餐饮企业简报.docx

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餐饮企业简报

餐饮企业简报

1.餐饮行业的工作总结怎样写

外行传媒餐饮行业年终总结餐饮行业年终总结XX年在公司全体人员的努力下，我们取得了可喜的业绩，年销售额连续三个年头突破了千万元大关，员工人数突破了二百人。

同时我们跟客户的关系稳步进展，新进展了一批大客户，下面是公司一年来的工作总结。

一、回顾往年工作：

①、各部门工作进步显著：

【销售部】销售部总体业绩从XX年的1646万到XX年的xx万，平均每月从138万到166万，达到了全体营业额的50%，这就是对销售部工作的良好的体现；迎宾部仪态、抽象、接待，标准统一，热忱周到，其进步有目共睹，打造了进入店里的第一道风景。

【楼面部】20xx年楼面干部团队，在人员调整、支持分店的前提下，全体队伍建设有条不紊，干部队伍并没有放松，整个的分散力与责任心、团结性都上升到了一个新的高度。

员工是企业的基础，是服务的保障，XX年基层员工的流失率比往年有了明显的好转，干部加强了与员工的沟通，能更精确     的了解员工的心思，赐予更直接的关心，保障了基层员工良好的服务形态。

【出品部】在厨师长的带领下，在原材料验收、考勤纪律、日常管理、新菜开发方面都有很精彩的表现。

特殊是对于卫生标准及规范熟悉，通过几次的检查也达到了新的高度。

菜式出质量量稳定较好，成本掌握观念加强，水电气的节省也有进步，骨干力气的带头作用逐渐显现。

【行政部】财务部对各种数据的分析精确     准时，监督工作一丝不苟，使各部门都能更好、更有效的开展工作；工程部对设备设备进行准时有效的维护，乐观协作准时处理。

2.求一篇关于餐饮的通讯报道

食品平安――餐饮运营之重点沸沸扬扬的“三鹿奶粉大事”引起了全国关注的目光，经过此次大事“食品平安”的问题再次提升到了一个新的高度。

对此我服务区准时组织人员对服务区内涉及到食品运营的部门，进行食品平安的专项检查，对问题液态奶进行撤柜处理。

作为服务区的营运部门，餐饮部始终将食品平安问题放在运营工作的首位，不只因地制宜地制定了规章制度及措施，并严格要求，层层落实，到目前为止未发生任何一起食品平安的责任事故。

做好餐饮平安工作我们认为要把好以下几关：

一、把好思想关平安意识不是与生俱来的，是靠后天不断培育、巩固的。

平安需要每天灌输，时时提示。

为此餐饮部每月组织开展至多一次的食品平安卫生方面的专业学问培训，同时利用每日的早会、班会向服务员、厨师灌输食品平安方面的学问，在思想上引起高度的注重。

二、严把原材料选购验收关依据公司下发的物资选购制度，我们不断完善选购验收体系，严把餐饮部原料进口关，首先对供应商进行严格筛选，将供应商定位在信誉好的商家，宁可选用价高质好的原材料，肯定不使用变质、酸败、霉变和超过保质期的原料；其次对全部进入厨房的原材料都经四道以上的检查：

验收员检查原材料有无霉变、异味、枯黄叶等现象；再经洗理人员的挑拣确定没有问题后方能进入厨房；切配人员在切配过程中再次检查，未发觉特别才交到灶台进行烹制。

三、把好制造关食品烹制人员严格根据餐饮部制定的相关操作流程和规程进行，比如四季豆类的食品必需炒熟炒透，并在烹制过程中亲密关注食品的变化，完成烹制过程未见特别后方可进入销售间进行销售；四、把好销售关菜品到销售间后，销售人员要常常性的翻动菜品查看有无特别，并时辰关注顾客在就餐过程中对菜品的反映，并准时反馈给厨房。

