设备管理年终工作总结XX年.docx

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设备管理年终工作总结XX年

设备管理年终工作总结XX年

　　“经验总结辞旧岁，绩效提高是新春。

”XX年设备的工作已经接近尾声，回顾即将过去的一年在山庄领导的高度重视和动力部的指导帮助下，XX年设施设备工作随着新中国成立60华诞的喜悦中圆满结束，09年设施设备工作是在08年的基础上，主要围绕设施设备的安全操作及操作规范来开展。

对旧、坏设施设备进行更换和改造的一年，以保证部门正常营业。

　　一、维修费用方面

　　1、09年部门营业额元，在08年元的基础上上升了%。

　　2、09年部门共用维修费元，比08年的元上升%。

　　二、计划工作完善方面

　　1、09年前期部门不断灌输员工节能节源的意识，并由动力部制定了安全用电的成文规定和安全操作方案。

　　2、部门对2、5、6、8、9号包间和金玉堂空调进行更换，其更换原因是该区域空调使用年限过长,无法满足部门的营业需要,现已改造完毕,全部投入使用。

　　3、纱窗更换，在5月中我部营业区域大部分纱窗出现破损和无法正常的推拉，在工程部的配合下，对其进行了改造。

　　4、川、粤厨房玻璃更换，玻璃因长期处在油烟的环境中，玻璃上出现大量的油污，油垢。

现在全部改造后使山庄的外环境更加漂亮。

　　5、对18号的坏墙纸进行一次全面的更换.

　　6、8月份中，我部厨房下水道出现了堵塞现象，对此在我部领导的高度重视下，请外来工作人员对厨房的下水道进行了一次疏通工作,对残留在下水中的油渣进行清理，保证了下水道的畅通同时也保障了厨房年底工作的正常开展打了坚实的基础。

　　7、对4号楼3楼大厅音箱设备的更换,针对崇德楼音响的整体配置，部门制定了相关的操作规定，部门对相关的操作制度做了补充规定，并把起责任落实到个人，同时制定了相关的处罚制度。

　　部门采取的措施

　　①对部门的音控设备如均衡器、分频器进行拍照做记录，并用隔离板将其隔离，避免非操作人员对其进行调试。

　　部门的补充规定如下

　　①除部门的三名操作人员外，其他人不得入内。

　　②外来人员如需要到音控室提示操作的，需向上级领导层层汇报。

。

　　部门制定的处罚制度

　　①严禁在音控室内吸烟，违者罚款50元每次。

　　②除部门音控操作人员外，其他人员禁止对我部的音控设备进行操作，经发现给予当值操作人员100元每次的处罚。

若外来人员未按此要求导致音响损坏，除外来人员照价赔偿外，另给予当值操作人员不少于500元每次的处罚。

　　设备专管员在发现设备出现问题时，由于自身业务知识不熟悉和业务流程掌握不够全面，导致部门前期遗留的问题得不到相应及时的处理。

部门的整改措施，加强对专管员的培训工作，强化专管人员的业务知识水平和其制定相关操作流程及处罚制度。

　　8、2楼包间房顶的翻新工作，旧包间和包间过道因装修年限过长和灯光的长期照射，现在包间顶部出现黑色斑块,影响了包间的美观。

动力部请外来工作人员对其包间过道和包间房顶以刷白色乳胶漆的方式进行全面翻新。

　　9、8月对金运厅配电箱进行了全面的改造，金运厅配电箱因长期使用和修4号楼时的拆迁导致很多电线裸露在外,存在严重的安全隐患.在动力部的配合下对其进行了改造,保证了在10月份和年底接待正常开展,杜绝了安全隐患的发生。

　　10、洗碗间的餐车在国庆期间经常出现车轮不能正常转动且响声太大和无法控制餐车的方向等故障，在后期工作中动力部的配合下对我部餐车进行了一次全面的检修工作，对存在问题的车轮进行了全面的更新，经维修后，其效果不是很理想。

