食药安全巍巍屏障.docx

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食药安全巍巍屏障

食药安全巍巍屏障

主持人：

人民饮食用药安全胜似生命，食品药品监管责任重于泰山，食品药品安全作为一个系统工程，是确保人民身体健康、生命安全的根本，也是维护国家稳定和社会和谐的前提。

[画面]

绛县主要街道，餐饮市场、药品商店、学校食堂。

[解说词]民以食为天，食以安为先。

绛县食品药品监督管理局承担全县药品安全和餐饮服务食品安全监管职责，他们积极践行科学监管理念，奏响了为民监管、创新监管、廉洁监管的永恒乐章。

[画面]

食药局干部市场巡查；食药局干部开会研究工作；食品药品行业工作现场

[解说词]作为国家主要行政管理机关之一，食品药品监督管理局一方面充分发挥职能作用，把握监管工作的正确方向，认清食品监管的形势、任务和要求，强化市场整治；另一面在市场巡查中摸底调研，在创新监管体制、落实监管责任、提高监管效能、改进监管工作上理清思路，努力探索监管的新办法。

主持人：

记者在2013年3月召开的全县食品药品安全工作会上了解到，我县将加大对全县食品药品安全的监管力度，全面开展餐饮，药品信用等级评定分类挂牌，保安全，稳推进，出亮点，创建食品药品安全城市。

[画面]

绛县宾馆会议厅。

会议对全县食品药品放心单位进行授牌。

学校餐饮企业，药品流通行业代表作了表态发言。

主持人：

绛县食品药品监督管理局通过对餐馆服务行业加工环节规范化操作以及超剂量使用食品添加剂的治理，严格规范食品添加剂采购、贮存、使用行为，防范系统性的食品安全风险。

全县各个餐饮单位在此基础上形成了全面而独特的食品安全经营理念，经过食品药品监督管理以及人大代表、政协委员、社会监督员共同验收，涌现出一批行业中的佼佼者。

（字幕）重庆印象：

电子网络监控科学安全操作

重庆印象自从建店之初就邀请了监管部门对饭店的基础设施、操作间布局等多个环节都进行严格、认真的审查，

于此同时该店采用最先进的厨具加工设施，采用科学安全的蒸汽消毒设施，在食品药品监督管理局的指导下，建立电子监管网络，使每个操作环节都置于顾客的监督之下，确保顾客能够放心、舒心的就餐。

（字幕）湘土风情：

索证索票完整监管无缝对接

湘土风情严格要求所有供应商，在确认进货之前，明确供应商经营场所为合法经营，认真落实索证索票管理制度，

使涉及到餐饮安全的原料购进、清洗切配、烹饪加工等多个环节做到安全、卫生。

各岗位密切配合，有效做到不缺位、不错位、不越位，真正形成完整的监管链，做到每一个细节的无缝对接，决不让任何不合格食品端上餐桌。

（字幕）川渝风情：

培训安全知识定期考核奖惩

川渝风情坚持质量上乘的原则，要求严格控制餐饮的各个环节，保证质量的稳定性，使菜品和服务质量不输于其它餐馆。

积极组织从业人员学习键饮安全知识，并定期考核，实施奖惩措施，提升从业人员的餐饮安全意识。

保持就餐环境干净整洁。

（字幕）卡巴卡：

秉承诚信卓越理念打造快乐微笑服务卡巴卡快餐厅是一家专业从事西式快餐餐饮项目开发、餐饮项目管理，餐饮特许加盟推广、执行及维护为一体的专业餐饮品牌店。

我店餐饮文化旨在为百姓提供健康美味的美食。

自成立以来秉承“诚信第一，品质至上，精益求精，追求卓越”的经营理念，学习总结管理经验，不断的对餐品优化组合，推陈出新，突出快速、健康、营养之特点，努力营造“卡巴卡每一天，快乐多一点”的文化氛围，以“我的微笑感染您，把我的快乐带给您”的服务理念，为实现企业的发展而拼搏!

