专题一二检测卷1.docx
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专题一二检测卷1
第I卷（选择题）
专题一
一、单选题
1．在适宜的温度条件,在下列装置中都放入干酵母（内有活酵母）,如下图所示的四个装置中,其中适于产生酒精的装置是（ ）
A．
B．
C．
D．
2．某同学设计了如图所示的果酒发酵装置，下列有关叙述正确的是（）
A．该装置清洗干净后需要用体积分数为90%的酒精灭菌
B．该装置能阻止空气进入以防杂菌污染
C．发酵过程中装置内的温度需要保持在30~35℃
D．发酵过程中不会产生CO2
3．制作果酒、果醋两个实验的共同点是：
A．菌种为异养原核生物B．发酵液最终呈现酸性
C．保证无氧环境下发酵D．将原料灭菌后再发酵
4．下列关于果酒、果醋的制作的叙述，错误的是（）
A．酵母菌细胞中既有有氧呼吸酶也有无氧呼吸酶
B．果酒发酵装置中，排气口要和一个长而弯曲的胶管连接来防止杂菌污染
C．醋酸菌能在有氧条件下将果酒变成果醋，也可以在无氧条件下将葡萄糖变成果醋
D．果酒发酵时温度应控制在18～25℃，果醋发酵时温度应控制在30～35℃
5．下列有关酵母菌和醋酸菌的叙述，不正确的是（ ）
A．两者的正常繁殖都离不开氧气
B．在无氧条件下，酵母菌可以生产酒精，醋酸菌则不能生产醋酸
C．两者都是异养生物，生存都离不开葡萄糖
D．醋酸菌可以以酵母菌的某种代谢产物为原料来合成醋酸
6．下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（）
A．果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵温度
B．果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可缩短
C．在制作果醋时适当加大接种量可以提高发酵速率
D．醋酸菌在无氧条件下可以利用乙醇产生醋酸
7．某位同学在利用酵母菌进行果酒发酵，如果改成果醋发酵，不需要改变的条件是（）
A．提高温度B．充气口打开
C．更换培养液中的营养成分D．发酵时间
8．发酵一般泛指利用微生物制造工业原料或产品的过程。
下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述，错误的是（）
A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但消耗葡萄糖的部位相同
B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70％的酒精对发酵瓶消毒
C．在变酸的果酒表面所观察到的菌膜一般是乳酸菌的菌落
D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件
9．在果酒的制作过程中，下列说法正确的是：
A．为避免污染，在处理葡萄时应先除去枝梗再冲洗
B．红葡萄酒中的红色是红葡萄皮中的色素进入发酵液产生的
C．果酒制作所需要的酵母菌属于异养厌氧型微生物
D．果酒暴露在空气中容易产生酸味主要是因为产生了乳酸
10．将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是（）
A．改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通
B．经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况
C．探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀a
D．实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查
11．在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是（ ）
A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌
B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源
C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制
D．酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌
12．若你尝试制作果酒，将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验（如下图），其恰当的做法是（）
A．加入适量的酵母菌
B．一直打开阀b通气
C．一直打开阀a，偶尔打开阀b几秒钟
D．把发酵装置放到4℃冰箱中进行实验
13.如图甲、乙是探究发酵的装置示意图。
下列相关叙述，正确的是（ ）
A．甲用于探究果醋果酒发酵时，打开阀a，转动搅拌器有利于提高产量
B．打开阀b，经管口3取样检测酒精和二氧化碳的产生情况
C．甲可用于探究果酒果醋发酵，发酵前要对整个装置进行气密性检查
D．乙用于腐乳制作，应控制好温度，加盐腌制后接种毛霉菌种
