备战中考九年级化学提升训练人类重要的营养物质.docx
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备战中考九年级化学提升训练人类重要的营养物质
备战2021中考九年级化学提升训练——人类重要的营养物质
一.选择题
1.小洋同学的午餐已有米饭、糖醋排骨、麻辣豆腐三种食物,从营养均衡的角度考虑,小洋应该增加的食物是( )
2.医生发现某同学体内缺少维生素C,该同学饮食中需适量增加的食物是( )
A.面食B.植物油C.牛肉D.蔬菜、水果
3.人体就像一个复杂的“化学工厂”。
在下列食物中,不能给这个“化学工厂”提供能源的是()
A.汉堡B.花生油C.矿泉水D.馒头
4.平衡膳食是健康饮食的重要保证.食物中的糖类是人体的主要供能物质,下列食物中主要为我们提供糖类的是()
A.米饭、土豆B.番茄、黄瓜C.牛肉、鸡蛋D.色拉油、花生
5.下列食物富含淀粉的是()
A.青菜B.大米C.鸡蛋D.猪肉
6.下列说法正确的是()
A.糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物
B.淀粉不是糖类物质
C.蔗糖、葡萄糖都能被人体直接吸收
D.人体所需的能量都是由糖类提供的
7.某同学午餐食谱如下:
根据你所学的知识,从合理膳食的角度建议应该增加的食物是()
A.炒鸡蛋B.烧排骨C.方便面D.蔬菜和水果
8.某饼干包装上的说明(部分)如图所示,下列说法正确的是()
A.精炼植物油,鲜鸡蛋中均富含蛋白质
B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C.从营养均衡的角度看,饼干中缺乏维生素类营养素
D.饼干配料中不含无机盐
9.人体中发生的以下变化属于物理变化的是()
A.汗水的挥发
B.蛋白质的水解C.葡萄糖的氧化D.油脂的消化吸收
10.下列物质不是人体所需营养素的是( )
A.维生素B.无机盐C.尼古丁D.蛋白质
11.日常生活中的下列做法,可行的是( )
①食用酒精和工业酒精都可以作为饮料饮用
②由于淀粉遇到碘单质变蓝,可利用淀粉检验加碘食盐的真假
③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒现象
④低血糖病症发作时,吃馒头要比喝葡萄糖水见效快
⑤患有夜盲症的病人,多食用动物肝脏有利于视力恢复。
A.②③B.③⑤C.②⑤D.①④
12.食品安全与人体健康息息相关,生活中下列做法错误的是()
A.食盐作为咸味剂B.食醋作为酸味剂
C.甲醛作为防腐剂D.小苏打作为膨松剂
13.食品安全关系到人民的健康,下列食品属于安全食品的是()
A.用甲醛浸泡的韭菜
B.用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪
C.用生霉的大米制的米粉
D.不施用农药和化肥的蔬菜
14.下列饮食习惯科学的是()
A.多吃肉,少吃蔬菜、水果B.多饮用纯净水,少饮用矿泉水
C.为了防止变胖,不吃含脂类食品D.合理摄入营养,注意膳食平衡
15.“关爱生命,注意安全,拥抱健康”是永恒的主题。
下列做法正确的是( )
A.AB.BC.CD.D
二、非选择题
16.梧州市冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味,驰名中外。
下面是某品牌豆浆的营养成分表。
请回答:
(1)维生素有多种,每种都有独特功能。
若人体缺乏维生素 ,会引起坏血病。
(2)豆浆中的 在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(3)淀粉属于糖类,在淀粉溶液中加入几滴碘水,溶液会变 色。
17.蛋白质是构成生物细胞的基础物质,也是人体必需的重要营养成分之一.
(1)下列食品中富含蛋白质的是________(填字母).
A.米饭B.番茄C.鸡蛋D.油菜
(2)牛奶中也富含蛋白质,众所周知:
①用加热的方法可以杀灭牛奶中的细菌以达到消毒的目的;
②酸奶中含有大量的有益菌(如活性乳酸菌),但不能加热后饮用.
上述两种做法的共同原因是________________________.