（字幕）西路小吃城：

先做人后做事合理膳食健康舒心

西路小吃城全体员工本着先做人后做事的店训，愿新老客户吃得舒心，吃的营养味美，励志勤俭，奉行节约，合理膳食，健康快乐。

（字幕）振兴饺子馆：

公约自律诚信承诺确保安全

振兴饺子店一直以来明确饭店负责人是食品安全保障的第一责任人，坚决杜绝采用不合格食品为原料，并积极配合食品药品监督管理局进行从业人员的餐饮安全知识培训，通过自律公约和承诺书等方式，引导和约束该饭店的诚信经营，确保餐饮服务食品安全。

（字幕）食为天：

传承饮食文化严守安全经营

食为天餐馆的瓦罐粥有着悠久的历史，他们的服务宗旨是：

热情款待每一位顾客，守法经营，严格要求食品安全的卫生指标，做到对顾客尽职尽责。

无烟木炭、新鲜谷物、慢火细焖的制作，真正体现出瓦罐粥平正温和、营养丰富的养生价值！

主持人：

绛县食品药品监督管理局在切实保障公众饮食安全，全面提升餐饮服务食品安全水平，促进我县餐饮服务行业提档升级的同时，在药品监管方面推行“网格化监管、格式化检查、痕迹化管理”。

始终坚持药品安全监管“为民、靠民、惠民”的原则，加大基层监管力度，基本实现了监管网络全覆盖。

绛县海正药业有限公司横水销售部

绛县海正药业有限公司前身为绛县医药有限责任公司横水批发站，并且于2005年取得国家GSP认证，在此基础于2009年成立绛县海正药业有限公司，公司营业场所面积120平方米，办公用房面积60平方米。

绛县海正药业横水销售部在县食品药品监督管理局的领导下，gsp管理是我们公司开业以来头等重要工作，我们根据《药品经营质量管理规范》及其细则，按照质量管理体系的整体要求，进行周密的计划、实施、检查及总结，提高认识，全员参与。

强化培训，提高员工素质，改造经营环境，改善设施设备，加强药品购进管理。

认真做好质量验收。

重视储存管理，加强药品质量养护，重视客户服务水平，健全售后服务体系。

经过近几年的努力，在县食品药品监督管理局的监督和帮助下，我们公司全员质量意识增强，业务知识深入普及，经营场所、储存条件大为改观，药品经营全程实行有效质量控制，企业的凝聚力和竞争力明显增强。

绛县亨通大药房

绛县亨通大药房是位于绛县振兴街（绛县工商银行对面）的一家个人独资经营的公司，始创于2007年1月，营业而积70余平米，是绛县药品零售业中一个新型的超市管理模式的企业，面积大，品种多，价格低，服务优，采用全新的管理技术与经营模式，把服务做到最优，把价格放到最低，真正做到让利于民。

开业以来，秉承“为百姓，卖好药”的经营理念，严格遵循国家GSP的要求，更好的服务于民，方便于民，特向上级领导申请《医疗器械经营许可证》，经营二、三类医疗器械，同时制定了相关医疗器械购进、保管、养护、出库、销售的一系列管理制度，严把质量关，为老百姓提供最好最优的服务。

绛县南凡康惠来药店

绛县南凡康惠来药店是经运城市药品监督管理局批准，成立于2002年12月，经营面积49．5平方米。

该店工作人员技术过硬，思想品德优良，服务周到热情，深受南凡镇乡村人民的信赖。

2005年8月5日该店通过了GSP认证，07年11月30日市药品监督管理局对我店GSP认证进行了跟踪检查并给予了肯定，取得经济效益、社会效益双丰收。

该店加强对首营药品的资格审核，保证了够进药品的质量优质可靠。

按照要求陈列药品及营业场所、温湿度控制的记录。

根据该店的实际情况制定了药品质量管理制度，建立了药品分类管理制度，收集和分析药品质量信息表，使从业人员提高了素质，掌握药品的安全性政策，法规报告制度及案列等，对广大群众提供安全、合理的用药等方面的知识进行指导，使百姓吃上安全药、放心药。

（采访）我店坚信在运城市食品药品监督管理局的正确指引下，以信立店，以信立业。

我们信心十足，勇于创新，以开放心态，坚实步伐，参与市场竞争，创建和谐放心药店。

主持人：

食品药品监督管理局高度重视人群密集住所饮食安全监管工作，尤其是学校饮食安全监管工作，成立了相应的食品安全监管工作领导小组，通过各种措施不断明确各部门在食品管理工作中的职责，落实任务和目标，积极开展行之有效的学习培训活动，针对不同季节、地点确定食品安全管理工作的重点，保障学校就餐的正常安全进行。

