店铺管理门店整改工作计划 品质.docx

店铺管理门店整改工作计划 品质.docx

《店铺管理门店整改工作计划 品质.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《店铺管理门店整改工作计划 品质.docx（129页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

店铺管理门店整改工作计划品质

（店铺管理）门店整改工作计划品质

TO:

总经理

FM:

营运副总经理

RE:

门店整改三个月工作计划

DE:

2009-9-21

CC:

采购部、营运部、企划部、团购部、防损部、信息部、工程部、财务部、人力资源部、一号店、二号店、三号店、四号店、五号店、六号店等

门店整改工作计划

（时间：

2009年09月21日至2009年12月20日，共3个月）

阶段

专题

计划完成时间

工作内容

责任部门

责任人

协助部门

指导员

督察员

说明

采购部分

第

一

阶

段

专柜招商

（合作到期日统计）

2009年09月21日至2009年09月22日（共：

2个工作日）

一、现有门店专柜合作到期日统计

1、现有门店收银线外专柜合作到期日统计：

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

2、现有门店收银线内（生鲜、食品、百货区）专柜合作到期日统计：

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

采购部

指定负责人

门店/财务部

采购部负责人

采购部副总

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

二

阶

段

专柜招商

（布局规划定位、招商政策制定）

2009年09月23日至2009年09月30日（共：

6个工作日）

二、现有门店专柜区布局规划定位、招商政策制定

1、现有门店收银线外专柜区域布局规划定位、招商政策制定：

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

2、现有门店收银线内（生鲜、食品、百货区）专柜布局规划定位、招商政策制定：

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

采购部

指定负责人

门店

采购部负责人

采购部副总

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

三

阶

段

专柜招商

（缺项专柜招商引进）

2009年10月09日至2009年10月31日

三、现有门店缺项专柜招商引进

1、现有门店收银线外缺项专柜招商引进

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

2、现有门店收银线内（生鲜、食品、百货区）缺项专柜引进

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

采购部

指定负责人

门店

采购部负责人

采购部副总

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

四

阶

段

专柜招商

（专柜二次招商后评估）

2009年11月01日至2009年12月20日

一、现有门店收银线内、外专柜二次招商后评估

1、收银线内专柜评估：

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

2、收银线外专柜评估：

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

二、现有门店收银线内、外专柜第三次招商：

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

采购部

指定负责人

门店

采购部负责人

采购部副总

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

一

阶

段

商品结构优化

（委员会建立）

2009年09月21日至2009年09月25日（共：

5个工作日）

一、商品结构优化委员会体系搭建

1、商品结构优化委员会组织架构设计建立；

2、商品结构优化委员会管理制度建立；

3、商品结构优化委员会考核制度建立；

4、商品结构优化评估指标设计和建立；

5、商品结构优化管理制度设计和建立；

6、商品结构优化方案设计；

采购部

采购部负责人

营运部/信息部

采购部副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

二

阶

段

商品结构优化

（商品结构分析）

2009年09月21日至2009年10月16日（共：

15个工作日）

二、商品结构分析

1、现有门店商圈内消费者消费习性调查和品项需求及消费档次调查：

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

2、现有门店共性商品分析和确定；

（1）、生鲜商品；

（2）、食品商品；

（3）、百货商品；

（4）、专柜商品；

3、现有门店单品数结构（SKU）分析（占比关系和单品数数量）、评估、确定（全店总单品数和部门单品数及部类单品数）：

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

4、现有门店商品价格带分析、评估、确定（按门店按商品所属部门按商品所属部类进行）：

（1）、六号店生鲜、食品、百货类商品；

（2）、五号店生鲜、食品、百货类商品；

（3）、四号店生鲜、食品、百货类商品；

（4）、三号店生鲜、食品、百货类商品；

（5）、二号店生鲜、食品、百货类商品；

（6）、一号店生鲜、食品、百货类商品；

