23西南地区绿色食品梨生产操作规程.docx
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23西南地区绿色食品梨生产操作规程
绿色食品生产操作规程
LB/T023-2018
西南地区
绿色食品梨生产操作规程
2018-04-03发布2018-04-03实施
中国绿色食品发展中心发布
前言
本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口
本规程起草单位：
四川省绿色食品发展中心、西南科技大学生命科学与工程学院、绵阳市涪城区农业局、中国绿色食品发展中心、贵州省绿色食品发展中心、重庆市农产品质量安全中心、云南省绿色食品发展中心、广元市苍溪县农业局。
本规程主要起草人：
魏榕、闫志农、王丹、胡琪琳、仲青山、陈曦、程光辉、晏宏、袁芳。
西南地区
绿色食品梨生产操作规程
1范围
本规程规定了西南地区绿色食品梨生产的产地环境、品种与砧木选择、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、果实采收、贮藏运输、生产废弃物的处理及建立生产档案等技术。
本标准适用于重庆、四川、贵州和云南的绿色食品梨生产。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB12475农药贮运、销售和使用的防毒规程
GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则
GB/T15772水土保持综合治理规划通则
NY/T391绿色食品产地环境质量
NY/T393绿色食品农药使用准则
NY/T394绿色食品肥料使用准则
NY/T475绿色食品梨苗木
NY/T658绿色食品包装通用准则
NY/T844绿色食品温带水果
NY/T1056绿色食品贮藏运输准则
3产地环境
3.1园地选择
3.1.1产地环境
园地环境应符合NY/T391绿色食品产地环境质量标准的要求。
3.1.2气候条件
适宜的年平均温度为12℃～18℃，年日照时数≥1000h，年降水量450mm～1200mm。
3.1.3土壤条件
选择土壤肥沃、土层深厚，有机质含量≥1%，地下水位1.5m以下，土壤PH值≤7.5。
3.2园地规划
包括园区划分、品种布局、道路及排灌系统设置、防护林营造、房屋等附属设施。
平地及坡度在6°以下的缓坡地，栽植行为南北向。
坡度在6°～20°的山地、丘陵地，等高种植，梨园周围禁止种植松柏树，水土保持综合治理按GB/T15772执行。
4品种与砧木选择
4.1选择原则
品种、授粉品种和砧木的选择应以区域化和良种化为基础，结合当地自然条件，选择符合市场需求的优良品种及适宜的砧木。
4.2栽植品种、授粉品种与砧木选择
4.2.1栽植品种选择
以砂梨系统为主，包括黄金梨、翠冠、丰水梨、中梨1号、脆玉、秋月等早中熟品种。
4.2.2授粉品种选择
圆黄、翠冠、中梨1号及上述品种互为授粉树。
4.2.3砧木选择
采用沙梨、棠梨、川梨等，不使用山东香水梨作砧木。
4.3栽植
4.3.1苗木质量
选择符合NY/T475苗木质量要求的二年生健壮苗。
4.3.2栽植时期
春栽、秋栽均可。
秋栽为秋末冬初苗木落叶后，存在冻害或干旱抽条的地区，宜春季栽植，春栽以发芽前一周为宜。
4.3.3栽植技术
按主栽品种与授粉品种的配置要求，预先挖好栽植穴，穴深80cm,直径100cm以上，根据栽植密度，每穴分层压入农家肥料或有机肥20㎏～50㎏，并灌透水;定植前解开嫁接薄膜，防止缢颈。
将苗木放入穴中央，舒展根系，扶正苗木，纵横成行，边填土、边提苗、踏实，埋土到根颈处；沿苗周围做直径1m的树盘，灌水浇透，覆盖地膜保护。
定植后按照整形要求立即定干，并采取适当措施保护定干剪口。
4.3.4栽植密度
采用乔砧密植栽培，栽培密度为33～56株/亩，行距为4.0m～5.0m，株距为3.0m～4.0m；若为较矮化品种或半矮化砧木的半矮化密植栽培，则栽培密度为67～95株/亩，行距为3.5m～4.0m，株距为2.0m～2.5m。