随后在后勤部的配合下我部对其进行了全部更换,新餐车全部投入使用，满足了我部的正常接待。

另我部要求设备专管人员每周周一对餐车车轮进行一次上油，保障其车轮的灵活性。

　　三、培训工作方面

　　部门定期组织开展一系列对设备操作的培训知识，根据动力部制定的设施设备保养计划对音响设备、灭火器、冰箱除冰、照明灯具、传菜升降梯、货运电梯、灶台、炉台、微波炉等操作使用规范进行培训。

同时，将在动力部学习相关关于电器设备的安全操作知识带入到部门，让每位员工都充分了解如何正确规范使用以上电器设备。

并安排设备专管在动力部师傅学习相关电线电路知识，要求部门所有员工都掌握相关的用电知识，电线接触不良，负荷过大会导致电线发热发红，有发生安全事故的隐患。

另对设备在每次使用前，都需检查是否有异象，做好检查工作后在开启设备使用。

　　四、部门的不足之处

　　在全年工作中，部门因接待量的上升，在大型婚寿宴接待中，有许多客人喝醉酒，在醉酒时经常出现拿错包的现象，经常引起一些误会，随后在山庄领导和部门领导的高度重视下，在11月中旬对我部金运厅、金运堂、崇德楼安装了监控，保障了客人财务安全的同时也保障了部门物质的安全性。

　　五、实际操作方面

　　随着我部设施设备数量增多及质量提高的同时，我部安全操作和维护保养程序需要提升到一个更高的标准。

对此，我部对专管设备进行专项专人培训，并定人操作。

对各区域进行每天巡查，严防机械设备发生事故。

具体工作如下：

　　每天定时对各区域进行巡查，在巡查过程中发现设备故障的，自己能处理的简单维修自行维修，相关电器设备除外。

需动力部进行维修的及时下报修单并与动力部联系确定维修时间，保障设备正常运行，若遇较大型设备无法在当天修复的，应及时向上级领导汇报，做临时处理。

在XX年6月中旬，部门员工在上班工作发现，在一楼货运电梯口有像电线烧焦的气味，立即向部门汇报了此现象，部门及时通知动力部，并在第一时间内赶到了现场，对所有的配电箱进行了安全排查，最后了解才得知是鲜扎在烧豆浆时烧糊的味道，根据此事得出，部门员工的工作责任心和安全意识在不断的提升到了一个更高的档次。

　　给每个区域分发保修记录本，要求各区域服务人员在发现设备故障时，首先通知设备专管员并在报修记录本上做好记录，对设备专管人员进行监督。

设备专管员在接到报修通知时，立即下单，并在整个部门的维修记录本上做好相应的记录，如：

保修日期、具体出现故障的设备、下单的情况、维修情况。

在设备修复时，向报修区域回复维修情况并在所在区域的报修记录本上签字确认所报修设备已修复。

　　专管员每日下单，并对下单维修的设备进行跟查，待动力部修复后签字确认，在较大的维修时，留守人员协助动力部维修人员。

　　设备专管员对常修设备制定征对性的维护方案，并每月对空调，电路进行安全检查，保证线路的完好，避免事故的发生。

　　要求服务人员在客人离开消费区域后对区域设备进行检查，看是否有设备被损坏现象，如有则向上级领导汇报确定赔偿金额后向客人开单，要求客人对其进行赔偿。

　　对崇德楼新添木制门窗、皮制家具、钢制材料进行每日抹尘、去锈护理，对木制家具要求用润抹布擦拭后，再用干抹布擦拭。

避免水分侵入木料中，导致家具发霉，腐烂。

并每日开窗通风，保证木质设备处于一个干燥的环境。

对崇德楼的皮革墙面，根据动力部制定的设施设备保养计划方案，我部每日用鸡毛掸子对皮革进行除尘，并规定3米以上的皮革墙面每月一次的皮革油保养，3米以下的半月一次皮革油保养，在保养过程中禁止使用钝器和利器，避免对皮革墙面造成损坏。

对部门在厨房各过道拐角处安装了防撞金属挡板，有效保证了墙面的瓷砖的完好，在金属挡板的保养方面，要求各区域服务人员用放有少量的中性洗涤剂水对其刷洗，在用清水冲洗后用干抹布擦干。