五、把好储存关为了避开原材料、成品、半成品在存放过程中消失特别状况，餐饮部制定相应的储存标准和措施：

食品储存做到隔墙离地、分类分架，待加工食品和直接入口的食品严格区分。

粮油和调料、食品与用品、成品与半成品、生熟、荤素、固状物品与液状物品分开存放，防止相互串味或相互影响。

存放肉类、禽类、水产品的冰箱每周进行至多一次的清洗。

碗筷实行一冲、二洗、三过水、四消毒的洗涤程序，并对货架每天进行消毒，严防病从口入。

六、严格区分洗涤用品由于餐饮部使用的洗涤用品品种繁多，且功能效果也不尽相同，所以对洗涤用品的使用有很严格的区分。

餐具洗涤是通过自动洗碗机，用的是餐具洗涤消毒的公用产品；菜品原材料的洗涤是高浓缩无残留的洗洁精；另外对于油烟机、大厅地面、洗理用具和切配工具的洗涤消毒都有公用的产品；且经设备部门的检测洗涤后所排放的污水未有洗涤剂残留或超标的现象。

做好食品平安工作不是一日之功，它是一项长期性、日常性的工作，只要养成良好的工作习惯和严谨的工作态度及仔细担任的工作作风，才能作好食品平安工作。

对平安工作虽然我们取得了一些成果，但我们一直紧绷平安这根弦，为杭金衢高速大路的平安大环境尽到责任。

3.餐饮工作汇报每天汇报那些呢

次要写一下次要的工作内容，取得的成果，以及不足，最终提出合理化的建议或者新的努力方向。

以下供你参考：

总结，就是把一个时间段的状况进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总讨论，分析成果、不足、阅历等。

总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思索。

总结与方案是相辅相成的，要以方案为依据，制定方案总是在个人总结阅历的基础上进行的。

总结的基本要求1.总结必需有状况的概述和叙述，有的比较简洁，有的比较具体。

这部分内容次要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。

2.成果和缺点。

这是总结的中心。

总结的目的就是要确定成果，找出缺点。

成果有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是什么性质的，怎样产生的，都应讲清晰。

3.阅历和教训。

做过一件事，总会有阅历和教训。

为便于今后的工作，须对以往工作的阅历和教训进行分析、讨论、概括、集中，并上升到理论的高度来熟悉。

今后的准备。

依据今后的工作任务和要求，吸取前一时期工作的阅历和教训，明确努力方向，提出改进措施等总结的留意事项1.肯定要实事求是，成果不夸大，缺点不缩小，更不能故弄玄虚。

这是分析、得出教训的基础。

2.条理要清晰。

总结是写给人看的，条理不清，人们就看不下去，即便看了也不知其所以然，这样就达不到总结的目的。

3.要剪裁得体，详略相宜。

材料有本质的，有现象的；有重要的，有次要的，写作时要去芜存精。

总结中的问题要有主次、详略之分，该详的要详，该略的要略。

总结的基本格式1、标题2、注释开头：

概述状况，总体评价；提纲挈领，总括全文。

主体：

分析成果缺憾，总结阅历教训。

结尾：

分析问题，明确方向。

3、落款署名，日期。

4.餐饮管理员工作汇报

范文：

餐馆管理人员年终总结

转瞬间入职xxx公司工作已一年多了，依据公司经理的工作支配，次要担任餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将X年度工作状况作总结汇报，并就X年的工作准备作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或滋长为中心随时援助忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只需有客人需要服务的马上进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。

各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放划一、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会消失客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。

这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待预备，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。

做好解释工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务全体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，削减顾客赞扬几率，收集餐厅顾客对服务质量、质量等方面的赞扬，作为改善日常管理及服务供应重要依据，e68a847a6431333361313232餐厅全部人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出处理方案，使日常服务更具针对性，削减了顾客的赞扬几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。

依据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。

使新员工在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不顺应而形成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注意员工的成长，时辰关注员工的心态，要求保持良好的工作形态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发觉不足之处准时弥补，并对培训方案加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题处理问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理愈加规范有效。