D．一个分子,既不是生命系统的结构层次,也不是其他系统的结构层次
14．下列关于微生物培养所需营养物质的叙述，正确的是（）
A．碳源物质不可能同时是氮源
B．无机氮源也能提供能量
C．凡是碳源都能提供能量
D．固体培养基中的琼脂也可以作为碳源
15．日前微博传言手机屏幕比马桶按钮单位面积上的细菌多，为辨别真伪，两电视台利用微生物培养技术进行实验，过程及结果如下。
下列叙述错误的是
A．本实验采用稀释涂布平板法接种
B．本实验不需要设置对照组实验
C．本实验使用的培养基应含有水、碳源、氮源和无机盐
D．两个报道结果不同，可能是因为取样环境不同
16．关于消毒、灭菌的方法，描述不正确的是（）
A．接种用的无菌操作台要进行灭菌处理
B．用巴氏消毒法处理牛奶是因为高温易破坏牛奶的营养成分
C．煮沸半小时后的凉开水中仍含有部分芽孢和孢子
D．对接种环灼烧灭菌后，要等其温度下降再进行接种
17．筛选是分离和培养微生物新类型常用的手段，下列有关技术中不能筛选成功的是（ ）
A．在全营养的LB培养基（普通培养基）中，筛选大肠杆菌
B．在尿素固体培养基中，筛选能够分解尿素的微生物
C．用以纤维素为唯一碳源的培养基，筛选能分解纤维素的微生物
D．在培养基中加入不同浓度的氯化钠，筛选抗盐突变体的微生物
18．如图表示培养和分离某种细菌的部分操作步骤，下列叙述正确的是（ ）
A．步骤①倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置
B．步骤②接种环火焰上灼烧后迅速蘸取菌液后划线
C．步骤③三个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落
D．步骤④恒温培养箱培养后可用来对大肠杆菌进行计数
19．在涂布有大肠杆菌的培养基上进行抑菌实验，在a、b、c处分别贴浸有不同抗生素（浓度相同）的无菌滤纸片，d处滤纸片浸有无菌水。
培养后的结果如下图。
以下判断错误的是
A．a处抑菌效果小于b处
B．b处的滤纸片没有沥干
C．c处抗生素无效
D．d为对照
20．有关培养基配制原则表述正确的是（ ）
A．任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、水及生长因子
B．碳源和氮源必须具有一定比例，碳元素的含量最多，其次为氮元素
C．微生物的生长除受营养因素影响外，还受到温度、pH、氧、渗透压等的影响
D．营养物质的浓度越高越好
21．关于微生物平板划线法的叙述，正确的是（）
A．每个区域划线前后都要对接种环和培养基进行灭菌
B．划线操作时要完全打开皿盖，划完立即盖上
C．第一区和最后一区的划线最终要连接起来，以便比较前后的菌落数
D．划线时不能划破培养基，否则难以达到分离单菌落的目的
22．防止杂菌入侵，获得纯净的培养物，是研究和应用微生物的前提。
下列叙述错误的是（ ）
A．实验室里可以用紫外线或化学药物进行消毒
B．接种环、接种针等金属用具，直接在酒精灯火焰的内焰部位灼烧灭菌
C．在实验室中，切不可吃东西、喝水，离开实验室时一定要洗手，以防止被微生物感染
D．使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理，以免污染环境
23．下表为培养某种微生物的培养基配方，下列相关叙述错误的是
成分
NaN03
K2HP04
KC1
MgS04·7H20
FeS04
（CH20）
H20
青霉素
含量
3g
1g
0.5g
0.5g
0.01g
30g
1L
0.1万单位
A．依物理性质划分，该培养基属于液体培养基
B．依用途划分，该培养基属于选择培养基
C．培养基中的唯一碳源是（CH20），唯一氮源是NaN03
D．若用该培养基培养纤维素分解菌，则应除去（CH20）,再添加纤维素
24．科研人员将两种营养缺陷型大肠杆菌A和B在基本培养基中培养，处理及结果如下：
单独培养A无菌落；单独培养B无菌落；AB混合培养有菌落；AB之间用微孔滤板（细菌不能通过，DNA可以通过）隔离无菌落。
下列叙述错误的是
A．基本培养基提供碳源、氮源等营养物质
B．培养基、实验者双手等都需要灭菌处理
C．混合培养可能发生了基因的转移和重组
D．基因的转移需要两种菌株细胞直接接触
25．突变型面包霉常需要在通用培养基上添加适当的氨基酸才能生长．现用两个氨基酸依赖型红色面包霉突变株a和b分别接种到下面的6种培养基上,两种突变株都不能在1、3、5号培养基上生长,a、b可以分别在2、4和2、6号培养基上生长．培养基成分如下表,关于两种突变株a和b对A～J中氨基酸需求的说法正确的是
培养基
1
2
3
4
5
6
添加氨基酸
BCDE
BEFG
CFHI
DEFI
GHIJ
EHGJ
A．两种突变株对氨基酸的需求是相同的
B．两种突变株都需有G氨基酸才能生长
C．两种突变株都必须同时供应4种氨基酸才能生长
D．两种突变株都能在由4、5号的混合培养基中生长
26．下列说法错误的是（ ）
A．因为土壤中各类微生物的数量不同，所以为获得不同类型的微生物，要按不同的稀释倍数进行分离
B．测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同
C．在统计菌落数目时，为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数
