火龙果综合知识概述.docx
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火龙果综合知识概述
火龙果综合知识概述
火龙果
火龙果,英文Pitaya,本名青龙果、红龙果。
原产于中美洲热带。
火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳纤维。
火龙果树为仙人掌科的三角柱属植物,原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区,属典型的热带植物。
火龙果是一种由南洋引入台湾,再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培的植物。
火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。
她光洁而巨大的花朵绽放时,飘香四溢,盆栽观赏使人有吉祥之感,所以也称“吉祥果”。
中文学名:
火龙果
目:
石竹目
界:
植物界
科:
仙人掌科
门:
被子植物门
亚科:
柱状仙人掌亚科
双子叶植物
(Cactoideae)
纲:
纲
属:
量天尺属或蛇鞭柱属
基本介绍
火龙果
名字简介
火龙果,英文Pitaya,本名青龙果、红龙果。
火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。
火龙果因食火龙果健康长寿
俗名叫长寿果.
原产地
原产于中美洲热带。
火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳纤维。
火龙果树为仙人掌科的三角柱属植物,原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区,属典型的热带植物。
火龙果是一种由南洋引入台湾,再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培的植物。
她光洁而巨大的花朵绽放时,飘香四溢,盆栽观赏使人有吉祥之感,所以也称“吉祥果”。
传入我国
火龙果起源中美洲热带雨林地区,为仙人掌科量天尺属和蛇鞭属植物,后由法国人、荷兰人传入越南、泰国等东南亚国家以及我国台湾省。
宗教渊源
火龙果与宗教文化有着很深的历史渊源,在美洲玛雅人、印加人的金字塔附近以及亚洲的越南人寺庙旁都种有火龙果。
每逢祭祀及重大宗教活动,他们会将火龙果供奉
在祭坛上,视为圣果。
更为称奇的是,无论在美洲还是亚洲,火龙果与中华龙文化都有着不解之缘。
图腾祭祀
古代印加人将火龙果与刻有酷似中国龙的图腾放在一起祭
祀,这种图腾和火龙果在印加语里都是龙的意思。
直至今天土著墨西哥男子还喜欢称自己为中国男孩,这也许是受了有关他们祖先是从中国漂洋过海来到美洲传说的影响吧。
栽培技术
土壤环境
火龙果为热带、亚热带水果,其栽培技术简单。
性喜温暖潮
湿,耐荫耐贫瘠,生长的最适温度为25~35C,低温高于5C的地
方均可露天种植。
对土壤的要求不严格,平地、水田、山坡或旱地均可栽培,在肥沃、排水良好的中性或微酸性砂红壤或壤土中生长良好,具气生根,根多强壮,生命力极其旺盛。
繁殖方法主要采用扦插和嫁接,种植时一般行距6~7m株距3~4m,每
666.7m224~38穴,每穴3~4株。
栽培事项
管理过程中适当施一些有机肥,夏天高温干旱注意灌溉,雨天注意排涝,防积水,避免细菌、真菌感染。
一般很少发生病虫害,即使有少量发生,采用一些高效低毒的农药就可以处理和预防⑹。
火
龙果的开花结果期为每年的5~11月,当果实由绿色逐渐变为紫红
色时即可采收。
用途价值
火龙果的开发在高脂肪、高热量、高蛋白食物结构导致高血脂、高血糖患者日益增多的今天,有美容保健双重功效的火龙果,
可以说是人们的最佳选择。
火龙果除生食外,其花和果均可加工成各种营养保健食品,如火龙果汁、酱、脯以及罐装饮料等,风味独特。
花和茎均可入药,若能提取其花和茎的有效成分加工成胶囊、药丸等药品,对治疗高血压、糖尿病十分有效。
另外,火龙果的茎是珍贵仙人掌类稼接的理想砧木,可以把蟹爪兰、各种怪异的仙人球嫁接在其上,制作成家庭观赏的园艺植物,而火龙果的花和果实本身颜色也十分鲜艳,因此也可以直接作为盆景及庭院栽培观赏。
生物学特性
火龙果属于热带、亚热带水果,耐旱、耐高温、喜光,对土
质要求不严,平地、山坡、沙石地均可种植,最适的土壤pH值为
6-7.5,最好选择有机质丰富和排水性好的土地种植。
火龙果不耐霜冻,冬季温度低于0C的地区采用简易大棚种植。
种植方式
火龙果种植方式多种多样,可以爬墙种植,也可以搭棚种植,
但以柱式栽培最为普遍,其优点是生产成本低、土地利用率高。