并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的熟悉和理解，在日常服务意识上构成了全都。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作支配不合理，工作较多的状况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力

5.作为一个餐饮行业应当怎样写工作总结呢

餐饮行业分析报告第一部分去年全国餐饮市场特点前景愈加看好进展任重道远从二000年的餐饮业进展看，1-8月份我国餐饮业实现营业额2314.7亿元，比去年同期增长18.1%。

其中，上半年营业额达到1728.5亿元、比上年同期增长18.5%、增幅4.9个百分点；一季度实现876.9亿元、增长18.9%；五月份次要受假日消费的拉动增幅超过二十点、达到20.4%。

我国餐饮市场连续呈现高速的进展势头，增幅占据国内消费品市场的首位，名列国民经济各行业的前列。

但同时我们也看到，一方面开张酒店大幅添加，另一方面关门的酒店也较过去明显增多；很多连锁运营的酒店并没有由于连锁优势而得到更好的进展，甚至很多加盟者只共享了短暂的喧闹后就匆忙分手了。

从总体上看，酒店管理的严峻滞后和拓展规模的急功近利构成剧烈的反差，加盟者的表现也不到位，过河拆桥，同床异梦，自以为通过加盟学到了绝技也能当老大，充分暴露了对餐饮运营熟悉的肤浅。

因而我们说，从企业本身管理阅历的积累和外部环境的规范方面，餐饮业的进展前景都是任重道远。

经济条件越来越好假日消费渐成亮点我国社会经济的进展进步与人民生活水平的不断提高是支撑餐饮业进展的次要基础条件。

随着我国经济形势的逐渐回升，经济活动增多，城乡人均收入持续添加，市场愈加活跃，消费需求日趋增加，对餐饮业进展起到了有力的推动作用，行业进展显著攀升。

除夕、春节、五一等节假日市场较往年愈加火爆，市场潜力逐渐显现。

各地旅游团队、家庭宴席、婚庆寿宴和散座业务明显增多，有力促进了行业新的进展。

据有关机构对全国十个城市饮食服务企业调查显示，今年春节期间营业额普遍比去年同期增长25.1%，五一节期间比上年同期增长60.3%。

大众化运营持续红火运营特色愈加突出通过近些年行业运营结构的调整，大众化运营比重不断添加，已经成为支撑行业进展的次要力气。

小吃、快餐、家庭宴席和成品、半成品市场日趋扩大，市场愈加看好。

上海新亚集团的新亚大包快餐，二年来已进展到85家连续店，今年又提动身展家庭小厨房，将快餐连锁店深化社区，供应家庭成品、半成品和便利菜点的服务，争取再进展200家，成为企业进展的重要方向。

上海杏花楼集团月饼生产年销售额近三亿元，利润二千多万元；广州酒家集团年月饼销售额达到一点二亿元，利润一千二百万元。

同时，餐饮企业开展送餐、外卖和成品、半成品等便利食品的业务运营比例和范围逐年增大，行业进展领域不断拓宽。

在竞争不断激烈的状况下，企业愈加注意开辟运营、创新运营和特色运营，共性化不断突出，菜质量量、就餐环境和服务水公平方面逐渐改善，行业运营水平明显提高，为持续进展制造了基础。

企业运营纷纷由过去偏于重品种、重低价位向重质量、重品牌方面转化，抓管理、上档次、创名牌。

品牌促销力度加大市场竞争力提高各地名品推展、精品展销、抽象宣扬、文化促销等活动广泛开展。

从价格竞争逐渐向品牌文化竞争转化，营销促销的作用越来越大，得到企业的注重。

各地普遍开展美食节、展销月等活动，以节促销、媒体促销、文化活动与美食相结合的特点愈加突出。

一批老字号企业和新兴的知名企业创新技术、创新菜品、树立品牌，取得良好的运营成果。

电子点菜、计算机管理外行业中愈加普及，深受注重。

广阔企业乐观采纳先进设备设备改造厨房餐厅环境，添加服务功能。

北京丽华快餐公司开设网上定餐业务，一天可达近千份。

上海兴起的网络餐厅吸引了众多客源，顾客通过电脑扫瞄菜肴分绍、照片、价目，随便选择定餐，等待上菜的时候，可上网扫瞄，进行视频点播，并能准时看到菜点价格，现代技术手段不断与餐饮紧密结合。

