领导讲话稿之厨艺大赛讲话稿.docx
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领导讲话稿之厨艺大赛讲话稿
厨艺大赛讲话稿
【篇一：
完整版厨艺大赛主持稿】
“美食出我手，厨艺大比拼”
1.主持人开场白，介绍到场嘉宾。
（7:
30-7:
35）
【男】：
尊敬的各位领导、各位来宾、
【女】：
现场的吃货朋友们，
【合】：
大家晚上好！
【男】：
欢迎大家在这个周五来到厨艺大赛现场，日啖荔枝三百颗，
不辞长做岭南人。
不管是昨天、今天、明天，知道你们快乐就是最好
的一天；祝大家吃得开心，不止今天。
我是主持人——
【女】：
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
人之所以努力是因为有
目标，人之所以勤奋是因为有方向，人之所以执着是因为有希望，我
们之所以快乐成长，是因为来到了我们现场。
我是主持人—
【女】：
春风如醇酒，著物物不知。
【男】：
你可曾希望见识身边的美食达人，向他们求取宝贵的经验？
【女】：
你是否期待自己拥有一双巧手，做出令人称赞的菜肴？
【男】在这百花争艳竞相怒放之际，我们相会于此，共同品味身边美
味。
【女】在这春风拂面之时，我们汇聚一堂，一起发现厨艺达人！
【男】：
“美食出我手，厨艺大比拼”，此时此刻，就让我们喜迎，即将
激烈角逐的第一届厨艺大赛。
【女】现在，请容许我介绍出席本届校园厨艺大赛的领导和嘉宾,他
们是：
欢迎您的到来！
，欢迎您！
，欢迎您！
，欢迎您！
，欢迎您！
欢迎您
欢迎您
欢迎您
【女】：
让我们再次用热烈的掌声欢迎他们的到来。
2.请书院老师致辞。
（7:
35-7:
40）
【男】:
下面，让我们用热烈的掌声欢迎为本次大赛致辞，有请！
（致辞）
3.介绍参赛队伍（每队应有特色口号和队名，主持人念到队名时喊出自己的口号）（7:
40-7:
50）
【女】：
感谢的精彩/（简明扼要）的致辞
【男】：
##（女主持人姓名），我们今天的比赛不仅是为了竞技厨艺，
更要展示我们充满活力的青春风采。
【女】：
所以在比赛之前，我们有一个环节，叫做团队展示。
【男】：
下面有请我们的选手进行精彩的团队展示。
（团队展示）
（真是信心满满，气势恢宏呀，一个个摩拳擦掌，争先恐后势如破竹，那么最后到底花落谁家呢？
不仅要喊得漂亮，更要做的好吃~让我们擦亮双眼，拭目以待）
【女】：
咱们交大真是卧虎藏龙，我们的厨师及其亲友团真是各个身怀绝技啊！
下面我宣布“美食出我手，厨艺大比拼”第一届校园厨艺大赛
【合】正式开始。
4.宣布比赛开始，介绍比赛规则（7:
50-7:
55）
比赛规则：
第一轮比赛进行冷餐比拼，
第二轮比赛进行固定热菜比拼，
第三轮进行自选热菜比拼。
【男】：
首先由我们来简单介绍本次大赛的流程。
比赛共分为三轮：
第一轮比赛冷餐比拼
各参赛小组在指定的时间内进行冷菜制作，；
第二轮比赛固定热菜比拼
报名热菜比拼的小组在我们指定的热菜：
宫保鸡丁，香菇菜心，番茄炒蛋，青椒肉丝中选择一种菜品比拼
第三轮比赛自选热菜比拼
比赛小组自由发挥，拿出自己的拿手好菜
（其中选手菜肴作品将会依据
食物外观
食物香味
食物味道
三个方面进行评分，）
我们会在每个环节评选出各环节的冠亚军并颁发精美奖品
1.第一轮比赛与赛后游戏（7:
55-8:
20）
第一轮：
舌尖上的美味
主持人随机选出5名观众，观众蒙眼品尝一杯放入3种调味料的水
最终猜出调料种类最多的观众获胜，获胜观众将得到精美小礼品。
【男】：
介绍完了比赛规则，相信各位选手已经跃跃欲试，观众们也
期待已久了，那我们话不多说，进入正题，首先进行第一轮比赛——冷餐比拼。
【女】：
现在有情我们参赛选手上场！