绛县中学：

四个到位，争创先进

解说词：

绛县中学位于绛县振兴街东段，占地80余亩。

有办公教学综合大楼1栋，建筑面积11216平方米，男女生公寓楼各1栋，学生食堂1栋，能容纳2000余名学生同时就餐。

近几年来，学校的各项工作取得了明显进步，食堂食品安全工作也取得了不俗的成绩，在全县教育系统食堂评比中获得先进食堂的荣誉。

这与绛县中学“认识到位，细化过程，服务师生，争创先进”的食堂工作指导思想是分不开的。

一是加强责任，认识到位。

校长是学校安全第一责任人，牢固树立学校食堂食品安全工作“预防在前，教育先行”意识，层层签订安全责任书。

积极落实各项食堂食品安全制度，做到制度上墙，责任在心。

二是细化过程，管理到位。

严把食堂食品采购、储存、加工关。

一是采购放心蔬菜，严禁菜；二是储藏和保管做到“四隔离”，对储藏室要定期消毒、通风；三是剩饭剩菜及时处理、不卖回锅菜；四是餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、餐具摆放有序、分类分架；五是卫生消毒措施齐全，有专门的消毒人员。

三是争创先进，服务到位。

要求食堂工作人员各司其责，严格操作程序。

不定期的了解学生的饮食需求，制定出既营养科学，又经济实惠的食谱，保证了学生能吃得饱，吃得好。

四是突发事故，应急到位。

成立学校食堂食品安全突发事件应急小组，专人负责，定期检查，重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。

如发现食品安全事故，立即上报县食品安全管理办公室，配合好相关部门做好善后工作，

实验中学：

四项严格，保障安全

绛县实验中学深刻认识到，食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系学校的稳定和发展，我们本着“让学生吃好、吃饱、少花钱”的原则，始终把尊重学生生命权和健康权放在首位，高标准、严要求、抓细节，创一流。

一是严格要求，细化管理。

建立了系统的食品安全监管体系和食品卫生管理体系，食堂工作分工到人，职责明确，层层签订安全责任书，互相监督、全面考核。

二是严格把关，落实责任。

食堂管理工作责任重大，必须落实职责，五是抓好过程管理，加大管理过程中对具体操作人员的现场监督，，把管理制度全面推向落实。

三是严格流程，推升服务。

学校依据“标准化食堂”的要求进行建设。

首先，在硬件上下功夫，食堂布置按照要求设置了操作台、菜加工间、面食加工间，整体布置合理科学。

其次，在设备设施添置上下功夫，购置了先进安全的蒸馒头锅炉，配备了消毒设备，并在餐厅内外安装10个监控探头；完善了各种硬件设施，全面实现厨房墙面瓷砖化，餐具不锈化、采购管理统一化、人员着装整齐化、管理理念先进化、经营程序规范化。

四是严格考核，加强监督。

我校食堂在县食药局领导的帮助和指导下，由后勤处时时对食堂食品卫生、食品安全、食品质量、加工过程全面进行监督考核。

为了增强师生对食堂工作的监督，每月定期对食堂的饭菜及服务质量评议、评价、满意度测评。

中杨小学：

八道关口，全心服务

中杨小学是古绛镇一所完全六年制寄宿小学，辐射五个行政村。

在校学生178人，寄宿生73人，占在校生的41%，有专职生活教师2名，食堂工作人员2名。

在一年来的寄宿制办学实践中，我们边实践边摸索，根据学校实际，制订了一系列的规章制度，目的是让孩子们能规范自己的行为，吃得好，睡得香，生活得和家里一样，真正感受到亲情无处不在；感觉到老师就是他们的父母；感受到家的温暖与温馨。

我们首先把好八道关：

1、把好食堂工作人员的健康和食堂卫生关。

食堂必须办理卫生许可证，工作人员必须持健康证上岗；2、把好食堂工作人员的责任关。

学校和食堂工作人员签订了责任书和协议书，一切按规章制度办事，一切从学生的身体健康出发；3、把好粮油、蔬菜的采购关。

采取定点采购，专人购买，专人验收、登记的一条龙操作，索取供货单位的产品检验合格证，坚决不能食用腐烂变质的蔬菜和过期的调料；4、把好饭菜质量关。

按食谱做饭，一周不重样，并且色、香、味俱全，让学生有食欲；5、把好所有餐具的消毒关。

学生碗筷和灶具用消毒粉一天一消毒，并做好完整的消毒记录，碗筷用流水冲洗，让学生吃得放心；6、把好饭菜留样关。

确保每顿饭冰柜留样48小时，以应对可能突发的事件；7、把好食宿用水关。

8、把好食堂的卫生关。

食堂进行防蝇、防虫、防鼠等措施，以免对食用原料造成污染。

（解说词）路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。

在经济社会飞速发展的新时期，面对党和政府的新要求，绛县食品药品监督管理局一班人进一步深入学校党的十八大精神，按照理念更新颖、思路更清晰、机制更完善、举措更得力、干劲更强大的工作要求，直面新问题新挑战，披荆斩棘、乘风破浪，努力建设一个安康美丽的崭新绛县。