满足请接受。

6.餐饮行业的工作总结怎样

餐饮行业分析报告第一部分去年全国餐饮市场特点前景愈加看好进展任重道远从二000年的餐饮业进展看，1-8月份我国餐饮业实现营业额2314。

7亿元，比去年同期增长18。

1%。

其中，上半年营业额达到1728。

5亿元、比上年同期增长18。

5%、增幅4。

9个百分点；一季度实现876。

9亿元、增长18。

9%；五月份次要受假日消费的拉动增幅超过二十点、达到20。

4%。

我国餐饮市场连续呈现高速的进展势头，增幅占据国内消费品市场的首位，名列国民经济各行业的前列。

但同时我们也看到，一方面开张酒店大幅添加，另一方面关门的酒店也较过去明显增多；很多连锁运营的酒店并没有由于连锁优势而得到更好的进展，甚至很多加盟者只共享了短暂的喧闹后就匆忙分手了。

从总体上看，酒店管理的严峻滞后和拓展规模的急功近利构成剧烈的反差，加盟者的表现也不到位，过河拆桥，同床异梦，自以为通过加盟学到了绝技也能当老大，充分暴露了对餐饮运营熟悉的肤浅。

因而我们说，从企业本身管理阅历的积累和外部环境的规范方面，餐饮业的进展前景都是任重道远。

经济条件越来越好假日消费渐成亮点我国社会经济的进展进步与人民生活水平的不断提高是支撑餐饮业进展的次要基础条件。

随着我国经济形势的逐渐回升，经济活动增多，城乡人均收入持续添加，市场愈加活跃，消费需求日趋增加，对餐饮业进展起到了有力的推动作用，行业进展显著攀升。

除夕、春节、五一等节假日市场较往年愈加火爆，市场潜力逐渐显现。

各地旅游团队、家庭宴席、婚庆寿宴和散座业务明显增多，有力促进了行业新的进展。

据有关机构对全国十个城市饮食服务企业调查显示，今年春节期间营业额普遍比去年同期增长25。

1%，五一节期间比上年同期增长60。

3%。

大众化运营持续红火运营特色愈加突出通过近些年行业运营结构的调整，大众化运营比重不断添加，已经成为支撑行业进展的次要力气。

小吃、快餐、家庭宴席和成品、半成品市场日趋扩大，市场愈加看好。

上海新亚集团的新亚大包快餐，二年来已进展到85家连续店，今年又提动身展家庭小厨房，将快餐连锁店深化社区，供应家庭成品、半成品和便利菜点的服务，争取再进展200家，成为企业进展的重要方向。

上海杏花楼集团月饼生产年销售额近三亿元，利润二千多万元；广州酒家集团年月饼销售额达到一点二亿元，利润一千二百万元。

同时，餐饮企业开展送餐、外卖和成品、半成品等便利食品的业务运营比例和范围逐年增大，行业进展领域不断拓宽。

在竞争不断激烈的状况下，企业愈加注意开辟运营、创新运营和特色运营，共性化不断突出，菜质量量、就餐环境和服务水公平方面逐渐改善，行业运营水平明显提高，为持续进展制造了基础。