本环节共计分钟，现在计时开始！
比赛中：
主持人可采访参赛队伍
并向观众介绍制作进程。
美食当前，岂能面不改色？
香飘万里，岂能端坐如山？
让我们来看看在这一环
节选手做的怎么样
（比赛开始）
（其间主持人与选手互动，亲友团为选手呐喊加油）
（游戏开始）
【女】：
好，时间到，第一轮激烈的比赛已经结束了，现在可要赶紧竖起味蕾品尝菜肴，并且请评委为选手们打分。
紧张的比赛之后让我们稍微放松一下，进入互动环节“舌尖上的美味”
。
”
【男】：
下面由我宣读环节规则：
主持人随机选出5名观众，观众蒙眼品尝一杯放入3种调味料的水
最终猜出调料种类最多的观众获胜，获胜观众将得到精美小礼品。
【女】：
下面我们哟开始抽观众了。
有没有自愿参加的同学，机不可
失时不再来呀，还会有精美礼品送上！
（游戏开始）
（调味料：
（有请礼仪小姐为获胜观众颁发奖品）
由主持人宣布冷餐组冠亚军并颁奖。
【男】：
精彩的游戏结束了，现场仍回荡着同学们的热情，下面由我宣布冷餐组冠亚军。
他们是——。
【篇二：
厨艺大赛主持稿】
厨艺大赛主持词
尊敬的各位领导，各位来宾
亲爱的老师们，同学们
大家下午好
一方水土一方人一方厨艺天下闻
酸甜苦辣尝尽人生百味，锅碗瓢盆奏出和谐乐章。
今天，阳光明媚，我们喜迎小河学校九年级组的小小厨师厨艺大赛。
现在，请容许我介绍出席本次大赛的嘉宾和评委,他们是：
（主持人轮流介绍主席台上的领导）
让我们用热烈的掌声欢迎他们的到来！
（掌声）
本次厨艺大赛以“弘扬中国传统美食，活跃校园文化氛围”为目的，我们的口号是“炫青春、尝美味、吃健康、爱生活”下面由我来简单介绍本次大赛的流程。
比赛共分为两个环节：
第一环节：
完成规定菜：
尖椒土豆丝。
限时15分钟。
第二环节：
完成特色菜：
选手自己选择最为拿手的家乡菜（控制在15分钟之内）。
要求有特色，有创新，有立意。
特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。
下面由我来介绍本次大赛的评分细则。
评分从色、香、味、营养及操作四个方面进行评价，每项10
分，总计40分
（1）、色10分：
要求色泽鲜艳、自然、美观，无异色。
色泽不正、配色不当，酌情扣5至15分，如使用人造色素的整个菜肴不予判分，做零分处理。
（2）、香10分：
无异味，无糊味，无腥味。
不符合以上要求可酌情扣5至15分。
（3）、味10分：
要求味道纯正、主味突出、特色鲜明、质感恰当,无特殊味道（如某一调味品之类的）。
不符合以上要求可酌情扣10至20分。
（4）、营养及操作10分：
要求搭配合理、富有营养、动作娴熟、配合默契。
不符合以上要求可酌情扣5至15分。
各队最后得分去掉最高分和最低分后取平均分。
各位选手已经跃跃欲试，观众们也期待已久了，让们马上进入正题，首先掌声有请甲组选手闪亮。
各组自我介绍，依次登场。
现在进行比赛的第一个环节——“规定菜：
尖椒土豆丝”各选手准备就绪，比赛开始！
（
采访参赛选手：
1、你对本次厨艺大赛有何感受？
2、你们做的这道菜的主题是什么？
（拉班歌）
好，时间到，同学们，第一轮激烈的比赛已经结束，
现在有请礼仪上菜，
有请评委品尝并亮分。
宣布成绩
知识竞赛发奖品
第二轮比赛开始
总评
集体品菜
颁奖
宣布比赛结束
二】评委点评：
【四】公布成绩：
【男】：
各参赛选手已经完成了他们的作品，下面有请***点评我们本次活动。
【女】：
感谢***的精彩点评与宝贵的建议。
结束语：
【男】：
短短2个小时的比赛已经结束了，相信通过这次比赛，我们每一个人都能对中华美食文化有一个更深的了解。
【女】：
让我们生活的这个世界因美食而更加丰富多彩，让我们生活的这个世界因有你的祝福而更加和谐,健康.
【男】：
同学们?
?