所谓柱式栽培,就是立一根水泥柱或木柱,在柱的周围种植3-4
株火龙果苗,让火龙果植株沿着立柱向上生长的栽培方式。
种植规格双季节
柱的株行距为1.5mx2m按每柱周围栽4株苗计算,每667平米可植750株。
火龙果一年四季均可种植,注意不可深植,植入约3cm深即可,初期应保持土壤湿润。
育苗
火龙果主要采用扦插苗或嫁接法繁殖。
1、扦插苗:
以春季最适宜,插条选生长充实的茎节,截成长
15厘米的小段,待伤口风干后插入沙床,约15-30天可生根,根
长到3-4厘米时移植苗床。
2、嫁接苗:
选择无病虫害、生长健壮、茎肉饱满的量天尺做
砧木,于晴天进行嫁接。
将火龙果茎用刀切平面,把接穗插入,
对准形成层,用棉线绑牢固定,在28—30C条件下,4-5天伤口
接合面即有大量愈伤组织形成,接穗与砧木颜色接近,说明二者维管束已愈合,嫁接成功,而后可移进假植苗床继续培育。
3、苗期管理:
育苗床宜选通风向阳、土壤肥沃、排灌方便的
田块,整细作畦,畦带沟90厘米,667平方米施腐熟鸡粪或牛粪1500千克一2000千克,掺入谷壳灰1000千克,充分搅匀,在整地时施于畦面以下10—20厘米的表土层;其后再施100—150千
克钙镁磷肥,用锄头充分搅拌,施于4—5厘米深的表土层中,然
后把小苗按株行距3厘米种于苗床,浇透水,并喷洒500倍多菌
灵1次,每隔10—15天施5千克一7千克复合肥,等长出第一节
茎肉饱满的茎段,就可出圃。
栽培管理
火龙果为热带植物,喜光耐阴、耐热耐旱、喜肥耐瘠,其茎
贴在岩石上亦可生长,植株抗风力极强,只要支架牢固可抗台风,667平方米栽300—400株,每4株中间埋1根20厘米见方,高2米的水泥柱作支架即可。
火龙果可适应各种土壤,但以含腐殖质多,保水保肥的中性
土壤和弱酸性土壤为好,为使其种植后生长旺盛,必须多施消毒
杀菌发酵的人畜禽粪有机肥,苗期施钙镁磷肥和复合肥,用量根据植株大小而定。
火龙果在温暖湿润、光线充足的环境下生和迅速,春夏季露
地栽培时应多浇水,使其根系保持旺盛生长状态,在阴雨连绵天
气应及时排水,以免感染病菌造成茎肉腐烂。
火龙果耐0C低温
和40C高温,为保证其常年生长和多次结果,尽量达到适宜温度
20—30C,北方种植必须建温室大棚,冬季夜间温度不低于8C。
夏季可不揭掉塑料膜,但必须通风。
火龙果园不必翻耕,及时剪除杂草即可。
火龙果蜡质层厚,外观光滑,免套袋,省工省时。
火龙果一般无虫害发生,偶尔根部有线虫,茎叶有红蜘蛛,及时
火龙果果盘
防治即可。
火龙果从开花到果实成熟,约30天,当果实由绿色逐渐变红
色,果实微香、鲜艳时,就可采收。
田间管理
火龙果栽后12-14个月开始开花结果,每年可开花12-15
次,4〜11月为产果期,谢花后30—40天果噬熟,单果重500—1000g,栽植后第2年每柱产果20个以上,、第3年进人盛果期,管理水平较高的,单产可达2500kg/667平米。
其高产栽培要点如下:
1.薄肥勤施:
由于果实采收期长,每年都要重施有机肥,氮、
磷、钾复合肥要均衡长期施用。
开花结果期间要增补钾、镁肥,以促进果实糖分积累,提高品质。
结果期保持土壤湿润,树盘用草或菇渣覆盖。
天气干旱时,3—4天灌一次水。
2.摘心:
当枝条长到1.3-1.4m长时摘心,促进分枝,并让枝条自然下垂。
3.间种与人工授粉:
种植火龙果时,要间种10%左右的白肉类型的火龙果。
品种之间相互授粉,可以明显提高结实率。
若遇阴雨天气,要进行人工授粉。
授粉可在傍晚花开或清晨花尚未闭合前,用毛笔直接将花粉涂到雌花柱头上。
4.修剪枝条:
每年采果后剪除结过果的枝条,让其重新发出芽,以保证来年的产量。
5.病虫害防治:
火龙果病虫较少,幼苗期易受蜗牛和蚂蚁危害,可用杀虫剂防治;在高温高湿季节易感染病害,出现枝条部分坏死及霉斑,可用粉锈宁、强力氧化铜等防治,效果良好。
加工方法
1、从火龙果果肉、果皮中提取水溶性红色素的方法。
2、火龙果葡萄酒及其制备方法。
3、一种从红心火龙果中提取水溶性天然红色素的方法。
4、火龙果籽保健品的生产方法。
5、火龙果果皮饮品的生产方法。
6、火龙果籽表面的清洁处理方法。
7、火龙果枝条制品的生产方法。
8火龙果饮品的生产方法。
9、火龙果果肉饮品的生产方法。
10、火龙果枝条饮品的生产方法。
11、火龙果汽酒及其生产工艺。
12、一种火龙果果酒的制备方法。
营养分析
每一百克火龙果果肉中,含水分83.75克、灰分0.34克、粗
脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91応热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55-0.65毫克和大量花青素(红肉果品种最丰)、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。