D．牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数明显大于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落
27．在做分离分解尿素的细菌实验时，甲同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。
下列有关叙述，出现科学性错误的是
A．甲同学出现这种结果的原因可能是由于土样不同，也可能是操作过程出了问题
B．可以将甲同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照，以证明培养基是否受到污染
C．将其他同学用与甲同学一样的土壤进行实验，如果结果与甲同学一致，则可以证明甲同学无误
D．B、C选项的实验思路都遵循了实验的对照原则
28．下列就“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的有关叙述，不正确的是
A．经高压蒸汽灭菌的培养基所倒平板和接种后培养时的平板均要倒置
B．同一稀释度下至少要涂布三个平板并且要培养到菌落数稳定时计数
C．在稀释度足够高时，所形成的单个菌落中所有细胞的遗传信息必定相同
D．在相同培养条件下，未接种的培养基表面无菌落生长说明培养基没有被杂菌污染
29．下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是
A．KH2P04、Na2HP04、MgS04．7H20、葡萄糖、尿素、琼脂、水
B．KH2P04、Na2HPO4、MgS04．7H20、葡萄糖、琼脂、水
C．KH2P04、Na2HPO4、MgS04．7H20、尿素、琼脂、水
C．KH2P04、Na2HPO4、MgS04．7H20、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、水
30．如图是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程，下列叙述错误的是
A．能产生脲酶的细菌可以分解利用尿素
B．图中逐级稀释的程度会直接影响细菌培养基上的菌落数量
C．培养基中可添加KH2P04、Na2HP04以提供无机盐和作为缓冲剂
D．培养基①应以尿素为唯一氮源，培养基②的作用是纯化培养产脲酶细菌
第II卷（非选择题）
31．回答与泡菜腌制和亚硝酸盐测定有关的问题2×7=14。
（1）制作泡菜时，为缩短发酵周期，腌制前可加入乳酸菌。
取少量酸奶，用无菌蒸馏水稀释后，再用____________蘸取少量的稀释液，在MRS乳酸菌专用培养基的平板上划线，以获得乳酸菌单菌落。
下图所示的划线分离操作，正确的是_____________。
（2）泡菜腌制过程中，会产生有机酸、醇类和亚硝酸盐，其中醇类是由___________进行厌氧呼吸产生。
亚硝酸盐对人体有害，为测定泡菜中亚硝酸盐含量，从泡菜中提取亚硝酸盐，与____________发生重氮化反应，再与N-l-萘基乙二胺偶联，形成紫红色产物。
然后用光程为1cm的___________，在550nm光波下测定光密度值，与由已知浓度梯度亚硝酸钠制作的__________比对，计算样品中亚硝酸盐的含量。
（3）已知乳酸菌中的亚硝酸还原酶能降解亚硝酸盐。
在一定的腌制时间内，随着腌制时间的延长，泡菜中亚硝酸盐含量逐渐降低，是由于在厌氧和___________环境下亚硝酸盐被亚硝酸还原酶降解。
32．杨梅果实风味独特，甜酸适中，具有很高的营养和保健价值，利用杨梅制作杨梅酒和杨梅醋越来越受消费者青睐，制作流程如图所示，回答下列问题（10分，除标注外每空1分）：
（1）果酒制作过程中，酵母菌产生酒精的场所为_________________，该阶段应该控制的温度为________，试写出果酒发酵的反应式：
____________________。
（2）如图表示果酒发酵过程中，发酵液的糖度（葡萄糖的浓度）和酒精度（酒精浓度）随时间的变化关系，发酵前24h，糖度变化很小，酒精度上升很慢，其原因是___________________________________，96h后酒精度和糖度的变化都趋于平缓，其原因是__________________________________2分。
（3）杨梅醋发酵过程中需要持续不断的通入氧气，其原因是________________2分，酵母菌和醋酸菌在结构上最显著的区别是_______________________2分。
33．急性肠胃炎是由细菌通过消化道进入人体导致的。
因此检验饮用水的细菌含量是有效监控疾病发生的必要措施，请回答下列与检验饮用水有关的问题1×8=8：
（1）配制牛肉膏蛋白胨固体培养基的基本步骤：
计算→称量→溶化→灭菌→__________。
（2）检验大肠杆菌的含量时，通常将水样进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，记录菌落数量，这种接种方法称为____________。
（3）用该方法统计样本菌落数时是否需要设置对照组__________，为什么?