再见
【篇三：
厨艺大赛主持稿】
因为有方向，人之所以执着是因为有希望，我们之所司首届厨艺大赛
以快乐成长，是因
主持稿为来到了我们现
场。
主持人：
a:
石九德
陕钢集团汉钢公的领导和嘉宾有：
（主持人轮流介绍主席台上的领导）旅游后勤部的庄磊；
刘芳：
担任此次活动的记分员是来b:
刘芳
开场辞部分石九德：
尊敬的各位领导、敬爱的各位同事，刘芳：
现场的工友们；
【合】：
大家中午好。
石九德:
欢迎大家在这个美丽的季节来到汉钢公司首届厨艺大赛现场，不管是睛天、雨天、阴天，知道你们幸福就是最美丽的一天，不管是昨天、今天、明天，知道你们快乐就是最好的一天；祝你们快乐永久，不止今天。
我是今天的主持人———石九德
刘芳：
人之所以努力是因为有目标，人之所以勤奋是
我是今天的主持人——刘芳
石九德：
古人有云“自古达人轻富贵，倒缘乡味忆回乡”。
刘芳：
是呀，每个人心中都有那念念不忘的味道，今天我们这场厨艺大赛，将会把大家心中的美味搬上桌前来共享；共同培养饮食情趣，注重健康饮食、拼比特色美食，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩；
石九德：
出席我们本次厨艺大赛
刘芳：
让我们用热烈的掌声欢迎他们的到来，并向他们作为今天的评委表示感谢。
石九德：
同时，担任此次比赛活动的裁判员是来自
自旅游后勤部的孙俊玲和李萍。
石九德：
下面让我们以热烈的掌声有请公司工会副主席、旅游后勤部部长王亚峰讲话。
刘芳：
感谢王部长
石九德：
接下来，让我们用热烈的掌声欢迎我们的参赛选手出场。
他们分别是来自长城餐饮部的1号选手、2号选手、3号选手、4号选手。
石九德：
来自科
健餐饮部的5号选手、6号选手、7号选手、8号选手。
刘芳：
让我们以热烈的掌声对他们的参与表示感谢为他们加油。
石九德：
好的，现在我们的选手可以下去为马上开始的比赛准备工作了。
下来，我为大家介绍此次比赛的项目。
此次比赛共有四个大项，分别是：
1、自选素凉菜4道。
各参赛方分为两组举行，每组10分钟内完成；
2、自选荤热菜4道。
各参赛方
分为两组举行，每组15分钟内完成；
3、规定小吃“素蒸饺”。
各参赛方20分钟内完成；
4、主食拉面。
各参赛方15分钟内完成规定。
刘芳：
我们的比赛要求是：
1、凉菜、热菜、小吃、主食的原料、配料和调料由参赛双方各自准备，食用油统一为勉县本地“建兴菜籽油”；
2、为素类、热菜为荤类的自选菜；
3、作品的原料、形状、现场装盘双方自己选择，自己设计；盛装作品盘子不许提前装饰；
4、“素蒸饺”的馅和皮规定现场制作（制作饺子皮的面与沾汁可提前备好），并在各自经营区域的操作间内蒸熟；
5、“拉面”主料——面应提前醒好，浇汁为现场自选制作浇汁；
6、完成作品装盘后，举手示意并说“操作完毕”，裁判以厨师举手示意为本次操作结束时间；
7、完成后由双方各自的服务员负责把菜品送到评委桌上，并负责分菜、撤盘。
石九德：
我们的评分标准是：
1.仪容仪表评分：
厨师工作服干净整齐、劳护用
品穿戴齐全、举止得体、修饰得当、精神饱满、佩戴工作牌（10分）;
2.现场操作评分：
切配加工过程中，操作规范有序，刀工娴熟，刀法准确，原料使用合理，废弃物处理妥当，现场没有浪费（20分）;
3.菜肴评分：
四道作品按照味感、质感、观感来进行评比，主味突出、调味适当、色泽自然、刀工细腻、规格整齐、汁芡适度、装盘美观、符合其应有的特点（70分）;
4.凉菜在15分钟之内完成，热菜在20分钟之内完成，小吃在20分钟之内完成，主食15分钟之内完
成，四道食品每超过一分钟，从操作总分中扣除5分。
石九德：
我们本着服务员工，提升品质的宗旨和“和谐美食，健康饮食”的理念，将饮食文化知识贯穿始终，充分调动员工们的积极性，力争在全公司范围内掀起“健康生活，品味食尚”的浪潮，
刘芳：
我们希望将“健康饮食”带进公司，带给每一位员工，带给几家餐饮单位和每一位为我们的饮食带来幸福的餐厅工作人员！
刘芳：
下面我宣布：
陕钢集团汉钢公司首届厨艺大赛
【合】：
现在开始石九德：
请第一组选手就位。
刘芳：
你们的比赛项目都清楚了吗？
你们要在15分钟内做出两道自选凉菜。
石九德：
请开始！
刘芳：
凉菜也叫冷菜，常以第一道菜入席，是筵席上首先与食客见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称，很讲究装盘工艺，凉菜做得好与不好，直接影响到食客对整桌菜肴的
评价。
冷菜大致有十大类制作法,，但最基础的有是拌和炝两种烹调技法。
拌菜调味时，要特别注意三点：
1、醋是拌菜的主要调味，由于酸的作用，过早放入会使鲜绿菜变成黄色，所以最好在上桌时调入。
