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杭电食堂满意度调查报告

一、引言

餐饮问题一直是直接关系到在校大学生的头等大事，都说民以食为天，而要保证在校大学生良好的学习和生活环境，就更要通过提高餐饮质量来提升革命的本钱。

继去年三鹿集团奶粉三聚氰胺事件以后，各种食品安全问题不断被媒体爆料，食品安全问题成为众人关注和担忧的焦点，今年杭州下沙高教园区爆发的甲型流感更令人忧心忡忡，作为在校大学生便更加关注食堂的饮食卫生安全情况以及卫生服务状况，都希望自己能有一个安全放心的用餐环境。

二、综述

①历史背景描述：

（例举）

1）学术性非食堂干系人对食堂满意度调查报告：

如：

中南财经政法大学的钟诚教授为了了解模糊评判法在食堂满意度测量中的应用做了调查。

中国民意调查网对各大高校以及企业的食堂满意度在线问卷调查

2）实质性食堂干系人对食堂满意度调查报告：

如：

南工大淮工院事业部食堂按月份学生满意度调查

衡水黄埔营销咨询管理有限公司公司食堂满意度调查

②资料整理及现状分析：

现在国内学校后勤部门一般都会每月或者每个季节进行阶段性的食堂满意度调查以稳定思想、凝聚人心、加强管理、提高质量。

也就是说基本上是为了了解同学们的就餐情况,进一步提高学生对学校食堂的满意度。

当然还有许多学术性的研究对此也做出了很多有创造性和发展前途的理论或假说。

例如上面所列的中南财经政法大学的钟诚教授为了了解模糊评判法在食堂满意度测量中的应用做了调查，但其宗旨是不变的，他的研究目的为①测算出各食堂的学生综合满意度；②找出影响学生满意的各个因素的重要程度；③弄清在各个因素上，各食堂的顾客满意度；④通过比较，找出各食堂的优点与不足之处，以帮助其改进工作。

所以无论是学术性或是非学术性的都势必会对学校食堂的整体水平提高作出贡献。

③研究课题简述：

我们通过网络，座谈，以及市场调查将得到的一手，二手资料进行整合设计了符合杭电食堂实际情况的一份问卷，通过对一些研究问题的归纳分析，旨在获取同学们对食堂质量好坏评价的各种信息及搜集对食堂改善的一些宝贵建议，从而得出目前食堂需待改善的地方以及总结出一些切实可行的建议，进而把我们杭电食堂的质量推向一个更高的层次。

