各种美味.docx

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各种美味

各种美味，各种流口水，O（∩_∩）O哈哈~

1、 香芒蜜豆养颜捞

   原料：

龟苓膏、三色蜜豆、芒果、炼乳。

   做法：

1、提前做好龟苓膏（龟苓膏的做法见此）；

    2、用刀将龟苓膏划成小块，放入碗中；

   3、加入三色蜜豆；

   4、芒果去皮去核、切成小粒；

5、将芒果粒加入龟苓膏；

6、浇上少许炼乳。

    爱心小贴士：

   1、龟苓膏放入碗中时，最好同时倒入一些龟苓膏的汤汁，口感会更好；

   2、炼乳根据自己的口味逐量增减；

   3、蜜豆和芒果的甜味会缓解龟苓膏的苦味，如果不适应的同学可以再调入些蜂蜜。

 三色蜜豆

   蜜豆实在是百搭的小配料，做豆包可以放一些，做甜品业可以放一些，或者，嘴馋的时候，可以直接舀那么两大勺…蜜豆做起来很容易，用什么豆子、什么糖，都可以随自己喜欢，有空的时候可以多做些，放在冰箱随时取用，不过也不要做太多哦，自制的蜜豆不含添加剂，即使放在冰箱，也不要超过一周哦。

   原料：

红豆1杯、绿豆1杯、黑豆1杯、红糖80g、蜂蜜少许。

   做法：

1、三种豆子洗净，用清水浸泡一晚；

   2、浸泡好的豆子沥干；

   3、豆子放入汤锅，加1000ml水；

   4、大火烧开，再加入1碗冷水；

5、再次沸腾后，再加入1碗冷水；

   6、大火再次烧开，转小火煮，其间不时用汤勺搅拌，以免粘锅；

   7、煮到汤汁快要收干时关火、盛出，温度降下来后加入红糖；

   8、将红糖充分搅拌均匀；

   9、再加入少许蜂蜜，搅拌均匀即可。

   爱心小贴士：

   1、反复加冷水的煮法可以使豆子易烂，如果有高压锅就不用这么繁琐了；

   2、豆子比较容易粘锅，熬煮过程中要不时搅拌几下；

3、蜜豆中调入蜂蜜，不仅增加甜度，还可以使蜜豆更加粘稠。

秘制芒果龟苓膏

原料：

龟苓膏粉100g、凉开水50g、开水250g、芒果1个。

   做法：

1、准备龟苓膏粉倒入碗中；

   2、用凉开水将龟苓膏粉调匀，倒入锅中，加开水，小火煮5分钟左右；

   3、煮好的溶液倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏5小时以上，使其凝固；

   4、凝固的龟苓膏切块，加入芒果粒。

   爱心小贴士：

   1、调龟苓膏粉一定要用凉开水，热水容易结块；

2、加入开水后，再煮几分钟，可以使龟苓膏粉溶解更均匀，最好不要省略此步；

3.小火煮时，要一边煮，一边用勺子搅拌，混合均匀。

桂花冰糖炖香蕉

原料：

香蕉1根、冰糖5g、枸杞10g、桂花干适量。

   做法：

1、香蕉切片、装盘；

   2、枸杞洗净，用清水浸泡，待用；

   3、冰糖切碎，撒在香蕉上；

    4、再撒入枸杞和桂花干；

   5、锅中烧水，水开后放入香蕉隔水蒸，8分钟即可。

   爱心小贴士：

1、香蕉尽量切厚片，否则蒸熟后表皮更易发皱；

   2、不要蒸太久，几分钟即可，否则香蕉会变色严重。

   食材的营养小知识：

   1、香蕉虽好，但并非人人皆宜。

急慢性肾炎患者及肾功能不全者，不宜多吃香蕉，以半根为限；

   2、香蕉性寒，脾胃虚寒者须慎食，以免引起腹泻；

   3、香蕉糖份较高，糖尿病患者必须注意限量，若多吃，应从主食中除去碳水化合物的数量，以免血糖升高。

   除了香蕉，能够提神的食物可真不少呢，主要有以下几个大类：

1、高蛋白食品：

豆腐、牛奶、羊奶、蛋类、牛肉、羊肉、家禽肉、鱼类等富含高蛋白的食品，能及时补充人体所消耗的热量，从而较快地消除人体疲劳。

   2、碱性食物：