2、姜为主要的提味品，一定要切成茸或细末，才能入味。
3、味精是鲜味调料，要趁菜热时加入，菜冷后加入提不起鲜味。
如调凉菜时使用，要先用
热水化开再调入。
石九德：
炝菜要领
1、炝菜的原料分生、熟两种。
2、炝菜的佐料多用花椒油、辣椒、盐、味精等，油温要高，才能使调料烹出味来进入原料内部。
3、为使炝菜入味，炝入佐料后要加盖稍闷，不跑味。
4、炝菜要讲究刀工。
使菜形呈丰富多样的花色，增加食欲。
凉菜讲究香料透入肌里，使人食之越嚼越香。
所以素有“热菜气香”，“冷菜骨香”之说。
（第二组上场）
（几道凉菜均已做好）石九德：
这一轮里选手们大显身手，展现了不凡厨艺啊
刘芳：
是的，看着这一盘一盘美味我都忍不住想去尝一口了石九德：
话不多说。
请工作人员将美味送到评委面前品尝。
刘芳：
请评委们为我们的选手打分。
第二轮比赛刘芳：
下面我们进行第二轮比赛石九德：
本轮比的是热菜。
每一个参赛放可以根据自备材料做4道热菜。
现在请各位选
手就位。
请注意，开始！
刘芳：
自古以来，厨师烹饪菜肴，对原料选择非常讲究，热菜亦是如此。
一是选料认真，它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。
二是刀工精细。
刀工是制作的一个很重要的环节。
它要求制作者认真细致，讲究规格，根据菜肴烹调的需要，将原料切配成形，使之大小一致、长短相等、粗细一样、厚薄均匀，能够使菜肴便于调味，整齐美观。
三是合理搭
配。
要求对原料进行合理搭配，以突出其风味特色。
四是精心烹调。
每个菜肴采用何种方法进行烹制，必须依原料的性质和对不同菜式的工艺要求决定，确保烹饪质量上乘。
石九德：
选手做完菜，请评委品尝。
刘芳：
请评委们为各位选手打分。
石九德：
在下一个比赛项目开始之前，我宣读一下各参赛放第一个比赛项目的得分：
（第三场比赛）刘芳：
第三场
比赛我们比的是小吃。
各位选手要在15分钟内作出一定数量的素蒸饺。
石九德：
好，请各位选手就位，开始！
刘芳：
蒸饺是中国每年过节必不可少的传统食品之一。
这种寻常小吃虽在宴会上难登“大雅之堂”，却是饭店近年的独创美食，它与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。
饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。
但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、
蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。
凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。
石九德：
选手做完菜，请评委品尝。
刘芳：
请评委们为各位选手打分。
石九德：
在下一个比赛项目开始之前，我宣读一下各参赛方第二个比赛项目的得分：
拉面。
各位选手要在15分钟内做出一碗香喷喷的拉面。
石九德：
好，请各位选手就位，开始！
刘芳：
拉面，面制作的五大步骤，无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，一般要选择新鲜的高筋面粉，新鲜的高筋质面粉，蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。
石九德：
和面和面是拉面制作的基础，是关
键。
首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。
其次，和面时还要放入适量的灰，其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面
有了一种特殊的香味，而且滑透黄、筋道有劲。
近年来已用专用的和面剂代替，和面技巧的关键。
刘芳：
醒面醒，即将和好的面团放置一段
时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些），其目的也是促进面筋的生成。
放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。
石九德：
溜条先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。
条拉长后，两端对折，继续握住两端摔打，如此反复，其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序，使杂乱无章的蛋白
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