22.豆腐颂【第2课时】.ppt

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品读释疑结构主旨课堂拓展当堂检测第第二二课课时时豆腐颂豆腐颂22221.1.学习课文在说明事物特点的同时，表达赞美之意的写学习课文在说明事物特点的同时，表达赞美之意的写法，练习运用这种方法来写一段话。

法，练习运用这种方法来写一段话。

（难点）（难点）学习目标学习目标通过上一节课的学习，我们已经初通过上一节课的学习，我们已经初步理解了课文内容，为了更深入地理解课步理解了课文内容，为了更深入地理解课文，老师送给大家一把金钥匙，这就是核文，老师送给大家一把金钥匙，这就是核心问题和串珠问题。

让我们带着这些问题心问题和串珠问题。

让我们带着这些问题理解课文。

理解课文。

一读：

一读：

豆腐的美体现在哪些豆腐的美体现在哪些方面？

方面？

文中哪句话集中表达文中哪句话集中表达了作者对豆腐的赞美？

了作者对豆腐的赞美？

二画：

二画：

豆腐与其他食品搭配的豆腐与其他食品搭配的效果如何？

文章从哪些方面来效果如何？

文章从哪些方面来写豆腐的营养价值？

写豆腐的营养价值？

四品：

四品：

从哪里能看出豆腐是平从哪里能看出豆腐是平民的？

民的？

从哪里能看出豆腐是不从哪里能看出豆腐是不平凡的？

平凡的？

三探：

三探：

豆腐的发展过程是怎豆腐的发展过程是怎样的？

样的？

豆腐与中华文化有哪豆腐与中华文化有哪些联系？

些联系？

核心问题：

核心问题：

作者是从哪几个方面来作者是从哪几个方面来赞颂豆腐的？

赋予了豆腐什么象征赞颂豆腐的？

赋予了豆腐什么象征意义？

意义？

平民的、不平凡平民的、不平凡点击点击听朗读听朗读听范读，边听边听范读，边听边思考核心问题。

思考核心问题。

同时认准字音，同时认准字音，理解词语意思。

理解词语意思。

做汤做菜，配荤配素，无不适宜。

苦辣做汤做菜，配荤配素，无不适宜。

苦辣酸甜，随心酸甜，随心所欲。

所欲。

“它它洁白洁白，是，是视觉视觉上的美；它上的美；它柔软柔软，是，是触觉触觉上的美；上的美；它它香淡香淡，是，是味觉味觉上的美。

上的美。

”n探究（重点）：

这句话分别从哪几个方面来概括豆腐探究（重点）：

这句话分别从哪几个方面来概括豆腐的特点？

表达了作者的什么感情？

的特点？

表达了作者的什么感情？

引用引用女作家孟瑶的话，从视觉（洁白）、女作家孟瑶的话，从视觉（洁白）、触觉触觉（柔软）、味觉（香淡）三个方面来介绍豆腐的特点。

（柔软）、味觉（香淡）三个方面来介绍豆腐的特点。

运用运用排比排比的修辞手法，的修辞手法，表达了作者对豆腐的喜爱与赞美表达了作者对豆腐的喜爱与赞美之情。

之情。

江苏有句谚语：

江苏有句谚语：

“吃肉不如吃豆腐，吃肉不如吃豆腐，又省钱又又省钱又滋补。

滋补。

”n思考：

引用谚语有什么作用？

思考：

引用谚语有什么作用？

引用引用谚语既生动形象地告诉我们豆腐的营养价值高，谚语既生动形象地告诉我们豆腐的营养价值高，又增强了文章的说服力和趣味性，并引出下面的事例。

又增强了文章的说服力和趣味性，并引出下面的事例。

豆腐在中国社会中，是豆腐在中国社会中，是贫苦贫苦、老实老实和和勤劳勤劳的象征。

的象征。

“贫苦贫苦”“”“老实老实”“”“勤劳勤劳”三个并列关系的词语，三个并列关系的词语，从对豆腐自身的介绍转向对其象征意义的揭示，这是作从对豆腐自身的介绍转向对其象征意义的揭示，这是作者的写作主旨。

作者在借豆腐赞美我们的民族，我们的者的写作主旨。

作者在借豆腐赞美我们的民族，我们的人民。

人民。

豆腐原是很平民化的食品。

豆腐原是很平民化的食品。

对我，它不只是这样，对我，它不只是这样，它是含有深远哲学意味的食品。

它是含有深远哲学意味的食品。

它是平民的但并不平凡我它是平民的但并不平凡我们的们的“中国豆腐中国豆腐”！

本文的中心句。

本文的中心句。

豆腐是平民的，因为它是大众化的食品。

豆腐是平民的，因为它是大众化的食品。

但它并不平凡，但它并不平凡，它能与许多食品搭配成味道更佳的菜肴；它以极高的营养价它能与许多食品搭配成味道更佳的菜肴；它以极高的营养价值，成为老幼皆宜的食品；豆腐的历史与文化渊源更体现出值，成为老幼皆宜的食品；豆腐的历史与文化渊源更体现出它的不平凡；我们中国地域辽阔，人口众多，豆腐却家喻户它的不平凡；我们中国地域辽阔，人口众多，豆腐却家喻户晓，尽人皆知，深受欢迎。