18.某种营养素补充剂的标签如图所示。
(1)该营养素具有补钙功能,同时还能补充人体所需要的营养成分:
________(写出一种即可)。
(2)淀粉是人们食用的最主要的糖类,食物淀粉在人体内经酶的催化作用,最终变成_____。
(3)蛋白质是人体所需要的重要营养成分之一,是构成细胞的基本物质,人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康,其原因是______________________________________。
19.青少年正处在生长发育期,应注意营养均衡,膳食合理。
(1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果,影响生长发育,这主要是由于摄入 。
(填序号)不足而引起的。
①维生素②油脂③蛋白质
(2)“××糕点”主要营养成分如表所示。
请根据该表回答。
①所含营养素中属于无机盐的是 ,没有列出的一类营养素是 。
②正常情况下,每人每天摄入的油脂不超过60g,由此计算,每日食用该糕点最多不应超过 g。
③β﹣胡萝卜素的化学式为C40H56,则C、H元素质量比为 ,500g该糕点中含有β﹣胡萝卜素 mg。
20.阅读下面科普短文。
苹果富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分,有健脾开胃、补心益气的作用。
常吃苹果还可以帮助降低胆固醇,提高免疫力。
表某苹果的主要营养成分(每100g)
食用苹果时,应避免食用果核部分。
因苹果籽中含有氰苷,氰苷在人体中易转化为剧毒物质氢氰酸(HCN)。
苹果加工时容易褐变,影响外观、风味,还会造成营养流失。
褐变主要是由于苹果中的酚类化合物在多酚氧化酶的催化下被氧化,因此,对于苹果中多酚氧化酶的特性研究就显得尤为重要(温度对富士苹果中多酚氧化酶相对活性的影响见图)。
研究发现柠檬酸能较好地抑制苹果中多酚氧化酶的相对活性。
依据文章内容,回答下列问题:
(1)苹果在加工中发生的褐变属于 变化(填“物理”或“化学”)。
(2)在日常食用苹果时应避免食用果核,因为苹果籽中的氰苷在人体内易转化为剧毒物质 。
(3)由图可知,多酚氧化酶的相对活性与温度的关系是 。
(4)加工苹果时,加入 可以抑制苹果的褐变。
(5)下列说法中,正确的是 (填序号)。
A.苹果营养丰富,适量食用有益健康B.高胆固醇人群不宜食用苹果
C.表中的钾指的是钾元素D.苹果中维生素C的含量高于蛋白质
21.维生素C(简称Vc,又名抗坏血酸),易溶于水,易被氧化。
人体缺乏Vc可能引发多种疾病。
水果和蔬菜中含有丰富的Vc。
某研究性学习小组对它探究如下:
探究一:
测定饮料中Vc的含量。
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应,使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
【设计方案】分别向盛有lmL等浓度高锰酸钾稀溶液的四只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液,边滴边振荡,直至高锰酸钾溶液褪色。
【实验数据】
【实验结论】分析数据可知,Vc含量最高的是,含量为(各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。
探究二:
蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。
【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案:
【实验结论】按上述方案实验,根据这一实验结果,分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。
【实验反思】化学实验需要控制变量。
下列情况不会影响到测定结果的是。
A.每次实验所用的果汁颜色不同B.量取的被测物质的体积不同
C.试管的大小不同D.没有用同一规格胶头滴管滴加
22.某研究小组发现,“维C泡腾片”(保健品,主要成分见图甲)溶于水中,有许多气泡产生(如图乙)。
该小组同学进行如下探究。
探究一:
该气体的成分。
【猜想与假设】小华说:
该气体可能含CO2、O2、CO、H2、N2。
小明说:
不可能含N2,因为____。
小芳说:
不可能含CO和H2,因为从药品安全角度考虑,H2易燃易爆,CO____。
该小组同学认为:
该气体可能含有CO2、O2中的一种或两种。
【进行实验】
【得出结论】
(1)由实验①可知,该气体中肯定含有____,写出该反应的化学方程式____。
(2)由实验②____(填“能”或“不能”)确定该气体中不含氧气,理由是____。
探究二:
“维C泡腾片”溶液的酸碱性。
向“维C泡腾片”溶液中滴加石蕊试液,溶液变红,说明溶液显____性。
23.盐城盛产的松花蛋,又称皮蛋,其中一种加工工艺的主要原料配方为:
鸭蛋10kg,水10kg.生石灰1.2kg,纯碱0.53kg,食盐0.35kg,加工时,将纯碱,食盐加入容器中,加沸水溶解,再慢慢加入生石灰充分反应,冷却后得到料液,再加入鸭蛋浸渍.请回答下列问题:
(1)鸭蛋中富含的营养素有水和_________________.
