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月饼的评语
篇一：
月饼的感官评价
月饼的感官评价
1202062040熊丹丹
摘要：
对月饼的质量检验，国家要求非常严格，省食品质量监督检验所人士介绍说，一块月饼如果进行全检，根据国标GB19855—201X月饼标准规定，至少要检验18项内容，只要有一项指标不合格，就不予通过。
第一部分是月饼的感观，主要是检验月饼的形态、色泽、组织、滋味与口感及杂质；第二部分是理化指标，第三部分是卫生指标，本文主要讲月饼的感官检验。
实验目的：
对月饼质量安全的把关，目前，我国质监、卫生部门已对今年的月饼监督管理工作进行了部署。
省质监部门对月饼生产的工作流程做了规范。
质监局执法处负责人提醒，在监督部门加强市场监管的同时，消费者购买月饼时，要注意查看相关的月饼检验合格报告。
实验设计：
a、成立评价小组：
选择20人作为小组成员；b、设计试验评定项目及标准。
品评小组：
选择20名男女比例1:
1作为试验小组成员，品评候选人员需要符合以下条件：
对感官品评工作感兴趣；身体健康，五官感觉正常；良好的语言表达能力和描述能力；准时出席感官品评会议；对待样品态度公正认真。
除上述几个方面外，有些因素在挑选人员受教育程度、工作经历、感官时也应充分考虑，如职业、品评经验、年龄、性别等。
确定好人员后先对他们进行感官分析培训，包括感官分析技术培训、感官分析方法培训及产品知识培训。
要求评价人员认识并熟悉有关感官特性，如颜色、质地、气味、味道、声响等。
感官要求标准：
表2京式月饼感官要求：
试验方法：
取样品一份，去除包装，置于清洁的白瓷盘中，目测形态、色泽，然后取两块用刀按四分法切开，观察内部组织、品味并与标准规定对照，作出评价。
抽样方法和数量：
同一天同一班次生产的同一品种为一批。
在市场上或者企业成品仓库内的待销产品中随机制取。
抽样件数见表4。
品，以满足感官要求检验、净含量检验、卫生指标检验的需要。
判定规则：
出厂检验判定：
出厂检验项目全部符合本标准，判为合格品。
感官要求检验中如有异味、污染、霉变、外来杂质或微生物指标有一项不合格时，则判为该批产品不合格，并不得复检。
其余指标不合格，可在同批产品中对不合格项目进行复检，复检后如仍有一项不合格，则判为该批产品不合格。
结果和讨论：
1、20名检验员检验结果表明大部分月饼还是属于合格产品，大多数检验员认为
广式月饼相对于其它几种较为可口，由此得出作为商品，更多的消费者会愿意去买广式月饼。
2、苏式月饼相对酥软，容易掉碎渣，但其饼心较好，保质期相对短。
3、京式月饼饼心过甜，容易腻，大多数实验人员表示，不会买很多，因为会吃腻，不再有食欲。
篇二：
月饼好坏的简便鉴定方法
月饼好坏的简便鉴定方法
一看外观。
这也是我们非专业人士在购买时鉴定月饼的主要方法。
1、首先要看月饼的出厂信息，一般人中秋送礼都会选择正规商场或超市中出售的盒装月饼，正规盒装月饼的外包装上保质期、品名、厂名、厂址等重要标注较为详尽，生产日期也打印在包装的明显位置上。
而除去正规包装出售的盒装月饼，很多自家食用的月饼都是在市场或超市中买的散装月饼。
但在一些小食杂店及露天市场中，散装月饼问题不少，主要集中在两点：
一是生产日期标注不明显、不清晰；二是散装月饼没有防尘设施，赤裸着在纸盒里出售。
此外，有的小包装月饼包装精美，但包装袋上除了图案，没有任何与月饼有关的文字标志。
这些“三无”月饼的外包装袋是他们自己套上的，为的就是好看吸引人购买。
而我们在购买散装月饼时，先看商标，买月饼时应选择正规生产厂家的产品。
其次看生产日期和保质期，检查包装是否完整。
如果无法从外包装上获取有用的信息，我们可以观察月饼本身的情况。
2、好月饼的块型大小均匀、周正饱满。
火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽。
广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。