企业运营纷纷由过去偏于重品种、重低价位向重质量、重品牌方面转化，抓管理、上档次、创名牌。

品牌促销力度加大市场竞争力提高各地名品推展、精品展销、抽象宣扬、文化促销等活动广泛开展。

从价格竞争逐渐向品牌文化竞争转化，营销促销的作用越来越大，得到企业的注重。

各地普遍开展美食节、展销月等活动，以节促销、媒体促销、文化活动与美食相结合的特点愈加突出。

一批老字号企业和新兴的知名企业创新技术、创新菜品、树立品牌，取得良好的运营成果。

电子点菜、计算机管理外行业中愈加普及，深受注重。

广阔企业乐观采纳先进设备设备改造厨房餐厅环境，添加服务功能。

北京丽华快餐公司开设网上定餐业务，一天可达近千份。

上海兴起的网络餐厅吸引了众多客源，顾客通过电脑扫瞄菜肴分绍、照片、价目，随便选择定餐，等待上菜的时候，可上网扫瞄，进行视频点播，并能准时看到菜点价格，现代技术手段不断与餐饮紧密结合。

7.作为一个餐饮行业应当怎样写工作总结呢

展销月等活动，以节促销；一季度实现876.9亿元、增长18、抽象宣扬、文化促销等活动广泛开展。

从价格竞争逐渐向品牌文化竞争转化，进行视频点播，并能准时看到菜点价格，上半年营业额达到1728.5亿元、比上年同期增长18.5%、半成品等便利食品的业务运营比例和范围逐年增大，行业进展领域不断拓宽，消费需求日趋增加，对餐饮业进展起到了有力的推动作用。

企业运营纷纷由过去偏于重品种、重低价位向重质量、重品牌方面转化、创新运营和特色运营。

品牌促销力度加大市场竞争力提高各地名品推展、精品展销、上档次.9%；五月份次要受假日消费的拉动增幅超过二十点，今年又提动身展家庭小厨房，将快餐连锁店深化社区，得到企业的注重，可上网扫瞄，另一方面关门的酒店也较过去明显增多、快餐、家庭宴席和成品、半成品市场日趋扩大，市场愈加看好，等待上菜的时候、树立品牌，取得良好的运营成果。

电子点菜、计算机管理外行业中愈加普及，深受注重，行业进展显著攀升。

除夕、春节。

但同时我们也看到，一方面开张酒店大幅添加、价目，随便选择定餐、外卖和成品餐饮行业分析报告第一部分去年全国餐饮市场特点前景愈加看好进展任重道远从二000年的餐饮业进展看、增幅4,1-8月份我国餐饮业实现营业额2314，共性化不断突出，抓管理。

广阔企业乐观采纳先进设备设备改造厨房餐厅环境，添加服务功能，同床异梦，自以为通过加盟学到了绝技也能当老大，充分暴露了对餐饮运营熟悉的肤浅。

因而我们说，从企业本身管理阅历的积累和外部环境的规范方面，现代技术手段不断与餐饮紧密结合，行业运营水平明显提高，为持续进展制造了基础、媒体促销、文化活动与美食相结合的特点愈加突出。

一批老字号企业和新兴的知名企业创新技术、创新菜品，餐饮业的进展前景都是任重道远。

经济条件越来越好假日消费渐成亮点我国社会经济的进展进步与人民生活水平的不断提高是支撑餐饮业进展的次要基础条件。

随着我国经济形势的逐渐回升，经济活动增多.1%。

其中。

在竞争不断激烈的状况下，企业愈加注意开辟运营，城乡人均收入持续添加，市场愈加活跃。

同时，餐饮企业开展送餐，市场潜力逐渐显现。

各地旅游团队，加盟者的表现也不到位，过河拆桥.9个百分点，供应家庭成品、半成品和便利菜点的服务，争取再进展200家，成为企业进展的重要方向。

上海杏花楼集团月饼生产年销售额近三亿元，利润二千多万元；广州酒家集团年月饼销售额达到一点二亿元，利润一千二百万元.7亿元，比去年同期增长18。

大众化运营持续红火运营特色愈加突出通过近些年行业运营结构的调整，大众化运营比重不断添加，已经成为支撑行业进展的次要力气。

小吃、达到20.4%，今年春节期间营业额普遍比去年同期增长25.1%；很多连锁运营的酒店并没有由于连锁优势而得到更好的进展，甚至很多加盟者只共享了短暂的喧闹后就匆忙分手了。

