糖类和脂质的教学设计.docx
《糖类和脂质的教学设计.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《糖类和脂质的教学设计.docx（12页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
糖类和脂质的教学设计
第4节《细胞中的糖类和脂质》教学设计（自荐）
作者：
史朝龙（高中生物 青海海东高中生物一班） 评论数/浏览数：
3/610 发表日期：
2010-08-0515:
08:
57
一、教学目标
1、 知识目标
（1）概述糖类的种类和作用。
（2）举例说出脂质的种类和作用。
（3）说明生物大分子以碳链为骨架。
2、 技能目标
（1）尝试进行自主学习和合作学习。
（2）运用生物知识解决社会生活中一些实际问题。
（3）运用互联网、图书、杂志进行资料的收集和整理。
3、 情感态度与价值观
（1）参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式学习方式。
（2）认识生物科学的价值。
（3）养成健康的生活方式和习惯。
二、教学重、难点
（一） 教学重点
1、糖类的种类和作用
2、说明生物大分子以碳链为骨架
（二）教学难点
1、多糖的种类
2、生物大分子以碳链为骨架
三、板书设计：
第4节细胞中的糖类和脂质
一．细胞中的糖类——主要的能源物质
化学组成：
C、H、O
糖类的分类：
五碳糖
单糖
六碳糖
二糖 植物：
蔗糖、麦芽糖
动物：
乳糖
多糖
二．细胞中的脂质
化学组成：
C、H、O、（P、N）
通常不溶于水，脂溶性
脂肪
磷脂
固醇
三．生物大分子以碳链为骨架
每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
四、教学过程：
教学内容
教师活动
活动及目标
导入
1、假如我们上午上课已经到了最后一节课了，你的身体有什么感觉？
吃完饭后又有什么感觉呢？
（说明食物可以提供能量）
很饿，四肢无力。
2、不知道大家军训的时候有无这样的经验，早上没吃饱，站军姿久了的时候，会晕倒，那个时候，校医会给学生什么东西补充能量呢？
是葡萄糖把？
大家想想为什么医生不会选猪肉汤，却选择葡萄糖呢？
（说明能够为细胞生命活动提供能量的物质有很多，其中主要的能源物质是糖类。
）
饱了有力气了
细胞中的糖类
我们生活中常见的糖类有哪些呢，大家能否举一两个例子？
（红糖、白糖、冰糖、蔗糖。
。
。
。
。
。
）
问：
1、它们都是甜的吗？
（其实糖不全是甜的，也有不甜的，例如淀粉、纤维素它们也属于糖类，但是它们就不是甜的）
2、大家看一下这几个糖类的化学式，看看它们是由哪些元素组成的呢？
（淀粉（C6H10O5）n，蔗糖C12H22O11，葡萄糖C6H12O6，核糖C5H10O5）这些糖类的分子有什么相同和不同之处呢？
从这几个例子我们可以看出，糖类主要由C、H、O三种元素组成。
糖类的概念：
糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。
又因为多数糖类的H:
O=2:
1，类似于水分子，因此称之为“碳水化合物”，但是并不是所有的糖类的H/O都是2：
1，如脱氧核糖C5H10O4，也不是所有的H/0=2:
1的化合物就是糖类。
如酒精C2H5OH。
其实，糖类和蛋白质一样都是生物大分子物质，它们都有很多相似的地方。
我们就通过回忆蛋白质的知识和自学来完成表格。
大分子物质
组成的单体
组成元素
分类
蛋白质
氨基酸
C、H、O、N
二肽、三肽、多肽…
糖类
单糖
C、H、O
单糖、二糖、多糖…
适当的时候补充，引起学生的回忆，什么是生物大分子物质？
P33
（生物大分子是由许多基本的组成单位（单体）以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，连接而成的多聚体。
）
是的/不知道
糖类的分类：
单糖：
不能水解的最简单的糖类，如葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖。
人体吸收的主要是葡萄糖。
说明葡萄糖是细胞活动所需要的主要能源物质。
举例：
人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖，为什么？
（因为人患急性肠炎时营养大量流失，身体缺乏能量，葡萄糖能直接被细胞分解利用、提供能源。
那为什么不可以直接输蔗糖溶液呢？
因为输液时液体是直接进入血液的，而一般二糖是在消化道中被水解为单糖才进入到血液里面的，血液中是没有水解二糖的酶的，所以细胞不能直接利用二糖作为能源物质。
）
两个氨基酸脱水缩合而成的化合物我们称为二肽，两个单糖经过脱水缩合后也会形成一个化合物，我们也给它一个名称，称为二糖。
二糖：
由两分子的单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才被吸收。
如植物细胞内的蔗糖、麦芽糖，动物细胞内的乳糖等。
它们水解时产生两个单糖分子。
这里的水解反应就是指在水与酶的作用下，一个二糖分解为两个单糖的过程。
着重阐述二糖的种类、几种二糖水解产物。
