牛奶的功效.docx

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牛奶的功效

目录

一牛奶的功效……………………………………………………1

二牛奶营养成分表………………………………………………3

三牛奶什么时候喝最有营养……………………………………4

四奶牛的种类………………………………………………………6

五奶牛的日常管理………………………………………………13

六奶牛有功德吗…………………………………………………15

牛奶的功效

1.牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。

2.牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。

3.牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。

4.牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。

5.牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。

6.牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。

7.牛奶中的锌能使伤口更快愈合。

8.牛奶中的维生素B能提高视力。

9.常喝牛奶能预防动脉硬化。

10.牛奶含钙量高，吸收好。

11.睡前喝牛奶能帮助睡眠。

12.牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。

13.牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。

14.牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。

15.牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢。

16.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。

17.牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。

18.牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。

19.牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

20.牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。

牛奶营养成分表

营养成分表：

（含量/100克）

∙54 大卡热量3.4 克碳水化合物3.2 克脂肪

∙3 克蛋白质109 毫克钾104 毫克钙

∙73 毫克磷37.2 毫克钠15 毫克胆固醇

∙11 毫克镁1 毫克维生素C0.42 毫克锌

∙0.3 毫克铁0.21 毫克维生素E0.14 毫克维生素B2

∙0.1 毫克烟酸0.03 毫克锰0.03 毫克维生素B1

∙24 微克维生素A0.02 毫克铜1.94 微克硒

牛奶什么时候喝最有营养

牛奶是公认的营养品，但很多人喝牛奶百无禁忌，无论什么时间，想喝就喝。

其实，这不仅不能吸收到牛奶的营养，而且对可引起腹泻、腹胀甚至胃痛等疾病的发生。

那么，什么时间喝牛奶最好呢?

第一个喝牛奶的黄金时间是早餐后

早餐承担着人体全天能量总需求的25%到30%。

牛奶作为一种非常容易消化吸收的天然食物，蛋白质、钙、维生素等营养成分，不仅可以有效滋润刚刚经历了一整夜空腹状态的肠胃，也可以为人提供充足的能量与营养需求，精神饱满地开始一天的工作。

需要注意的一点是，早餐忌空腹喝牛奶。

牛奶是流质的，如果空腹喝，会很快从胃中排出，其中的蛋白质等营养成分未经充分消化就进入肠道，容易被分解为能量消耗掉，也容易加剧乳糖不耐症状。

所以早餐应该先吃淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等，之后一个小时左右再喝牛奶，才有利于牛奶的营养成分更充分地吸收。

下午4点前后是第二个黄金时间

此时人容易感觉倦怠、困乏，急需补充营养。

但是在日常的学习和工作中，大多数人无法悠闲地去享受下午茶。

这时，牛奶中丰富的蛋白质、乳脂可以帮助身体迅速补充营养，从而精神饱满地恢复到工作状态。

第三个黄金时间在临睡前半小时

牛奶中含有一定的镇静催眠作用;牛奶中的钙还能清除紧张情绪。

另外，人睡着之后，人体血液中钙的水平会慢慢降低，而这个之前喝入的牛奶正好能补充血液中钙的流失，维持了血液中钙的平衡，所以睡前喝牛奶有利于钙的吸收。

奶牛的种类

1.荷斯坦牛：

原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省，经长期培育而成。

荷斯坦牛风土驯化能力强，世界大多数国家均能饲养。

经各国长期的驯化及系统选育，育成了各具特征的荷斯坦牛，并冠以该国国名，如美国荷斯坦牛、加拿大荷斯坦牛、日本荷斯坦牛、中国荷斯坦牛等。

近一个世纪以来，由于各国对荷斯坦牛选育方向不同，分别育成了以美国、加拿大、以色列等国为代表的乳用型和以荷兰、德国、丹麦、瑞典、挪威等欧洲国家为代表的乳肉兼用两大类型。

　　外貌特征：

体格高大，结构匀称，皮薄骨细，皮下脂肪少，乳房特别庞大，乳静脉明显，后躯较前躯发达，侧望成楔形，具有典型的乳用型外貌。

被毛细短，毛色呈黑白斑块，界限分明，额部有白星，腹下、四肢下部及尾帚为白色。

成年公牛活重为900—1200千克，母牛体重650—750千克，体高135厘米。

犊牛初生重40—50千克。

　　生产性能：

乳用荷斯坦牛的产奶量为各奶牛品种之冠，1999年荷兰全国荷斯坦牛平均产奶量为8016千克，乳脂率为4.4%，乳蛋白率为3.42%；美国2000年登记的荷斯坦牛平均产奶量达9777千克，乳脂率为3.66%，乳蛋白率为3.23%。