5、现有供应商资质实力分析、评估：

（1）、生鲜类供应商；

（2）、食品类供应商；

（3）、百货类供应商；

6、现有门店商品组织表的分析、评估和确定（根据上面1-5项分析结果，确定门店新商品组织表，高、中、低档次占比和SKU数及供应商合作数量）：

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

采购部

采购部负责人

门店/信息部

采购部副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

三

阶

段

商品结构优化

（重点商品引进）

2009年10月19日至2009年12月20日

一、根据新的商品组织表，引进结构性重点缺失商品品项

1、门店重点缺失品项需求提出

（1）、六号店生鲜、食品、百货商品；

（2）、五号店生鲜、食品、百货商品；

（3）、四号店生鲜、食品、百货商品；

（4）、三号店生鲜、食品、百货商品；

（5）、二号店生鲜、食品、百货商品；

（6）、一号店生鲜、食品、百货商品；

2、根据门店新的商品组织表，评估门店上报的重点缺失品项需求：

（1）、评估六号店上报的品项需求计划；

（2）、评估五号店上报的品项需求计划；

（3）、评估四号店上报的品项需求计划；

（4）、评估三号店上报的品项需求计划；

（5）、评估二号店上报的品项需求计划；

（6）、评估一号店上报的品项需求计划；

3、门店重点缺失品项引进

（1）、六号店生鲜、食品、百货商品；

（2）、五号店生鲜、食品、百货商品；

（3）、四号店生鲜、食品、百货商品；

（4）、三号店生鲜、食品、百货商品；

（5）、二号店生鲜、食品、百货商品；

（6）、一号店生鲜、食品、百货商品；

4、根据新的商品组织表，优化各店商品结构

（1）、六号店生鲜、食品、百货商品；

（2）、五号店生鲜、食品、百货商品；

（3）、四号店生鲜、食品、百货商品；

（4）、三号店生鲜、食品、百货商品；

（5）、二号店生鲜、食品、百货商品；

（6）、一号店生鲜、食品、百货商品；

采购部

采购部负责人

门店

采购部副总

总经理

门店店长、主管负责提出缺项商品需求，采购员负责市调竞争对手商品结构。

第

四

阶

段

商品结构优化评估

（新品引进评估）

2009年11月19日至2009年12月20日

一、评估各店商品优化后的指标趋势

1、评估SKU占比数合理性；

2、评估销售额占比合理性；

3、评估毛利率占比合理性；

4、评估毛利率贡献度合理性；

5、评估毛利额贡献度合理性；

6、评估周转率合理性；

采购部

采购部负责人

信息部

采购部副总

总经理

信息部提供数据，商品优化委员会负责评估

阶段

主题

计划完成时间

工作内容

责任部门

责任人

协助部门

指导员

督察员

说明

营运部分

第

一

阶

段

商品结构优化

（市调、品项需求提出）

2009年09月21日至2009年10月16日（共：

15个工作日）

一、现有门店商圈内消费者消费习性调查和品项需求及消费档次调查：

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

一、根据消费者消费习性调查和品项需求及消费档次调查结果，上报商品品项需求计划：

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

门店

店长

采购部/信息部/营运部

生鲜营运经理/营运总监/营运副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

二

阶

段

商品结构优化

（实施）

2009年10月19日至2009年12月20日

一、根据采购部制定的商品结构优化方案，协助采购部做商品结构优化：

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

二、根据采购部制定的商品结构优化方案，进行商品陈列调整：

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

门店

店长

采购部/营运部/信息部

营运部/营运副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

三

阶

段

商品结构优化

（评估）

2009年11月19日至2009年12月20日

一、根据采购部制制定的商品结构优化方案，进行优化后，对其优化后的商品进行评估：

1、评估SKU占比数合理性；

2、评估销售额占比合理性；

3、评估毛利率占比合理性；

4、评估毛利率贡献度合理性；

5、评估毛利额贡献度合理性；

6、评估周转率合理性；

门店

店长

门店电脑部/信息部

营运部

营运副总

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

四

阶

段

商品结构优化

（陈列调整）

2009年11月19日至2009年12月20日

一、根据采购部和门店的评估结果，进行二次商品优化，陈列调整：

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

门店

店长

采购部

营运部

营运副总

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

一

阶

段

端架商品管理

（制度建设）

2009年09月21日至2009年09月25日（共：

5个工作日）

一、门店端架商品管理体系设计

1、各门店端架编号设计、定位；

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

2、门店端架计划制作流程控制设计确定；

3、门店端架管理控制标准制度设计和确定；

4、门店端架控制管理规范制度设计和确定；

5、门店端架计划表设计和确定；