进而保障木制家具、皮制家具和钢制材料的完好性和呈新度。

　　部门每天用排拖对地面进行去尘并每半月对部门地毯进行专业的维护清洁保养和对地面的抛光打腊，保证其地毯的干净和地面的光亮度。

　　对部门电气开关上的文字标识进行了更换，保证其更加清晰，使每人都可以对配电箱进行合理的操作。

　　设备专管每日对空调线路进行检查，看是否能正常的运行，同时对空调的维护工作也很重要，要求并监督区域服务员每日对空调柜机进行清洁，在清洗时，首先断开电源，再打开柜机取下过滤网，用手轻敲过滤网或用吸尘器除去过滤网上的灰尘，或将过滤网放入小于40度的温水中，并加如少量的中性洗涤剂后用牙刷轻轻刷洗，最后自然风干，避免火烤和太阳直射后造成过滤网变形而无法使用，清洁完毕后把过滤网安装到柜机上。

清理柜机时应用干抹布擦拭或先用润抹布擦拭后在用干抹布擦尽水份。

　　对后厨的抽油烟机的保养工作，我部进行专业保养方法，在每日使用后进行表面的油污清洁，并根据使用情况定期对油烟管道进行清洗。

在保证油烟管道畅通安全的同时，也为厨房提供了一个良好的工作环境。

　　六、节能节源方面

　　崇德楼设施设备的更新安装工作的不断完善，整体音控设备的配置，确保了部门的大型婚宴、寿宴接待的顺利进行，但设备增加的同时,我部的用电量大大的提高，为了更合理的利用能源并降低部门成本，部门节能节源的工作力度也随之加强，部门要求各区域服务人员在做卫生时是只开贴有红色标记的开关，在无特殊情况下不开启其他开关，这样来既保证了接待的需求也降低了部门的成本，同时避免了设备在不必要的情况下运行，延长了设备的使用寿命。

　　七、09年事故总结

　　部门强抓员工安全意识，在大型婚宴、寿宴接待中，需燃放冷烟花的情况，要求先与经办人做好交接，明确在哪一个环节进行燃放，并规定备用灭火器，防止安全事故发生。

不断灌输员工在此方面的主人翁意识，养成全员排查设备安全隐患的良好氛围，促使在XX年度中部门无安全事故发生。

　　在XX年工作中部门以“提高管理、提高知识、提高专业能力”的方针，以餐饮部“能用的不用，必需用的才用，能省则省”的年度目标为指导，不断开展培训工作，并制定了一系列制度，打造一支卓越的团队。