荷斯坦牛的缺点是乳脂率较低，不耐热，高温时产奶量明显下降。

　　2.绢姗牛：

属小型乳用品种，原产于英吉利海峡南段的绢姗岛。

　　外貌特征：

体型小、清秀、轮廓清晰。

头小而轻，两眼间距宽，眼大而明亮，额部稍凹陷，耳大而薄，鬐甲狭窄，肩直立，胸深宽，背腰平直，腹围大，尻长平宽，尾帚细长，四肢较细，关节明显，蹄小。

乳房发育匀称，形状美观，乳静脉粗大而弯曲，后躯较前躯发达，体形成楔形。

成年公牛活重为650—750千克，母牛体重340—450千克，体高113.5厘米。

犊牛初生重23—27千克。

　　生产性能：

绢姗牛的最大特点是乳质浓厚，单位体重产奶量高，乳脂肪球大，易于分离，乳脂黄色，风味好，适于制作黄油，其鲜奶及奶制品备受欢迎。

一般年平均产奶量为3500公斤，乳脂率5.5%—6%，乳蛋白率3.7%—4.4%。

绢姗牛较耐热，印度、斯里兰卡、日本、新西兰、澳大利亚均有饲养。

　　3.爱尔夏牛：

属于中型乳用品种，原产于英国爱尔夏郡。

该牛最初属肉用型，1750年开始引进荷斯坦牛、更赛牛、绢姗牛等乳用品种杂交改良，于18世纪末育成为乳用品种。

爱尔夏牛以早熟、耐粗，适应性强为特点，先后出口到日本、美国、芬兰、澳大利亚、加拿大、新西兰等30多个国家。

我国广西、湖南等许多省市曾有引进，但由于该品种富精神质，不易管理，如今纯种牛已很少。

　　外貌特征：

角细长，形状优美，角根部向外方凸出，逐向上弯，尖端稍向后弯，为蜡色，角尖呈黑色。

体格中等，结构匀称，被毛为红白花，有些牛白色占优势。

该品种外貌的重要特征是其奇特的角形及被毛有小块的红斑或红白纱毛。

鼻镜、眼圈浅红色，尾帚白色。

乳房发达，发育匀称成方形，乳头中等大小，乳静脉明显。

成年公牛体重800千克，母牛体重550千克，体高128厘米。

犊牛初生重30—40千克。

　　生产性能：

美国爱尔夏登记牛年平均产奶量为5448千克，乳脂率3.9%，个别高产个体达7718千克，乳脂率4.12%。

4.中国荷斯坦奶牛

中国饲养的奶牛是以“中国黑白花奶牛”为主。

中国荷斯坦牛的原名为“中国黑白花奶牛”，于1992年更名“中国荷斯坦奶牛”。

该品种是利用引进国外各种类型的荷斯坦牛与中国的黄牛杂交，并经过了长期的选育而形成的一个品种，这也是中国唯一的奶牛品种。

中国荷斯坦牛多属于乳用型；它具有明显的乳用型牛的外貌特征。

乳用牛的外貌特点是：

全身清瘦，棱角突出，体格大而肉不多，活泼精神。

后躯较前躯发达，中躯相对发达，皮下脂肪不发达，全身输廊明显，前躯的头和颈较清秀，相对较小，所以，从侧面观看，背线和腹线之间成一三角形，从后望和从前望也是三角形。

整个牛体像一个尖端在前，钝端在后的圆锥体。

乳牛的头清秀而长，角细有光泽。

颈细长且有清晰可见的皱纹。

胸部深长，肋扁平，肋间宽。

背腰强健平直。

腹围大而不下垂。

皮簿，有弹性，被毛细而有光泽。

乳房是乳牛的重要器官和部位。

发育良好的乳房大而深、底线平、前后伸展良好。

整个乳房在两股之间附着良好。

四个乳头大小适中，间距较宽。

有薄而细致的皮肤，短而稀的细毛，弯曲而明显的乳静脉。

中国荷斯坦牛，因受荷兰兼用荷斯坦牛的影响，近似兼用型。

毛色一般为黑白相间，花层分明，额部多有白班；腹底部，四肢膝关节以下及尾端多呈白色，体质细致结实、体躯结构匀称，泌乳系统发育良好，蹄质坚实。

中国荷斯坦牛因在培育过程中，各地引进的荷斯坦公牛和本地母牛的类型不一，以及饲养条件的差异，其体型分大、中、小三个类型。

大型：

主要是用了从美国、加拿大引进的荷斯坦公牛与本地母牛长期杂交和横交培育而成。

特点是体型高大，成年母牛体高可达136厘米以上。

