临床营养学作业试题与答案.docx
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临床营养学作业试题与答案
《临床营养学》B110第4-1次作业（121）
单选题（分数：
12分）
1、除成人必需氨基酸外，婴儿必需氨基酸还包括（）（单选题1分）
1）
色氨酸
2）
组氨酸
3）
亮氨酸
4）
异亮氨酸
5）
赖氨酸
此题正确答案：
2
2、下列哪种氨基酸是必需氨基酸（）（单选题1分）
1）
天门冬氨酸
2）
谷氨酸
3）
色氨酸
4）
丙氨酸
5）
精氨酸
此题正确答案：
3
3、下列物质属于多糖的是（）（单选题1分）
1）
糖原
2）
蔗糖
3）
麦芽糖
4）
葡萄糖
5）
寡糖
此题正确答案：
1
4、限制氨基酸是指（）（单选题1分）
1）
氨基酸分较高的氨基酸
2）
氨基酸分较低的氨基酸
3）
氨基酸分较高的必需氨基酸
4）
氨基酸分较低的必需氨基酸
5）
表观消化率
此题正确答案：
4
5、深海鱼油中富含（）（单选题1分）
1）
单不饱和脂肪酸
2）
n－3系列多不饱和脂肪酸
3）
n－9系列多不饱和脂肪酸
4）
n－6系列多不饱和脂肪酸
5）
饱和脂肪酸
此题正确答案：
2
6、正常成人每日胆固醇摄入量应为（）（单选题1分）
1）
小于50mg
2）
小于100mg
3）
小于200mg
4）
小于300mg
5）
大于500mg
此题正确答案：
4
7、人体必需脂肪酸为（）（单选题1分）
1）
胆固醇
2）
卵磷脂
3）
a-亚麻酸
4）
植物固醇
5）
花生四烯酸
此题正确答案：
3
8、1克碳水化合物在体内完全燃烧可产生的能量为（）（单选题1分）
1）
7kal
2）
4kal
3）
9kal
4）
16.7kal
5）
17kal
此题正确答案：
2
9、钙的最好的食物来源是（）（单选题1分）
1）
谷类
2）
黄瓜
3）
牛奶
4）
肉类
5）
西红柿
此题正确答案：
3
10、维生素D缺乏可引起（）（单选题1分）
1）
脚气病
2）
夜盲症
3）
赖皮病
4）
佝偻病
5）
口角炎
此题正确答案：
4
11、与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（）（单选题1分）
1）
脂肪的消化率
2）
脂肪的溶点
3）
脂溶性维生素的含量
4）
必需脂肪酸的含量
5）
脂肪的状态
此题正确答案：
5
12、以下食物胆固醇含量较高的是（）（单选题1分）
1）
大米
2）
牛奶
3）
豆腐
4）
猪肝
5）
红薯
此题正确答案：
4
《临床营养学》B110第4-2次作业（121）
单选题（分数：
12分）
1、谷类食品第一限制氨基酸是（）（单选题1分）
1）
蛋氨酸
2）
赖氨酸
3）
色氨酸
4）
苏氨酸
5）
异亮氨酸
此题正确答案：
2
2、婴儿出生后补铁的最佳时间是出生后（）（单选题1分）
1）
1-2个月
2）
2-3个月
3）
4-6个月
4）
6-8个月
5）
8-10个月
此题正确答案：
3
3、婴儿首选的补充蛋白质的辅食是（）（单选题1分）
1）
肉类
2）
水果汁
3）
蛋类
4）
面条
5）
菜粥
此题正确答案：
3
4、乳母摄入营养素不能通过乳腺进入乳汁的是（）（单选题1分）
1）
维生素D
2）
维生素B1
3）
维生素B2
4）
维生素C
5）
维生素B12
此题正确答案：
1
5、下列哪种食物主要提供优质蛋白质（）（单选题1分）
1）
荸荠
2）
豆面
3）
大米
4）
玉米
5）
粳米
此题正确答案：
2
6、低盐饮食每日摄入食盐量是（）（单选题1分）
1）
1克
2）
2～3克
3）
4～5克
4）
6克
5）
9克
此题正确答案：
2
7、烹调过程中蔬菜损失较多的是（）（单选题1分）
1）
抗坏血酸
2）
β－胡萝卜素
3）
维生素D
4）
烟酸
5）
以上都不正确
此题正确答案：
1
8、高脂试验膳食主要检查哪种营养素吸收障碍（）（单选题1分）
1）
蛋白质
2）
脂肪
3）
碳水化合物
4）
维生素
5）
膳食纤维
此题正确答案：
2
9、长期食用哪种饮食可导致甘油三酯升高（）（单选题1分）
1）
高碳水化合物饮食
2）
高钠饮食
3）
高钙饮食
4）
低盐饮食
5）
低钙饮食
此题正确答案：
1
10、口服糖耐量试验用于检测（）（单选题1分）
1）
慢性胆囊炎、胆石症等患者
2）
脂肪泻和脂肪吸收不良的患者
3）
肾盂肾炎、尿毒症等患者
4）
协助诊断糖尿病
5）
协助诊断高脂血症
此题正确答案：
4
11、不属于医院治疗膳食的是（）（单选题1分）
1）
高蛋白饮食
2）
低脂饮食
3）
流质饮食
4）
低纤维膳食
5）
糖尿病饮食
此题正确答案：
3
12、不属于医院基本膳食的是（）（单选题1分）
1）
半流质饮食
2）
流质饮食
3）
高纤维膳食
4）
普食
5）
以上都不是
此题正确答案：
3
《临床营养学》B110第4-3次作业（121）