香蕉、黄瓜、茄子等水果蔬菜，营养丰富，偏碱性，碱性食物具有平衡人体内酸性偏高状态的功能，从而达到恢复体力的效果。

   3、富含维生素的食物：

豆类、胡萝卜、猪羊肝脏及杂粮等均含有多种维生素，维生素B1、B2、B6及维生素C等是人体不可少的物质，它们能尽快地解除体内积存的代谢产物，使人体重新充满活力。

维生素E也能抗衰老，消除疲劳。

   4、茶：

茶中含有丰富的生物碱及咖啡因，并含有维生素C和其他营养成分，饮茶可增强呼吸机能，能提神、促进肾上腺素分泌，有助于解除疲劳。

5、中药：

中药中的人参、三七、灵芝、五味子、刺五加、银耳、麦冬、阿胶等，具有固本扶阳，补气生精，活血祛瘀等功效。

花生雪花冰

原料：

牛轧糖350g、原味炼乳60g、蛋黄1个、水80ml。

   做法：

1、将牛轧糖全部剥出，放入汤锅，加入炼乳；

   2、加水，小火熬至牛轧糖融化；

   3、蛋黄中倒入白砂糖；

   4、用电动打蛋器搅打，打至发白的蓬松状态；

   5、将冷却后的花生奶糊倒入蛋黄糊；

   6、用勺子轻轻搅拌均匀，放入冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次，冷冻6小时以上

注：

   1、熬制牛轧糖时一定要用小火，否则容易糊锅；

   2、花生奶糊要冷却后倒入蛋黄糊，否则容易使蛋黄糊结块；

   3、由于含奶量大，一定要适量加水，不然不易凝固。

椰香木瓜红豆沙冰

   原料：

红小豆100g、白砂糖60g、椰粉1小袋、糯米粉5g、水800g、木瓜少许。

   做法：

1、红小豆提前用清水浸泡一晚；

   2、将浸泡过的红小豆洗净；

   3、红小豆放入汤锅，加入8倍的清水；

   4、将红小豆煮至软烂，加入白砂糖；

   5、搅拌至砂糖融化，取2/3红小豆及部分汤水放入搅拌机；

6、将红小豆打成细腻的红豆沙；

   7、打好的红豆沙倒回汤锅，搅匀后加入椰粉；

   8、待水重新煮沸，分次加入糯米粉；

   9、搅拌均匀，熬至汤汁浓稠，倒入碗中，冷却后放入冰箱冷冻1至2小时，吃时搅匀，加入切碎的木瓜丁即可。

   爱心小贴士：

   1、红小豆不宜煮烂，最好提前浸泡；

   2、喜欢吃豆豆的，可以省略搅拌机搅打的步骤；

3、加入糯米粉会使红豆冰口感绵软，喜欢吃冰多一些的，可以不加；

   4、木瓜丁可以换作自己喜欢的任何水果

包裹甜蜜的紫米球

   原料：

白糯米3杯、紫糯米1杯、奶粉1大勺、椰粉2大勺、桂花干少许。

   做法：

1、白糯米和紫糯米需分别提前浸泡1小时；

   2、将白糯米与奶粉、椰粉混合，放入电饭煲，加入适量水煮熟；

   3、将紫糯米放入电饭煲，加入适量水煮熟；

   4、待白糯米温度降下来后，用保鲜袋取一小块整成球形；

   5、将白糯米团放到紫糯米中轻滚，使白糯米团均匀裹上一层紫米；

   6、全部紫米球做好后，即可装盘，撒少许桂花干做点缀。

注：

   1、糯米可以隔水蒸熟，但煮熟的糯米更有粘性；

   2、煮糯米时水不宜多，否则糯米难以成型；

   3、一定要等糯米温度降下来后再整型，以免烫伤；

   4、糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食。

   食材的营养价值：

   白糯米：

含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，适于温补强壮，具有补中益气、暖脾胃的作

用。

经常食用，还能有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少、神经衰弱、肌肉无力、体虚神疲及妊娠腹坠胀等症状。

