现有条件如何提升基层酿酒车间的人员管理大学本科毕业论文.docx

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现有条件如何提升基层酿酒车间的人员管理大学本科毕业论文

古井集团后备干部提升班

毕业论文（设计）

题目：

现有条件如何提升基层酿酒车间的人员管理

摘要

白酒酿造产业是中国的传统产业，即便是在现有的经济基础及条件下，白酒酿造中的诸多环节仍旧保留传统的手工制作，如在白酒酿造中的上甑、量质摘酒、做醅的手感质量等关键环节仍需要使用人的感官、技术等方面进行把控。

由于白酒酿造在实际的生产过程中具有劳动强度大、技术要求高、关键环节操作灵活度高、技术传承难度高等特点，对基层车间管理人员提出了一个较高的要求。

本课题通过对基层酿酒车间相关特点分析，包括对车间员工特点、管理人员的角色定位等方面进行分析研究，探索基层车间的人员管理。

以此解决酿酒车间人员管理方面的相关困境问题。

关键词：

人员管理角色定位员工特点困境

目录

1引言1

2车间管理存在问题2

2.1管理人员的现状2

2.1.1酿酒生产特点，管理人员工作效率不高2

2.1.2管理人员任务布置多，跟踪少，导致管理失效2

2.1.3管理人员沟通不一致2

2.1.4管理人员责角色定位不明确2

2.2酿酒车间员工现状3

2.2.1人员分布复杂3

2.2.2车间员工主体责任意识不强3

2.2.3员工沟通交流少，团队意识不强3

3车间管理解决措施5

3.1解决管理人员相关措施5

3.1.1合理利用时间，提升时间效率利用率5

3.1.2及时跟踪，保持一布置、一跟踪、一落实5

3.1.3及时沟通，保证管理的一致性5

3.1.4定位自己的角色6

3.2解决员工方面的措施6

3.2.1基于员工层次现状，转变管理新模式6

3.2.2强化员工责任意识，树立员工危机意识6

3.2.3建立一定的沟通机制，搭建员工团队沟通交流平台6

4展望8

4.1展望8

致谢9

1引言

中国白酒历史悠久，是六大蒸馏酒之一。

随着国家经济的发展及近期国家相关政策的转变，中国的白酒产业的发展越来越艰辛。

加上人们相关消费观念随着社会的发展发生的一系列转变。

白酒的无论是在生产及销售方面都面临着诸多的困难。

白酒酿造产业是中国的传统产业，即便是在现有的经济基础及条件下，白酒酿造中的诸多环节仍旧保留传统的手工制作，如在白酒酿造中的上甑、量质摘酒、做醅的手感质量等关键环节仍需要使用人的感官、技术等方面进行把控。

由于白酒酿造在实际的生产过程中具有劳动强度大、技术要求高、关键环节操作灵活度高、技术传承难度高等特点，对基层车间管理人员提出了一个较高的要求。

现在基层酿酒车间存在以下情况：

酿酒车间人员劳动强度较大、员工的工资水平及文化水平普遍不高，车间劳务工的比例较大，人员流动较频繁。

由于上述等方面的因素条件，造成车间管理存在很大的难题。

加上车间部分管理人员使用的部分方法不符合相关的实际，导致员工不服从管理，致使车间人员（主要集中在车间劳务派遣工）流失量较多。

给车间的生产造成了诸多的不便。

为了保障车间的正常的生产需要，这就要求车间管理人员在做好车间管理方面下足一定的功夫。

车间管理人员如能够恰到好处的把控了对车间管理这个脉搏，车间管理水平不在局限于管理人员管理员工，而是靠员工自我的一个管控，自我的约束，使得车间管理发生质的改变。

管理上，车间员工在完成某项工作任务时，能够按照管理人员所要求的过程，按质按量的去执行，去落实，不再依靠车间某个管理人员的监督，而是靠自己内心对完成工作的一种责任。