单选题（分数：
12分）
1、叶酸酸缺乏可导致（）（单选题1分）
1）
干眼病
2）
坏血病
3）
佝偻病
4）
癞皮病
5）
神经管畸形
此题正确答案：
5
2、下列哪些不是膳食中铁的良好来源（）（单选题1分）
1）
大豆
2）
动物全血
3）
鱼类
4）
大米
5）
猪肉
此题正确答案：
4
3、锌缺乏可导致（）（单选题1分）
1）
高血压
2）
佝偻病
3）
异食癖
4）
肾结石
5）
夜盲
此题正确答案：
3
4、下列哪类食品含锌量最高（）（单选题1分）
1）
坚果类
2）
海产品
3）
乳类及其制品
4）
蔬菜水果
5）
精加工的谷类
此题正确答案：
2
5、哪种营养素缺乏可导致克山病（）（单选题1分）
1）
锌
2）
硒
3）
铁
4）
钙
5）
碘
此题正确答案：
2
6、毕脱氏斑的形成是由于（）（单选题1分）
1）
维生素D缺乏
2）
维生素A摄入不足
3）
维生素A摄入过量
4）
维生素C摄入不足
5）
核黄素缺乏
此题正确答案：
2
7、维生素A缺乏可导致（）（单选题1分）
1）
坏血病
2）
癞皮病
3）
脚气病
4）
夜盲症
5）
巨幼细胞贫血
此题正确答案：
4
8、佝偻病是可能缺乏下列哪种微量元素造成的（）（单选题1分）
1）
铁
2）
钙
3）
钠
4）
硫
5）
碘
此题正确答案：
2
9、消化性溃疡应给予（）（单选题1分）
1）
少渣软饭
2）
流食
3）
少渣半流食
4）
冷流食
5）
普食
此题正确答案：
1
10、中国人高血压发病的一个重要因素是（）（单选题1分）
1）
高钙饮食
2）
高钾饮食
3）
高钠饮食
4）
高镁饮食
5）
高铁饮食
此题正确答案：
3
11、高脂蛋白血症应采用的治疗饮食（）（单选题1分）
1）
低铜
2）
低脂低胆固醇
3）
低嘌呤
4）
高磷高钙
5）
高脂饮食
此题正确答案：
2
12、重度高血压患者应给予（）（单选题1分）
1）
低盐饮食
2）
无盐饮食
3）
低蛋白饮食
4）
低嘌呤饮食
5）
高脂饮食
此题正确答案：
2
《临床营养学》B110第4-4次作业（121）
单选题（分数：
12分）
1、以下是肥胖饮食治疗原则，除了（）（单选题1分）
1）
限盐
2）
限制胆固醇摄入
3）
增加膳食纤维摄入
4）
限制蛋白质摄入
5）
摄入足量蛋白质
此题正确答案：
4
2、甲亢的治疗原则是（）（单选题1分）
1）
高能量、高蛋白、高脂肪、高膳食纤维
2）
高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维
3）
高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物
4）
高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物
5）
高能量、低蛋白、高脂肪、高碳水化合物
此题正确答案：
3
3、评价肥胖程度的常用的简便的指标是（）（单选题1分）
1）
体重改变
2）
体质指数
3）
总体脂肪
4）
皮下皮褶厚度
5）
以上都不是
此题正确答案：
2
4、糖尿病患儿一旦出现低血糖，应首选下列食物中（）（单选题1分）
1）
牛奶
2）
面包
3）
葡萄糖水
4）
豆浆
5）
西红柿
此题正确答案：
3
5、痛风患者应选用（）（单选题1分）
1）
低盐饮食
2）
高盐饮食
3）
低碳水化合物饮食
4）
低嘌呤饮食
5）
以上都不是
此题正确答案：
4
6、2型糖尿病的轻型患者应首选（）（单选题1分）
1）
口服降糖药
2）
运动疗法
3）
中医中药
4）
饮食疗法
5）
胰岛素疗法
此题正确答案：
4
7、苯丙酮酸尿症是由于哪种氨基酸代谢障碍引起（）（单选题1分）
1）
缬氨酸
2）
蛋氨酸
3）
苯丙氨酸
4）
亮氨酸
5）
色氨酸
此题正确答案：
3
8、对于二型糖尿病的综合治疗原则叙述错误的是（）（单选题1分）
1）
饮食控制
2）
运动疗法
3）
健康教育
4）
禁食主食
5）
适量脂肪摄入
此题正确答案：
4
9、以下哪种情况不宜应用肠外营养支持（）（单选题1分）
1）
禁食5天
2）
消化道瘘
3）
大面积烧伤
4）
休克
5）
以上都不是
此题正确答案：
4
10、痛风患者首选以下的食物是（）（单选题1分）
1）
动物肝脏
2）
浓肉汤
3）
扁豆
4）
西红柿
5）
以上都不是
此题正确答案：
4
11、I型原发性骨质疏松症常见于下列哪一人群（）（单选题1分）
1）
20～30岁妇女
2）
30～40岁妇女
3）
绝经后妇女
4）
40～60岁男子
5）
60岁以上男子
此题正确答案：
3
12、符合神经性厌食营养治疗原则是（）（单选题1分）
1）
低热量饮食
2）
低蛋白饮食
3）
低维生素饮食
4）
高膳食纤维饮食
5）
高维生素饮食
此题正确答案：
5
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