火龙果性甘平,主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾等,盛产期是6月到11月,台湾各地都有种植,主要产区分布在新竹、云林、嘉义等地。
从现代科学研究分析成果表明,量天尺、火龙果确实具备诸多对人类有益的成份,还有更多促进健康、美容、防病强身的元素,从上个世纪中叶开始,亚洲、拉丁美洲等地火龙果种植已颇具规模,本世纪初,亚洲种植面积更是突飞猛进,其相对应的科学研究亦在全球范围内迅猛发展起来,我们相信,量天尺、火龙果将为人类带来更多理想与福音!
火龙果的枝条和花朵因渗透压极低而具备的独特的黏液中,含有大量的药效显著的营养性物质和治疗性物质。
火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外,还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠
癌等功效。
而较新的研究结果显示,火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长,病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。
特性
火龙果肉
果肉火龙果吃法与西瓜类似;果肉内含数千至1万多粒芝麻
状种子,将整颗
国产和进口火龙果果肉颜色对照
果肉加上蜂蜜、鲜奶、冰块打成果汁,种子打碎后香味溢出,异常美味可口。
除了打成果汁饮用外,做冰淇淋或果冻更是风味绝佳。
果肉酿制成的水果酒香味芬芳。
火龙果茎及果皮
火龙果的果茎及果皮可配搭海鲜及肉类清炒,味爽可口。
是
夏日下饭的佳肴。
火龙果花
火龙果花的花型很大,全长约45cm,花冠达25cm,重量在350〜500g之间。
在晚上十时后全开,第二天清晨9点太阳出来后就凋谢,是名副其实的“夜仙子”,其英文名称为
Night-BloomingCereus。
火龙果的花每朵重约半斤至1斤,可用
来清炒、煲汤或做生菜沙拉。
烘干后可长期保存,香脆可口。
火龙果花泡水煮沸、加冰糖,冷冻后饮,口感更香更醇,胜过菊花茶。
挑选
火龙果的挑选(国产)果肉为白肉的,好吃,奶白色果肉。
(国产)果肉为红肉的,好吃,颜色鲜红。
过熟的火龙果用手轻压,会软软的,切开后可能会有爆浆的危险。
国产和进口从肉眼来看,可以用它身上多长出来的“触手”来分别。
短短的且很密集,就是国产的。
长长的不是很密集,就是进口的。
营养价值
1.火龙果中花青素含量较高。
花青素是一种效用明显的抗氧化剂,它具有抗氧化
火龙果花
、抗自由基、抗衰老的作用,还具有抑制脑细胞变性,预防痴呆症的作用。
2.火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起解毒的作用。
此外,白蛋白对胃壁还有保护作用。
3.火龙果富含维生素c,可以消除氧自由基,具有美白皮肤的作用。
4.火龙果是一种低能量、高纤维的水果,水溶性膳食纤维含量非常丰富,因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。
5.火龙果中含铁元素量比一般水果要高。
铁元素是制造血红
蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素,对人体健康有着重要作用
6.火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。
7.火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。
火龙果的作用
火龙果有解毒保胃的功效属于热带、亚热带水果火龙果又称仙蜜果、玉龙果等,是仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物,原产于巴西、墨西哥等热带中美洲地区。
在亚洲,它主要分布在台湾和越南、泰国等地区。
按颜色的不同大至可分为三个品种:
红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉。
含维生素:
B1、B2、B3、C
丰富的矿物质:
钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌等
其它营养:
胡萝卜素、碳水化合物、粗脂肪、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纤维、植物性白蛋白、花青素(红肉的品种含量最为丰富)等。