本课题意在通过管理人员的自身及对车间员工正确的管理，提升员工的责任心，以适应新时期的管理。

2车间管理存在问题

2.1车间管理人员现状

2.1.1酿酒生产特点，管理人员工作效率不高

酿酒车间区别于其他部门，由于酿酒生产的特点，酿酒车间生产处于白班夜班交替生产的特点。

因此车间管理人员在实际的生产的过程中，呈现工作时间较长，任务重的特点。

为保证酿酒生产的顺利进行，较多的管理人员选择放弃休息，将自己投身于车间的生产管理之中，车间生产时刻处于管理人员的监管状态。

车间管理表面呈现正常掌控的态势，但是，实际的管理效率不高。

2.1.2管理人员任务布置多，跟踪少，导致管理失效

车间大部分管理人员大多时间，都乐于布置任务，做决定，但是，工作任务布置结束后，没有实际的去跟踪，去检查。

导致任务布置多，实际结果不尽人意。

往往工作任务一再布置，结果没有实地的跟踪检查，久而久之，员工就会对车间管理人员分配的任务置若罔闻。

管理人员工作安排执行力度不强。

管理人员在车间员工面前的管理威望丧失，造成管理失败。

2.1.3管理人员沟通不一致

酿酒车间现有三名管理人员，分别是车间主任、副主任、管理员，车间主任负责车间全面把控酿酒生产管理，协调整个车间整体管理情况，负责对车间重大事情进行相关的决策，全面把握车间管理及车间酿酒生产的整体方向。

车间副主任负责监督整个酿酒生产工艺的执行，对酿酒生产的关键环节进行检查监督。

车间管理员对车间内务工作进行全面的协调管理，对车间的人、物等进行全面的管理，做好车间的内勤辅助工作。

同时辅助监督车间生产工作，传达指令。

车间三名管理人员在接到上级指令时，有时存在沟通不及时，对上级指令理解不一致，造成三名管理人员在员工之间传达不一致，员工理解不一致，导致员工对信息的错误理解，给车间管理造成一定的误区。

同时，三名管理人员在对车间某一突发事情不能协同一致。

车间一名管理人员要求这样进行相关工作的安排，其他管理人员要求另一种方式进行，或者直接对前者的工作进行否定，导致前者管理人员直接管理失效。

造成的影响是车间员工对前者管理人员的方法措施的不信任，或处罚奖惩的不信任。

长此，造成管理上的混乱，员工不服从管理。

管理人员缺乏沟通，不能协同一致管理，车间管理上员工仅服从个别人管理人员管理，管理员工难度增大。

2.1.4管理人员责角色定位不明确

由于生产方式的转变，车间管理也发生着微妙的转变，车间部分管理人员仍旧持有让车间员工保持对自己管理上的一种绝对服从。

即“我是车间的管理人员，是车间的领导，你是员工，你在车间必须牢牢的服从我的一切指挥，不管我的指令有无错误，你必须按照我的要求去完成我所要求的事情。

”酿酒车间员工年龄层次参差不齐，最为严重是较为年轻的管理人员采取这种方式去协调管理员工，不但不能使工作任务按照指令去完成，反而起到适得其反的效果。

员工不服从管理，甚至直接与管理人员发生抗衡。

2.2酿酒车间员工现状

2.2.1人员分布复杂

从年龄上来说，酿酒车间老员工主要集中在40-48岁之间，年青员工主要集中在25-30岁之间，30-40基本处于少数。

其中由于工作环境的特点，酿酒车间老员工的比例较年青员工较多。

员工对新事物的接受能力较差，部分员工对新事物出现消极的态度。

从文化水平上来说，酿酒车间员工文化水平普遍不高，特别是老员工基本处于小学初中毕业，青年员工文化水平基本停留在初中毕业。

车间员工整体文化水平处于一个较低的水平。

由于车间员工整体文化水平不高，致使车间培训等方面面临诸多问题，较多员工基本排斥传统的培训学习。

从酿酒核心技术掌握上来说，酿酒技术基本掌握在年龄较大的员工身上，年青员工由于入公司时间较短，关键技术掌握不牢靠。

因为青年人相关观念的转变，致使部分年青员工不愿去学习酿酒技术，对酿酒技术的掌握持一种消极的态度。

从车间用工比例来说，酿酒车间员工劳务工与正式工比例大概处于1:

1，其中正式工基本是老职工，劳务工当中年青的员工占有很大的比例。

车间年青劳务工与正式工之间，年长的劳务工与正式工之间比例不协调。

2.2.2车间员工主体责任意识不强

员工的责任感是指员工对自己在企业中所承担的责任、义务的高度自觉，表现为对本职工作尽职尽责，充分发挥自己的积极性、主动性、创造性。

在企业的发展过程中，特别是现代管理过程中，员工的责任感越来越发挥着重要的作用。

然而，培养员工的责任是一个长期的过程，作为基层酿酒车间，员工责任心的培养往往被车间管理人员所忽视。

另外，加上工作结构的不合理，员工不能对工作产生满意感，就不能全心全意的踏实工作，不能很好的服从各项制度。

加上车间班组中部分员工分工不明确，工作分配安排不到位，车间激励考核方式方法不能起到很好的效果，致使车间员工抱着一种“事不关己，高高挂”的态度。

加上员工自身的惰性、从众及公平等心理，致使员工得过且过，不会费力的倾注更多的热情，为了维持和他人的一致性，不突出的表现自己，压制自己的责任感。

车间绩效考核管理执行不到位，车间员工干少一样的结果，缺乏有效的激励，员工在工作中采取逃避的心里。

有些员工认为自己的能力、素质等方面无法与其他员工相比，故而在工作中不敢承担责任。

2.2.3员工沟通交流少，团队意识不强

社会是由人们相互沟通所维持的关系组成的网，人们通过相互交流是因为需要同周围的社会环境相互联系。

有效的沟通能够赢得和谐的人际关系，而和谐的人际关系又能使沟通更加顺畅，和谐的人际关系能够让团队的工作效率更高。

车间员工来自不同的地方，车间员工的交流仅限上班时间，上班过程中，员工的工作特点致使员工之间交流较少。

班后，车间员工没有时间、机会或者平台进行工作生活上的交流。

车间班组长、车间管理人员相关工作指令要求不能有效的让员工理解掌握，员工工作中出现消极现象，整体团队意识缺乏。

3车间管理解决措施

3.1解决管理人员相关措施

3.1.1合理利用时间，提升时间效率利用率

二八法则讲述的是一个人80%的成就是在20%时间里完成的，也就是所剩余80%的时间只创造了20%的价值。

因此，有效的时间管理是一种追求改变和学习的过程。

管理人员自我管理的前提就是管理好自己的时间，我们应该找到自己在哪些事情上浪费了太多的时间，创造的价值却是微乎其微。

作为管理人员每天叫着自己很忙，没有时间干这个没有时间干那个，最重要的一点是管理人员没有有效的管控好自己的时间。

如何管理好时间？

我认为应该从以下几个方面做：

1、作为管理人员，每天应该抽出半个小时的时间，去回忆一下自己一天究竟干了哪些工作，哪些工作是有用的，有效的，哪些工作是无用的，无效的。

车间管理人员每天需要不断的总结自己。

2、车间管理人员要学会有的放矢。

一个成功的管理人员不是时时刻刻将车间所有工作环节全部置于自己完全监控之下，管理人员工作要抓好侧重点，酿酒车间的生产特点，管理人员每天都要讲所有的环节进行把控是一件十分不现实的事情，及时每天不休息，也会有完不成的工作。

