤其是上午10时至下午4时左右，升温更为明显，此时火力不变，温度也随之升高；日落后，室外温度逐渐下降，尤其是凌晨，降温更明显，此时火力不变。

温度也可能随之下降。

所以，晴天日出后开始应适度控火，至日落后则应适当加火；烤房升温灵敏时，应注意火力勿过大，加火勿过早；烤房升温困难时，应注意加火勿过迟，火力勿过小。

根据烤房湿球温度的变化进行火力控制是十分重要的。

当然湿球温度偏高，需要加大天窗、地洞排湿时，在排湿操作前要先加火，以防排湿时房温下降，还要注意，煤质不同，烧火方法各异；对粘性强、易结渣的煤，宜烧“散火”，加煤时撒开、撒匀，以防结大渣；对粘结性弱、易流炉的煤，宜烧“堆火”；对细粉状面煤，需拌湿烧，以防止灰损失；烧无烟煤时，宜兑适量煤土，最好制成烧饼用。

（六）排湿技术原则

（1）先开天窗，后开地洞

烘烤初期，要关严地洞，仅以天窗的开闭控制湿球温度，直至天窗完全打开。

天窗未完全打开之前，一般不开地洞。

烟叶水分较大时，当底台烟叶大量变黄后，可开始开启地洞。

天窗已开完，湿球仍偏高时，必须打开地洞，用天窗地洞配合，使热空气上升，缩小上下层温差，把湿球温度控制在要求的范围内。

（2）地洞开完，控温排湿

如果地洞已开完，湿球仍偏高，应控制烧火，使干球温度不再上升，继续进行排湿，称为控温排湿。

此时烤房排湿能力已至最大，火力宜适当控制，主要靠延长时间来降低湿度，直至湿球温度下降后，再根据烟叶的变化，提火升温。

如果地洞不开完就已稳定了湿球温度，则不应盲目开大地洞，也无需控温排湿。

烘烤后期，湿球偏低时，先关地洞控制湿球，而不动天窗。

直至地洞关严后，湿球仍偏低时，再关天窗，以天窗控制湿球，直到烘烤结束。

（七）仔细观察出炉烟叶，进行炉炉总结。

六、特殊类型烟叶的烘烤

（一）干旱烟

1、旱地烟和旱天烟

采收与装烟：

成熟采收是发挥旱天烟和旱地烟的优势，增质节能、增加效益的关键。

在成熟采收、正常编竿基础上，应适当稠装烟（可装10-12成炉），以利于保湿变黄。

烘烤要点：

低温慢烤是烘烤旱天烟的基本策略，在变黄阶段应加强保湿，保持干球温度35℃，当湿球偏低时，应注意及时加水补湿，并大胆提高变黄程度，促进烟叶内含物转化完全。

转火后在烟叶含水多和变黄残留任务大时，慢升温，也可以在48-49℃延长一段时间。

随烟叶含水量下降和变黄完全，逐渐加快升温，防止回青与挂灰。

定色期间宜控制较高的湿球温度，增进烟叶外观色泽，湿球温度可控制在39-41℃。

在54℃时充分延长时间，直至全炉所有叶片都定色后，转入干筋期，干筋期温度应控制在68℃，湿球温度保持在42-43℃，干球温度不可高，湿求温度不可低，以防烤红和香气大量遗失，还可节约煤。

2、旱黄烟

采收装烟：

旱黄烟是长时间干旱造成的假熟烟，若能解除干旱，烟叶仍会恢复生长，为此，应千方百计灌溉补水，等其真正成熟时再采收；若无灌溉条件，应尽可能推迟采收，等待降雨；若烟叶已出现枯尖焦边，应及时采收，旱黄烟含水少，应装满炉（10成炉），以利保湿变黄，但也不宜装烟过稠。

