蔬菜配送验收规范标准.docx
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蔬菜配送验收规范标准
蔬菜配送验收标准
一、蔬菜类常规要求:
二、蔬菜配送标准书(外观质量)
疏菜配送标准
叶菜类
规格
质量要求
小白菜
1斤/份
叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
大白菜
1斤/份
叶茂不散,结球紧实,未抽苔,无老化无烂心;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害等品质问题,无明显虫孔缺刻、结球畸形、烧心等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
菜心
1斤/份
茎叶坚挺直立,质地鲜嫩,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
芥蓝
1斤/份
茎叶坚挺直立,质地鲜嫩,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
芥菜
1斤/份
叶簇丰茂、叶色翠绿,质地鲜嫩,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
苋菜
1斤/份
叶色翠绿,质地鲜嫩,无老化、无木质纤维;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
红苋菜
1斤/份
叶色红嫩,质地鲜嫩,无老化、无木质纤维;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
菠菜
1斤/份
叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔、无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
茼蒿
1斤/份
叶簇丰茂、叶色翠绿,质地鲜嫩,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
油麦菜
1斤/份
叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔、无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
生菜
1斤/份
叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔,无老化无烂心;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
西芹
1斤/份
茎叶坚挺直立,质地鲜嫩,无老化、无木质纤维;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
甘蓝菜
1斤/份
叶茂不散,结球紧实,未抽苔,无老化无烂心;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害等品质问题,无明显虫孔缺刻、结球畸形、烧心等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
空心菜
1斤/份
叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔开花;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、病斑、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
木耳菜
1斤/份
叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔开花,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
番薯叶
1斤/份
叶色嫩绿,质地鲜嫩,未开花,无老化,无木质化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
叶色嫩绿,质地鲜嫩,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、萎焉等品质问题,
西洋菜
无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
花菜类
规格
质量要求
花椰菜
1斤/份
花头色泽洁白,花球紧密硬实,未抽苔,不散花、无老化,无烂心;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害等品质问题,无明显虫蛀、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
西兰花
1斤/份
花头色泽青翠,花球紧实,未抽苔,不散花、无老化,无烂心;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害等品质问题,无明显虫孔、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
茄果类
规格
质量要求
茄子
1斤/份
果质结实,着色均匀,无裂纹,无疤痕,无僵果。
具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤、皱缩等品质问题,无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
番茄
1斤/份
果质厚实,着色均匀,无裂纹,无疤痕,无僵果。
具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤、
皱缩等品质问题,无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害征状;在不影响
食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
辣椒
1斤/份
果面光滑,果蒂不脱落,无裂纹,无疤痕,无僵果。
具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤、皱缩等品质问题,无明显畸形、病斑、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
根茎类
规格
质量要求
萝卜
1斤/份
形状端正均匀,无根须,无开叉,无裂纹,无木质化。
具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、糠心等品质冋题,无明显虫孔、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
胡萝卜
1斤/份
根部着色均一,无根须,无开叉,无裂纹,无木质化。
具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、糠心,皱缩等品质问题,无明显色泽变暗、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
沙葛
1斤/份
形状均匀规则,质地硬实,无裂痕,不脱水、无芽苔;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、黑心,冻害等品质问题,无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
形状均匀规则,质地硬实,无裂痕,不脱水、无芽苔;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损
粉葛
你黑心,冻害等品质问题,无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征
状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%形状均一,质地硬实,无裂痕,不脱水、无芽苔;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、
马铃薯
黑心,冻害等品质问题,无明显色斑、虫洞、腐烂等病虫害征状;
在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%%形状均一,质地硬实,无裂痕,不脱水、无芽苔;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、
红薯
黑心,冻害等品质问题,无明显色斑、虫洞、腐烂等病虫害征状;
在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%形状均一,质地硬实,无裂痕,不脱水、无芽苔;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、
山药
黑心,冻害等品质问题,无明显色斑、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%%形状均一,质地硬实,无裂痕,不脱水、无芽苔;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、
芋头
黑心,冻害等品质问题,无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状;
在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
瓜类
规格
质量要求
黄瓜
1斤/份
瓜质厚实,瓜形均一,无尖头、尖尾或中间细缩现象,无断裂,不脱水。