4.3.5授粉树配置
主栽品种与授粉品种果实经济价值相仿时，可采用等量成行配置否则实行差量成行配置（主栽品种与授粉品种的栽植比例为6～8：
1配置）。
同一果园内栽植主栽品种1～2个，授粉品种2～4个，按10%～20%比例在田间均匀分布。
5土肥水管理
5.1土壤管理
5.1.1深翻改土
9～10月，结合施基肥，进行扩穴深翻或全园深翻。
从树盘树冠滴水线向外挖深、宽40cm～50cm，土壤回填时混以有机肥，每亩分层压入符合NY/T394准则的农家肥料或有机肥1000㎏～2000㎏，土壤回填时表土放在底层，底土放在上层，并充分灌水，使根土密接。
5.1.2中耕
梨园树盘在生长季降雨或灌水后，适时中耕除草，保持土壤疏松无杂草。
中耕深度5cm～10cm。
5.1.3种植绿肥和行间生草
幼龄梨园可在行间树冠投影面积外缘种植无共性病虫害的浅根、矮杆和耗肥量小的作物。
成年梨园可种植与梨树无共性病虫害的浅根的绿肥或牧草，如三叶草、百脉根、紫花苜蓿、扁叶黄芪等绿肥作物，通过翻压、沤制等将其转变为农家肥料。
5.1.4覆盖
分为地布覆盖和覆草两种方法。
地布覆盖可用黑色地布在树盘下覆盖2m～5m宽。
树盘内提倡秸秆覆盖，以利保温保湿、抑制杂草生长、增加土壤有机质含量。
覆草可选用麦秆、玉米秸、稻草等为材料，覆盖厚度10cm～15cm。
连覆3～4年后结合秋施基肥深翻一次，也可结合深翻开大沟埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。
5.2施肥
5.2.1施肥原则
根据梨园土壤中的营养元素含量丰缺和梨营养特点，应以农家肥料、有机肥料、微生物肥料为主，化学肥料为辅。
施用的肥料应符合NY/T394的要求。
5.2.2施肥方法和施肥量
5.2.2.1土壤施肥
5.2.2.1.1幼树
勤施薄施，以氮肥为主，氮、磷、钾比例为5:
3:
2，每年每亩施尿素5kg～10kg，磷酸二氢钾2.5kg～4.5kg，在离树干30cm以外施入，并随树龄增加施肥量逐渐加大。
在生长季的3～8月，20d～30d施一次追肥。
5.2.2.1.2成年树
根据树龄、生长势和当年预计产果确定全年施肥量，氮:
磷:
钾为1:
0.7:
1。
基肥：
秋季采果后深翻改土施入。
肥料以农家肥料或有机肥为主，每株施有机肥20kg～50kg，适当配搭氮、磷钾肥，每株可施N-P-K含量均为15%的复合肥0.2kg～0.4kg。
施肥时在树冠滴水处挖深30cm～40cm环沟施入。
萌芽肥：
2～3月，以氮肥为主，搭配农家肥料。
单株施尿素0.2kg～0.3kg，农家肥料10kg～20kg。
施肥时在树冠下滴水线处挖多个浅穴施入。
果实膨大肥：
落花后，以磷、钾肥为主，每株施磷酸一铵0.1kg～0.2kg，硫酸钾0.2kg～0.3kg。
施用时在树冠滴水线处挖穴施入。
5.2.2.2叶面追肥
在初花期、谢花后、花芽分化初期和采收前，根据树体营养状况和缺素情况，结合喷洒农药，适当追施叶面肥。
采果前20d内停止叶面追肥。
5.3水分管理
5.3.1灌溉
芽萌动期、果实迅速膨大期和秋施基肥时应灌足水分。
灌水后及时松土，水源缺乏的梨园还应用作物秸秆等覆盖树盘，以利保墒。
5.3.2排水
梨园设置排水系统并及时清淤，多雨季节或果园积水时开沟排水。
6整形修剪
6.1整形
因地势、品种、栽植密度选用以下适宜树形。
单层高位开心形：
适用于栽培密度为45～67株/亩的梨园，整形修剪后梨树的呈现为树高3m，干高0.7m，中心干高约1.7m，0.6m往上约1m的中心干上枝组基轴和枝组均匀排列，伸向四周，基轴长约30cm，每个基轴分生2个长放枝组，加上中心干上无基轴枝组，全树共10-12个长放枝组，全树枝组共为一层。
杯状开心形：
适用于栽培密度为33～56株/亩的梨园，整形修剪后梨树的呈现为干高80cm左右，3～4个主枝，无中心干，主枝呈敝开式（约45°角）伸展，每主枝配备2～3个则枝，侧枝上着生结果枝组。
6.2修剪
6.2.1幼树修剪