　　八、部门制定的相关规章制度餐饮部设施设备管理

　　餐饮部设施设备管理制度

　　餐饮部设施设备管理采用集散合成管理模式，有后勤主管直接牵头推进。

下至区域领班和设备专管负责监督落实并反馈所以设备运转和维修情况。

其具体区域管理明细和操作如下

　　金运厅、金玉堂第一责任人为该区域领班，其主要职责是随时清查区域内所有设备的操作运转和维修情况并及时对需维修的设备，立即汇报设备专管。

由专管员进行报修，并及时汇报修复情况和保养情况;区域主要设备为：

空调、灯具、门窗、桌椅、木制家私等。

　　川包、崇德楼第一责任人为该区域领班，主要职责为每日巡查区域所有设备运转操作和保养情况。

若由设备需要维修的立即报修并做好相应记录，便于维修后复查。

在每日接待中跟查设备有无客损的情况出现，并负责协调赔偿、修复和汇报工作。

其区域主要设备有、门窗、桌椅、空调、毛巾柜、电视、灯具、沙发和所有木制家私等。

　　传菜部第一负责人为区域领班，负责木制家私、餐车、传菜梯、货用电梯的正确操作及日常维护保养工作。

并随时留意电梯的运行情况，一旦出现故障，立即汇报上级领导并向专管员报修。

专管员通知动力部领导并跟踪维修进度并层层汇报。

　　吧台：

第一责任人为吧台领班，主要职责为，配合设备专管和其它区域开展设备的操作、维修、保养工作并对管辖区域设备进行操作监督和维护跟进。

并负责重大设备的报修跟进和汇报工作。

并监督设备专管的所有工作。

其区域主要负责设备有音响设备、冰箱、冰柜、毛巾车、毛巾柜和部门所有配电箱的检查工作。

　　川、粤厨：

第一负责人为相应区域厨师长，主要职责为随时检查厨房所有设备的运转操作、维护和用电设备、用气设备的安全情况，严防安全隐患的出现。

其负责区域主要设备有灶台、抽风、气阀、冰柜、加热打荷台、绞肉机、压面机和不锈钢制品等其他设备。

　　部门严格按照《餐饮部物质管理制度》对设施设备进行管理，每月严格按照部门账目对设备进行盘点，所有外借设备必须出具明细借据，并由部门主管签字方可外借。

借条上必须注明归还日期。

归还时由相应区域负责人确定无损坏，在到物管处拿取借条.

　　所有设施设备出现维修和外借必须层层汇报，并节节跟进维修和归还情况。

有当天不能归还的和当天不能维修好的由专管员报主管，若因未及时归还和维修而造成接待受影响的，借出未及时催促，而造成遗失的，追究相应区域第一责任人责任，并负责相关损失。

在报修中因未及时报修而造成影响的追究报修人员责任，其区域管理人员负连带责任。

同时设备专管对部门所有设备维修负第一责任人责任。

　　保养计划

　　冰箱的保养技巧

　　1、怎样保养好冰箱

　　定期清扫压缩机和冷凝器

　　压缩机和冷凝器是冰箱的重要制冷部件，如果沾上灰尘会影响散热，导致零件使用寿命缩短、冰箱制冷效果减弱。

所以，要定期检查它们是否脏了，脏了就要清扫。

当然，使用完全平背设计的冰箱不需考虑这个问题。

因为挂背式冰箱的冷凝器、压缩机都裸露在外面，极易沾上灰尘、蜘蛛网等。

而平背式冰箱的冷凝器、压缩机都是内藏的，就不会出现以上情况。

　　定期清洁冰箱内部

　　冰箱使用时间长了，冰箱内的气味会很难闻，甚至会滋生细菌，影响食品原味，所以，冰箱使用一端时间后，要把冰箱内的食物拿出来，替冰箱大搞一次卫生。

当然，具备光触媒除臭和杀菌功能的冰箱，冰箱内的空气会清新干净，无异味，您就不需要经常替冰箱搞清洁了。

　　2、冰箱保养注意事项

　　应定期对冰箱进行清洁。

清洁冰箱时先切断电源，用软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。

　　为防止损害箱外涂复层和箱内塑料零件，请勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗冰箱。

　　箱内附件肮脏积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗。

电气零件表面应用干布擦拭。

　　清洁完毕，将电源插头牢牢插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。

　　冰箱长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将箱门关好。

　　地毯保养方法

　　防污，使用过程中不得办公地毯沾染油污、酸性物质等，如发生污染，应立即用优质地毯清洗膏擦除。

　　去尘，地毯的面层地毯厂纤维内，易积聚灰尘，应经常用吸尘器沿着顺毛方向清洁。

　　防范倒毛;如地毯出现倒毛，用干净毛巾浸湿方块地毯热水擦拭，并用梳子梳理顺直，用熨斗垫湿布顺毛熨烫，可恢复原状。

　　防集中点压，在使用中，在家具地毯公司的腿部接触地毯处，应放置垫层或经常移换家具。

　　有地毯的房间应注意通风、防潮，以免地毯发生虫蛀、霉变。

　　有规律地经常红地毯清洁空调系统和加热系统中的过滤网。

　　地毯使用一段时间后，毯面会出现脏污，颜色家居地毯也变得昏暗，要想使地毯更新如初，可采用方法：

取细精盐末撒在地毯上，用洗干净的湿扫帚将细盐扫匀，十分钟后再用吸尘器除去家用地毯盐末和灰尘地毯即可干净并呈光泽。