学业质量标准检测4.docx

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学业质量标准检测4

第四章　学业质量标准检测

（90分钟，100分）

一、选择题（本题包括14个小题，每小题3分，共42分）

1．（2017·北京海淀区模拟）下列说法正确的是

（　A　）

A．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖

B．可以用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇

C．天然油脂的主要成分是高级脂肪酸

D．　CHCH和CH2==CHCH==CH2互为同系物

解析：

淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，故A正确；乙酸乙酯可以和氢氧化钠发生反应，故不能用NaOH溶液除去乙酸乙酯中的乙醇，故B错误；天然油脂的主要成分是高级脂肪酸混合甘油酯分子构成的混合物，故C错误；分子的结构相似，具有相同种类和数目的官能团，且组成上相差一个或若干个CH2原子团的有机物互称为同系物，CHCH和CH2==CHCH==CH2二者所含官能团不同，不互为同系物，故D错误。

2．（2017·浙江温州“十五校联合体”期中联考）下列叙述正确的是

（　C　）

A．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂

B．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以电离出H＋

C．一定条件下，氨基酸之间能发生反应，生成更复杂的化合物（多肽）

D．向2mL苯中加入1mL酸性高锰酸钾溶液，振荡后静置，可观察到液体分层，上层呈紫红色

解析：

油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐，利用油脂在碱性条件下的水解反应制备肥皂，故A错误；乙酸分子中—COOH可发生电离，而—CH3不能电离，故B错误；氨基酸中含氨基、羧基，可发生缩聚反应，生成更复杂的化合物（多肽），故C正确；苯与酸性高锰酸钾溶液分层；苯的密度小，在上层，下层呈紫红色，故D错误。

3．（2017·四川双流中学期中）下列有关叙述中正确的

（　D　）

A．在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓硝酸，然后将所得沉淀滤出，即得较纯的蛋白质

B．可用过滤的方法除去四氯化碳中的Ⅰ2

C．苯和溴苯的混合物可用分液漏斗分离

D．乙酸乙酯中混有乙酸，可用饱和Na2CO3溶液洗涤，然后分液分离出乙酸乙酯

解析：

浓硝酸可以使蛋白质变性，故A错误；碘单质易溶于四氯化碳，应用蒸馏的方法进行分离，故B错误；苯和溴苯互溶，因此应通过蒸馏的方法进行分离，故C错误；碳酸钠与乙酸发生反应生成易溶于水的醋酸钠，同时饱和碳酸钠溶液会降低乙酸乙酯在水中的溶解度，然后分液，得到乙酸乙酯，故D正确。

4．（2017·湖南长沙长郡中学期末）下列有关有机物的说法正确的是

（　C　）

A．汽油、柴油、润滑油和植物油的主要成分都是碳氢化合物

B．在紫外线、饱和（NH4）2SO4溶液、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性

C．煤的干馏、气化、液化都是化学变化，是高效、清洁地利用煤的重要途径

D．所有糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解

解析：

汽油、柴油和润滑油的主要成分是碳氢化合物，植物油是高级脂肪酸与甘油形成的酯，A错误；蛋白质遇饱和（NH4）2SO4溶液不会发生变性，B错误；煤的干馏、气化、液化都是化学变化，是高效、清洁地利用煤的重要途径，C正确；单糖不水解，D错误。

5．（2017·河北定州中学月考）下列关于蛋白质的说法中不正确的是

（　B　）

A．蛋白质属于天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命

B．HCHO溶液或Na2SO4溶液均能使蛋白质变性

C．某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄

D．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质

解析：

蛋白质属于天然有机高分子化合物，是生命活动的主要物质基础，没有蛋白质就没有生命，A正确；Na2SO4溶液能使蛋白质发生盐析，B错误；某些含有苯环的蛋白质跟浓硝酸作用会变黄，C正确；可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质，D正确。

6．（2017·广东揭阳月考）下图是几种常见有机物之间的转化关系，下列有关说法正确的是

（　C　）

　　a　　　　　　b　　　　　c　　　　　d

A．有机物a只能是淀粉

B．反应①、②、③均为取代反应

C．有机物c可以使酸性高锰酸钾溶液褪色

D．有机物d的羧酸类同分异构体只有1种

解析：

根据流程图，有机物a可能是淀粉或纤维素，故A错误；反应①是水解反应，属于取代反应，反应②属于分解反应，反应③是酯化反应，属于取代反应，故B错误；乙醇具有还原性，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，故C正确；有机物d的同分异构体中属于羧酸类的可表示为C3H7COOH，—C3H7有2种结构，因此有机物d的羧酸类同分异构体有2种，故D错误。