因此，管理人员可以直接抓控酿酒生产的关键环节进行监督，对非关键环节进行随机抽查，同时检查结果要及时的进行兑现。

3、适当的休息调节会让管理更加高效。

根据相关的研究，一个人在疲劳的过程中工作效率是最低的，工作结果是最差的。

相反，一个人如果感到疲劳，能够有效的控制好自己的休息时间，让自己的头脑保持清醒，工作效率最高。

能够将时间的利用率大大的发挥。

4、管理人员永远不要把今天的工作留给明天。

作为管理人员，工作推脱的结果是工作量越来越大，因为谁也不知道明天将会有什么事情发生，明天会有什么样的工作等着我们。

车间管理较其他人员不同，其他人员每天固定这么多工作，今天干不完明天挤挤时间可以将其干完，但是管理人员每天都会有不同的工作，工作推脱只会给以后的工作带来麻烦。

3.1.2及时跟踪，保证一布置，一检查，一落实

作为管理人员要想车间管理更加有效，并且在车间管理中提升自己的管理力度，管理人员应该注重车间工作的合理安排。

管理人员在布置任务时要明确工作要求，工作目的，工作结果，达成结果应该注意哪些细节问题。

不应该过于强调使用什么样的工具或者方法，这样有时会阻碍员工水平的正常发挥，要注重结果。

布置任务之后，管理人员要及时的跟踪。

保证所安排工作的有效完成，并达到自己所要求的预期目标。

同时，管理人员对于自己不明确的工作不要轻易安排。

因为不确定的工作安排之后，不管结果如何都会消减管理人员在车间员工心中的认可程度，不利于车间的管理。

3.1.3及时沟通，保证管理的一致性

酿酒车间管理人员要经常的就车间管理方面进行碰头、会面。

要保证管理的协同性，一致性，就要求车间管理人员在作出决定时必须慎重。

管理人员不能凭借自己的主观臆断，或者按照自己的方式方法去处理某个问题，保证问题处理能够赢得大部分人的支持与肯定。

同时车间其他管理人员要与其他管理人员保持管理上的默契。

不能一名管理人员在员工面前这样处理问题，另一名管理人员在员工面前另外一种方式处理问题，要保证管理人员的绝对默契性。

3.1.4定位自己的角色

管理人员面临车间较为复杂的管理，必须正确的定位好自己的角色。

作为管理人员要转变自己的传统观念，打破“领导”局面，将自己变成一名员工的服务者，员工工作的指导者，员工的朋友，而不是严格上的管理者。

初入管理时，要不断的舍身处地的为员工着想，通过在观念上的一致性，获得与员工之间的相互信任。

管理之中，用管理者与员工积累的关系及公司的制度相结合方式处理问题。

让员工从心里上认可自己的处理方式。

同时，管理人员要充分的肯定下属管理人员的管理方式，碰到下属管理人员与员工发生冲突时，要保证下属管理人员的绝对管理。

3.2解决员工方面的措施

3.2.1基于员工层次现状，转变管理新模式

酿酒车间由于上述的原因特点，车间管理人员为保证正常生产及酿酒工艺的技术传承，需在车间员工的教育培训等方面进行相关转变。

在员工的教育培训方面，车间管理人员应将传统的课堂搬出室外，车间培训直接在车间现场培训。

培训规模由几十人培训转变为小课堂几人或十几人进行培训。

这样员工能够直接将培训的内容与生产实际进行结合，便于员工的记忆，及相关要领的掌握。

同时，车间管理人员可将相关的培训内容制作成为宣传手册、卡片，便于员工随时携带。

在车间员工技艺传承方面，由车间牵头建立新老员工技术帮带制度，定期对帮带人员进行考核验证。

并根据结果，给予一定绩效奖励。

车间根据相关人员的绩效，建立车间员工岗位的动态管理，即让车间所有岗位员工分别流动起来，让员工树立自我岗位意识。

3.2.2强化员工责任意识，树立员工危机意识