（注：

本问卷研究对象只包括在校大一至大四的学生，不包括研究生在内。

）

三、调研目的

研究问题一：

杭州电子科技大学学生对该校食堂满意和不满意的地方的现状如何？

假设学生对该校食堂满意以及不满意的地方的现状可以从距离，饭菜量，价格，服务态度，环境和其他方面进行分析。

研究问题二：

研究A9—A15：

饭菜新鲜度，饭菜口味，饭菜分量，菜色更新，饭菜卫生，价格是否可有效预测饭菜的满意情况？

假设饭菜新鲜度，饭菜口味，饭菜分量，菜色更新，饭菜卫生，价格是可以有效预测饭菜满意情况的。

研究问题三：

就餐环境，工作态度，饭菜与总体满意度是否相关？

假设就餐环境，工作态度，饭菜与总体满意度相关。

研究问题四：

不同性别的学生对所喜欢的食堂选择上是否有差异？

假设不同性别的学生对所喜欢的食堂悬着上存在差异。

研究问题五：

就餐环境，工作态度，饭菜是否可以预测总体满意度？

假设就餐环境，工作态度，饭菜可以预测总体满意度，

研究问题六：

学生性别，年级变量在食堂最满意的地方上是否又显著的交互作用？

假设学生性别，年纪变量在食堂最满意的地方上存在显著的交互作用。

四、调研设计

问卷来源：

我们是针对现在食堂存在的一些问题，以及现在学生对食堂的一些反馈信息进行整合设计了这份问卷。

问卷调研方式与方法：

方式：

个人深度访谈法，配额抽样法和二手资料法

方法：

（1）个人深度访谈法：

主要是随机抽取10名同学，进行一对一的访问，主要的问题是：

a去食堂就餐的频率高吗？

b你去食堂最关心的问题是什么？

c在食堂就餐的过程中常常碰到什么问题？

d碰到问题通常你是怎么处理的？

e比较喜欢去的食堂以及原因？

f对食堂有什么不满意的地方？

从访问中得到食堂满意度调查中所存在的问题，利于问卷的编辑。

（2）配额抽样法：

先根据访问得来的资料对问题进行整理，编写好问卷。

在杭电下沙校区的生活区中各食堂配给一点的样本，找一些同学，回答问卷的问题，并检查问卷的完整度。

（3）二手资料法：

对其他关于食堂的调查资料当做参考

五、数据分析

（1）研究问题一

最满意的地方

Frequency

Percent

ValidPercent

CumulativePercent

Valid

距离近

54.0

饭菜可口

12.0

66.0

价格合理

14.0

80.0

服务态度好

7.0

87.0

环境很好

11.0

98.0

其他

2.0

100.0

Total

100

100.0

最不满意的地方

Frequency样本数

Percent样本占总体百分比

ValidPercent

CumulativePercent累计百分比

Valid

距离远

7.0

饭菜量少

25.0

32.0

价格偏高

17.0

49.0

服务质量差

12.0

61.0

环境太少

33.0

94.0

其他

6.0

100.0

Total

100

100.0

【分析说明】

从上面的表中可以知悉：

我们将学生对食堂满意和不满意的地方归纳为6个大的方向包括了距离，饭菜量，价格，服务质量，就餐环境以及其他因素。

其中满意的为：

距离近占54%；饭菜可口占12%；价格合理占14%；服务态度好占7%；环境很好占11%；其他占2%。

不满意的情况：

距离远占7%；饭菜量少占25%；价格偏高占17%；服务质量差占12%；环境不好占33%；其他6%。

从上述的数据可以看出距离远近对学生就餐食堂选择的影响是最大的。

而饭菜量，环境质量和价格也是重要因素。

这些数据说明了学生选择食堂就餐的整体现状。

（2）研究问题二

选出的变项顺序

多元相关系数R

决定系数R2

增加解释量△R

F值

净F值

标准化回归系数

饭菜新鲜度

.716a

.513

.508

103.180

.273

饭菜口味

.872b

.760

.755

153.364

99.666

.258

饭菜分量

.917c

.842

.837

170.258

49.784

.317

菜色更新

.962d

.925

.922

294.440

106.368

.295

饭菜卫生

.979e

.958

.956

427.859

72.695

.265

价格

1.000f

1.000

.211

【分析说明】

从上面的表格可知饭菜新鲜度所能解释的饭菜满意度为51.3%；饭菜新鲜度和饭菜口味能够解释的饭菜满意度为76.0%；饭菜新鲜度，饭菜口味以及饭菜分量能够解释的饭菜满意度为84.2%；饭菜新鲜度，饭菜口味，饭菜分量以及菜色更新能够解释的饭菜满意度为92.5%；饭菜新鲜度，饭菜口味，饭菜分量，菜色更新以及饭菜卫生能够解释的饭菜满意度为95.8%；饭菜新鲜度，饭菜口味，饭菜分量，菜色更新，饭菜卫生，价格能够解释的饭菜满意度为100%。

从分析可知决定学生对食堂饭菜满意度的决定因素以及各自的影响力大小。

从T检验结果可知每个因素各自的影响力从大到小：

饭菜分量>菜色更新>饭菜新鲜度>饭菜卫生>饭菜口味>价格。

（3）研究问题三

Correlations

总体满意度

就餐环境

工作态度

饭菜

总体满意度

PearsonCorrelation

.440**

.449**

.469**

Sig.（2-tailed）

.000

100

就餐环境

PearsonCorrelation

.440**

.557**

.464**

Sig.（2-tailed）

.000

100

工作态度

PearsonCorrelation

.449**

.557**

.430**

Sig.（2-tailed）

.000

100

饭菜

PearsonCorrelation

.469**

.464**

.430**

Sig.（2-tailed）

.000

100

**.Correlationissignificantatthe0.01level（2-tailed）.