食物中毒处理流程.ppt
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FoodBorneIllness食物中毒处理食物中毒处理食物中毒食物中毒NN食物中毒是因食物中毒是因食用中毒食品食用中毒食品引起的一类疾病，也引起的一类疾病，也称食源性疾病称食源性疾病NN大多数大多数食物中毒由各种食物中毒由各种致病的细菌、病毒和寄生致病的细菌、病毒和寄生虫虫（即生物性危害）引起，（即生物性危害）引起，少数少数由食品中的各种由食品中的各种有毒物及有害化学物质有毒物及有害化学物质（即化学性危害）引起（即化学性危害）引起如何处理食源性疾病投诉？
如何处理食源性疾病投诉？
FF第一个接到客人投诉电话的员工：
报告上级报告上级表达关怀表达关怀询问讯息询问讯息完成表格完成表格表达关怀表达关怀MrMr/MsXX,Im/MsXX,Imsorrysorrytolearnofyourallergy/upsetstomach.tolearnofyourallergy/upsetstomach.XXXX先生先生先生先生/女士，很抱歉得知你身体不适。
女士，很抱歉得知你身体不适。
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HowareyoufeelingHowareyoufeelingnow?
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你现时感觉好一点吗？
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询问讯息询问讯息Aswetakehygieneandfoodsafetyveryseriously,IhopeyoucanAswetakehygieneandfoodsafetyveryseriously,Ihopeyoucanassistus.assistus.IsthisIsthisconvenientconvenienttimeforyoutotalk?
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我们非常重视食品卫生安全，如果方便的话，希望您能帮助我们。
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如客人当时不便：
您什么时候方便，我再与您联系如客人当时不便：
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您什么时候方便，我再与您联系相关讯息相关讯息DiarrheaDiarrhea腹腹泻泻VomitingVomiting呕呕吐吐HeadacheHeadache头疼头疼StomachacheStomachache肚子疼肚子疼FeverFever发烧发烧NauseaNausea恶心恶心Others（Pleasespecify）Others（Pleasespecify）其它其它Iunderstandyoudinedwithuslastnight.Iunderstandyoudinedwithuslastnight.我明白你昨晚在本酒店用餐。
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WhatWhatsymptomssymptomsdoyouhave?
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你现时有什么症状？
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相关讯息相关讯息DateofSymptomsbegan:
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症状开始日期症状开始日期Time:
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症状什么时候开始的？
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现在还有没有此症状？
如有，不用填写下列项目；现在还有没有此症状？
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如有，不用填写下列项目；如没有，什么时候症状停止的？
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DateofSymptomsended:
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症状停止日期症状停止日期Time:
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时间时间相关讯息相关讯息WasMedicalAttentionreceived?
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是否有看医生？
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Ifyes,Dr/Clinicname:
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如有，医生如有，医生/医院名字医院名字HaveyouHaveyouvisitedadoctorvisitedadoctorandreceivedandreceivedmedicalattentionmedicalattention?
有没有去看过医生和接受药物治疗？
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PlsPlsprovideuswiththenameoftheclinicordoctor?
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这样可以易于调查可否给我医生或医院名称？
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这样可以易于调查DidthecliniccollectanyDidthecliniccollectanyspecimenspecimenandwhatarethey?
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医院有没有收集你什么样本进行化验呢？
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DidthedoctormentiontheDidthedoctormentiontheresultresultofspecimenculture?
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医生有告知并讲解化验结果吗？
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Werespecimens（stool,urine,blood）taken?
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样本（大便，尿液，血液）化验样本（大便，尿液，血液）化验Ifyes,results:
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如有，结果是：
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Ifnospecimenswerecollectedforculturing,didthedoctorprovideIfnospecimenswerecollectedforculturing,didthedoctorprovideaadiagnosisdiagnosis?
如没有进行样本化验，医生的诊断是什么？
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如没有进行样本化验，医生的诊断是什么？
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相关讯息相关讯息Diagnosis:
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诊断诊断DidthedoctorprescribeanyDidthedoctorprescribeanymedicationmedication?
医生有开给你什么药吗？
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Treatment:
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治疗治疗MrMr/MsXX,/MsXX,thankyouthankyouforyourfeedback,Iwillgetourforyourfeedback,IwillgetourF&BManagerF&BManagertocontactyoushortly.tocontactyoushortly.XXXX先生先生先生先生/女士，感谢您提供的信息，我会以最短的时间让餐饮部负责人与女士，感谢您提供的信息，我会以最短的时间让餐饮部负责人与女士，感谢您提供的信息，我会以最短的时间让餐饮部负责人与女士，感谢您提供的信息，我会以最短的时间让餐饮部负责人与您联系的。
您联系的。
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餐饮部餐饮部跟进人员跟进人员Greeting,self-introduction（namefollowedbyposition）Greeting,self-introduction（namefollowedbyposition）问候，自我介绍（包括职位）问候，自我介绍（包括职位）问候，自我介绍（包括职位）问候，自我介绍（包括职位）MrMr/MsXX,doyouhaveany/MsXX,doyouhaveanysensitivitysensitivitytoanyfooditemsorhavetoanyfooditemsorhaveanyanyallergyallergytofooditems?
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XXXX先生先生先生先生/女士，您是否对某种食品有过敏现象？
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FoodHistoryFoodHistory食物敏感记录食物敏感记录食物敏感记录食物敏感记录FoodAllergy/SensitivityFoodAllergy/Sensitivity食物敏感食物敏感ThankyouforyourkindassistanceinprovidinguswiththisThankyouforyourkindassistanceinprovidinguswiththisinformation.information.感谢您提供相关资料感谢您提供相关资料感谢您提供相关资料感谢您提供相关资料相关讯息相关讯息AsfoodborneillnesssymptomsmaytakeanywhereAsfoodborneillnesssymptomsmaytakeanywherefrom6hourstofrom6hoursto72hours72hourstotodevelop,weneedtoknowwhenyouhaveeatenindevelop,weneedtoknowwhenyouhaveeateninthelast72hoursthelast72hoursa
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