车间员工责任意识的建立绝大多数来自车间管理人员思想教育。

车间长期缺乏员工思想责任意识教育，致使车间员工责任意识丧失，主动性、积极性、创新性不强。

车间管理人员应该从以下几个方面抓好员工责任意识教育。

一方面，车间管理人员以身作则，积极宣扬企业、社会正面方向的思想，同时制止员工一些列有悖于公司的理念，社会发展等的不当言行。

将员工的日常行为规范纳入车间考核。

对屡次在其他员工面前宣扬消极负面消息员工，要采取严厉的措施。

在者，车间管理人员积极向员工灌输责任危机意识，同时，管理的制度要与车间员工自身利益方面的相适应。

让员工时刻意识到，我的集体出现问题，我的自身利益一定会有损坏，加入我自己不努力，我的位置明天就有可能交给了别人。

3.2.3建立一定的沟通机制，搭建员工团队沟通交流平台

员工与员工之间，员工与车间管理人员之间能够及时的有效的进行沟通，能够给车间管理带来极大的便利。

随着网络环境的发展，借助于网络平台进行沟通交流，已经彻底打破的传统的交流方式。

建立车间微信管理群，车间qq管理群，便于员工进行相关交流。

同时，车间管理人员通过不定期的文娱活动拉动车间员工之间的默契，增强员工的团队观念及意识。

通过一定的交流平台，让员工意识到每个组织的团队成员都应该重视团队建设，因为只有把这个团队建设才能强烈感受到自己是团队中的一份子，把自己的个人目标与团队目标结合起来，才能赢得最终的成功。

4展望

4.1展望

董事长推荐的《管理的实践》、《赢》两本书，两本书放在一起，是有一定的目的性的。

管理是一种实践性的行为，其最终的结果就是赢。

赢是由“亡”、“口”、“月”、“贝”、“凡”五个字组成。

因此管理中要想取得赢的目的，我认为赢应该这样理解一、作为管理者首先要有危机意识。

管理者要始终把自己的客户的利益放在首位，时刻为客户着想，把客户的诉求作为激发自己潜在的动力。

把客户的诉求当成悬在头顶上的一把刀，时刻的提醒自己。

努力创新与服务于客户。

二、管理者要有“嘴”。

人有一张嘴，这张嘴一是满足自身的生理的需求，一是需要沟通。

管理的最有效的途径进行利用好自己的口才，向被管理着传达各种有效的信息。

管理者在传达信息的时候，被管理着能够理解并完全按照管理者的初衷进行有效的执行。

管理者通过有效的沟通，激发员工的工作动机和参与感，唤起他们的工作欲望，增加员工的责任感，而不是满意度。

做好时间管理。

管理者要达到一定的目的，要分配好自己的时间，将自己的工作计划进行分布安排的时候做好时间节点的各种规划。

同时为被管理者提供发展上时间规划，让被管理者明确工作及员工自身发展所能达到的一种阶段。

四、做好被管理者的激励。

激励的最终结果就是薪资待遇，管理层要通过各种有效的措施激发员工的潜能，让员工努力在较短的时间内取得一定任务效果的兑现。

其次管理对被管理者的激励就是员工自身责任与使命感。

在管理的过程中，要把任务的利益转变成员工自身的利益。

管理者必须要把这一基本的信念落实到每一个决策和行为之中。

五、保持平常心态。

作为基层的管理人员，绝对不能急于求成。

遇事不骄不躁，沉稳冷静。

致谢

感谢公司与领导的关心关爱，经过为期一年的学习，极大的丰富了我在管理方面的理论知识，更加使在整体的管理方面能力有所提升，结合所学习的理论，将其用于车间管理实践上，避免管理上的许多弯路。

学习期间通过与同事之间相互的沟通交流，极大的开阔了我的眼界。

上述管理问题，是我入职古井后对自己工作方面面临管理方面问题进行总结，及自己的一些做法。

管理方面仍旧存在很多问题，需要我在日后的管理工作中不断的探究。