酒店餐饮部年度经营推广计划.docx
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酒店餐饮部年度经营推广计划
目录
1.部门年度经营推广计划
1.1概要…………………………………………………………………………………A-A-1
1.2总体目标……………………………………………………………………………A-A-2
1.3市场定位……………………………………………………………………………A-A-3
1.4市场策略……………………………………………………………………………A-A-4
1.5市场分析……………………………………………………………………………A-A-5
1.6经营概念……………………………………………………………………………A-A-6
1.7推广计划……………………………………………………………………………A-A-7
1.1概要
(阐述酒店所在城市的地理位置,经济状况,周边情况,发展方向)
1.2总体目标
(阐述本部门的总体目标)
1.3市场定位
1.3.1消费对象
餐厅名称
消费对象
中餐厅
西餐厅
宴会厅
酒吧
1.3.2消费水平
西餐厅
早餐人均消费:
午餐人均消费:
晚餐人均消费:
中餐厅
午餐人均消费:
晚餐人均消费:
宴会厅
会议人均消费:
自助餐人均消费:
鸡尾酒会人均消费:
酒吧
人均消费:
1.3.3主要经营产品
餐厅名称
主要经营产品
中餐厅
西餐厅
宴会厅
酒吧
1.4市场策略
(阐述餐饮部总的经营策略,总的市场推广方向)
1.5市场分析
1.5.1经济背景展望
1.5.2主要竞争对手的描述
酒店
酒楼
1.5市场分析
1.5.3强弱对比
竞争酒店优与弱势之分析
酒店
状况
优势
弱势
1.5市场分析
1.5.3强弱对比
竞争酒楼优弱势之分析
酒楼
状况
优势
弱势
1.5
C-5-3
市场分析
A-A-5-4
竞争酒店市场调查表
(一)
酒店名称
餐饮设施
酒吧
容纳人数
楼层
西餐厅
容纳人数
楼层
特色
中餐厅
容纳人数
楼层
特色
宴会厅
容纳人数
楼层
特色
1.5市场分析
竞争酒店市场调查表
(二)
酒店
宴会/会议设施
大宴会厅面积M2
剧院式(人)
课堂式(人)
宴会式(人)
立式酒会(人)
A-A-5-5
多功能会议室
面积
宴会、酒会、课堂、剧院
面积
宴会、酒会、课堂、剧院
面积
宴会、酒会、课堂、剧院
面积
宴会、酒会
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1.5市场分析
酒店市场调查(三)
酒楼名称
酒楼项目
总容纳人数
A-A-5-6
大厅座位
贵宾房座位
经营菜系
特色
1.5市场分析