6、门店端架销售评估标准制度的设计和确定

二、门店端架管理制度讨论修改

1、门店端架计划制作流程控制制度；

2、门店端架管理控制标准制度；

3、门店端架控制管理规范制度；

4、门店端架计划表；

5、门店端架销售评估标准制度；

门店/营运部

店长/营运总监

总经办

营运副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

二

阶

段

端架商品管理

（制度培训）

2009年10月12日至2009年10月13日（共：

2个工作日）

一、培训门店店长、主管关于端架管理的相关制度：

1、门店端架计划制作流程控制制度；

2、门店端架管理控制标准制度；

3、门店端架控制管理规范制度；

4、门店端架计划表；

5、门店端架销售评估标准制度；

二、根据学员的学习情况和进度，对其不合格的学习进行二次培训：

1、门店端架计划制作流程控制制度；

2、门店端架管理控制标准制度；

3、门店端架控制管理规范制度；

4、门店端架计划表；

5、门店端架销售评估标准制度；

门店/营运部

店长/营运总监

人力资源部

营运副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

三

阶

段

端架商品管理

（制度运用）

2009年10月14日至2009年12月20日

一、各门店运用端架管理制度

1、门店端架计划制作流程控制制度；

2、门店端架管理控制标准制度；

3、门店端架控制管理规范制度；

4、门店端架计划表；

5、门店端架销售评估标准制度；

门店

店长

营运部

营运副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

四

阶

段

端架商品管理

（制度评估和再培训）

2009年11月19日至2009年12月20日

一、根据门店运用端架管理制度的具体情况，对门店执行方面进行评估和再培训：

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

营运部

营运总监

人力资源部

营运副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

一

阶

段

堆头商品管理

（制度建设）

2009年09月21日至2009年09月30日（共：

8个工作日）

一、门店堆头商品管理体系设计

1、各门店堆头编号设计、定位；

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

2、门店堆头计划制作流程控制设计确定；

3、门店堆头管理控制标准制度设计和确定；

4、门店堆头控制管理规范制度设计和确定；

5、门店堆头陈列计划表设计和确定；

6、门店堆头销售评估标准制度的设计和确定

二、门店堆头管理制度讨论修改

1、门店堆头计划制作流程控制制度；

2、门店堆头管理控制标准制度；

3、门店堆头控制管理规范制度；

4、门店端架陈列计划表；

5、门店堆头销售评估标准制度；

门店/营运部

店长/营运总监

总经办

营运副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

二

阶

段

堆头商品管理

（制度培训）

2009年10月12日至2009年10月13日（共：

2个工作日）

一、培训门店店长、主管关于堆头管理的相关制度：

1、门店堆头计划制作流程控制制度；

2、门店堆头管理控制标准制度；

3、门店堆头控制管理规范制度；

4、门店堆头陈列计划表；

5、门店堆头销售评估标准制度；

二、根据学员的学习情况和进度，对其不合格的学习进行二次培训：

1、门店堆头计划制作流程控制制度；

2、门店堆头管理控制标准制度；

3、门店堆头控制管理规范制度；

4、门店堆头陈列计划表；

5、门店堆头销售评估标准制度；

营运部

营运总监

人力资源部

营运副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

三

阶

段

堆头商品管理

（制度运用）

2009年10月14日至2009年12月20日

一、各门店运用堆头管理制度

1、门店堆头计划制作流程控制制度；

2、门店堆头管理控制标准制度；

3、门店堆头控制管理规范制度；

4、门店堆头陈列计划表；

5、门店堆头销售评估标准制度；

门店

店长

营运部

营运副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

四

阶

段

堆头商品管理

（制度评估和再培训）

2009年11月19日至2009年12月20日

一、根据门店运用堆头管理制度的具体情况，对门店执行方面进行评估和再培训：

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

营运部

营运总监

人力资源部

营运副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

一

阶

段

正常货架商品管理

（制度建设）

2009年10月14日至2009年10月16日（共3个工作日）

一、门店正常货架商品管理体系设计

1、各门店正常货架编号设计、定位；

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

2、门店正常货架计划制作流程控制设计确定；

3、门店正常货架管理控制标准制度设计和确定；

4、门店正常货架控制管理规范制度设计和确定；

5、门店正常货架陈列计划表设计和确定；

6、门店正常货架销售评估标准制度的设计和确定

二、门店正常货架管理制度讨论修改

1、门店正常货架计划制作流程控制制度；

2、门店正常货架管理控制标准制度；

3、门店正常货架控制管理规范制度；

4、门店正常货架陈列计划表；

5、门店正常货架销售评估标准制度；

门店/营运部