中型：

主要是引用从日本、德国等引进的中等体型的荷斯坦公牛与本地母牛杂交和横交而培育成的，成年母牛体高在133厘米以上。

小型：

主要引用从荷兰等欧洲国家引进的兼用型荷斯坦公牛与本地母牛杂交，或引用北美荷斯坦公牛与本地小型母牛杂交培育而成。

成年母牛体高在130厘米左右。

自上世纪70年代初以来，由于冷冻精液人工授精技术的广泛推广，各省、市、自治区的优秀公牛精液相互交换，以及牛饲养管理条件的不断改善，以上三种类型的奶牛，其差异也在逐步缩小。

中国荷斯坦奶牛（中国黑白花奶牛）产奶量高，但乳脂率较低，不耐粗饲，良好的饲料条件和饲养管理下，平均305天产奶量可达到6500-7500公斤，乳脂率3.5%左右。

所以为了获得奶牛高产，首先应选择荷斯坦牛。

奶牛-日常管理

根据奶牛产奶和生长发育各阶段的不同特点，可将奶牛的饲养分为7个不同时期：

干乳期、围产期、泌乳盛期、泌乳中期、泌乳后期、犊牛饲养期、育成牛饲养期。

要想满足奶牛营养需要，达到高产目标，各个时期的饲养也不尽相同。

干乳期（停止挤奶至分娩前15天）日粮应以优质青干草为主，并喂以适量青绿、块根饲料和精料，精料饲喂不宜过量，一般混合精料为2.5公斤左右。

干乳后期需增加日粮营养，降低混合精料中钙的喂给量，以适应奶牛产后需要。

此阶段精粗料喂量比确定在3∶7左右为宜。

围产期（分娩前后各15天内）临产前母牛应逐渐增加精料喂量，但最大喂量不宜超过牛体重1%（对产前乳房水肿严重的奶牛，不宜多喂精料），同时减喂食盐，防止母牛便秘。

分娩后补饮热麸皮及盐钙汤10～20公斤（麸皮500克，食盐50克，碳酸钙50克），以利母牛尽快恢复体力和排出胎衣。

产后1周内钙磷比调整为3∶1。

泌乳盛期（产后16～100天内）此阶段的营养需要，一部分为恢复体质，更主要的是为了满足产奶需要。

产后4～6周奶牛达到泌乳高峰，此时可采用引导饲养方法饲喂，即产后5～7天开始，给母牛饲喂优质干草和充足饮水，精料每日增加0.5公斤，饲养水平为饲养需要标准的1.2倍，直至泌乳量不再上升为止，然后开始正常饲养。

此时，精饲料的喂量应是基础料2.5公斤，每产2.5公斤牛奶增加1公斤精料，精粗比为5∶5。

泌乳中期（产后101～200天）此阶段奶牛采食量增大，饲喂精料量应较前期减少，精粗料比为4∶6，干物质进食量可达体重的3.5%～4.5%。

期间奶牛产奶量稳中有降，月减少5%～7%，所以应采取各种有效措施，尽量使产奶量下降缓慢些。

泌乳后期（产后201天至干乳期前）此阶段奶牛产奶量已大幅度下降（每月递减8%～12%），精料给量应适当减少，精粗比以35∶65左右为宜。

但在干奶前1个月左右精料给量应增加1公斤左右，以确保满足胎儿发育所需营养。

犊牛饲养期（产后1～6月龄）犊牛出生后1～2小时内应让其吃上初乳，喂量不少于1公斤，哺乳期每日喂乳量10～15公斤。

犊牛出生7天以后可开始训练采食特制精料和优质柔软的青干草、青贮料，至犊牛每天能吃到1公斤左右的开食料时便可考虑断乳。

一般犊牛长到3个月左右即可断奶。

育成牛饲养期（产后7～18月龄）这个阶段育成牛瘤胃容量大大增加，利用青粗饲料的能力有明显提高，所以饲养者要利用这一有利时机加强饲养，以获得较大的日增重。

每日精料喂给量为2.5公斤左右，粗饲料自由采食。

正常饲养情况下，12月龄奶牛便开始出现发情表现，18月龄的育成牛体重可达300～350公斤，体高达125厘米。

奶牛有公的吗

公奶牛是用来交配的，他们要保证所有的母奶牛都在哺乳期，所以他们要不停的交配。

公母的比例大约是8：

100。

刚生下来的小牛如果是母的就养着，如果是公的按照10：

1的比例养活，剩下的9/10杀掉。