这句话是本文的晓，尽人皆知，深受欢迎。

这句话是本文的中心句中心句，点明了，点明了文章的主题。

文章的主题。

阅读方法解密：

阅读方法解密：

分辨中心句的方法分辨中心句的方法u什么是中心句？

什么是中心句？

中心中心句是能概括文章或段落大意，对文句是能概括文章或段落大意，对文章或段章或段落起统领或总结作用的句子落起统领或总结作用的句子。

u找中心句的方法有哪些？

找中心句的方法有哪些？

一般在文章或段落的开头，也有的在一般在文章或段落的开头，也有的在文章或段文章或段落的结尾，能概括文章或段落的内容。

落的结尾，能概括文章或段落的内容。

拓展：

拓展：

看到豆腐就想到我们中国的饮食文化。

还有哪些看到豆腐就想到我们中国的饮食文化。

还有哪些物物品品也能代表中国文化？

也能代表中国文化？

__示例：

示例：

中国结、龙图腾、筷子、饺子、瓷器等。

中国结、龙图腾、筷子、饺子、瓷器等。

相信你还能说出相信你还能说出更多这样的物品，更多这样的物品，试一试吧！

试一试吧！

同学们刚才已经跟随老师走进课文，同学们刚才已经跟随老师走进课文，品读了课文中的重点语句，现在，让我品读了课文中的重点语句，现在，让我们拿起金钥匙开启智慧之门吧们拿起金钥匙开启智慧之门吧!

u核心问题核心问题：

从搭配、营养价值、发展历史、相关文化和麻婆从搭配、营养价值、发展历史、相关文化和麻婆豆腐五个方面赞颂豆腐。

作者赋予它的象征意义是贫豆腐五个方面赞颂豆腐。

作者赋予它的象征意义是贫苦、老实、勤劳。

苦、老实、勤劳。

作者是从哪几个方面来赞颂豆腐的？

赋予了豆腐作者是从哪几个方面来赞颂豆腐的？

赋予了豆腐什么象征意义？

什么象征意义？

1.1.一读：

一读：

豆腐的美体现在哪些方面豆腐的美体现在哪些方面？

文？

文中哪句话集中表中哪句话集中表达了作者对达了作者对豆腐的豆腐的赞美？

赞美？

洁白，是视觉美；柔软，是触觉美；香淡，是味洁白，是视觉美；柔软，是触觉美；香淡，是味觉美。

集中表达了作者对豆腐的赞美觉美。

集中表达了作者对豆腐的赞美的句子是：

它的句子是：

它是平民的，但并不平凡，我们的是平民的，但并不平凡，我们的“中国豆腐中国豆腐”！

u串珠问题：

2.2.二画：

二画：

豆腐与其他食品搭配的效果豆腐与其他食品搭配的效果如何？

文章从哪些如何？

文章从哪些方面来写豆腐方面来写豆腐的营养的营养价值？

价值？

豆腐能与许多食品搭配，且色香味更佳。

文章从豆腐能与许多食品搭配，且色香味更佳。

文章从三个方面来写豆腐的营养价值，一是和肉类所含的动三个方面来写豆腐的营养价值，一是和肉类所含的动物性脂肪进行对比，突出豆腐富含的植物性脂肪对人物性脂肪进行对比，突出豆腐富含的植物性脂肪对人体的益处体的益处不会引起血管硬化或心脏病等毛病。

二不会引起血管硬化或心脏病等毛病。

二是运用因果关系的复句，写豆腐含极少量的碳水化合是运用因果关系的复句，写豆腐含极少量的碳水化合物，是很好的减肥食品。

三是把豆腐与牛奶相比较，物，是很好的减肥食品。

三是把豆腐与牛奶相比较，说明豆腐钙质含量高。

说明豆腐钙质含量高。

3.3.三探：

三探：

豆腐的发展过程是怎样的？

豆腐的发展过程是怎样的？

豆腐与中华文化豆腐与中华文化有哪些联系？

有哪些联系？

豆腐是公元前豆腐是公元前160160年左右汉文帝时代淮南王刘安年左右汉文帝时代淮南王刘安发明的；宋朝时逐渐普及，成为平民食品；清代开发明的；宋朝时逐渐普及，成为平民食品；清代开始扩及于上层社会。