幼树以夏季轻剪为主，实行“轻剪、少疏枝”，采用抹芽、摘心、长放、撑、拉、吊等措施，注意开角、缓势、调解枝干角度和枝间从属关系，多留枝叶，促进早成形和花芽形成，平衡树势、早结果。
6.2.2成年树修剪
以疏枝、短剪、缩剪为主。
剪除病虫枝、干枯枝，疏剪密弱枝、斜生枝和下垂枝，及时复壮更新结果枝组，保持生长结果平衡。
对树体过高的树，逐渐降低树高，适时疏、缩剪骨干枝。
对骨干枝过多的树要逐渐减少骨干枝数目、级次和长度。
同时可采用夏季修剪如撑、拉、吊、抹芽、放梢等措施，以改善树冠内通风透光条件。
当产量降至1000kg/亩以下时，进行更新复壮。
每年更新1～2个大枝，3年更新完毕，同时做好小枝的更新。
7花果管理
7.1人工授粉
采用蜜蜂或壁蜂传粉和人工点授等方法辅助授粉，人工授粉时初花期喷0.3%硼砂+0.2%尿素+0.3%白糖，落花期再喷一次。
采集以授粉品种为主的含苞待放的花朵，制成混合花粉。
从初花期开始授粉。
按10cm左右间距授1朵花。
提倡果园放蜂，3亩果园地1箱蜂左右，花苞期放入（最好引进角额壁蜂）。
7.2疏花疏果
人工疏花从花序分离至开花期进行。
人工疏果从谢花后两周开始，按10cm～20cm留一个果。
树冠中下部多留，枝梢先端少留，侧生背下果多留，背上果少留。
7.3套袋
选用15cm～18cm×18cm～22cm大小的外灰内黑或外褐内白的双层优质果袋，于谢花后20d～30d开始套袋，25d～35d内完成套袋。
果点大而密、颜色深的品种可早套，果点小、颜色淡的品种可晚套。
套袋前根据当地主要病虫害防治需要，选用吡虫啉或氯氰菊酯等杀虫剂、多菌灵或波尔多液等杀菌剂混合后仔细喷雾一次，重点喷雾幼果，待药水干后套袋。
套袋时袋口要封严又不伤果柄，袋体要膨胀，幼果悬于袋中央。
着色品种在采收前30d除袋。
8病虫害防治
8.1防治原则
坚持“预防为主，综合防治”的原则，推广绿色防控技术，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化学防治措施。
8.2主要病虫害
西南地区发生普遍和为害严重的梨病害主要有黑星病、锈病、轮纹病、腐烂病、褐斑病、黑斑病等；虫害主要为梨大食心虫、梨小食心虫、山楂叶螨、梨实蜂、梨茎蜂等。
8.3病虫害防治
8.3.1农业防治
通过加强土肥水管理等措施，以保持树势健壮，提高抗病力；合理修剪，保证树体通风透光，清除枯枝落叶、刮除树干老翘裂皮、翻树盘、剪除病虫枝果，减少病虫源，降低病虫基数；生长季节后期注意控氮、控水，防止徒长。
不与苹果、桃等其他果树混载，以防次要病虫上升为害；梨园周围5km范围内不栽种桧柏，以防止锈病流行等。
8.3.2物理防治
根据病虫生物学特性，采取糖醋液、黄板、频振杀虫灯以及树干缠草绳等方法诱杀害虫。
8.3.3生物防治
利用寄生性、捕食性天敌昆虫及病原微生物，调节害虫种群密度。
人工释放赤眼蜂。
助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等害虫天敌。
应用有益微生物及其代谢产物等生物制剂防治病虫害。
利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配。
8.3.4化学防治
根据防治对象的生物学特性和为害特点，在病虫测报的基础上，使用与环境友好、高效、低毒、低残的农药。
提倡使用生物源农药、矿物源农药，并交替使用农药。
禁止使用剧毒、高毒、高残留和致畸、致癌、致突变农药。
化学防治严格按照GB/T8321、GB12475、NY/T393的规定使用农药，控制施药剂量（或浓度）、减少施药次数，达到安全间隔期。
主要病虫害的化学防治及部分推荐农药参见附录A。
9果实采收
9.1采收时期
根据梨的品种特性、果实成熟度，外观达到该品种应有的色泽时采收。
需长途运输的外销果和贮藏果，达到八至九成熟时采收。
果品质量应符合NY/T844的要求。
9.2采收方法
采收时应先下后上、先外后内依次进行，并将果实袋一同采下；采收时必须轻拿轻放，切勿机械损伤；采收后及时运到室内分级处理，雨天和中午高温时不宜采收。