(2)生石灰加入沸水中,水能持续保持沸腾,其原因是____________.
(3)静置后,取少量的上层料液,稀释后滴加无色酚酞试液,料液应变为______________色.
(4)同学们对上层料液的成分产生了兴趣,请你一起参与他们的探究活动.
【提出问题】料液中含有哪些溶质?
【交流讨论】①一定含有NaOH,NaCl;
②可能还含有其它溶质,
甲同学推断只有Ca(OH)2,
乙同学推断只有Na2CO3,
丙同学推断既有Ca(OH)2,也有Na2CO3;
通过进一步讨论,大家一致认为丙同学的推断是错误的,理由是_________________(用化学方程式表示).
【实验探究】
【探究结论】_____同学的推断是正确的.
【知识应用】①皮蛋食用时加入一些食醋,可以去除氨味和涩感,原因是_______________.
②料液中起主要作用的是烧碱,现行配方中,直接用烧碱代替石灰和纯碱作用生成的烧碱,若加工10kg的鸭蛋,需要烧碱的质量是______千克?
(请写出计算过程).
备战2021中考九年级化学提升训练——人类重要的营养物质参考答案
一.选择题
1.小洋同学的午餐已有米饭、糖醋排骨、麻辣豆腐三种食物,从营养均衡的角度考虑,小洋应该增加的食物是( )
【答案】B
2.医生发现某同学体内缺少维生素C,该同学饮食中需适量增加的食物是( )
A.面食B.植物油
C.牛肉
D.蔬菜、水果
【答案】D
3.人体就像一个复杂的“化学工厂”。
在下列食物中,不能给这个“化学工厂”提供能源的是()
A.汉堡B.花生油C.矿泉水D.馒头
【答案】C
4.平衡膳食是健康饮食的重要保证.食物中的糖类是人体的主要供能物质,下列食物中主要为我们提供糖类的是()
A.米饭、土豆B.番茄、黄瓜C.牛肉、鸡蛋D.色拉油、花生
【答案】A
5.下列食物富含淀粉的是()
A.青菜B.大米C.鸡蛋D.猪肉
【答案】B
6.下列说法正确的是()
A.糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物
B.淀粉不是糖类物质
C.蔗糖、葡萄糖都能被人体直接吸收
D.人体所需的能量都是由糖类提供的
【答案】A
7.某同学午餐食谱如下:
根据你所学的知识,从合理膳食的角度建议应该增加的食物是()
A.炒鸡蛋B.烧排骨C.方便面D.蔬菜和水果
【答案】D
8.某饼干包装上的说明(部分)如图所示,下列说法正确的是()
A.精炼植物油,鲜鸡蛋中均富含蛋白质
B.饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C.从营养均衡的角度看,饼干中缺乏维生素类营养素
D.饼干配料中不含无机盐
【答案】C
9.人体中发生的以下变化属于物理变化的是()
A.汗水的挥发
B.蛋白质的水解C.葡萄糖的氧化D.油脂的消化吸收
【答案】A
10.下列物质不是人体所需营养素的是( )
A.维生素B.无机盐C.尼古丁D.蛋白质
【答案】C
11.日常生活中的下列做法,可行的是( )
①食用酒精和工业酒精都可以作为饮料饮用
②由于淀粉遇到碘单质变蓝,可利用淀粉检验加碘食盐的真假
③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒现象
④低血糖病症发作时,吃馒头要比喝葡萄糖水见效快
⑤患有夜盲症的病人,多食用动物肝脏有利于视力恢复。
A.②③B.③⑤C.②⑤D.①④
【答案】B
12.食品安全与人体健康息息相关,生活中下列做法错误的是()
A.食盐作为咸味剂B.食醋作为酸味剂
C.甲醛作为防腐剂D.小苏打作为膨松剂
【答案】C
13.食品安全关系到人民的健康,下列食品属于安全食品的是()
A.用甲醛浸泡的韭菜
B.用氢氧化钠溶液漂洗的鸡爪
C.用生霉的大米制的米粉
D.不施用农药和化肥的蔬菜
【答案】D
14.下列饮食习惯科学的是()
A.多吃肉,少吃蔬菜、水果B.多饮用纯净水,少饮用矿泉水
C.为了防止变胖,不吃含脂类食品D.合理摄入营养,注意膳食平衡
【答案】D
15.“关爱生命,注意安全,拥抱健康”是永恒的主题。
下列做法正确的是( )
A.AB.BC.CD.D
【答案】B
二、非选择题
16.梧州市冰泉豆浆以“香、滑、浓”独具风味,驰名中外。
下面是某品牌豆浆的营养成分表。
请回答:
(1)维生素有多种,每种都有独特功能。
若人体缺乏维生素 ,会引起坏血病。
(2)豆浆中的 在消化道内逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(3)淀粉属于糖类,在淀粉溶液中加入几滴碘水,溶液会变 色。
【答案】
(1)C;
(2)蛋白质;(3)蓝。
17.蛋白质是构成生物细胞的基础物质,也是人体必需的重要营养成分之一.