具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤、空腔,萎蔫等品质问题,无明显虫蛀、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
冬瓜
1斤/份
瓜质厚实,瓜形均匀,无僵瓜、无断裂,无疤痕,不脱水。
具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;
节瓜
1斤/份
瓜肉厚实,瓜形均一,茸毛正常覆盖,无尖头、尖尾等现象,无断裂,不脱水。
具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、灼伤、空腔,萎蔫等品质问题,无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
苦瓜
1斤/份
瓜质厚实,瓜形均一,无断裂,无未成熟幼瓜。
具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、,萎蔫等品质问题,无明显虫蛀、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
丝瓜
1斤/份
瓜质厚实,瓜形均直,沟纹浅,无僵瓜,无断裂,不脱水。
具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、空腔,萎蔫等品质问题,无明显虫蛀、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
吊瓜
1斤/份
瓜质厚实,瓜形均匀,无僵瓜、无断裂,无疤痕,不脱水。
具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显蛀虫、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
西葫芦
1斤/份
瓜质厚实,粗细均一,纹理均匀,无大小肚、大小头尾现象,无断裂,无疤痕,不脱水。
具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显蛀虫、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%0
白瓜
1斤/份
瓜质厚实,瓜形均匀,无僵瓜、无断裂,无疤痕,不脱水。
具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
水瓜
1斤/份
瓜质厚实,瓜形均匀,无僵瓜、无断裂,无疤痕,不脱水。
具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
南瓜
1斤/份
瓜质厚实,瓜形均匀,无僵瓜,无疤痕,不脱水。
具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
豆类
规格
质量要求
豇豆
(豆角)
1斤/份
豆身端直均匀。
豆荚厚实,无裂纹,无疤痕,无木质化,无空腔。
具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、无灼伤等品质冋题,无明显虫蛀、畸形、色斑等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
四季豆
1斤/份
豆荚平滑,豆荚果肉厚实,豆身规则均匀,无裂纹,无木质化,无皱缩,无空腔。
具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显虫蛀、畸形、色斑等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小
于20%
荷兰豆
1斤/份
豆荚平滑,豆荚果肉厚实,豆身规则均匀,无裂纹,无木质化,无皱缩,无空腔。
具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显虫蛀、畸形、色斑等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小
于20%
甜豆
1斤/份
豆荚平滑,豆荚果肉厚实,豆身规则均匀,无裂纹,无木质化,无皱缩,无空腔。
具有其特有味道,无不良气味和滋味;无泥土及外来污染等杂质;无明显机械损伤、无灼伤等品质问题,无明显虫蛀、畸形、色斑等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小
于20%
绿豆
1斤/份
质地硬实、颗粒饱满,皮色呈品种自然的色泽。
无虫蛀粒、未成熟粒、
无霉变等品质问题;具有该品种特有的风味,无异味。
无石粒、泥沙
等其他外来污染等杂质;
黄豆
1斤/份
质地硬实、颗粒饱满,皮色呈品种自然的色泽。
无未成熟粒、无霉变等品质冋题;具有该品种特有的风味,无异味。
无石粒、泥沙等其他外来污染等杂质;
红豆
1斤/份
质地硬实、颗粒饱满,皮色呈品种自然的色泽。
无虫蛀粒、未成熟粒、
无霉变等品质问题;具有该品种特有的风味,无异味。
无石粒、泥沙
等其他外来污染等杂质;
花生
1斤/份
质地硬实,颗粒饱满,花生果荚均匀,无虫蛀粒、无霉变等品质问题;
具有该品种特有的风味,无霉味、哈喇味等不良气味。
无其他外来污
染等杂质;未成熟粒,空瘪粒相对总体不超8%
其他类
规格
质量要求
香芹
1斤/份
叶嫩茎细,质地鲜嫩,未抽苔,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
芫荽
(香菜)
1斤/份
叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
蒜苗
1斤/份
叶嫩茎白,质地鲜嫩,未抽苔,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显黄化、畸形、色斑等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
生姜
1斤/份
形状均一,质地硬实,无裂痕,无皱缩、无芽苔;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、黑心,冻害等品质问题,无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%%
沙姜
1斤/份
形状规则,质地紧实,无裂痕、无皱缩、无芽苔;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、等品质问题,无明显畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%%
紫苏
1斤/份
叶色红嫩,质地鲜嫩,无老化、无木质纤维;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%%
四季葱
1斤/份
叶嫩茎细,质地鲜嫩,未抽苔,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显虫孔缺刻、黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%%
小香葱
1斤/份
叶嫩茎细,质地鲜嫩,未抽苔,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
红葱头
1斤/份
葱头质地结实,未发芽,无老化;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
洋葱
1斤/份
结球紧实完整,质地鲜嫩,无老化无烂心;具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害等品质问题,无明显色斑、结球畸形、烧心等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
芜菁
1斤/份
形状端正均匀,肉质柔嫩致密。
无裂纹,无木质化。
具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、糠心,不皱缩等品质问题,无明显虫孔、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
萬苣
1斤/份
茎部鲜嫩匀直,无裂纹、无木质化。
具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤,空心、不皱缩等品质问题,无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
黄秋葵
1斤/份
果荚鲜嫩匀直,无裂纹、无木质化。
具有该品种特有风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤,空心、不皱缩等品质问题,无明显虫洞、畸形、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
韭菜
1斤/份
叶色嫩绿,质地鲜嫩,未抽苔;具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质;无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题,无明显黄叶、病斑、腐烂等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于20%
玉米
1斤/份
种仁饱满,排列整齐,保留4-5片苞叶,质地鲜嫩,不脱水,无皱
缩。
无明显机械损伤、萎焉等品质问题,无明显虫驻、畸形、腐烂
等病虫害征状;在不影响食用品质下,各不良征状对总体影响小于
20%
大米
1斤/份
米粒饱满均匀,质地硬实,干燥水分低,具有该品种特有的风味,无不良气味和滋味;无外来污染等杂质,无变色、虫驻、霉变等品质问题。