7．（2017·河北定州中学期中）色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质，普遍存在于高等植物中。

纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶，微溶于水，易溶于盐酸或氢氧化钠溶液，其结构如图所示，下列关于色氨酸的说法不正确的是

（　D　）

A．色氨酸的分子式为C11H12N2O2

B．色氨酸能发生取代、加成、酯化、中和反应

C．色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐

D．将色氨酸与甘氨酸（NH2CH2COOH）混合，在一定条件下最多可形成三种二肽

解析：

根据结构简式可知色氨酸的分子式为C11H12N2O2，A正确；色氨酸分子中含有羧基、氨基、苯环和碳碳双键，能发生取代、加成、酯化、中和反应，B正确；氨基是碱性基团，羧基是酸性基团，能与酸、碱反应生成盐，烃基相对分子质量较大，对溶解度影响较大，所以微溶于水，C正确；色氨酚分子含1个—NH2、1个

、1个—COOH，甘氨酸分子中含1个—COOH和1个—NH2，色氨酸自身能形成两种二肽，甘氨酸自身能形成一种二肽，色氨酸与甘氨酸能形成三种二肽，共形成6种，D错误。

8．（2017·经典习题选萃）实验室进行下列反应时，需用水浴加热的是

（　A　）

①石油的分馏　②合成乙酸乙酯　③制取乙烯　④制硝基苯　⑤蔗糖水解　⑥葡萄糖溶液的银镜反应

⑦测定KNO3在80℃时的溶解度　⑧制溴苯　⑨乙酸乙酯的水解

A．④⑤⑥⑦⑨　　　　　　B．③⑤⑥⑦⑧

C．①②③⑤⑦D．②③⑤⑥⑦

解析：

当某化学反应或操作需要控制温度在100℃以下的某一温度或某温度范围的反应时，需用水浴加热。

9．灾后重建需要大量的物质，下列有关说法正确的是

（　B　）

A．地震后很多地方发生了火灾，棉、麻、丝、毛的燃烧产物都只有CO2和H2O

B．灾区紧急供电需要用到汽油、柴油，石油经过常压蒸馏可得到汽油、柴油等燃料

C．灾区缺少食品，食品中的淀粉和纤维素的组成都可用（C6H10O5）n表示，它们互为同分异构体

D．灾民生活中需要的蛋白质、食用油、蔗糖等都是高分子化合物

解析：

丝、毛的主要成分是蛋白质，分子中含有N、P等元素，燃烧产物不只是CO2和H2O，A选项错误；淀粉和纤维素（C6H10O5）n中的n值不同，不是同分异构体，C选项错误；食用油、蔗糖不是高分子化合物，D选项错误。

10．生活离不开化学。

下列对生活中各种物质的认识不正确的是

（　C　）

A．普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠盐

B．“皮革奶粉”含有大量有毒物质，不能食用

C．沾有血迹的衣物要用热水和加酶洗衣粉浸泡

D．利用氢化反应将液态植物油转变为固态脂肪的过程发生的是还原反应

11．如下图所示，表示蛋白质分子结构的一部分，图中①、②、③、④标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是

（　C　）

A．①B．②

C．③D．④

12．2002年瑞典科学家发现，某些高温油炸食品中含有一定量的

（丙烯酰胺）。

食品中过量的丙烯酰胺可能引起令人不安的食品安全问题。

关于丙烯酰胺有下列叙述：

①能使KMnO4酸性溶液褪色；②能发生加聚反应生成高分子化合物；③只有4种同分异构体；④能与氢气发生加成反应。

其中正确的是

（　D　）

A．①②③B．②③④

C．①③④D．①②④

13．口香糖中常用木糖醇作甜味剂，木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为

，下列有关木糖醇的说法中，正确的是

（　B　）

A．木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应

B．木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应

C．木糖醇在口腔中易被氧化为酸

D．木糖醇脱去三分子水可得糖醛（结构如上图）

14．脑白金主要成分的结构简式为

，下列对脑白金主要成分的推论错误的是

（　D　）

A．其分子式为C13H16N2OB．能发生水解反应生成乙酸

C．能与溴水发生反应D．其官能团及营养成分与葡萄糖相同

解析：

从脑白金的主要成分的结构简式可以看出，它含有碳碳双键、亚氨基和肽键三种官能团，能与溴水发生加成反应，能发生水解反应生成乙酸，不具有醇羟基和醛基，因此与葡萄糖的官能团不同。