京式月饼无图案、品名。
如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
而我们在购买月饼尤其是散装月饼时，首先要看月饼的外形是否周正饱满，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰。
还要看月饼的色泽，新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，月饼表皮硬实不露馅、不变形，皮酥松，馅柔软，不偏皮不偏馅，无大空洞，不含机械性杂质。
如果出现颜色不均的现象，则为不合格产品。
如果条件允许的话我们可以切开月饼,质量好的五仁儿月饼切开以后在断面上各种果仁儿清晰可见，市场上大多数小厂家生产的果仁月饼果仁很少，更多的都是熟面粉做的填充料。
好的蛋黄月饼切开以后，蛋黄呈金黄色，而且有很明显的光泽，不好的蛋黄月饼蛋黄发白，没有光泽。
下面是几张好月饼的切面图：
五仁蛋黄
豆沙莲蓉
劣质月饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙印。
二闻气味。
质量新鲜的月饼它一般都散发出特有的扑鼻的香味，它原料不同香味也各异，对于劣质的月饼呢它原料、辅料制作时间长，它会出现异味或者哈喇味道。
优质月饼甜度适当，馅料油润细腻，气味清香无异味。
三品滋味。
一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。
馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。
京式月饼的皮馅制作精细繁杂。
月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。
好的月饼松酥绵软不垫牙，油润细腻，具有所填夹果料
应有的味道。
质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会食之垫牙，有异味、脂肪酸败的哈喇味等。
另外，消费者要注意保留收据，以便发生消费争议据此及时投诉。
专家同时介绍，吃月饼时如果佐以清茶，一来可解油腻、助消化，二来可细嚼慢咽，增味助兴。
一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。
--Woshi97997
篇三：
第四届深圳月饼节评分表
第四届深圳月饼节评分表
单位：
月饼名：
裁判员：
项目裁判长：
计分员：
201X年8月日
篇四：
我熟悉的一个人评语
我熟悉的一个人作文评语
1、有个别同学写两件事，应选择一件事写。
2、有的同学选取的事例不典型，没有能反应人物的特点或优秀品质。
3、还有的同学语句不通顺，读起来很费力，甚至基本没有标点符号。
建议：
1、选材没有问题的同学，拿到作文本，结合赵老师的点评，认真修改，反复品读。
2、选材不典型的同学先不要急于修改，读一读其他同学的作文，再看看自己的对比一下，重新选材修改，老师给予的修改建议也要在改后的文章体现出来。
3、作文成绩不理想的同学，一定要多读书，多积累，不要掉队呦！
评语：
真爱读你的作文，你很会描写，你笔下的小弟弟真可爱！
评语：
你很有才气，写出了姐姐的心灵手巧，描写很细致，写出了纸鹤和青蛙的样子，很耐读。
评语：
在和朋友的相处中你明白了和别人要互相谦让，你的朋友宽容、大气，真高兴你有这样的好朋友。
评语：
你很会写作文，你的语言很流畅，能写出自己的想法，这非常好。
评语：
习作抄写工整，内容生动，看后令人赏心悦目，你真是个小才子，写的作文越来越精彩。
评语：
你笔下的艾力克真机灵，你把艾力克的特点写出来了，习作动作描写非常形象。
评语：
习作形象地写出了小妹妹的天真可爱，给读者留下了深刻的印象，看得出，小作者非常喜欢、关心小妹妹。
评语：
习作清清楚楚地写出了哥哥为家里买月饼的事，哥哥是个很棒的小伙，快过节的时候能想到大家，想到为大家带来幸福和欢乐，你有一个好哥哥。