__________。
（4）如分别取0．1mL已稀释102倍的水样分别涂布到三个琼脂固体培养基的表面进行培养，培养基记录到大肠杆菌的菌落数分别为52、55、58，则每升原水样中大肠杆菌数为__________。
与用显微镜直接计数法相比，此计数方法测得的细菌数目较__________（填“多”或“少”）。
（5）已知大肠杆菌能发酵乳糖并产酸产气，现提供足量的已灭菌的乳糖蛋白胨培养液和具塞试管，应如何判断待检水样中是否含有大肠杆菌？
请写出大致的实验思路。
__________、_______________。
34．有机磷农药常常因过量施用带来环境污染。
某同学欲从土壤中分离高效降解有机磷农药的微生物。
回答下列问题1×9=9。
（1）若需增加目的菌的浓度，需在相应的培养基中进行选择培养，培养基除了为微生物的生长、繁殖提供水和氮源外，还要提供____、____（答出两点）等基本营养成分；制备该培养基时应在灭菌之___________（填前或后）调整pH。
（2）将获得的等量3种待选菌种甲、乙、丙分别接种在1L含20mg有机磷的同种培养液中（其他营养物质保持充裕，条件一直适宜）。
记录实验开始到有机磷被耗尽所用的时间，甲、乙、丙耗尽培养液中有机磷的时间分别为32h、45h、16h，则应选择微生物________（填甲/乙或丙）作为菌种进行后续培养，理由是_________________________________。
（3）若要测定培养液中的菌体数，既可在显微镜下用_____________直接计数，也可选用稀释涂布平板法统计活菌数目。
若用稀释涂布平板法计数时，某一实验组平板上菌落平均数为46个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，请分析说明空白对照组出现菌落的可能性原因：
______、________（答出两点）。
若将40（即46—6）个/平板作为实验组菌落数的平均值进行计算，则该做法________________（填正确或不正确）。
35．（1×9=9）下表为某小组的同学在培养某种微生物时制定的培养基组分，回答下列问题：
KH2PO4
Na2HPO4
MgSO4·7H2O
KNO2
蒸馏水
1．4g
2．1g
0．2g
2．0g
定容至100mL
（1）该培养基缺少的营养成分是______________，只能用来培养______________微生物，若要分离土壤中的尿素分解菌，对该培养基中成分需进行的调整是___________、____________。
（2）在接种前，某同学随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间，结果发现空白平板上出现了5个菌落，请分析两种可能的原因：
_______________________、_______________________________。
（3）某同学取10g土壤样品加90mL无菌水制成稀释液，在对应稀释倍数为105的溶液中取0．1mL接种到3个正常的细菌培养基平板上，该过程需要使用的接种工具是______________，培养一段时间后，统计出平板上的细菌菌落数分别为156、178和191，则每克土壤样品中的细菌数量约为______________个，统计的菌落数往往比活菌的实际数目低，原因是_________。
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