展示课本P31图2-11，图中显示了麦芽糖、蔗糖和乳糖这三种二糖的组成，一起来看看他们有什么共同点和不同点：
它们都可以水解为两分子的单糖，不同的是：
麦芽糖由两分子葡萄糖组成，蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖组成，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖组成。
麦芽糖主要存在于发芽的小麦或者谷粒里面，蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜这些糖料作物里面，乳糖在人和动物的乳汁里面含量非常丰富。
我们前面所列举的红糖、白糖和冰糖等这些糖都是由蔗糖加工制成的。
多糖：
由多个单糖缩聚而成的糖类，与单糖、二糖不同，一般不溶于水，从而构成贮藏形式的糖。
生物体内绝大多数糖类以多糖的形式存在，组成多糖的糖分子数量不同，形成的化合物的空间结构不同，形成的多糖的特性也千差万别。
其中以淀粉最为常见。
观察图2-12，构成多糖的基本单位都是葡萄糖分子，但是由于它们结合的方式不一样，所以构成了不同的化合物。
我们日常所知道的哪些东西含有的淀粉比较多呢？
（水稻、小麦的种子，甘薯、马铃薯等作物的块茎、块根里面就储存有丰富的淀粉。
）淀粉被人们食用之后是不可以直接被细胞吸收的，必须消化水解为葡萄糖，才能被细胞吸收利用。
因此我们说淀粉是主要的能量储存物质。
纤维素是另一种主要存在于植物体内的多糖，我们常说的棉花、棕榈、麻等，这些植物中含有丰富的纤维素，我们再来看图2-12，纤维素中的葡萄糖分子排列得非常紧密整齐，于是它的构象不容易改变，所以它的性质比较稳定。
植物细胞壁的作用就是支持和保护细胞，而纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，所以纤维素具有支持和保护的功能。
讲到这里，大家可能就会有一个疑问了，淀粉、纤维素这两种多糖都存在于植物体内，那么动物体内有没有多糖呢？
答案是肯定的，有！
现在我们就来了解动物体内的多糖。
动物体内的多糖叫做糖原，人体进食的淀粉或其他多糖，二糖等在消化道水解为葡萄糖后被吸收，在肝脏和肌肉均合成了糖原，在肝脏合成的糖原我们称为肝糖原，在肌肉合成的糖原我们称为肌糖原，他们都是人和动物细胞的储能物质，当生命活动消耗了能量时，血液中葡萄糖低于正常水平，糖原便分解产生葡萄糖及时补充。
这好比我们把钱存到银行里，要钱用了，就去取出来用，道理是一样的。
提问书本P31的“旁栏思考题”。
因为米饭和馒头等主食含有很多的淀粉类多糖，进入体内经过消化会产生大量的葡萄糖，从而提高血糖浓度，这对于糖尿病人来说是非常危险的。
糖类的功能
糖类是是生物进行生命活动的主要能源。
（因为多糖可以经过酶的作用，水解成葡萄糖，单糖氧化释放出能量供各种生命活动之需。
）
练习：
①组成核酸的糖类，在结构上它属于[ B ]
A．多糖 B．单糖 C．二糖 D．糖元
②植物细胞中最重要的二糖是[ C ]
A．淀粉和蔗糖 B．乳糖和葡萄糖 C．蔗糖和麦芽糖 D．葡萄糖和蔗糖
③人和动物乳汁中特有的二糖水解后的产物是[ C ]
A 一分子葡萄糖和一分子果糖 B 一分子果糖和一分子半乳糖 C 一分子半乳糖和一分子葡萄糖
D 二分子葡萄糖
细胞中的脂质
.不知道大家有无看《动物世界》这栏目呢？
里面会报道一些北极的动物，大家想想为什么他们不怕寒冷呢？
（脂肪层很厚）
其实，脂肪是脂质中的一种。
那么细胞中的脂质主要由哪些化学元素组成？
主要有哪几个代表？
在细胞中起什么作用？
请同学阅读P32，进行讨论，回答问题。
组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P、N，是生物体内一大类重要的有机化合物，不溶于水，但溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚等有机溶剂。
代表物质：
脂肪：
讨论题1：
主要分布在皮下、大网膜。
2：
花生、芝麻、油菜籽、核桃、向日葵等种子
3：
作用：
储存能量（熊冬眠前吃很多东西，长得胖胖的，这些脂肪在它冬眠的时候就可以分解提供能量）
保温（生活在南极寒冷的环境中的企鹅，体内脂肪层可厚达4cm，起到保温的作用）
缓冲、减压、保护（分布在内脏器官周围的脂肪，就相当于我们包装瓷器时填塞的棉花，可以保护运动时各个器官不会互相碰撞，起到缓冲和减压的作用，保护内脏器官）
脂肪
阅读课本，进行讨论（活跃课堂气氛，调动学生的积极性）
思考、回答问题
根据自己的实际生活经验对脂肪相关问题进行讨论。
磷脂：
构成细胞膜的重要成分。
在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。
固醇：
维生素D：
促进肠道对钙和磷的吸收。
（晒太阳可以促进维生素D合成）
性激素：
促进性器官的发育以及性细胞的形成。
胆固醇：
构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。
练习：
下列物质不属脂质的是[ B ]
A．胆固醇 B．脂肪酶 C．维生素D D．雄性激素
（培养学生的自主学习）
..
升级会员 