现代学徒制人才培养模式研究.docx

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京夜我祈祚美大尊

GuangdongPolytechnicNormalUniversity

硕士学位论文

现代学徒制人才培养模式研究

StudyonTalentsTrainingModeofModemApprenticeship

作

者

导师姓名职

称

学科专业名

称

所在学

院

学生类

别



王丽婷

李海东教授

职业技术教育学

教育科学与技术学院

全日制"在职口

论文提交日期2019年06月

向妇於们，冲五大4

GuangdongPolytechnicNormalUniversity

StudyonTalentsTrainingModeofModernApprenticeship

By

WangLiting

ADissertationSubmittedto

GuangDongPolytechnicNormalUniversity

Inpartialfulfillmentoftherequirement

FortheMasterdegree

June,2019

广东技术师范大学学位论文独创性声明

本入郑亘声明：

所呈交的学位论文责是我本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果彭论文中除了特别加以标注和致谢的地方外，不包含任何其他个人或集体巳经公开发表或撰写过的研究成见其他同志对本研究的启发和所做的贡队均巳在论文中作了明确的声阴井表示了谢意．住

本人愿意承担因本学位论文引发的一切相关贡任．＆

学位论文作者签名耳：

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广东技术师范大学学位论文使用授权声明

本学位论文作者及导师完全了“广东技术师筒大学有关保留｀使用学位论文的规霓即弟学校有权保眉和向有关部门奄机构成单位送交伦文的复印件和电子版，允许论文枝查阅和借阅，可以采月影讥缩印戍扫机等复制手段保存、汇编学位论文淹同霆广东技术师筒大学将本人的学位论文提交泊华大学中国学术期刊（光盘版）电子杂忑杜全文出版和煽入CNK.《中国知识贷髓总库＼传播学位论文的全部或部分内容奇井不仅取包括义立著作权使用费在向的任何费用也

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中图分类号G710

UDC 37.01

学校代码 10588

密级 公开

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GuangdongPolytechnicNormalUniversity

倾士学位论文

现代学徒制人才培养模式研究

StudyonTalentsTrainingModeofModernApprenticeship

作者王丽婷

申请学位教育学硕士

学科专业名称职业技术教育学

答辩委员会主席廖益教授

2019年

导师姓名职称李海东教授

所在学院教育科学与技术学院

研究方向职业教育管理

评阅人

06月

摘要

现代学徒制是指在政府指导下，学徒双重身份、工学交替、在岗成才，校企双元育人、交替训教、在岗培养，服务当前经济社会发展需求，解决产教”两张皮”问题的一种现代职业教育人才培养模式。

我国从2015年正式启动现代学徒制试点以来，参与的单位和专业正逐渐形成山点到面的发展趋势，形成区域分布合理、行业布点合理、类型结构合理的良好趋势。

然而我国现代学徒制推行的时间不长，尚处于探索阶段，通过对我国现代学徒制人才培养模式现状进行调查分析，不但可了解已取得的成效，也可发现存在的问题，且在深入挖掘影响其发展的原因后提出相应的对策及建议，以期推进现代学徒制的发展。

论文运用调查法和文献法，对广东酒店管理专业现代学徒制试点院校的学生、老师和企业进行问卷调查和访谈，了解其对现代学徒制的认识、培养目标和规格、课程体系、教学管理、监督管理制度等的现状，总结广东酒店管理专业的试点情况。

通过中国知网、万方数据库、互联网以及相关书籍等收集资料，根据酒店管理专业的实际情况从个性问题上升到共性，归纳现代学徒制人才培养模式中存在的问题，分析产生的原因，进而提出对策。

本文一共分为5單，第一單为绪论，主要阐述论文的研究背景和研究意义、文献综述、概念界定和理论基础以及研究思路和研究方法。

第二單为现代学徒制人才培养模式的概述，主要阐述现代学徒制人才培养模式的内涵，区别于其他人才培养模式的特征、运行框架等。

第三部分为现代学徒人才培养模式的调查与分析。

运用调查法对当前广东酒店管理专业现代学徒制试点的现状进行调查，总结广东酒店管理专业的试点情况。

第四章为现代学徒制人才培养模式存在的主要问题及原因分析。

结合调研和文献资料发现整体上都存在参与主体对现代学徒制的认识不足、课程设置与现代学徒制要求不太吻合、师资队伍建设不完善、学徒留岗率低等问题；分析得知原因是宣传方式和传统观念影响、学校理念认识不足、教学资源不足、缺乏相匹配的教师管理制度、相关管理制度缺失等。

第五單是现代学徒制人才培养模式的对策及建议。

结合理论基础和我国的基本国情提出提高参与主体对现代学徒制的认识、根据现代学徒制要求，科学设置课程、规范师资队伍建设、完善相关的管理制度等对策。

关键词：

现代学徒制；人才培养模式；酒店管理专业；广东省分类号：

G710

Abstract

Themodemapprenticeshipreferstoatalenttrainingmodeforthemodemvocationaleducationundertheguidanceofthegovemment,whichistoservethedevelopmentdemandoftheeconomicsocietyatpresentandsolve"TwoSkinPhenomenon"oftheindustryandteaching,thatis,theapprenticeswilldisplaytheiraccomplishmentwhenareemployedandstudyingalternatelywiththedualidentity,andtheschoolsandenterpriseswillteachthembybothtrainingandinstructingalternatelywhentheyareemployed.SinceChinaofficiallylaunchedthepilotmodernapprenticeshipin2015,theparticipantunitsandspecialtieshavebeendevelopingintoawholeareagradually,formingafavorabletrendwithrationalarealdistribution,rationalindustrystationingandrationaltypestructure.However,thepilotmodernapprenticeshiphasbeenlastingintheexploratorystageforashorttimeinChina.ByinvestigatingandanalyzingthecurrentpracticeofthemodernapprenticeshipinChina,wecanunderstandourresultsandachievements,discovertheexistingproblems,andthenproposecorrespondingmeasuresandsuggestionsafterdeeplyfindingthereasonsthatinfluenceitsdevelopment,thusboostthedevelopmentofmodernapprenticeshipinChina.

Byapplyingtheinvestigationmethodanddocumentarymethodinthispaper,ImakethequestionnairesurveyandinterviewthestudentsandteachersoftheschoolswiththepilotmodernapprenticeshipinGuangdong,andthemajorisHotelManagement.IsummarizethepilotconditionofHotelManagementinGuangdongafterunderstandingthemodernapprenticeship,trainingobjectiveandscale,curriculumsystem,teachingmanagement,supervisionandmanagementsystem.BycollectingmaterialsfromCNKI（ChinaNationalKnowledgeInfrastructure）,WanfangData,Internetandrelatedbooks,IconcludetheexistingproblemsandanalyzethereasonsinthepilotmodernapprenticeshipofourcountryaccordingtothepracticalsituationofHotelManagementfromtheindividualproblemstothecommonproblems,andthenproposemeasures.

Thispaperconsistsof5chapters.ThefirstchapterisIntroduction,whichmainlyexpoundsthestudybackgroundandstudysignificanceofthispaper,literaturereview,conceptdefinition,theoreticalbasis,andstudyideaandstudymethod.Thesecondchapteristheoverviewofthetalentstrainingmodeofmodemapprenticeship,whichmainlyexpoundstheoriginofthemodernapprenticeshipinChinanowadays,differingfromthecharacteristi