9.3采收后处理
梨果采收后要统一运到选果场，进行拆袋、分级、清洁、包装，然后入库或装车。
包装应符合NY/T658标准要求。
10贮藏运输
10.1贮藏
梨果在库内存放时，严禁与其他有毒、有异味、发霉的物品混合存放。
梨果可采用低温冷库贮藏，冷库内的相对湿度在90%左右。
一般采用10℃以上入库，每一周左右降低1℃，降至7℃～8℃以后，可采取三天降1℃，直至降到0℃左右。
这一段时间大约需要30d至50d。
气调贮藏可用气调帐或塑料薄膜小包装进行贮藏，进场测定帐（袋）内二氧化碳含量，二氧化碳浓度最好不超过1%，氧浓度在10%左右为宜。
10.2运输
运输工具清洁、干燥、无毒、无污染、无异物，要求有通风、防晒和防雨渗入的设施。
装运及堆码轻卸轻放，通风堆码，不允许混装。
贮存运输应符合NY/T1056的规定。
11生产废弃物的处理
生产过程中要及时清除病株、枯枝残叶，防止病虫蔓延；要及时拣除田间废弃的地膜、农药、肥料包装袋等；清除的废弃物要集中分类进行处理，保护生态环境。
12建立生产档案
建立绿色食品梨生产档案。
应详细记录产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫害的发生和防治、采收及采后处理等情况并保存记录三年以上。
附录A
（资料性附录）
西南地区绿色食品梨生产主要病虫害化学防治方案
防治对象
防治时期
农药名称
使用剂量
ml（g）/亩
施药方法
安全间隔期
天数
黑星病
发病初期
40%氟菌唑
8000～10000倍液
喷雾
21
80%代森锰锌
600～800倍液
喷雾
21
波尔多液
1：
2：
240倍液
喷雾
10
锈病
发病初期
15%三唑酮（粉锈宁）
800～1000倍液
喷雾
15
80%代森锌
800～1200倍液
喷雾
15
褐斑病
发病初期
70%甲基硫菌灵
800～1000倍液
喷雾
10
50%多菌灵可湿性粉剂
500～600倍液
喷雾
21
轮纹病
发病初期
80%代森锰锌
600～800倍液
喷雾
10
50%多菌灵可湿性粉剂
600倍液
喷雾
10
蚜虫类
百叶蚜量达100头时
波尔多液
1：
1：
20倍液
喷雾
7
10%吡虫啉
2000～4000倍液
喷雾
21
3%啶虫脒乳油
2000～3000倍液
喷雾
14
3%苦参碱水剂
800～1000倍液
喷雾
14
梨木虱
越冬代成虫出蛰盛期和每代卵盛孵期，或虫叶比例达10%时
10%吡虫啉可湿性粉剂
1500～2500倍液
喷雾
14
4.5%高效氯氰菊酯
2000倍液
喷雾
7
0.3%印楝乳油
1000倍液
喷雾
21
食心虫类
卵果率达1%时
2.5%氯氟氰菊酯
2000～3000倍液
喷雾
21
4.5%氯氰菊酯
2000～2500倍液
喷雾
7
50%辛硫磷
1500倍液
喷雾
7
20%氰戊菊酯乳油
1500倍液
喷雾
14
25%灭幼脲悬浮剂
1000～2000倍液
喷雾
21
螨类
单叶螨达2头时
0.3%印楝乳油
1000倍液
喷雾
21
5%唑螨酯乳油
3000倍液
喷雾
14
20%甲氰菊酯乳油
1500倍液
喷雾
14
3%苦参碱水剂
800～1000倍液
喷雾
14
梨茎蜂
发生期
20%氰戊菊酯乳油
2000倍液
喷雾
14
20%啶虫脒粉剂
6000倍液
喷雾
14
梨网蝽
发生期
25%灭幼脲
1500倍液
喷雾
14
炭疽病
发病初期
50%多菌灵胶悬剂
600～800倍液
喷雾
14
50%硫悬浮剂
400倍液
喷雾
14
50%多菌灵可湿性粉剂
1000倍液
喷雾
14
舟形毛虫
发生期
4.5%氯氰菊酯
2500倍液
喷雾
21
20%灭幼脲悬剂
1000倍液
喷雾
21
20%氰戊菊酯+5.7%甲维盐
1500倍液+2000倍混合液
喷雾
21
40%啶虫脒
1500～2000倍液
喷雾
21
注：
农药使用以最新版本NY/T393的规定为准。
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