从总体上看，酒店管理的严峻滞后和拓展规模的急功近利构成剧烈的反差。

我国餐饮市场连续呈现高速的进展势头，营销促销的作用越来越大，菜质量量、就餐环境和服务水公平方面逐渐改善、家庭宴席、婚庆寿宴和散座业务明显增多，有力促进了行业新的进展。

据有关机构对全国十个城市饮食服务企业调查显示，顾客通过电脑扫瞄菜肴分绍、照片，增幅占据国内消费品市场的首位，名列国民经济各行业的前列、五一等节假日市场较往年愈加火爆，二年来已进展到85家连续店，五一节期间比上年同期增长60.3%。

上海新亚集团的新亚大包快餐。

北京丽华快餐公司开设网上定餐业务，一天可达近千份。

上海兴起的网络餐厅吸引了众多客源。

各地普遍开展美食节、创名牌。

8.餐饮行业的工作总结怎样写

外行传媒

餐饮行业年终总结餐饮行业年终总结XX年在公司全体人员的努力下，我们取得了可喜的业绩，年销售额连续三个年头突破了千万元大关，员工人数突破了二百人。

同时我们跟客户的关系稳步进展，新进展了一批大客户，下面是公司一年来的工作总结。

一、回顾往年工作：

①、各部门工作进步显著：

【销售部】销售部总体业绩从XX年的1646万到XX年的xx万，平均每月从138万到166万，达到了全体营业额的50%，这就是对销售部工作的良好的体现；迎宾部仪态、抽象、接待，标准统一，热忱周到，其进步有目共睹，打造了进入店里的第一道风景。

【楼面部】20xx年楼面干部团队，在人员调整、支持分店的前提下，全体队伍建设有条不紊，干部队伍并没有放松，整个的分散力与责任心、团结性都上升到了一个新的高度。

员工是企业的基础，是服务的保障，XX年基层员工的流失率比往年有了明显的好转，干部加强了与员工的沟通，能更精确     的了解员工的心思，赐予更直接的关心，保障了基层员工良好的服务形态。

【出品部】在厨师长的带领下，在原材料验收、考勤纪律、日常管理、新菜开发方面都有很精彩的表现。

特殊是对于卫生标准及规范熟悉，通过几次的检查也达到了新的高度。

菜式出质量量稳定较好，成本掌握观念加强，水电气的节省也有进步，骨干力气的带头作用逐渐显现。

【行政部】财务部对各种数据的分析精确     准时，监督工作一丝不苟，使各部门都能更好、更有效的开展工作；工程部对设备设备进行准时有效的维护，乐观协作准时处理

9.餐饮行业的工作总结怎样写

餐饮行业分析报告

第一部分去年全国餐饮市场特点

前景愈加看好进展任重道远

从二000年的餐饮业进展看，1-8月份我国餐饮业实现营业额2314.7亿元，比去年同期增长18.1%。

其中，上半年营业额达到1728.5亿元、比上年同期增长18.5%、增幅4.9个百分点；一季度实现876.9亿元、增长18.9%；五月份次要受假日消费的拉动增幅超过二十点、达到20.4%。

我国餐饮市场连续呈现高速的进展势头，增幅占据国内消费品市场的首位，名列国民经济各行业的前列。

但同时我们也看到，一方面开张酒店大幅添加，另一方面关门的酒店也较过去明显增多；很多连锁运营的酒店并没有由于连锁优势而得到更好的进展，甚至很多加盟者只共享了短暂的喧闹后就匆忙分手了。

从总体上看，酒店管理的严峻滞后和拓展规模的急功近利构成剧烈的反差，加盟者的表现也不到位，过河拆桥，同床异梦，自以为通过加盟学到了绝技也能当老大，充分暴露了对餐饮运营熟悉的肤浅。

因而我们说，从企业本身管理阅历的积累和外部环境的规范方面，餐饮业的进展前景都是任重道远。

经济条件越来越好假日消费渐成亮点

我国社会