二、非选择题（共7小题，共58分）

15．（8分）有①H2NCH2COOH　②CH2OH（CHOH）4CHO

③（C6H10O5）n（纤维素）　④HCOOC2H5　⑤苯酚

⑥HCHO等物质，其中（用数字序号填空）：

（1）难溶于水的是__③④__，易溶于水的是__①②⑥__，常温下微溶于水的是__⑤__。

（2）能发生银镜反应的是__②④⑥__。

（3）能发生酯化反应的是__①②③__。

（4）能跟氢气发生加成反应的是__②⑤⑥__，能在一定条件下跟水反应的是__③④__。

（5）能跟盐酸反应的是__①__，能跟氢氧化钠溶液反应的是__①④⑤__。

16．（8分）

（1）油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和__甘油__（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料。

（2）氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（—NH2）和__羧基__（写名称）。

人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身__不能__（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。

（3）淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水。

写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式__C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O__。

解析：

（1）油脂是高级脂肪酸和丙三醇（俗名甘油）生成的酯类物质。

（2）氨基酸有两种官能团（氨基和羧基），有的氨基酸在人体内不能合成，只能通过饮食获得，这类氨基酸就是人体必需的氨基酸。

17．（8分）

（1）蛋白质溶液中含有氯离子，有人用滴加AgNO3溶液再过滤的方法除去氯离子，这样做是错误的。

理由是__Ag＋能使蛋白质变性凝结而无法与AgCl沉淀分离__，除去Cl－的正确方法是__渗析__。

（2）某二肽结构可表示为

则其对应的氨基酸为__

、

__。

解析：

（1）银属于重金属，在蛋白质溶液中加入AgNO3溶液会使其变性，故不正确。

蛋白质溶液是胶体，其中的Cl－可用渗析的方法除去。

（2）二肽水解时断裂C—N键，碳原子结合羟基，氮原子结合氢，形成羧基和氨基。

18．（8分）（2017·河南南阳期中质量评估）糖类、油脂、蛋白质是人体重要的能源物质，请根据它们的性质回答以下问题：

（1）油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是__甘油（或丙三醇）__（写名称）。

（2）蛋白质的水解产物具有的官能团是__—NH2、—COOH__（写结构简式）。

已知A是人体能消化的一种天然高分子化合物，B和C分别是A在不同条件下的水解产物，它们有如下转化关系，请根据该信息完成（3）～（4）小题。

（3）1molB完全氧化时可以放出2804kJ的热量，请写出其氧化的热化学方程式：

__C6H12O6（s）＋6O2（g）==6CO2（g）＋6H2O（l）　ΔH＝－2804kJ/mol__。

（4）请设计实验证明A通过反应①已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：

__取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不变蓝，则证明淀粉已经全部水解__。

解析：

（1）油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，共同产物是甘油（即丙三醇）。

（2）蛋白质的水解产物是氨基酸，具有的官能团是—NH2、—COOH。

（3）B是葡萄糖，1molB完全氧化时可以放出2804kJ的热量，其氧化的热化学方程式为C6H12O6（s）＋6O2（g）==6CO2（g）＋6H2O（l）　ΔH＝－2804kJ/mol。

