瓜子包装工艺设设计.doc

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武汉理工大学《包装工艺》课程设计说明书

1.瓜子包装保护的基本要求与包装方案设计 1

1.1食品包装保护的基本要求 1

1.2食品包装保护方案设计 1

1.3食品包装的保存期计算 2

2.瓜子包装保护的结构设计与设计计算 3

2.1销售包装容器的设计与设计计算 3

2.2运输包装容器的设计与设计计算 4

2.2.1运输包装容器的结构设计 4

2.2.2绘制运输包装容器结构设计图 5

3.瓜子包装工艺设计 7

3.1瓜子包装工艺规程的制订 7

3.1.1包装工艺路线的拟定内容 7

3.1.2选用包装工艺设备 7

3.1.3包装品的确定 8

3.2包装工艺过程分析 9

3.2.1包装工艺的分析 9

3.2.2包装件的检验 11

4、总结 12

1.瓜子包装保护的基本要求与包装方案设计

1.1食品包装保护的基本要求

瓜子属于打开包装后直接食用的视频，且瓜子是否干燥对瓜子的口感都很大的影响，所以我们需要主要考虑瓜子在运输过程中的防潮、防湿以及在运输过程中与有害物质接触的问题。

因此我们必须包装瓜子在运输过程中保持干燥，且不能与其他有毒有害的物品接触。

1.2食品包装保护方案设计

主要考虑：

1）熟（生）食品的销售包装的定位：

根据销售定位（价格定位、用户定位、包装定位、市场定位等）确定所设计的熟（生）食品包装的包装档次和用户群体

瓜子是一种休闲的食品，适合人们在休息聊天，或者无聊时食用。

就目前而言，由于瓜子的成本较低，且瓜子的包装已经相当成熟，所以瓜子算是一种大众化的食品，价格不贵，适合于广大人民消费。

前面已将讲过，瓜子在运输和储藏过程中需要保持干燥，出于价格以及批量化的生产，我觉得瓜子的包装可以有如下几种。

一、采用塑料袋包装如图1-1所示。

二、采用牛皮纸包装如图1-2所示。

三、采用散装即无需包装，但是需要储藏在一个密封的大容器里或者储藏在一个干燥的环境中如图1-3所示。

在这三种包装中，前面两种包装是按袋销售，而第三种包装则多是按斤销售。

图1-1塑料袋包装的瓜图1-2纸包装瓜子

图1-3散装瓜子

在这三种包装中，存在一个共同的问题，就是消费者在食用完瓜子后都很难占到一个适合放置瓜子皮的地方。

因为瓜子常常被出门旅行的人在乘车时所食用，而当消费车在车上时，则需要一个合适的空间来放置瓜子皮。

而对于一些出门散步，或者聚会聊天的人们来说，由于内有合适的放置瓜子皮的地方，会导致瓜子皮被扔得到处都是。

除此之外，一旦瓜子包装被打开，不能再次密封，如果不很快食用完，瓜子将会受潮。

出于对这些问题的考虑，以及成本的考虑，我在此选用袋装牛皮纸包装瓜子。

1.3食品包装的保存期计算

主要考虑：

根据熟（生）食品包装保护的保存期要求和包装保护设计方案，计算确定包装保护所需的包装材料。

限制瓜子保质期的主要原因是瓜子包装中瓜子的干燥问题，因为当瓜子潮湿以后，瓜子的口感会有一个很大的影响。

就以目前中国瓜子市场的龙头，洽洽瓜子来讲，袋装的洽洽瓜子的一般保质期都是在8个月左右。

这主要是限制于牛皮纸以及附加在牛皮纸上面的塑料薄膜（PVC-聚氯乙烯）的透湿透气性能的影响。

瓜子变质的主要原因是随着时间的推移，瓜子水蒸气透过包装材料使瓜子变潮，从而影响瓜子的口感和卫生。

考虑到薄膜和牛皮纸的透湿透气性能，我把瓜子的保质日期定为12个月。

2.瓜子包装保护的结构设计与设计计算

2.1销售包装容器的设计与设计计算

主要考虑：

1）销售包装容器的结构设计：

确定包装容器的类型，根据熟（生）食品的质量大小确定包装容器的容积尺寸

本次设计选择的是牛皮纸袋装瓜子包装，我在现有市场上的包装上做了一些改进，从而使瓜子的包装更加人性化。

选用牛皮纸包装袋，在包装完成以后，是一个长度为25.5cm，高度为15.3cm，宽度为5cm的牛皮纸袋。

里面装有280克瓜子，加上牛皮纸和塑料薄膜一共为300克。

牛皮纸袋包装模型如如2-1所示。

其中外面的那个空袋是用来装瓜子皮，在包装的时候，将其折叠，并放入另外一个空袋内，而瓜子放在塑料薄膜内（PVC），瓜子的封口采用拉链，这会使瓜子在开启后可以得到二次密封，就能解决现在市场上的瓜子，在开启后无法二次密封的问题。