(1)下列食品中富含蛋白质的是________(填字母).
A.米饭B.番茄C.鸡蛋D.油菜
(2)牛奶中也富含蛋白质,众所周知:
①用加热的方法可以杀灭牛奶中的细菌以达到消毒的目的;
②酸奶中含有大量的有益菌(如活性乳酸菌),但不能加热后饮用.
上述两种做法的共同原因是________________________.
【答案】
(1)C
(2)加热会使细菌蛋白质变性
18.某种营养素补充剂的标签如图所示。
(1)该营养素具有补钙功能,同时还能补充人体所需要的营养成分:
________(写出一种即可)。
(2)淀粉是人们食用的最主要的糖类,食物淀粉在人体内经酶的催化作用,最终变成_____。
(3)蛋白质是人体所需要的重要营养成分之一,是构成细胞的基本物质,人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康,其原因是______________________________________。
【答案】维生素(或油脂)葡萄糖甲醛溶液能与蛋白质发生反应,破坏人体中的蛋白质
19.青少年正处在生长发育期,应注意营养均衡,膳食合理。
(1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果,影响生长发育,这主要是由于摄入 。
(填序号)不足而引起的。
①维生素②油脂③蛋白质
(2)“××糕点”主要营养成分如表所示。
请根据该表回答。
①所含营养素中属于无机盐的是 ,没有列出的一类营养素是 。
②正常情况下,每人每天摄入的油脂不超过60g,由此计算,每日食用该糕点最多不应超过 g。
③β﹣胡萝卜素的化学式为C40H56,则C、H元素质量比为 ,500g该糕点中含有β﹣胡萝卜素 mg。
【答案】(l)①;
(2)①CaCO3;水或H2O;②300;③480:
56或60:
7;9。
20.阅读下面科普短文。
苹果富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分,有健脾开胃、补心益气的作用。
常吃苹果还可以帮助降低胆固醇,提高免疫力。
表某苹果的主要营养成分(每100g)
食用苹果时,应避免食用果核部分。
因苹果籽中含有氰苷,氰苷在人体中易转化为剧毒物质氢氰酸(HCN)。
苹果加工时容易褐变,影响外观、风味,还会造成营养流失。
褐变主要是由于苹果中的酚类化合物在多酚氧化酶的催化下被氧化,因此,对于苹果中多酚氧化酶的特性研究就显得尤为重要(温度对富士苹果中多酚氧化酶相对活性的影响见图)。
研究发现柠檬酸能较好地抑制苹果中多酚氧化酶的相对活性。
依据文章内容,回答下列问题:
(1)苹果在加工中发生的褐变属于 变化(填“物理”或“化学”)。
(2)在日常食用苹果时应避免食用果核,因为苹果籽中的氰苷在人体内易转化为剧毒物质 。
(3)由图可知,多酚氧化酶的相对活性与温度的关系是 。
(4)加工苹果时,加入 可以抑制苹果的褐变。
(5)下列说法中,正确的是 (填序号)。
A.苹果营养丰富,适量食用有益健康B.高胆固醇人群不宜食用苹果
C.表中的钾指的是钾元素D.苹果中维生素C的含量高于蛋白质
【答案】
(1)化学;
(2)氢氰酸;(3)在0~80℃范围内,多酚氧化酶的相对活性随温度升高先升高后降低;(4)柠檬酸;(5)AC。
21.维生素C(简称Vc,又名抗坏血酸),易溶于水,易被氧化。
人体缺乏Vc可能引发多种疾病。
水果和蔬菜中含有丰富的Vc。
某研究性学习小组对它探究如下:
探究一:
测定饮料中Vc的含量。
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应,使紫色的高锰酸钾溶液褪色。
【设计方案】分别向盛有lmL等浓度高锰酸钾稀溶液的四只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液,边滴边振荡,直至高锰酸钾溶液褪色。
【实验数据】
【实验结论】分析数据可知,Vc含量最高的是,含量为(各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计)。