（4）A是淀粉，要证明淀粉通过反应①已经全部水解，只需证明不存在淀粉、可根据淀粉遇碘变蓝的特点设计实验。

19．（8分）（2017·广东肇庆期末）糖类、油脂和蛋白质都是生命体中重要的有机物质：

（1）淀粉在硫酸作用下发生水解反应，检验淀粉水解后生成葡萄糖所需的试剂为__NaOH溶液、银氨溶液（或新制氢氧化铜悬浊液或其他合理答案）__。

（2）在某地曾出现中东呼吸综合征疫情，防疫人员用“84”消毒液对地铁进行消毒，这是利用了蛋白质的__C__性质（填序号）。

A．两性B．水解

C．变性D．盐析

（3）某油脂A的结构简式为

。

从酯的性质看，油脂A在酸性条件下和碱性条件下均能发生水解，水解的共同产物是__

__（写结构简式）。

（4）聚丙烯酸钠、涤纶的结构简式如下：

　聚丙烯酸钠　　　　　　　涤纶

合成聚丙烯酸钠的单体的结构简式是__

__，反应类型是__加聚反应__；合成涤纶有两种单体，其中能和NaHCO3反应的单体的结构简式是__

__，其核磁共振氢谱的峰面积比是__1∶2（或2∶1）__。

解析：

（1）葡萄糖中含有醛基，淀粉中不含有醛基，因此在碱性条件下用银氨溶液或新制Cu（OH）2悬浊液检验即可。

（2）“84”消毒液具有强氧化性，使蛋白质变性，故C正确。

（3）油脂A在酸性条件下的水解产物是C17H33COOH和甘油，在碱性条件下的水解产物是C17H33COONa和甘油，水解的共同产物是甘油，其结构简式为

。

（4）聚丙烯酸钠的单体为CH2==CH—COONa；涤纶的单体为HOCH2—CH2OH和

，其中能和NaHCO3反应的是

，分子中含有2种氢原子，个数分别为2、4，故峰面积之比是1∶2或2∶1。

20．（9分）（2017·浙江严州中学阶段测试）以淀粉和油脂为原料，制备生活中某些物质。

已知：

反应⑤生成D、E、F的物质的量之比为2∶1∶1，E与等物质的量H2反应。

请回答：

（1）葡萄糖的分子式为__C6H12O6__，C分子中官能团的名称为__羧基__。

（2）下列说法正确的是__CD__（填序号）。

A．淀粉、油脂都是高分子化合物，都能发生水解反应

B．C、D属于同系物；M、N也属于同系物

C．上述①～⑥中属于取代反应的为③⑤⑥

D．B、E含不同官能团，但都能使酸性高锰酸钾溶液褪色

（3）写出N的一种结构简式：

__

__；C与F按不同的比例，还可以生成另外两种物质X、Y，且相对分子质量：

X

（4）写出反应③（A＋D→M）的化学方程式：

__C17H35COOH＋CH3CH2OH

C17H35COOCH2CH3＋H2O__。

解析：

由框图可知，淀粉水解产物为葡萄糖（C6H12O6），葡萄糖在酒化酶催化作用下发生分解反应生成乙醇（CH3CH2OH）和CO2，故A为CH3CH2OH；A氧化生成B，B为CH3CHO；B氧化生成C，C为CH3COOH；油脂甲的分子式为C57H108O6，其在酸性条件下水解生成甘油F（C3H8O3）和高级脂肪酸E、D，且E氢化可生成D，故D、E碳原子数相同，均为（57－3）÷3＝18，E可与等物质的量H2反应，故E含有1个碳碳双键，故D为硬脂酸（C17H35COOH），E为软脂酸（C17H33COOH）；D与A反应的产物M为硬脂酸乙酯（C17H35COOCH2CH3）；F为丙三醇，其与C（CH3COOH）反应生成酯N，N中含有7个碳原子，故应为丙三醇中两个羟基与乙酸酯化，故产物N的结构简式为

或

。

（1）葡萄糖的分子式为C6H12O6；C为CH3COOH，分子中官能团的名称为羧基。

（2）油脂不是高分子化合物，故A项错误；C、D为同系物，M为一元酯，N为二元酯，故M、N不为同系物，故B项错误；③、⑥是酯化反应，⑤是水解反应，均属于取代反应，①、②属于氧化反应，④属于加成反应，故C项正确；B中含有醛基，E中含有碳碳双键和羧基，所含官能团不同，但都能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使溶液褪色，故D项正确。

（3）N的结构简式为CHHOCH2CH3COOCH2CH3COO或CHCH3COOCH2CH3COOCH2HO；C与F按不同的比例，生成的产物中可以含有1个酯基、2个酯基和3个酯基，相对分子质量X

（4）反应③（A＋D→M）的化学方程式为C17H35COOH＋CH3CH2OH

C17H35COOCH2CH3＋H2O。

21．（9分）

（1）α－氨基酸能与HNO2反应得到α－羟基酸。

如：

试写出下列变化中A、B、C、D四种有机物的结构简式：

A__

__、B__

__、

C__

__、D__

__。

（2）下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是__B__。

①Al2O3　②Al（OH）3　③氨基酸　④二肽　

⑤

　⑥（NH4）2CO3　⑦NaHCO3　⑧纤维素　⑨蛋白质　⑩NH4I

A．①②③④B．④⑤⑥⑦⑨⑩

C．③④⑤⑥⑧⑨D．全部

解析：

①掌握氨基酸脱水成肽的性质。

②注意题目所给信息。

（1）生成A的反应显然是中和反应。

生成B的反应是题给信息的应用，只要把—NH2改写成—OH即可。

生成C的反应从题目容易知道是氨基酸的缩聚反应。

生成D的反应从B的结构容易推得是普通的酯化反应。

（2）Al2O3、Al（OH）3、氨基酸与NaOH、HNO3均能发生反应，但三者均不能发生水解反应；二肽和蛋白质分子结构中均含有—NH2、—COOH及

，因此与NaOH、HNO3均能发生反应，且均能发生水解反应；

中含有—OH和—COONa，—OH与NaOH反应，—COONa与HNO3反应，且—COONa能发生水解；纤维素与NaOH不反应；NH4I与NaOH发生反应NH

＋OH－==NH3·H2O，与HNO3发生氧化还原反应，且NH

能发生水解。

故选B。