适用人群
糖尿病人少量食用。
用法用量
火龙果是热带水果,最好现买现吃,在5C〜9C的低温中,
新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞,保存期可超过一个月。
在
25C〜30C的室温状态下,保质期可超过2个星期。
食用功效
火龙果对咳嗽、气喘有独特疗效,还有预防便秘、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。
贴士
火龙果少有病虫害,几乎可以不使用任何农药和激素同样可以满足其正常营养生长和生殖生长。
因此,火龙果是一种消费概念上的绿色、环保果品和具有一定疗效的保健营养食品。
食疗食谱
火龙果番薯香奶饮
材料:
火龙果100克,番薯100克,牛奶250毫升;
制法:
番薯切成小方块,隔水蒸熟;火龙果切成与番薯同等大小的方块,与蒸熟了的番薯一起装碗,淋上牛奶即可(喜欢甜食者,可用甜牛奶)。
食法:
若配上一份荷包蛋和适量点心,即成一顿美味营养的早餐。
作用:
常吃可以提高免疫力,预防便秘和肠癌。
火龙果西米露
材料:
火龙果1个,西米一把,冰糖、枸杞适量
做法:
1、煮西米:
需要经过两次冷热交替,先煮至中间有白点,呈
半透明状,捞起过一次冷水;再入沸水中煮至透明后,捞起过第二次冷水,才能让西米成为晶莹剔透、口感爽滑的西米露。
2、火龙果对半切开,用挖勺挖出果肉,保持果皮完整,然后
将挖出来的果肉粒放回果皮中,加入西米、冰糖即可。
功效:
夏日常吃可以健脾养胃。
火龙果银耳雪梨
材料:
火龙果一个,银耳30克,木耳30克,雪梨一个,青豆15克,枸杞15克,冰糖适量。
做法:
1、银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净,火龙果取果肉,果壳待用,火龙果肉和雪梨切成均匀的块。
2、将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时;将青豆和枸杞煮熟。
3、将炖好的汤盛入火龙果壳中,撒上青豆、枸杞即可。
功效:
清热、化痰、润肺,可助吸烟、饮酒者排出毒素
红火龙果健体酒
材料:
火龙果600克,冰糖250克,江米酒600克。
做法:
1、火龙果洗净,完全晾干后,去皮,再切成小块;
2、以一层火龙果片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;
3、再倒入酒,然后封紧瓶口;
4、贴上制作日期卷标,放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用。
功效:
增强心脏血管机能,强身健体。
注意事项:
1、红肉与白肉火龙果的营养价值相当,任一种都可酿制,只
是红肉品种酿制的酒色较美观;
2、由于火龙果本身果香味比较不足,所以酒的味道会比较重,建议稀释后加些果汁饮用。
百香火龙果酱
材料:
百香果300克,火龙果300克,甜菊土三七2克,麦芽糖300克,冰糖50克。
做法:
1、百香果洗净沥干水分,切开,取300克果肉汁;
2、火龙果果肉切成细丁,备用;
3、加入百香果肉汁、火龙果丁用小火续煮;
4、熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;
5、用小火慢慢煮至汁液变浓稠状后即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。
功效:
香甜可口,作为营养健康果酱食用。
火龙果炒虾仁
材料:
火龙果1个,鲜虾仁200克,鸡蛋清一个,芹菜2根,淀粉、色拉油、盐适量。
做法:
1、鲜虾(沙虾)去皮,用干布将虾的水份去掉。
2、盐腌一会,沥干水份再用干布挤掉水份。
把虾放在鸡蛋清
中加入干淀粉,顺一个方向搅拌。
最后用色拉油抓拌(防止虾进锅后粘在一起),静置10分钟。
3、芹菜洗净切段,火龙果去皮,葱洗净切段。
4、油锅不要烧的太热,把虾放进锅中用筷子顺时针打转,颜色一变就出锅。
5、放油,细芹菜梗、火龙果、葱花,炒两下放入虾,翻炒出锅。
功效:
补肾健脾。
果皮的吃法
⑴火龙果的果皮里面因为不含有机酸和单宁,所以不会像一般的水果皮那样觉得涩口,但是由于它肉质化了,所以口感还是可以让人接受的。
在吃火龙果时,可以用小刀刮下内层的紫色果皮一一他们可以生吃,也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。
总之,吃火龙果浪费火龙果皮十分可惜。
火龙果的缺点只有一个――它并不好吃甚至不可以称之为美味,毫无风味可言,既不含有机酸,也不含酯类芳香因子。
因此它的甜味很单调