探究二:
蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响。
【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案:
【实验结论】按上述方案实验,根据这一实验结果,分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。
【实验反思】化学实验需要控制变量。
下列情况不会影响到测定结果的是。
A.每次实验所用的果汁颜色不同B.量取的被测物质的体积不同
C.试管的大小不同D.没有用同一规格胶头滴管滴加
【答案】(探究一)苹果汁;0.02%(或20mg/100mL)(探究二)【设计方案】将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎,用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中,向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中,分别滴入上述两种黄瓜汁,边滴边振荡,直到高锰酸钾溶液刚好褪色,记录滴数。
【实验结论】(刚好褪色时)两种黄瓜的汁液所用的滴数不同。
【实验反思】C
22.某研究小组发现,“维C泡腾片”(保健品,主要成分见图甲)溶于水中,有许多气泡产生(如图乙)。
该小组同学进行如下探究。
探究一:
该气体的成分。
【猜想与假设】小华说:
该气体可能含CO2、O2、CO、H2、N2。
小明说:
不可能含N2,因为____。
小芳说:
不可能含CO和H2,因为从药品安全角度考虑,H2易燃易爆,CO____。
该小组同学认为:
该气体可能含有CO2、O2中的一种或两种。
【进行实验】
【得出结论】
(1)由实验①可知,该气体中肯定含有____,写出该反应的化学方程式____。
(2)由实验②____(填“能”或“不能”)确定该气体中不含氧气,理由是____。
探究二:
“维C泡腾片”溶液的酸碱性。
向“维C泡腾片”溶液中滴加石蕊试液,溶液变红,说明溶液显____性。
【答案】根据质量守恒定律(或化学反应前后元素种类不变),反应物中不含氮元素有毒
二氧化碳Ca(OH)2+CO2===CaCO3↓+H2O不能若生成氧气和二氧化碳的混合物,当氧气含量过少时,带火星的木条也不能复燃酸
23.盐城盛产的松花蛋,又称皮蛋,其中一种加工工艺的主要原料配方为:
鸭蛋10kg,水10kg.生石灰1.2kg,纯碱0.53kg,食盐0.35kg,加工时,将纯碱,食盐加入容器中,加沸水溶解,再慢慢加入生石灰充分反应,冷却后得到料液,再加入鸭蛋浸渍.请回答下列问题:
(1)鸭蛋中富含的营养素有水和_________________.
(2)生石灰加入沸水中,水能持续保持沸腾,其原因是____________.
(3)静置后,取少量的上层料液,稀释后滴加无色酚酞试液,料液应变为______________色.
(4)同学们对上层料液的成分产生了兴趣,请你一起参与他们的探究活动.
【提出问题】料液中含有哪些溶质?
【交流讨论】①一定含有NaOH,NaCl;
②可能还含有其它溶质,
甲同学推断只有Ca(OH)2,
乙同学推断只有Na2CO3,
丙同学推断既有Ca(OH)2,也有Na2CO3;
通过进一步讨论,大家一致认为丙同学的推断是错误的,理由是_________________(用化学方程式表示).
【实验探究】
【探究结论】_____同学的推断是正确的.
【知识应用】①皮蛋食用时加入一些食醋,可以去除氨味和涩感,原因是_______________.
②料液中起主要作用的是烧碱,现行配方中,直接用烧碱代替石灰和纯碱作用生成的烧碱,若加工10kg的鸭蛋,需要烧碱的质量是______千克?
(请写出计算过程).
【答案】蛋白质氧化钙与水反应能放出大量的热红Ca(OH)2+Na2CO3═CaCO3↓+2NaOH甲酸碱起中和反应0.4kg