豆腐常出现在我国章回小说与始扩及于上层社会。

豆腐常出现在我国章回小说与旧剧中；美貌的贫家女的称呼与豆腐有关、廉洁的旧剧中；美貌的贫家女的称呼与豆腐有关、廉洁的官员的称呼与豆腐有关。

官员的称呼与豆腐有关。

4.4.四品：

四品：

从从哪里能看出豆腐是平民的？

哪里能看出豆腐是平民的？

从哪里能看出豆腐是不平从哪里能看出豆腐是不平凡的？

凡的？

普遍普遍有中国人的地方就有豆腐；易于搭配有中国人的地方就有豆腐；易于搭配豆腐可豆腐可和各种鲜艳的颜色、奇异的香味相配和各种鲜艳的颜色、奇异的香味相配合，与许多食品结缘。

豆合，与许多食品结缘。

豆腐是最早的平民百姓食品。

豆腐在中国社会是贫苦、老实和勤腐是最早的平民百姓食品。

豆腐在中国社会是贫苦、老实和勤劳的象征。

劳的象征。

麻婆豆腐的发明者是中国普通的百姓。

这些都说明麻婆豆腐的发明者是中国普通的百姓。

这些都说明了豆腐的平民性。

了豆腐的平民性。

豆腐可与多种食品搭配成味道更佳的菜肴，却傲然保持着豆腐可与多种食品搭配成味道更佳的菜肴，却傲然保持着本体。

豆腐具有较高的营养价值，是本体。

豆腐具有较高的营养价值，是老幼皆宜的食品。

豆腐的老幼皆宜的食品。

豆腐的历史与文化渊源更体现出它的不平凡。

我们中国地域辽阔，人历史与文化渊源更体现出它的不平凡。

我们中国地域辽阔，人口众多，口众多，豆腐却家喻户晓，尽人皆知，深受欢迎。

这些都说明豆腐却家喻户晓，尽人皆知，深受欢迎。

这些都说明了豆腐的不平凡。

了豆腐的不平凡。

课文结构豆腐颂豆腐颂总起总起美美:

视觉、触觉、味觉视觉、触觉、味觉平民但不平凡平民但不平凡分述分述做法：

七十二变做法：

七十二变本体不变本体不变营养价值：

植物性脂肪好营养价值：

植物性脂肪好碳水化合物少碳水化合物少钙质含量高钙质含量高发展历史：

汉文帝时代发展历史：

汉文帝时代宋代宋代清代清代相关文化：

贫苦相关文化：

贫苦老实老实勤劳勤劳廉洁廉洁烹调高手麻婆：

名传遐迩烹调高手麻婆：

名传遐迩总括总括平民但不平凡平民但不平凡本文介绍了平民化的食品本文介绍了平民化的食品豆腐，通过对豆腐豆腐，通过对豆腐的颜色、味道、搭配、营养价值、发展历史、相关文的颜色、味道、搭配、营养价值、发展历史、相关文化、代表人物等方面的介绍，突出了豆腐平民但不平化、代表人物等方面的介绍，突出了豆腐平民但不平凡的特点，表达了作者对豆腐的赞美和喜爱之情。

凡的特点，表达了作者对豆腐的赞美和喜爱之情。

课文主旨推荐阅读豆腐豆腐（节选）（节选）其实，只有放低音量，才能真正引起他人的注意，而在一片其实，只有放低音量，才能真正引起他人的注意，而在一片喧哗里提高音量，无非是增加了噪音的分贝而已。

这正如在一堆喧哗里提高音量，无非是增加了噪音的分贝而已。

这正如在一堆绚烂的颜色里，唯有素朴的颜色才能让人心仪一般，而我们在一绚烂的颜色里，唯有素朴的颜色才能让人心仪一般，而我们在一日复一日的喧哗中，又与多少美好的事物擦肩而过了呢？

日复一日的喧哗中，又与多少美好的事物擦肩而过了呢？

蒙台梭利说：

物质世界的秩序，可以导致心灵的优雅宁静。

蒙台梭利说：

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这或许可以用来解释，处处井井有条、同时又是快节奏的东京，这或许可以用来解释，处处井井有条、同时又是快节奏的东京，为什么依然可以在行色匆匆里保留一份难得的安宁。

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唯有唯有安静了，才能专注地用心。

让人感受到这份用心的安静了，才能专注地用心。

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料理料理店所在地本身就是一处绝好的日式庭院。

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豆腐。

无论是餐前冷盘先付，还是进肴煎豆腐，抑或锅仕立豆浆煮无论是餐前冷盘先付，还是进肴煎豆腐，抑或锅仕立豆浆煮豆腐，那些盛于精美器皿里嫩白之物，几乎令你忘记了这就是我豆腐，那些盛于精美器皿里嫩白之物，几乎令你忘记了这就是我们平日里熟悉得不能再熟悉的豆腐。

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