评语：
习作很有思想性，小作者对人对一些社会现象有自己独特的观点，写出了爸爸对弱者的关心和爱护，读后很受启迪。
评语：
你的妈妈真会教育你。
小伙子，坚强点，如果你真爱妈妈，你就像她说的那样，自立一点。
评语：
写出了姐姐的外貌特点，语言流畅，写出了姐姐与“我”融洽的关系。
评语：
姐姐就是姐姐，对待弟弟的失误是这样的宽容，一言一行，处处都站在别人的角度来考虑。
我们大家都应向这位可爱的小姐姐学习。
评语：
你的小弟弟非常天真、可爱，通过一件事你的小弟弟还明白了一件事，这件事将对他的成长很有帮助。
真佩服你的叙述能力！
评语：
习作写出了艾力克的特点，一个机灵鬼的形象跃然纸上。
评语：
作文就是写话，写自己想说的话，本篇习作你写得很成功，写出了哥哥的特点。
评语：
姐姐心疼“我”，关心“我”，还跟“我”一起游戏，真是我的“偶像”！
真为你有这样的姐姐感到高兴。
评语：
多么有趣的描写呀！
读后令人忍俊不禁。
虽然事情是一件生活中的小事，但却能体现出家庭中浓浓的亲情，是一篇佳作。
评语：
你很会抓细节，习作非常生动地写出了“小书虫”爱读书的特点。
通过自己的心理来写“小书虫”读书的专注，你很会表达。
评语：
你写得真形象，像一部小电影再现了当时的情景，语言描写很生动，最后还点明中心，是一篇有思想的佳作。
评语：
习作形象生动地写出了妹妹的可爱、淘气，特点很突出。
评语：
很真实地写出了爸爸对我的耐心指导，爸爸，可亲可爱；爸爸，永远是你最亲密的人。
评语：
习作写了我与朋友张一游戏的情景，很真实。
写出了孩子之间游戏的快乐。
评语：
习作通过“过家家”的游戏写小弟弟的活泼可爱。
孩子就是在游戏中成长起来的，你写了游戏，写了自己的生活，其实作文就是写自己的观察，自己的经历。
评语：
习作写出了程程的特点，如果有个总结性的结尾就更好了。
评语：
写出了弟弟的活泼可爱，你的叙述能力很强，能把事情的经过叙述得清清楚楚。
故事波澜的“核心”就在第三段的那个“估计”上。
在故事的开端、发展之后，这个“误会”在这里营造了一个高潮，自以为得计的害人行为结果害到了自家人的身上。
“多行不义必自毙”——作者的反省是深刻的。
全文各个层次的语言标志清晰，文面匀称。
全文叙事流畅，心理刻画细腻，结尾巧妙呼应文题，含义丰富。
一是开头自然，入题迅速，且选定了“妈妈不让我做事”这个便于展开话题的角度；二是巧选文题中的材料，以“摘菜”为话题，承上而启下；三是再增加一个妈妈“替我参加劳动”的例子，深化妈妈的形象，增加叙述的份量，并为下一步的议论作足够的铺垫；四是用比喻来讲道理，既表达了肺腑之言，又显得文气高雅。
对于文题中的种种限制，作者也应对得很好。
1.环境设置的技巧。
小作者将故事放在“雨境”中进行，“雨”是人物活动的场景，由“我”在“雨”中的困难而表现出周围人们的心灵之美。
2.画面组合的技巧。
作者注意到“美，在我们中间”的“我们”两个字，所以她组合了校外和校内两个方面的材料，有力地扣住了文题。
3.抑扬技巧。
文中第三段是抑，第五段是扬，一抑一扬，既表现了作者的心情，也更有力的表现了人物的美。
如果说要使这篇文章显得更美，还可以在“剪裁技巧”上下一点功夫。
作者的笔下，没有对父亲的语言描写，“父亲”，对儿子一句话也没有；但文中有“粗细”两种行动描写。
“细”的，是三年前开学的前一天，父亲为我送行的情景；“粗”的，是对父亲三年中的关爱的概述。
这些安排周密的事例，使父亲的形象显得格外美好。
文中有一些妙语：
比如“三年前”与父亲告别时，“我骤然发现父亲那被朝阳拉长的佝偻的身影，分明是一种象征，一种父爱的象征”；又比如三年来，我感受到“父亲用他那双皱裂的手塞给我一把钱时，好像是将自己成吨的汗水连着一颗纯朴的爱心，伴着日月星辰一起塞给了我”，这些都是真实的心灵感受。
由此，可以看出作者确实是“懂得”了父爱。
“生活像一只五味瓶”像一根彩线，串起了“我”对生活的种种感受——酸、甜、苦、辣，文章的主体内容十分突出。
开头的句子写得美，“有人说?