在这个模型中，用于放置瓜子壳的长度为20cm.宽度为12cm，高度为4cm。

在包装过程中，可以将其折叠三次后放入另外一个空袋中，当消费者食用时，再将其打开。

图2-1包装袋模型

2.2运输包装容器的设计与设计计算

2.2.1运输包装容器的结构设计

主要考虑：

1）运输包装容器的结构设计：

确定包装容器的类型，设计计算包装容器的

在运输过程中，将袋装瓜子装入瓦楞纸箱中运输。

堆码方式再用垛堆法重叠放置。

每个瓦楞纸箱放置5*5*10袋。

由前面可知，牛皮纸袋装瓜子的尺寸为，长度25.5cm，宽度15.3cm，高度5cm。

瓦楞纸箱采用0201型，一个瓦楞纸箱中装250袋瓜子，由上可知，每一袋瓜子重300g。

（1）瓦楞纸箱内尺寸计算

当被包装物品为多件时，瓦楞纸箱的计算公式为

Xi=Xmaxn+Δ（n-1）+T+kxi（8-1）式（8-1）中Xi表示瓦楞纸箱中某一方向上的内部尺寸，Xmax表示被包装物品对应方向上的尺寸，n表示排列数目，Δ表示包装商品尺寸变动系数，kxi表示瓦楞纸箱内部尺寸修正系数。

T表示衬垫或缓冲件厚度（mm）。

瓜子牛皮纸包装是一种柔性很不错的包装，所以在运输过程中并不需要缓冲衬垫，即T=0。

考虑到被包装的瓜子产品是可压缩的产品，在根据不同的方向上原有的的尺寸，最后再根据表2-1有

L’=25.5*5+0.15*4+0.4=118.5cm

B’=15.3*5+0.15*4+0.4=77.5cm

H’=5*10+0.15*9+0.4=51.75cm

其中Δ为1.5mm，kxi为4mm。

表2-1瓦楞纸箱内部修正系数

瓦楞纸箱的制造尺寸：

X=X’+ΔX’（8-2）由于被包装的产品，牛皮纸袋装瓜子有一定的弹性，所以采用A型瓦楞。

其中ΔX’表示内尺寸申放量，查表取ΔX’在长宽处取5mm，高处取7mm。

所以有:

L=L’+ΔX’=118.5+0.5=119cm

B=B’+ΔX’=77.5+0.5=80cm

H=H’+ΔX’=51.75+0.7=52.45cm

外摇盖的制造尺寸F=B/2+ΔX’=80/2+0.5=40.5cm

接头（舌边）尺寸J定为50mm

（2）瓦楞纸箱外尺寸：

在瓦楞纸箱的长度和宽度方向上加10mm，在高度方向上加12mm，由此确定瓦楞纸箱的外尺寸为

L’’=119+1=120cm

B’’=80+1=81cm

H=52.45+1=53,45cm

2.2.2绘制运输包装容器结构设计图

瓦楞纸箱的CAD图如图2-2所示

图2-2瓦楞纸箱CAD图

3.工艺设计

3.1工艺规程的制订

3.1.1包装工艺路线的拟定内容

瓜子包装的工艺路线如下所示。

牛皮纸的印刷、覆膜、成型

瓜子的筛选

瓜子预处理

装箱堆码

检验

包装

瓜子预处理：

包括瓜子的除杂、香料的制备、瓜子的预煮以及瓜子的入味和瓜子的烘烤。

这是一道工序瓜子从生品变成可包装成品的过程。

瓜子的筛选：

再经过前面的各个处理后，在包装以前还需要再次进行筛选，除去残缺不整以及未成熟的瓜子。

牛皮纸的印刷、覆膜、成型：

将牛皮纸进行处理，使它获得可以用来直接包装食用产品的功能。

包装：

在包装机上进行，将瓜子装入牛皮纸袋中，并进行封口。

检验：

检验包装后的产品有无次品。

装箱堆码：

将包装好的瓜子装入瓦楞纸箱中，然后堆码。

3.1.2选用包装工艺设备

瓜子年产量为220万袋，产量偏大。

包装时采用kb-50颗粒包装机。

该机器参数如下：

计量方式：

称重式（工业电子秤）

喂料方式：

三振动器、二级给料

称量范围：

1～10千克（连续可调）

包装规格：

1～10千克（分辨率1克）

单袋误差：

≤±8克

包装速度：

30～60袋/分钟

电源：

220V /50Hz

整机功率：

350瓦

气压：

无

用气量：

无

材质：

与物料接触部分为不锈钢# 304

整机重量：

290千克

整机体积：

24000×1050×2230（mm）

该包装机一年的最大产量为（按每天8小时计算.每分钟35袋）35*60*8*365=613.2万袋，所以产量达标。

3.1.3包装品的确定