烘烤要点：

变黄稳温段温度宜稍高（如39℃），促进烟叶脱水变软，同时增加炉内湿度，等叶片发软后，再适当降低温度（降至37℃）保湿变黄，否则烟叶失水过多，难以变黄。

转火后，升温不可快，防止出现回青与挂灰。

同时，升温不能慢，以防内含物过度消耗而变黑。

通常，在46℃以前以平均2-3小时升温1℃的速度升温，之后以1-2小时升温1℃的速度升温。

变黄阶段湿球温度宜稍高，保持干湿差1-2℃，必要时还应及时向炉内加水补湿。

在干球温度50℃之前，湿球温度控制在38℃左右，在干球温度50℃之后湿球温度控制在39℃左右，以利烟叶排湿定色。

转火时，烟叶变黄程度要比正常烟叶略低一些，但干燥程度不能低，达到青筋黄片、叶片基部微带青、主脉尖部1/3变软即可。

残留的青色在定色升温段继续变黄，所以，转火后的升温要慢中求快，确保烟叶含水多时慢变黄，缓慢达到干叶，烘烤中的一般情况下不需要太大的通风与烧火，但是，若发现烟叶变黄超过失水程度，有可能变黑时，即应采取大通风、大烧火、大排湿的措施，加速叶片干燥。

（二）含水量大的烟叶

1、下二棚烟

采收装烟；下二棚烟采收时，成熟度的判断应以叶面颜色变化为主要依据。

一般叶面呈现绿中泛黄至黄绿色即视为成熟，特别是在田间郁蔽程度较大时，更应注意适当早收，并注意不采露水烟。

由于下二棚烟叶往往叶片大而薄，含水量多，定色时排湿较困难，因此编竿和装烟时，宜稀不宜稠，确保烟叶能顺利定色。

烘烤要点：

装烟后及时点火升温，以每小时升温1℃的速度把干球温度升到37-38℃，水分较大的下二棚烟起点温度应再高一点。

保持干湿球温度差2-3℃，使烟叶失水凋萎。

待底台烟叶变黄5成左右，主脉1/3以上变软后，仍以每小时1℃的速度把干球温度升高到40℃，保持湿球温度36℃，使二台烟叶变黄5成左右，干燥至主脉1/2以上变软。

然后，升干球温度至42℃，仍保持湿球温度36-37℃，使底台烟叶变黄至黄片青筋微带青，干燥至主脉发软，充分塌架，再将干球温度升至45-47℃，保持湿球温度37-38℃，使烤房内烟叶全部变黄、干燥，达小卷筒。

以后按正常烟叶烘烤方法进行，下二棚烟叶烘烤时间不宜过长，一般4天左右烤一炉烟。

2、返青烟

采收装烟：

返青烟最好等天晴之后，让烟叶在较好的光照、通风条件下自我调整，再次表现落黄成熟特征时采收。

若天气连阴、盼晴无望，且烟叶再拖可能烘坏时，要立即采收年，返青烟耐烤性差，故装烟宜稀不宜稠，通常以装8成炉为宜。

烘烤要点：

烤返青烟的技术诀窍之一是高温变黄、低温定色。

变黄稳温段的温度应达40℃左右，保持干湿球温度差4℃，以次加速烟叶失水与变黄。

要防止温度偏低、水分难以汽化脱除，变黄慢且消耗养分较多而出现硬变黄，给定色造成困难，又要防止点火后升温过高（如超过42℃）造成青烟蒸片。

转火时，升温不能快，也不能过慢，以防出现蒸片和糟片。

42℃前以3-4小时升温1℃的速度升温，46℃前以2-3小时升温1℃的速度升温，在46-47℃充分延长时间，大量排湿，使烟叶干燥程度达到叶片2/3干燥，即小卷筒，之后，干球温度再超过48℃时转入常规烘烤。

整个定色期间湿球温度宜控制在37℃左右，不宜超过38℃。

特别是要注意在40℃左右以前，烟叶的变黄程度不能不高、干燥程度不能低，以防烟叶后期脱水定色来不及而烤黑。

3、多雨地区或多雨季节成熟的烟

采收装烟：

首先是要适时早收，含水多的烟往往内含物欠充实，故应及时早收，勿使过熟。

二是要稀编竿、稀装烟。

含水多的烟排湿任务大，只有适当稀编竿、稀装炉才能顺利排湿和及时定色。

烘烤要点：

烘烤过青烟叶时，蒸发和排除烟叶过多的水分是烘烤操作的核心和关键，高温快速排湿、开窗烘烤均有很好的效果，在温湿度和烟叶变化要求方面：

（1）干球温度：

只要不属特别难烤