?
有人说?
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有人说?
?
我说?
?
”组织起很大容量的内容；收束的句子也写得美，“生活是?
?
生活是?
?
生活中?
?
”总括全文，表达了作者对生活的体验。
这篇文章的文题是一个“大题”、“宽题”，所以作者也将内容铺得很宽。
铺宽了也就带来了一个毛病，那就是写得不大“透”。
文章的开头能够抓住读者的视线，文章的主体能引起读者的同情，文章的结尾能让读者牵挂。
为什么短短的文章能够产生这样的力量?
就在于小作者抓住了“悲伤”二字，突出了“悲伤”二字。
她没有编织大量的情节，没有衷心的期望与祈祷，没有升华也没有点题，只有现实的无限的烦恼和痛苦，文章写完了，她仍在沉浸在悲伤之中。
这是真诚的叙说。
这篇文章在很多“细节”上处理得好：
开头写得好，情感丰富，入题快捷。
小标题设计得好，七言句式，副正结构，先说“快乐”，再说“烦恼”。
过渡语安排得好，“可是，烦恼也来扣门?
?
”可谓“碧水东流至此回”。
诗句穿插得好，两个层次中都出现了诗句，都焕发出文采。
结尾写得好，好像是不经意的一句，其实在结构、在情感、在主旨上都有作用。
这篇文章的妙处，在于它中间的“波澜”。
本来，妈妈为了给女儿送语文书，走了10多公里的路，又在寒风中等候多时，这样的事已经足够让人难忘了，如果进行情景交融的叙写，也一定是一篇好文章。
但有意思的是，妈妈辛辛苦苦送来的，竟是一本假语文书!
这本假语文书引来一个真实的故事，这个故事就比送真语文书更为动人。
它深深地撞击着女儿的心扉，也学深深地震撼着读者的心。
也许，妈妈永远不会知道这件事，但这件事在女儿心中，一定是永远难忘的。
13.我做对了一道人生的“乘法”
【简评】
面对很难写的作文题，作者敏锐地抓住题目中“追求快乐和幸福用乘法”的提示，以“回报妈妈”为表达目的，记叙了母女间相互关爱的故事，选材立意都合乎文题的要求。
但此文的优秀，更在于表达的技巧。
其一，作者开头就说想“吻”妈妈，但她不接着说下去，而是宕开一笔，写妈妈对自己的慈爱。
这一笔处理得特别好，它使全文的情感抒发有了牢固的基石。
其二，有些局部的表达，如第二段中“想吻”的排比句，第三段写“沉思”的设问句，第四段中对妈妈的描写句都写得很美。
第三，结尾巧用文题中的材料，自然而贴切，点题恰到好处。
文中写用人民币做“相思扣”，这是一个小小的败笔。
14.读书真让我着迷
【简评】
可以看出，这篇文章的作者在布局谋篇上运用了“蒙太奇”手法。
开头一段，是作者剪辑的第一个镜头，它表现的是，“我时常迷在书中”。
第二段，是作者剪辑的第二个镜头，它表现的是，“我的这种‘迷’，是由来已久的”。
第四段，是作者剪辑的第三个镜头，它表现的是，“读书真让我着迷呀”。
现在我们明白了，这里所谓“蒙太奇”手法，是说像电影一样，为了表现主题思想，把很多“镜头”组织起来，使之构成一篇前后连贯，首尾完整的文章。
15.说朋友
【简评】
这篇文章很好地达到了文题的要求，叙议结合，观点明确，叙事清楚。
作者用“放开——收拢——放开”思路进行谋篇布局。
先是“放开”，头两段先反后正，进行对比议论，紧接着提出自己的观点。
再是“收拢”，选出与自己有关的一个例子，叙述、介绍一个乐于帮助自己的好朋友。
接着再“放开”，承接前面的事例，进行两个层次的议论，尽力把自己的观点表达得清楚完善。
文章的缺点在于结尾的议论较“虚”，应该紧紧扣住作者自己提出的“贵在坦诚”进行议论才是。