店长/营运总监

总经办

营运副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

二

阶

段

正常货架商品管理

（制度培训）

2009年10月19日至2009年10月20日（共：

2个工作日）

一、培训门店店长、主管关于正常货架商品管理的相关制度：

1、门店正常货架计划制作流程控制制度；

2、门店正常货架管理控制标准制度；

3、门店正常货架控制管理规范制度；

4、门店正常货架陈列计划表；

5、门店正常货架销售评估标准制度；

二、根据学员的学习情况和进度，对其不合格的学习进行二次培训：

1、门店正常货架计划制作流程控制制度；

2、门店正常货架管理控制标准制度；

3、门店正常货架控制管理规范制度；

4、门店正常货架陈列计划表；

5、门店正常货架销售评估标准制度；

营运部

营运总监

人力资源部

营运副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

三

阶

段

正常货架商品管理

（制度运用）

2009年10月21日至2009年12月20日

一、各门店运用正常货架商品管理制度

1、门店正常货架计划制作流程控制制度；

2、门店正常货架管理控制标准制度；

3、门店正常货架控制管理规范制度；

4、门店正常货架陈列计划表；

5、门店正常货架销售评估标准制度；

门店

店长

营运部

营运副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

四

阶

段

正常货架商品管理

（制度评估和再培训）

2009年11月19日至2009年12月20日

一、根据门店运用正常货架商品管理制度的具体情况，对门店执行方面进行评估和再培训：

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

营运部

营运总监

人力资源部

营运副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

一

阶

段

订货管理

（制度建设）

2009年10月21日至23日（共：

3个工作日）

一、门店订货管理体系制度设计

1、订货管理控制要点设计；

2、订货管理控制流程设计；

3、订货管理控制标准设计；

4、订货控制管理制度设计；

二、门店订货管理制度讨论修改

1、订货管理控制要点设计；

2、订货管理控制流程设计；

3、订货管理控制标准设计；

4、订货控制管理制度设计；

营运部

营运总监

总经办

营运副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

二

阶

段

订货管理

（制度培训）

2009年10月26日至2009年10月27日（共：

2个工作日）

一、培训各门店店长、主管关于订货管理的制度

1、订货管理控制要点设计；

2、订货管理控制流程设计；

3、订货管理控制标准设计；

4、订货控制管理制度设计；

二、根据学员的学习情况和进度，对其不合格的学习进行二次培训：

1、订货管理控制要点设计；

2、订货管理控制流程设计；

3、订货管理控制标准设计；

4、订货控制管理制度设计；

营运部

营运总监

人力资源部

营运副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

三

阶

段

订货管理

（制度运用）

2009年10月28日至2009年12月20日

一、各门店运用订货管理制度

1、订货管理控制要点设计；

2、订货管理控制流程设计；

3、订货管理控制标准设计；

4、订货控制管理制度设计；

门店

店长

营运部

营运副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第

四

阶

段

订货管理

（制度评估和再培训）

2009年10月29日至2009年12月20日

一、根据门店运用订货管理制度的具体情况，对门店执行方面进行评估和再培训：

（1）、六号店；

（2）、五号店；

（3）、四号店；

（4）、三号店；

（5）、二号店；

（6）、一号店；

营运部

营运总监

总经办

营运副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第一阶段

收货管理

（制度优化）

2009年10月09日至2009年10月14日

一、门店现有收货管理体系讨论、评估

1、食品保质期验收标准；

2、非食品商品保质期验收标准；

3、收货管理制度；

4、收货操作流程；

5、供应商退货流程；

6、收货录单操作流程；

7、收货表单；

8、未到货统计表；

9、当日收货报告；

二、优化现有收货管理体系

1、食品保质期验收标准；

2、非食品商品保质期验收标准；

3、收货管理制度；

4、收货操作流程；

5、供应商退货流程；

6、收货录单操作流程；

7、收货表单；

8、未到货统计表；

9、当日收货报告；

营运部

生鲜经理/营运总监

总经办

营运副总

总经理

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第二阶段

收货管理

（制度培训）

2009年10月15日至2009年10月16日

一、培训门店主管级以上人员关于新的收货管理制度

1、食品保质期验收标准；

2、非食品商品保质期验收标准；

3、收货管理制度；

4、收货操作流程；

5、供应商退货流程；

6、收货录单操作流程；

7、收货表单；

8、未到货统计表；

9、当日收货报告；

营运部

生鲜营运经理/营运总监

人力资源部

人力资源部经理

营运副总

责任人根据此内容，再具体细化到部门到人到具体执行时间

第三阶段

收货管理

（制度运用）

2009年10月17日至2009年12月20日

一、各店经接受新的收货管理制度培训后，运用新的收货管理制