用白糯米与当归、枸杞等制成的酒，能滋补健身，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。

紫糯米：

也称黑糯米，由于具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。

其营养价值比白糯米高得多。

产妇食用紫糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，并有利于增加乳汁。

另外，紫糯米对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，也是很好的

营养滋补品。

原料：

中型紫薯1个、葡萄干15颗、椰粉10g、草莓4颗。

   做法：

1、紫薯洗净，上蒸锅蒸熟；

   2、葡萄干用水洗净、泡软；

   3、蒸熟的紫薯剥皮，用勺子碾成泥；

   4、葡萄干切碎；

   5、将葡萄干加入紫薯泥；

   6、椰粉加入紫薯泥，搅拌均匀；

   7、用碗或模具整形，并用叉子整出花纹；

8、最后用草莓做装饰即可。

   爱心小贴士：

   1、紫薯比较硬，不像红薯那样软糯，不易碾成泥，可用搅拌机帮忙；

   2、紫薯泥比较干，加入椰粉后可少加点水，更容易整形；

   3、用碗整形时垫上一层保鲜膜，方便取出。

   食材的营养价值：

   紫薯含丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。

其中硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老和补血的必要元素。

   紫薯富含纤维素，可促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发

生。

   紫薯含大量花青素。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

   草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。

此外，还含有多种维生素。

葡挞

   原料：

蛋挞皮：

思念飞饼两张（葱香味）。

蛋挞馅：

牛奶70g、蛋黄2个、炼乳70g、细砂糖15g。

    A、挞皮的做法

   做法：

1、将两张飞饼从冰箱中取出解冻；

   2、案板上撒少许面粉，将两张飞饼重叠起来，擀成方形面片。

   3、将方形面片卷成圆筒状，要卷得紧一些；

   4、卷好的面片包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-20分钟左右；

5、取出冷藏后的面片，切成12等份；

   6、取两个小等份，重叠起来，放在手指处；

   7、将重叠的面团按扁，捏合；

   8、大拇指按住挞皮中心，一边旋转挞皮，一边用四指整形，将挞皮整成中间薄，边缘厚的圆片，大小略大于蛋挞模；

   9、将挞皮放入蛋挞模中，边缘略高于挞模。

   B、挞馅的做法

   1、将蛋黄取出，放入盆中打散待用；

   2、白砂糖放入锅中，加入炼乳；

3、搅拌均匀后加入牛奶；

   4、小火加热，一边加热一边搅拌，直到砂糖溶化，即可关火；

   5、冷却后倒入蛋黄液，搅打均匀；

   6、烤箱220度预热5分钟，等待的时间里，将调好的馅料倒入挞模，八分满即可，上下火烤20至25分钟即可。

   注：

   1、将飞饼皮卷成筒状时，一定要卷紧，这样最后蛋挞皮起层的效果才好；

   2、加热后的糖奶液一定要冷却后再加入蛋黄液，不然就成蛋花汤了；

   3、馅料不要装得太满，七、八分就可以了，否则烤时容易溢出；

4、我用的一次性蛋挞模，比较浅，而且质地较软，烤时会歪斜，导致馅料流出，有条件最好采用铝制蛋挞模；

   5、如果蛋挞馅已经上色到满意程度，可以转为单下管发热，或在上层加一层烤盘，以免将馅料烤制过度。

玫瑰水晶杯

   原料：

橡皮QQ糖100g、紫玫瑰8朵。

   做法：

1、玫瑰花洗净，沥干备用；

   2、橡皮QQ糖隔水溶化，不要完全化开，保留一些小糖珠；

   3、高脚杯洗净擦干，在杯中注入橡皮QQ糖溶液，至杯子2/3处即可；

   4、撒入玫瑰花，将高脚杯倾斜静置，待糖汁凝固即可。

    爱心小贴士：

玫瑰水晶杯

   原料：

橡皮QQ糖100g、紫玫瑰8朵。

   做法：

1、玫瑰花洗净，沥干备用；

   2、橡皮QQ糖隔水溶化，不要完全化开，保留一些小糖珠；

   3、高脚杯洗净擦干，在杯中注入橡皮QQ糖溶液，至杯子2/3处即可；

   4、撒入玫瑰花，将高脚杯倾斜静置，待糖汁凝固即可。

    爱心小贴士：

1、溶化橡皮QQ糖时保留一些小糖珠，成品会比较好看，也可以不保留；

   2、糖汁注入高脚杯不要太满，以免静置时溢出；

   3、一定要静置足够长的时间，待糖汁完全凝固成型。

    紫玫瑰的功效：

   紫玫瑰可以充分补充天然维生素C，缓和神经疲劳、补血、暖胃养肝，可缓解经期的不适，尤其适合肌肤粗糙、闷热不适或身心疲倦时饮用。

    紫玫瑰的花语：

   在希腊神话中，玫瑰既是美神的化身，又溶进了爱神的鲜血，它集爱与美于一身。

紫玫瑰象征浪漫真情和爱情的珍贵独特，不似红玫瑰那般娇艳欲滴，是深沉者的代表。

缤纷栗子球

   原料：

剥皮的栗子10颗、椰粉1大勺、果仁巧克力1块。

   配料：

熟燕麦片少许、桂花干少许。

   做法：

1、栗子蒸熟，放凉后套上保鲜袋，擀成栗蓉；

   2、椰粉用温水调和，加入栗蓉，搅拌均匀；

   3、手上套着保鲜袋，将栗蓉捏成大小合适的栗子球；

   4、巧克力隔水化开，用竹签插上栗子球，在巧克力液中滚一圈，使栗子球表面均匀包裹一层巧克力液

5、再将沾满巧克力的栗子球在燕麦片或桂花干中滚一圈，使巧克力表面均匀沾满燕麦片或桂花干；

   6、待巧克力液凝固即可食用。

   爱心小贴士：

   1、直接买剥壳的栗子比较方便，如果带壳的栗子先要将外皮去除干净；

   2、调和椰粉时，水不宜过多，否则椰蓉难以成型；

   3、裹上巧克力液的栗子球要及时沾取燕麦片或桂花干，否则巧克力液凝固就不易沾上了；

   4、燕麦片和桂花干可根据自己的喜欢换成任何材料。

食材的小知识：

   栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效；

   栗子含丰富营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。

对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。

老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处；

   栗子做法很多，可加水熬汤、煮粥，可、食用风干栗子，也可用鲜栗子煨熟食用；

   栗子吃太多易滞气，且不易消化，食之要适量。

    编后语：

虽然做的时间长了一点，但是味道一样棒，自家出品，讲究的就是一个味道，图的就是一个心情，只要吃得高兴了，就是最美味的。

在这样高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一个角落，不敢留恋街头，坐在自家享受自制的甜品，是多么美妙惬意的事情…