16.不能这样做
【简评】
这篇议论文“以小见大”，一事一议，颇有力度。
其特点是：
1口子“小”，主题专一。
作者注重谈好一个问题，谈清一个观点，始终在“不能这样做”上下功夫，给人以深厚、有力的感觉。
2结构“紧”，全文议、叙、联、结，浑然成为一体。
每一个段落都有它的位置和作用，段与段之间又注意相互勾联。
由于结构紧扎，也给人以有力的感觉。
3语言“精”，全文用语准确、恰当、精练，句式简短、表达明晰，显得生动活泼，同样给人以有力的感觉。
17.雨夜，我一个人在家
【简评】
“雨夜，我一个人在家”是一个很“虚”的题目，乍一看，真还不知道如何“下手”。
此文的作者很聪明，他（她）巧妙地运用了“化虚为实”的构思方法，而且将“化虚为实”的角度确定得十分美妙。
一般来说，可能都是写“雨夜，我一个人在家”做什么，而此文的作者却别辟蹊径，写
的是“我”在想什么。
这个“想什么”的角度也是十分的精妙——那一盏火苗跳动的小油灯，将作者引向对昔日生活的回忆。
于是小小油灯就有了一定的象征意义，那就是爸爸的爱啊。
于是小小油灯就有了一定的表达意义，那就是“我”懂得什么是爱、“我”走向了成熟。
18.农人与老虎
【简评】
这是一篇选题作文。
在“考场”这个特定的环境中，作者选择了“扩写”。
相对于写议论文，这种选择是较为有利的。
文章写得相当有水平。
情节的发展合乎情理，外貌、心理、环境的描写要言不烦，语言的描写与“人物”的身分相符。
由于作者以语言描写为主来推动情节的发展，全文便段落细密，文面美观。
难得的是结尾的议论。
由于文题中的材料没有点明寓意或者是含义，所以不管是写记叙文，还是写议论文，都得把材料理解透彻才行。
文中一句“智慧胜于勇力”，说明作者确实是议论到了“点子”之上。
19.扑蝶
【简评】
这篇文章的题目及要求设计得有新意，作者按要求将一首诗改写为一篇描叙文，写得也有新意。
这种新意就是它给读者的层次感与画面感。
文章在我们眼前展现的，先是宁静美好的自然环境，接着是活泼可爱的小孩子，再就是翩翩飞舞的蝴蝶，最后是
写得好的作文，受人称赞的作文，往往有一个大优点，就是选材好，角度新。
这篇文章便是这样。
作者没有宥于对“家中小事”的习惯性思维，没有认为“家中小事”就是实实在在的“事”，他写的，是一家人的一次“玩”的合作。
作者写“玩”也挺有“心计”，他运用了“衬托”的手法。
他一个人玩积木时，总是“拼不好，拼出来了，又不美观”，而爸爸、妈妈和他在一起时，便把那个“家”建得“美极了”，文末的点题显得自然而然且含义丰富。
这样的构思，能够让人品评、回味。
两文开头的表达目的相同，都是为了点明题意，引起下文。
两文主体内容的表达目的相同，都是完整地记叙一件小事，以有力地表现文章的主题。
两文结尾的表达目的也相同，都是为了呼应文题，再次点题。
由此可见，这篇文章的突出特点是：
在叙事中注重抒写自己的感受。
抒写感受，是文章有深度的表现之一。
[作文的这个开头很好。
是否一定要写李老师的外貌，一要看文章本身的需要，而要看学生是否能写出外貌特点。
我觉得不写李老师的外貌并不影响本文要表达的意思。
再就是对于三年级小学生，要想写出“这一个”人物的外貌特点是很难的，要不然多是“炯炯有神”之类的套话。
]
[对于一个刚刚开始学作文的三年级学生，能这样清楚明白地写出李老师怎么“不怕苦、不怕
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